従業員がすぐ警察呼ばなかったのが悔やまれるな。

仮にバイトが高校生くらいのペーペーじゃどうして良いか分からない可能性高いだろうし、
「警察呼ぶ」「後々も何か因縁付けてくるなら弁護士通す」みたいな接客以外の当たり前の事もマニュアルは必要だろう。