【🍶】高齢になっても飲める日本酒 「とろみ」で飲み込みやすく 京都・伏見の酒蔵が「嚥下酒」試作
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http://www.sankei.com/smp/west/news/171231/wst1712310028-s1.html
のみ込む機能が低下した要介護者に日本酒を楽しんでもらおうと、京都・伏見の酒蔵「北川本家」が、とろみを加えた清酒の試作品を完成させた。高齢や病気などで嚥下（えんげ）障害を起こすと、固形物や水をのみ込んだ際に気管に誤って入りやすくなるが、とろみでこれを和らげる。
完成した試作品の「嚥下酒」はとろっとした喉ごしで薄い黄色。粘り気を出すのに使われる食品添加物を大吟醸純米酒に入れた。「瓶を軽く振って冷酒で飲むのがおすすめ」という。
製品部長の松味利晃（まつみ・としあき）さん（５３）がくず粉や片栗粉などの一般的なものや市販されているとろみ剤の成分を一つ一つ混ぜて実験した。「混ざりにくい上に、日本酒本来の風味が失われないようにバランスを取るのが難しかった」と振り返る。
瓶に手詰めする必要があり、大量生産は難しい。酒税法における分類が決まっておらず、商品化の時期も未定だ。ただ、取り組みがフェイスブックで紹介されると「日本酒好きだった父親に飲ませてあげたい」などと反響があった。
開発は医師らが参加する「京滋摂食・嚥下を考える会」の活動の一環。これまでに、のみ込みやすい京料理や和菓子もつくられてきた。松味さんは「要介護者にも晴れの日に料理と一緒に味わえる日本酒を早く提供したい」と話している。
http://www.sankei.com/images/news/171231/wst1712310028-p1.jpg 無理して飲まなくても良いと思うけど
高齢になったら飲めなくなるもんなの？ / | | |
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酔うと嚥下がしにくくなる
まあ酒だけ飲んで他に食べなければありかもしらんが 俺のトロミIN
むしろ若い娘に飲んでもらいたい
若く美しい若しくは若くて可愛い わざわざ別の物混ぜ込んだクソ酒よりにごり酒でいいよね 嚥下力は鍛えられる。舌筋を鍛えるといい。舌回しやるといい。 ウイスキーをストレートでやるとトロッとした舌触りがあるよ 酒の話題になったから言うけど
アルコール度数が40のブランデーを一日で35cl飲んだ 酒は高級酒のみ受け付ける
自分はお酒そんなに強くないのに飲めるのはこれに限られる 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
ghっっっjkっjkjっくいいい 無駄に長生きしてしまうこんな世の中だからこそ高齢者にドラッグは必要 片栗粉でも入れるんか？
伏見まで行くんやったら神聖の原酒でも買え。
俺は最近、上京の佐々木の聚楽第がお気に入りや。 とろみをつけると余計に咽ると思うがな。
>瓶を軽く振って冷酒で飲むのがおすすめ
とろみ酒の熱燗って、どんな虐待だよwww >>2
若い時は嚥下する時に自然と気道に蓋がされるけど、高齢になると気道を塞ぐのに時間がかかるのよ。サラサラした物は気道に蓋がされきる前に通過しちゃう。
水を飲んだだけでもむせちゃう。だから この酒は「とろみ」をつけて喉の通過時間を遅くしている。 ブランデーのボトルもう家に20個ぐらいあるわ
だいたいがヘネ〇ーとかレミー
あちこちで買ってるから >>32
ヘネシーやレミーってそんな美味しくなく感じる…っても普通のxo程度までしか飲んだことないけどな
ヘネシーだと一番好きだったのはブラックだけど見かけないんだよね
xoなんかは甘口で飲みやすいけどあまり合わなかった
個人的におすすめしたいのはポールジロー、是非試してくれ >>31
そうなんだ、酒がダメって訳じゃなくて
日常的に味噌汁とかお茶とかでも危ないんだ。
餅どころの話じゃないな わりとうまかったよこれ
ワインやウィスキーでやってもいいかもって思った 長く生きるって後悔の記憶との闘いだからね
そりゃアルコールでも脳に注いで麻痺する時間が欲しいだろ 嚥下機能がヤバいくらい衰えたら、
もうアルコールは飲まん方がええで。 >>40
よだれ鶏もだけどもっとおいしそうな名前つけられないのかな。 老人ホームに、介護食を拒否して酒だけ要求して、毎日酒ばっか飲んで穏やかになくなった爺がいた
日本では、本人の意思表示があれば、こういう最期は可能なんだよ
チョン系ぼけ老人だけが高齢者じゃないからな
死ぬまで正気でプライド高く人生を全うする人もちゃんといるのが日本 老人が自分で適度なとろみをつけるのって難しいから、こういうのが売られてると助かるねぇ。
年とったら、健康のことばっかり考えてガマンして長生きするより、好きなものを安全に飲み食いできるようにして満足のいく余生を送りたいもんだね。 黄金聖水に続く来年のヒット飲料は、Ｊｃが噛み噛みして吐き出したコメを発酵させた甘噛み嚥下酒や うちの父は普通にトロミ材入れてトロミつけて飲んでるよ。
水だとトロミつけてもむせてなかなか飲めないのに、酒だと飲めるんだよなぁ。不思議。 これはいい。
俺が年を取った時にもっとこういうの増えてほしい >>37
とろみのついたワインはデザートや料理のソースに良いかも？ パウチでジュレの酒があったがあれは飲みやすくて酔っ払えそうだった。ただ量が少ない。
しかし蓋もできてポケットから取り出しても酒に見えないのがメリットだとか。 ニッチの需要がありそうだな
普段呑むもんじゃなくて、正月なんかの祝いの席で
家族に大事にされてる爺婆に呑ませて喜ぶのだな
孤独死だ虐待だとネガティブな話題が多いが、家族に大事にされている
爺婆はまだ多い。正月ぐらいは酒呑ませてやろうって家もあるはず 毎年、正月に餅を食べて亡くなる老人がいるから、トロミもち、トロミ雑煮も作ってやれ。 我々にストロングゼロが特別な存在であるように、彼らにもまた日本酒は特別な存在
特別な日ぐらい飲ませてやれ >>60
ローションみたいな感じじゃね？
つか、普通の日本酒にローションの粉入れればいいだけかと >>1
高齢者に飲みやすくなると肝臓がヤバいことにならないか？ >>1の画像のラベル
「嚥下酒」ってのが、なんかシュールw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
