【コンビニ総菜】ファミマが総菜「お母さん食堂」新展開 それでも遠いセブンの背中
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家庭の食卓に提供することを想定したファミマの総菜の新シリーズ。王者セブンの背中を追うが……
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パックに小分けされた切り干し大根やきんぴらごぼう、パウチに入ったハンバーグやビーフカレーなど計66種類──。コンビニエンスストア業界2位のファミリーマートが9月下旬から順次、総菜商品の新シリーズ「お母さん食堂」を販売している。
総菜などを自宅に持ち帰って食べる「中食」市場は伸びており、その規模は10兆円に達する日も近いといわれる。コンビニの客層も近年、大きく変化した。酒やたばこのついでの食品購入から、共働き世帯や高齢者の日常的な食事を提供する役割を強化しようとしている。その主役となるのが、高品質で食べ応えのある総菜や弁当なのだ。
さらにファミマには、総菜に力を入れるべき理由がある。サークルＫサンクス（ＣＫＳ）の店舗を吸収し、店舗数では国内約1万7900店と、セブン−イレブン・ジャパンに次ぐ業界2位となった同社だが、1店舗の1日当たりの売上高である「平均日販」（2017年2月期通年）では、セブン65.7万円、ローソン54.0万円に対し、ファミマ52.2万円、切り替え前のＣＫＳに至っては42.5万円と、セブンとの差はあまりに大きい。
ファミマの佐藤英成・常務執行役員商品本部長によれば、平均日販の内訳をファミマとセブンで比較すると、調理パンや、「ＦＦ」と呼ばれるレジ横の揚げ物類の売上高はそう変わらない。逆に大きな差があるのが、総菜や弁当など中食商品の売上高だという。
「セブンプレミアム」の名を冠したセブンの総菜は、鈴木敏文前会長（現名誉顧問）が毎日のように発売前の商品を試食し、欠点があると思えば容赦なくダメ出しをして作り直しをさせるなど、その品質にひたすらこだわり続けてきた。
「他のコンビニ各社と比べて、セブンが総菜の開発のためにかけた人手や設備投資のコストは圧倒的」（コンビニ業界関係者）。それが、現在の平均日販の差に表れているといえる。
■敵はコンビニ以外にも
ファミマも、かつてセブンで食品本部長を務めた本多利範氏が15年に商品本部長に就き、弁当や総菜を刷新する「中食構造改革」を進めてきた。ただ、足元ではファミマよりさらに地力の弱いＣＫＳの製造設備を強化しながら、セブンの背中を追うという闘いを強いられているのが現状だ。
さらに、総菜のニーズは伸びているものの、敵はコンビニだけではない。何より、店舗内に調理場がある食品スーパーが得意とするところであり、スーパー最大手のイオンは近年、魚介類専門のイートインコーナーを始めるなど、小売業と食の在り方は実に多様化している。規模ではコンビニ業界2位となったファミマがセブンを追撃するには、総菜のさらなる強化が不可欠である。（岡田 悟）
配信2017.10.10
ダイヤモンド・オンライン
http://diamond.jp/articles/-/144987 ファミマが一番店員の質が悪い
てかまともに社員教育してない店が多い 米の味は多少改善されたと思うけど、まだまだセブンには及ばないという感じ 友人にファミマの社員が2人いるんだが洗脳されてんのかってくらい2人とも愛社精神あるんだわ
別々の友人だからそのうちの一人が入った数人の飲み会で、そいつがファミマだからちょうどコンビニ飯の話になって
まあ、皆ファミマ不味いって話になったら、しょうがないでしょってキレたｗ セブン＞＞＞＞＞＞＞＞ローソン＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ファミマ
ファミマの存在価値無し >>553
そうか？
俺はセブンよりファミマの弁当の方が好きだけど >>562
ファミマで買うのは１リットルくらいのペットボトルストレートティーかな >>573
働く側の事全く考えて無いからな
Tポイントから始まりメルカリ荷物の受付と支払い始めるしアマゾンの受け取り、ワンオペ、そりゃまともな接客する時間無いわ 最近の「お母さんの味」は元々コンビニ総菜の味なんじゃね 店員が二人いるとき、客が並んだらすぐレジに入るのがセブン。
全く動かないのがファミマ、あと高校生バイトが駄弁り続けている、全く教育がなってないから行く気にならない。 サークルKの頃はスイーツは充実してたし
弁当も美味かった
ファミマになったら不味いし品揃えもわるくたったな ファミマは行列が出来てんのに
レジ手伝おうとしない
とくに上村 自社ブランドとかどうでもいいから，セブンもファミマももっと低カロリーな油ギトギトしていない
ダシメインのカップスープ置いて。味噌汁もまずい。 セブンよりファミマのほうが優れているもの
・パスタ
・店内に入ったときの音楽
・あなたとコンビに コンビニ選べない田舎民だと・・・セブンくらいしかないな ファミマの地域マネージャーがレスしだしたなｗ
音楽もセブンの方がマシだし、そもそもファミマに優れてるものなんかないよ
優れてたらしないことが多すぎる セイコーマートで100円そこらで惣菜売ってて大人気ジャン
特に麺類は結構なボリュームなのに100円しかも美味しい
それの真似をしたかったんだろうけど値段同じで量が半分ではちょっと・・・ サークルＫをかえしてほしいお
最後は値上がりしちゃったけど
2個いり100円春巻きがおいしかったお
ファミマニなってから倍の値段になったお
コレではもう買えないお、スーパーにいくお ファミマの弁当で唯一セブンより旨いと思ったのは中華丼だな
てか個人の好みかもしれんけど ファミマのクリームパン好きだな
神戸のハーバーランドのイートインがある
ファミマは人いっぱいだ 1月くらい前に並んでたらファミマの電子マネーの照合機からiphone落として壊れた人見た
多分、SE
絶対やるだろうなって思ってた >>603
途上国と比べるアホ。
おまえみたいなアホがデフレにしているのに気づけ。
「にっぽんの ぶっかは たかすぎる！ｷﾘｯ」 >>605
冷凍の100円のグラタン、小腹がすいたときに
よかったんだけどな、餃子も ファミマのエリアマネージャーって底辺だからキレるやつ多いんだよ
サービスも味も劣ってるの知ってるからその点で勝負しないんだよな ファミマでまともな食い物はパンだけだ
敷島製パンだからな 消去法で真っ先に消えるのがファミマだからなあ
ローソンは候補に入ってないが >>614
グラタンはじめ100円冷凍食品充実してたんだけどねぇ
スーパーでも100円は100円だから普通に買ってたんだが
ファミマになってしまってから130円は取ってるよね・・・ >>3
サークルＫのときは何種類もあったしおいしかったのにな・・・
2本買うと安くなるよキャンペーンも頻繁にやってた･･･ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
