アメリカ食生活指針の体格・人種や仕事にによらない指針値をそのまま使ってるだけ

Nutritional Goals for Age-Sex Groups Based on Dietary Reference Intakes &
Dietary Guidelines Recommendations

元ソースのオッサンのカロリー例は
Male  51+ 2000kcal

https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf