【科学】豚のミルクはなぜ利用されないのか 「こってりした感じで甘味はあるが、雑味が強い」

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1岩海苔ジョニー ★2017/10/13(金) 07:27:19.64ID:CAP_USER9
牛やヤギと異なり、豚のミルクはなぜ利用されないのか−。この疑問を解決するため、帯広畜産大大学院修士課程1年の林田空さん(23)は、味や搾乳方法の観点から豚ミルク利用の可能性を研究している。独創的な研究が評価され、9月に富山県で開かれた日本哺乳類学会では学生口頭発表優秀賞を受けた。

 林田さんは豚の研究を進める中で、世界を見渡しても豚ミルクを利用する文化がないと知り、興味を持った。まず苦労したのは搾乳方法。豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。このことから、研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。

 自然な状態で搾乳するため、林田さんは帯広農業高の生徒と一緒に手法を検討した。その結果、手搾りという原始的な方法を採用。帯広市内の豚舎に朝から夕方まで張り付き、子豚がミルクを吸った後に搾った。

 豚ミルクを手に入れた後は、家畜として利用している牛やヤギ、ヒツジのミルクと味を比較。味覚センサーで客観的に評価すると、他の3種類に比べて「うま味コク」が突出して高く、「渋味刺激」「塩味」などが極めて低い結果となった。実際に豚ミルクを飲んだ林田さんは「こってりした感じで、若干の甘さはあるが、雑味が強い。なじみのない味が、敬遠されてきた理由では」と分析する。

 ミルクで育つ子豚は1日1キロ体重が増えるなど栄養は豊富で、利用価値は高いと考えている。林田さんは効率的な搾乳方法を検討するとともに、味や匂いの成分分析を進め、チーズ加工など食品分野に活用できないか探る。

 健康に育てられたSPF豚のおいしさに魅了され、幼少期に豚好きになった林田さん。将来は農場や繁殖・餌の研究など豚に関わる仕事を志している。学会での受賞については、「研究テーマが特殊過ぎたが、評価され自信になった。豚肉加工を含め、豚舎から食卓まで幅広く研究していきたい」と話す。
(池谷智仁)

http://news.yahoo.co.jp/pickup/6257152
http://amd.c.yimg.jp/amd/20171012-00010001-kachimai-000-1-view.jpg

226名無しさん@1周年2017/10/13(金) 15:45:22.22ID:hPSijkV90
ホルモンなんて打ったら乳の成分にも影響がでるのでは

227名無しさん@1周年2017/10/13(金) 18:19:05.92ID:gb+mZfQI0
この牝豚め!

228名無しさん@1周年2017/10/13(金) 18:40:30.04ID:zPaHFCRV0
ヤギと同じでクセがあるならチーズにしたら売れるかもね

229名無しさん@1周年2017/10/13(金) 18:58:02.67ID:Uj5cCl4s0
>>219
雌豚石鹸?

230名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:45:37.93ID:oPBoycI60
林田空さん(23)の母乳は(´・ω・`)・・

林田空さん(23)の乳搾りはまだですか?

231名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:46:03.09ID:jt7nYt5z0
>豚は子豚が乳頭を刺激しないとミルクが出ない上、1時間に1回の頻度で授乳するが量は少なく、1回当たり10〜20秒しか出さない。このことから、
研究で豚ミルクを使う場合はホルモン注射を打って採取するのが一般的という。

ねぇまず味以前にこれが全ての答えじゃないのかなぁ…

232名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:46:27.05ID:oPBoycI60
>>206
( ゚∀゚)o彡°おっぱい!おっぱい!

233名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:48:20.53ID:S17YlSgJ0
ヤギのミルクも死ぬほどマズイと聞いてるけど。

234名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:50:48.50ID:AroeISjr0
古今東西全く相手にされてないということは
そういうことだ

235名無しさん@1周年2017/10/13(金) 19:57:23.88ID:xN6fkg540
>>1
くさそう

236名無しさん@1周年2017/10/13(金) 20:00:50.56ID:2+9aBxZ/0
つか、美味しく飲めるのって牛乳だけなんじゃないのか
奇跡的な美味しさだと思う

237名無しさん@1周年2017/10/13(金) 20:23:27.22ID:LEYjC7Yg0
象のミルク飲め〜飲め〜♪

238名無しさん@1周年2017/10/13(金) 20:29:14.15ID:9d9tYoan0
こういった好奇心から来た研究って超貴重なんだよね。次世代の食文化や農業経済を変革する原動力になる可能性大ありだ

239ネトサポハンター2017/10/13(金) 20:34:00.88ID:bboZiofU0
不味いわ高いわになりそうだな

240名無しさん@1周年2017/10/13(金) 20:40:03.50ID:mBNvZ3W20
朝鮮人は豚のションベンを飲みます

241名無しさん@1周年2017/10/13(金) 20:47:01.76ID:98pjf27H0
とんこつスープはうまいけど、香りがちょっと下品だね
ブタの乳もそんな感じじゃないかな

242名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:02:32.60ID:oerZz0tM0
>>1
エサのせいだろ
草喰わしてりゃ豚のミルクも飲めるわな

243名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:05:23.46ID:c5MM0yGW0
>>206
なかなかやるな。

244名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:11:43.73ID:4XOO9seh0
地面と乳房の距離が近いから、
乳房にウンチがついてそう。

245名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:39:09.31ID:VJqGVdY70
鳥のミルクも使ってやれよ

246名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:47:10.46ID:aZTqbgZs0
>>184
> >>141
> SPF豚の豚乳を使うから心配ご無用。

            / ̄ ̄ ̄\
          /ノ / ̄ ̄ ̄\      STAP豚の乳は ありまぁ〜す♪
         /ノ / /        ヽ
         | /  | __ /| | |__  |
         | |   LL/ |__L ハL  |
         \L/ (・ヽ /・) V
         /(リ  ⌒  ●●⌒ )
         | 0|     __    ノ
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         ノ   /\__ ノ |
         _,. -‐'_´     _`ー-、 _
    /`ミ <´ l:::l    `   "   ./;:::/ `ヽ、_
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      /                 ヽ

247名無しさん@1周年2017/10/13(金) 21:54:30.57ID:PQtWRifo0
渋味刺激が少ないのに雑味が強いってなんか矛盾してる気がするんだけど、どんな味なんだろ?

248名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:03:49.30ID:iWNwMuYU0
寄生虫とか大丈夫なのか?

249名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:07:40.04ID:oce4EIKO0
牛の刺身は普及していますが
(山羊、羊はウシ科ょ
豚、猪の刺身は普及していません。
それも何らかの関連性がありませんか?

250名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:14:08.52ID:WewAjZc+0
牛乳もあまり好きじゃないから、豚とか山羊は絶対無理そうだ
牧場の濃厚ソフトクリームは牛乳臭くて苦手
スジャータのほうが好き

251名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:29:01.38ID:G+6AtWIY0
>>4
例えばサプリメント系みたいなナノ化とか細胞を壊さずに冷凍するCAみたいに
新しい技術でできることは増えるだろう

252名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:34:10.94ID:ZPd3VAfI0
豚のミルクはなぜ利用されないのか
まず苦労したのは搾乳方法
答えが出ている

253名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:34:15.99ID:PSzm939n0
帯広畜産大学って、理系の国立大学なのに入学者の半数が女子学生

今年、ミスユニバースの北海道代表に選ばれた人もこの大学の獣医学部生

いろいろ始まっているなw

254名無しさん@1周年2017/10/13(金) 22:39:12.10ID:9hcxa+1U0
動物には様々な種が存在するが、おちんぽみるくを好き好んで飲むのは人間のメスくらいなもんだろうな

255名無しさん@1周年2017/10/13(金) 23:13:46.52ID:qoxSe+bE0
犬とか猫とかそれ自身を食べるのはイヤだけど乳だけなら…ってな感じで
ミルクを売りにする商売の範囲が拡がるね

256ネトサポハンター2017/10/13(金) 23:16:59.25ID:bboZiofU0
乳絞るために一頭丸ごと飼わなければならないのがなー

ご家庭じゃ無理

257名無しさん@1周年2017/10/13(金) 23:19:22.62ID:5CMWnNdS0
飲めるのか?

犬のミルク
猫のミルク
鯨のミルク
熊のミルク
象のミルク
猿のミルク
鹿のミルク

258名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:22:08.81ID:0XdYBLY00
>>218
肉食うのと何が違うの?
>>236

>>242
カロリーが足りないだろう。乳やってる豚は少し餌が減るとみるみる痩せるくらいだ
豚の餌はほとんどがトウモロコシ
>>244
地面に擦ることはないが豚は一日のほとんどを寝て過ごすわけで、まあウンコつくな

259名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:23:05.15ID:aEKCE5gY0
>>114
うしぢちでも生で飲むのはチャレンジャーだけだよ
普通は何らかの方法で殺菌してから売られてる

260名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:24:12.27ID:0XdYBLY00
>>249
豚につくサナダムシがシャレにならないからってだけの話

261名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:28:55.51ID:KltOHV/M0
おちんぽミルクは飲むでしょ? 君らは(´・ω・`)

262名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:42:58.94ID:4kHR3B150
>>261
イケメンに口に出されるの大好きよ

263名無しさん@1周年2017/10/14(土) 00:47:29.73ID:oJjd67Uc0
ぶたにゅうって言いにくい

264名無しさん@1周年2017/10/14(土) 05:28:45.06ID:3qC8IoSE0
>>263
ぎゅうにゅう 牛乳
とんにゅう 豚乳
ばにゅう 馬乳
ようにゅう 羊乳
さんようにゅう 山羊乳

265名無しさん@1周年2017/10/14(土) 06:56:11.24ID:NBgOXgZg0
>>244
必要ならブラジャーすればいいんでねえの?

266名無しさん@1周年2017/10/14(土) 06:58:56.98ID:SmUg7OWmO
コッテリ

267名無しさん@1周年2017/10/14(土) 07:06:13.09ID:Ago+KtTL0
豚プロテインとか使えそうだけどな

268名無しさん@1周年2017/10/14(土) 07:36:15.95ID:aUss5eSm0
豚のチンコってすっげぇ細いけどそれ見てポークビッツって名前になったのかね

269名無しさん@1周年2017/10/14(土) 09:10:09.10ID:NCbM+w640
愚者は経験に学び
賢者は歴史に学ぶ

そーいうことですわ

270名無しさん@1周年2017/10/14(土) 10:58:32.89ID:glMK5glm0
雑味ってなに?

271名無しさん@1周年2017/10/14(土) 18:46:50.81ID:U6gW698Q0
乳豚でなく、後で殺して食うんだろうからなんか寝覚めがわるい。まあ乳牛だって最後はそうかもしれんが、一応役割分担があるからね。

272名無しさん@1周年2017/10/15(日) 17:20:50.23ID:H5EVhOSh0
>>268
CMソングのせいだと思う

273名無しさん@1周年2017/10/16(月) 20:58:46.35ID:+Ykn7QPU0
オークのおちんぽミルク

274名無しさん@1周年2017/10/16(月) 21:10:39.11ID:wgGXkz4/0
>270
豚が豚の肉骨粉をエサにしてたら
豚の味だろうな

275名無しさん@1周年2017/10/16(月) 22:13:23.70ID:mPzciR6K0
豚骨好きの九州土人なら飲むやろw

276名無しさん@1周年2017/10/16(月) 22:18:18.94ID:3yVNFDyl0
おちんぽミルクの研究

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