>>267
鱈ちりは骨のついてるタラだとものすごく出汁がでて美味しいんだよな
タラに塩をふってしばらく放置して、日本酒をまぶして沸騰したお湯で洗って臭みをとる
大きめの昆布でだしをとったお湯に、まずは骨がついてるタラをいれてグツグツ煮込みだしをとる
その後に野菜、肉がたっぷりついてるタラを入れて、軽く煮れば完成
ポン酢で食う

〆は塩で整えて溶き卵で雑炊にするのだ