【カレーを1からつくる】米も野菜も肉も食器も1からつくってみた人たちがいた！

**みつを ★** · 2018/01/28(日) 04:10:02.40

http://toyokeizai.net/articles/-/206034?display=b

2018年01月27日
麻木久仁子 : HONZ

カレーライスを一から作る。そう聞けば「ふむふむ、市販のルーを使わずに、スパイスをアレンジするのかな」と、まずは思うのが普通のリアクション。で、隠し味とか一手間とか、なにか工夫やアイディアがあって、と。実際「カレーライスをつくる」「カレーライスを語る」という本は数多ある。なにしろ国民食。美味しく作るために、どれほど多くの人々が、どれほど多くの情熱を傾けてきたことか。

しかしこの本『カレーライスを一から作る』はそうではないのだ。表紙に小さく書いてある「関野吉晴ゼミ」の文字に気づけば、ただのカレーライス本ではないことがわかるだろう。

関野吉晴さんといえば、人類の足跡をたどる旅・グレートジャーニー！ 1995年から2002年までフジテレビで不定期放送されていた紀行ドキュメンタリーで、世界中を飛び回っていた探検家である。植村直己冒険賞受賞、人類学者であると同時に外科医でもある。この日本が誇る探検家がカレーライスをどうしたって？

徹底的に「一から」作る

じつは関野さん、現在、武蔵野美術大学で教鞭をとっておられるのだ。文化人類学・人類史を教えている。この本は、関野教授が学生たちとともに、9ヶ月かかってカレーライスを一から作るというゼミの記録である。なにしろ関野教授なので、市販のルーがどうのこうのというような「一から」ではない。徹底的に一から。つまり、ライス＝米を育てる。人参だのジャガイモだのスパイスだのも植えて育てる。塩も海水から作ります。

「君は何カレーが食べたいの？」ビーフ or チキン？である。もしビーフと言ってしまったら、牛をどこかで産んでもらって、それを育てなければならないところだったが、学生たちが選んだ「肉」はなんとダチョウ！もちろん産まれたての雛から育てる。
（リンク先に続きあり)

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:11:04.45

確かに>>1が言う通り
カレーにジャガイモはいらない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:12:42.94

全て１から作るんなら
野菜も買わないで
自家栽培でやらないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:14:14.22

TOKIOのパクリ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:14:52.76

ハハハ、OKOK大丈夫ッ
ウチにはホントいいスタッフがいますから
そうそう、インド製のスパイスもいれたんですヨ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:15:42.43

どこのシェフスペシャルだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:16:42.14

>>4
なるほど、スタッフにいろいろやらせとくのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:20:23.05

>>1
種から作ってないから素人だな。
出来合いの種を使用してる時点で駄目。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:20:44.69

<丶｀∀´>カレーを０から作る！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:20:48.48

鉄腕DASHかと思ったが、TOKIOだと土作りからだからもっと上だな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:20:56.79

すげえ美味そうだな
他人が食ってもあんま感じないんだろうけど

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:23:14.31

まず地球から創造するべきだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:25:49.24

夏野菜企画か

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:25:57.63

>>10
納得

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:27:08.20

日本人だけど
関野吉晴さんを誇ったことはないわ
誰だか知らんし

まあ東洋経済だし

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:27:28.29

>>1
>もちろん産まれたての雛から育てる。

先に卵を一から作らないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:28:16.85

トースターを一から作ったエゲレス人には敵わない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:30:04.91

ようし、「神」から作るぞう！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:30:16.65

鍋と包丁は砂鉄からだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:30:22.09

油脂のパーム油を取るために、原料のアブラヤシもタネから育てたんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:30:49.62

カレーってのは元来、薬を作ることで産まれた料理だそうだけど
>>1の内容には
どういうスパイスを使って薬＝ルウを作るか？の記述が一切ないから
作り直しだな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:34:00.37

おいパイ食わねぇか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:35:11.37

ひき肉とゴボウとタマネギのカレーが美味いって聞いた

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:36:37.08

tokioだったらまず鍋から作るだろ
製鉄からだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:38:19.79

海水も使っちゃだめだろ
塩化ナトリウム生成用の塩酸と水酸化ナトリウムぐらいまでは許す

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:39:38.27

そんなもん体内で作れるだろ
後は水で溶いてぶっかけるだけだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:40:35.92

食う人間も一から作れよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:40:55.55

ダチョウはワロタw

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:41:57.98

「ゼロからトースターを作ってみた結果」って本は面白かった。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:43:26.09

スパイスやハーブを植えるのはよさそうだな
いつでも新鮮なやつが使えるだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:45:16.08

>>4
それをいうなら、水曜どうでしょうだろ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:46:37.94

俺は昨日初めてカレーを作ってみた。
味はまあ満足だが６食連続カレー飽きるわ。(´・ω・`)

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:47:15.71

あー
俺ならビックバンから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:48:58.33

クローブやナツメグは熱帯樹木だから
日本で栽培するにはでかい温室が必要となるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:49:15.48

（　｀ハ´）米粒なんかわけないｱﾙ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:49:50.47

人間を作るところに協力したい

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:50:22.75

>>8
鶏が先か、卵が先かの話ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:50:30.70

どうしたって現代人は独りじゃ生きられない。
一からって言っても程度の問題で、
米の苗を買ってくる時点で一からじゃないとも言えるし。
道具だって自分で手掘りで素材から採掘してくる訳じゃないだろう。
もう難しい事考えるの止めてレトルトでええやん。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:53:07.07

>>5
現実的なのは、唐辛子、生姜、ニンニク、紫蘇の実
を鶏肉の油で煮詰める
オーストリッチ肉はミントを詰めて桜チップで燻す

問題は砂糖だが、これは米粉に麹菌を繁殖させて糖に
するで解決ね

この条件ならこんな感じで作る

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:53:15.98

>>2
おい待て、ジャガイモは必須だ。
ジャガイモの入ってないカレーなんて
八兵衛の居ない水戸黄門みたいなものだ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:53:54.35

そこまでしたって味は変わらんだろーに

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:54:48.23

>>26
おいチョンｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 04:56:11.96

>>15
そこはかとなくキムチ臭い書き込みだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:04:35.11

なんでそんなことしたん

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:06:38.08

>>40
野菜いっぱい入れたけどジャガイモは入れなかったな
炭水化物は米があるし(´・ω・`)

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:07:21.66

カレー粉をイチから作れよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:07:39.14

>麻木久仁子

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:10:54.95

　　　　＿＿
　　／　　　＼
　 /　＿＿＿＿　　　　
　│＿＿＿●│
　｜〉　ノ　ヽ|　　
　(⌒|―[(ヽ][/]　　
　丶|　　　つ |　　
　　|　　　＿＿) 君も自分の欧米コンプ度を調べてみよう
　　|　　　　山　　
　　|　　　／　　

１．外国の美男美女と聞いて連想するのは黄色人黒人でなく白人
２．映画は洋画しか見ない。好きな俳優も白人のみ
３．どんな物でもノーベル賞、アカデミー賞、モンドセレクション、ミシュランガイド、BBC、TNYT等の欧米が認めると凄い
４．英語やその他の西洋言語を格好いいと思っている
５．次生まれ変われるとすれば白人
６．恋人や結婚相手は白人が良い
７．日本の何かについての白人の反応を見たくて検索する
８．欧州の景色が好きでお洒落と思っている
９．白人が何やってもカッコイイ・かわいく見える
１０．白人が沢山出演するテレビ番組が好き
１１．ゲームのキャラ作成は白人ベース
１２．白人の日常の真似をする。大袈裟なリアクションやファッション等
１３．名誉白人扱いされると嬉しい
１４．白人と会話してみたい
１５．夢の中で白人になってる
１６．白人しか居ない場所で自分以外の日本人を見かけると腹立つ
１７．インターネット上で白人のフリして書き込んだことがある

３個以上該当はマジでキモイです

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:11:25.65

>>3
畑から耕してパイ生地菊練りしてお見舞いされなきゃな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:11:59.94

もちろん食器や鍋も作ったんだろね

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:16:08.16

スパイスのタネを拾うの大変そうだな
インドに行けば何とか拾えるのか？
レンガとかで皿を焼く釜を作って、火を起こしたり？
粘土を掘ってまずレンガか。
スコップが無いから手掘りだな。
あれ？レンガを作る釜が無いぞ・・・
粘土は掘れるかもしれないけど鍋や包丁の鉄はどうするんだ？
もう無理

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:16:25.94

『カレーライスを一から作る』という本の紹介、書評だぜ？

カレーライスを一から作る: 関野吉晴ゼミ (ポプラ社ノンフィクション―生きかた)
https://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4591155927/toyokeizaia-22/

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:18:55.80

スパイスも一から栽培か…。
凄いなw

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:20:50.77

カレー粉とか、スパイスってどうやって作るの？
スパイスはいろんな木の実をすりつぶしたもの？
カレー粉は？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:22:22.63

TOKIOなら見えない・見えにくいとこでズルしてるから遥かに楽だぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:22:34.76

>>40
もしどうしても入れたいなら、一緒に煮込まずに、
別にして素揚げして、最後にトッピングしなさい。

じゃがいもをゆでると、どろどろになって、始末が悪い。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:23:54.90

原料を買うためのお金を作らないと。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:24:38.66

>>54
そもそもカレー粉なんてものはない。
スパイスの寄せ集め。黄色いのはターメリック

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:25:39.48

社会の有り難みを知る事になるな
毎日よく食べてるのに材料はどこで生産してるのかと思うくらい生産されてるよね
ありがてえ事です

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:26:47.22

竈も手造り、薪の元になる木も、タネを蒔いて３０年待つ

すごいね・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:26:58.02

>>45
サプリだけ飲んどけよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:27:50.60

>>48
細いつり目の自称ザパニーズｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:27:51.85

>>56
レンジで芋だけ加熱してカレーと混ぜてる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:27:52.97

麻木久仁子ってこんな仕事してるんだ、今。。。。

それはさておき、これどれもきついが、特に肉担当きっついわな
絞めることができるんだろーか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:29:51.11

らっきょでいくのか、福神漬けでいくのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:30:43.00

なるほどカレー粉とはフレバーの寄せ集めか
なら、鶏肉をカレー粉でまぶして油で揚げればかなりおししい唐揚げが！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:31:13.75

農具、調理器具、調理器具の素材、燃料も全部自分で作らないとだめ。
もちろん工作機械も自分で。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:32:48.93

レトルトカレーをレンジでチンすることすらおっくうな休日

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:33:52.57

>>18
私だ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:34:33.46

まずはカレーの材料を作る人を作るために子作りから始めないとな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:35:41.97

皿は葉っぱでもいいけど問題は鍋だろ
ロビンソンクルーソーが最も苦労したのも鍋だったはず
飯炊いたりカレー煮たりする鍋は簡単には作れないと思うが？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:36:43.08

＞素人集団はダチョウを育てきれず、雛は次々死んでいく。なんとか大きくしなくてはと一生懸命になれば、それゆえに情が湧いてしまい食べることへの迷いが出る。鳥の雛ときたら、よちよち歩いてかわいいし、肩に乗ってきたりするのである。

俺には無理だわぁ。。。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:38:01.82

>>40
足が速い
保存に向かないし長時間も置けない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:40:18.96

>>60
木を植える土地も
ん？まず地球からか
で植物や動物はどうするんだ？
もう神様にしか出来ない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:40:46.29

お題から外れてるという突っ込みは無粋なんだろうな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:42:08.15

>>1
畑になる大地を作る所からかと思ったら出来合いの物を育てるだけか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:42:48.49

>>60
アルコールで良ければ最短数年でいけそう

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:43:39.32

>>69
綿志田さんですか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:47:11.17

スパイス作っても配合面倒そう
普段からカレー作るの好きな人ならある程度わかるかもしれんが

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:47:29.56

>>60
あと夏ならミラーと金属製か石製の料理器具
>>59
礼儀としてはまあそうなんだが同時に
誰もがいきるために労働するから
真に感謝するほどでもない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:48:50.93

ジャガイモあんまり好きじゃなかったが
細かくすると美味しく食べれたわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:48:58.14

移動する車・包丁・水道・etc　
全部自分で作れよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:49:58.88

おいしい！だけなんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:52:36.99

ジャガイモは、とろみ要員だから
澱粉だからね

ジャガイモが入ってないと「お前んちのカレー、薄くね」になっちゃうよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:52:49.70

ジャガイモはいらねーっす

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:54:01.18

こういう「社会のありがたみを知る」学習は、小学生がやるもんだと思っていた。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:54:57.47

じゃがいもと玉ねぎと豚肉のカレーを何度か作ったよ。

俺が作ると具沢山でカレールーがベチャっとするんだよなあ…

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:55:25.58

なべも作れ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 05:58:38.56

アプローチも色々あるな
レトルトカレーを作る工場とかレトルトカレー売り場のあるスーパーとか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:00:48.71

進化の過程からやれよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:01:36.59

結構小麦粉が入ってる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:02:06.73

じゃ先ずは開墾から初めてはどうだろうか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:02:56.98

>>56
型崩れしない小さい新ジャガ入れたら最高の食感だった

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:03:34.60

カレーのスパイスとか
日本でとれるの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:03:57.82

インド人でもこんなことしてないと思うぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:05:16.69

このスレってクソつまらんな
おれはもっと米や野菜の農作物の作り方や
家畜の育て方などを詳しく語ってる意見を読みたかったんだが

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:09:04.64

ウリのカレーはケツからひり出すニダ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:09:20.64

>>1
「カレーライスを一から作る」の書評だけどたいした書評じゃない（麻木なんたらだし）
http://toyokeizai.net/articles/-/206034

それよかこの本、映画「カレーライスを一から作る」の書籍化らしいぞ
この予告見た方が時間の無駄が省ける
https://youtu.be/fyY5oHOr4W4
公式サイト
http://www.ichikaracurry.com

鶏を殺すのは大変だけど、まあ為になるんじゃないかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:11:40.56

>>91
ルーだとそうだね、ただこれは見た目さらさらカレーだった

あと疑問は脂、どうするんだろ
鶏一匹で足りるのかな、普通のカレーの大半は小麦粉と脂だから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:12:52.73

試みが壮大なのに地味だな
あんま興味がわかないぞ・・・