>>400 ハイミーをティースプーンすりきり１杯とり
マグカップに入れてお湯で溶く。
まず一口飲む。なんだか変な不純物の味がする。たまらなくまずい感じがする。
次にティースプーンの先で塩を少しすくって追加してみる。
よく溶かしてもう一度味見する。メチャクチャうまいはずだ。これがうまみ。
そのまま味噌を溶くと味噌汁になる。
次に味噌だけを湯に溶いて味見する。まずい。ただの腐りかけた大豆の汁だ。
レンチンした豆腐に、こぶ茶の粉をかける。そのままでもうまいが、醤油を垂らすと塩分で本領を発揮する。
うまみは塩分という条件があってはじめて爆発的な効果が出るんだ。