歴史とか伝統とかどうでもいいだろ
見た目・味・周りに受け入れられるかじゃね
寿司も初め外国からみると野蛮な食べ物やった

乗せたり混ぜたりが行儀悪いって教育されてるし
服装でも激変はダメだけどチョッとずつ変わるのは受け入れられる
味覚でも口中調味？だから濃い薄いは自分で調整だからいろいろ反論が出る

まあいろいろ実験してみるのはアリでしょ
フランス料理よりイタリアの家庭料理のが好きだけど