ハモもアナゴもさっぱりしすぎてうなぎの代替にはならんわけだが、それは天然ものだからじゃないのか？
ハモやアナゴを蓄養して脂もたせたら結構うなぎの代替になるんでは？
つか、そもそもうなぎだって天然ものはあんなに脂のってないし。