【経済】外食６社、４社経常増益 新メニューで人件費増吸収
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外食６社、４社経常増益 新メニューで人件費増吸収
2018/1/12 19:40
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO25621720S8A110C1DTC000/
外食大手６社の2017年３〜11月期決算が12日出そろい、６社のうち４社が経常増益だった。アルバイトなどの人件費や食材の仕入れコストが上昇傾向をたどるなか、新メニューで戦略的な値上げに成功したり、効率的な出店を進めたりしたところが好調だった。客単価は総じて上昇したが、戦略の巧拙で収益の明暗が分かれた。
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ドトル日レスは高価格帯の「星乃珈琲店」を増やした
ドトール・日レスホールディングスが12日発表した17年３〜11月期の連結決算は、経常利益が前年同期比４％増の86億円、売上高は４％増の991億円だった。「ドトールコーヒーショップ」でフルーツジュースなど国産食材を使った新商品が人気だった。効率的な出店を進め、価格帯の高い「星乃珈琲店」が200店を超えた。
ドトル日レスのほか、吉野家ホールディングス、クリエイト・レストランツ・ホールディングス、ハイデイ日高の計４社が増益だった。各社に共通するのは、消費者を飽きさせないメニュー作りや無駄のない出店計画、戦略的な値上げだ。
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吉野家ＨＤは夜専用メニュー「牛牛定食」などで牛丼のリピーターを取り込み、客単価の伸び率は4.3％と６社の中で最も高かった。ハイデ日高も昨年９月から生ビールの価格を引き上げたことが奏功。増益率は0.6％と前年より鈍化したが、店舗で人件費がかさんだ分を増収効果で吸収した。
業態をかえるところもある。クリレスＨＤの経常利益は６％増えた。郊外のビュッフェをステーキ食べ放題の「ビーフラッシュ」に衣替えした効果が大きい。
長引くデフレ経済で外食各社は低価格や手軽さを前面に打ち出してきたが、景気に明るさが見え始め消費者の嗜好も広がっている。コスト面では構造的な人手不足に直面している。
人材サービスのパーソルキャリア（東京・千代田）によると、17年５月に1022円だった外食サービスの平均時給（関東圏）は1046円まで上昇。野村証券の皆川良造アナリストは「時給が25円上がると、各社の営業利益を５〜20％押し下げる」と指摘する。影響はサービス産業の中で最も大きいという。
一方、サイゼリヤの９〜11月期とリンガーハットの３〜11月期はともに２ケタ減益だった。ともに出店ペースが鈍化した。サイゼリヤはアルバイトの採用費を過度に増やした影響も重なった。
通期業績は６社すべてが増収増益見通しを据え置いた。ただ、10月の天候不順で野菜などの材料費は一段と高騰しており、今後各社の収益を圧迫する可能性がある。「メニューの値上げに踏み切る企業はさらに増える」（いちよし経済研究所の鮫島誠一郎主席研究員）との見方もあり、戦略次第で業界内の格差が広がりそうだ。 着実にデフレ脱却に向かってる
まずはバイトからの給料があがる ＞一方、サイゼリヤの９〜11月期とリンガーハットの３〜11月期はともに２ケタ減益だった。
こりゃダメだわ。ガソリンや電気やガスが値上がりして外食する余裕なんてなくなったな >>1
さすが経団連の機関紙日経w
>景気に明るさが見え始め消費者の嗜好も広がっている。 サイゼリヤは、値上げしにくいよな
ぶっちゃけ高くなったら価値がない店出しｗ >>1
9〜11月は、天気悪くて他のサービス業も軒並み減収してます サイゼリは消費税8%になっても据え置いたいい店だから
もし値上がりしても許せるかもな。 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
cgっhっっjんんっっj 野菜高値だそうだけど
吉野家すき鍋ちゃんと野菜入ってたわ
白菜下の方多かったけどまあ仕方ないかな コメダ方式で売上を稼いだからな
しんどい産業でも
新しいビジネスモデルが入ってくると、なんとかなる え？今度は1139 それで俺が怖がるの？wwww
オウム村井が刺殺されたときユダにやられたって言ったことになってるけど、そんな証言があってなおかつ二十年以上オウム捜査し続けていてオウムがナチスと関わりがあるかどうかもわからないの？w 人殺し警察
下の告発拡散すれば警察とマスコミぶっ潰せるぞ
慰安婦問題と平昌オリンピックでわかる東アジア情勢の大インチキ
韓国は北朝鮮に数十年前から国民を数百人殺され誘拐されてる
さらに韓国内では暗殺や軍司情報目的の北のスパイ事件も起きている
滄浪号ハイジャック事件
青瓦台襲撃未遂事件
李承福事件(死者4)
大韓航空機YS-11ハイジャック事件
文世光事件(死者1)
ラングーン事件(死者21)
大韓航空機爆破(死者269)
韓国人拉致(400人以上)
以下ここ十年の事件
日本でも騒がれた2007年の美人スパイ事件など数々のスパイ事件
哨戒艇沈没(死者46)
延坪島砲撃(死者4)
韓国が本当にこれだけ国民を殺され誘拐、工作活動されてたらとっくに北に武力攻撃しているはずだが、未だに全くそれをしようとしていない
韓国は国民や国の要人を殺されてるのになんの反撃もしていない
それどころか平昌オリンピックで北朝鮮を招待しようとしてる
こんな国同士の関係はあり得ない
そしてそんな異常なほど寛容な韓国はなぜか慰安婦問題では日本を許さない
殺人は許すのに奴隷は許さない
話がおかしいことがわかったろ
東アジア情勢はインチキをごまかすために更なるインチキをしてるから話のつじつまが合わなくなってるんだよ
そしてマスコミはそのつじつまが合わない事実に気づかせないために過去のテロには一切触れずに報道している
これが情報操作というやつな
下のサイトを読んで、北が起こしたとされる数々の事件の起きたタイミングを知れば北を陥れたい者たちによる見え見えのヤラセ事件であることが簡単にわかるぞ
そしてそれを報道している日本のマスコミもグル なぜなら警察と一緒になって拉致事件を捏造したから
↓
URLがNGワードにされたから
「世界の脅威の真実」で検索 サイトのトップページやサイドバーにある「北朝鮮の真実」や「拉致事件の真実」とか読んでみ
あと「ロシアの真実」も分かりやすいヤラセ事件だからs >>1
外食増えてるくせにそれでも馬鹿な市民は生活が豊かになったと実感してない >人材サービスのパーソルキャリア（東京・千代田）によると、17年５月に1022円だった外食サービスの平均時給（関東圏）は1046円まで上昇。
>野村証券の皆川良造アナリストは「時給が25円上がると、各社の営業利益を５〜20％押し下げる」と指摘する。影響はサービス産業の中で最も大きいという。
>一方、サイゼリヤの９〜11月期とリンガーハットの３〜11月期はともに２ケタ減益だった。ともに出店ペースが鈍化した。
>サイゼリヤはアルバイトの採用費を過度に増やした影響も重なった。
人件費上がってるね。企業にとっては大変かもしれないが、働く人にとっては朗報だね＾＾ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
