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【調味料】ポン酢、鍋だけじゃない 素材にこだわり…高めでも人気 近畿地方が最も重要な販売地域
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0001馬路村派@ハンバーグタイカレー ★2018/02/03(土) 15:58:04.96ID:CAP_USER9
http://www.asahi.com/articles/ASL1M7F7CL1MPLFA00H.html

 冬本番。冷え込む夜にはお鍋という方も多いのではないでしょうか。水炊きやしゃぶしゃぶなどで使うポン酢は、最近ではちょっと高いものも売れています。メーカーは1年を通して売れるようにと、鍋以外の料理にも使えるように工夫を重ねています。

 大丸梅田店(大阪市北区)の地下2階の食品売り場にはお鍋に使うポン酢などの調味料をそろえた特設コーナーがある。販売のピークは正月を控えた12月だが、2月まではよく売れるという。

 和歌山県北山村の特産かんきつ類「ジャバラ」で風味をつけたものや、無添加のみそとユズを合わせた「味噌(みそ)ぽんず」など、1本500円ほどからの個性的な商品の人気が高まっている。売り場を担当する松林久美子さんは「素材にこだわる人が増えてきた」と話す。最近は、外国人観光客もよく買っているという。

 水炊きが根付く関西では、煮汁で味をつけるお鍋が多い関東よりもポン酢の出番が多い。味ぽんでポン酢を広めたミツカン(愛知県半田市)によると、近畿地方のポン酢の販売額は約50億円で、人口の多い首都圏(1都4県)とほぼ同じ額だ。このためミツカンは「市場が大きく、重要な販売地域」と位置づける。

 ポン酢の2016年の国内販売額は約220億円で横ばいが続く。最近では、豆乳やキムチなど多彩な鍋つゆが発売された影響もある。その中で、タマネギを入れたり、すりゴマを入れたりと一ひねりしたタイプは売り上げが2倍ほどに伸びている。このため、各メーカーは鍋以外での使い道をさらに広げようと知恵を絞る。

 キッコーマンは昨年、カルパッチョのソースにもなる「しぼりたて生ぽんず」を発売した。果汁のさっぱり感を生かし、サラダのドレッシングにも使える。ミツカンの「減塩だしぽん酢」は、おひたしや焼き魚に合うといい、しょうゆ代わりに使ってもらうのが狙いだ。(神山純一)

馬路村農協の「ぽん酢しょうゆ ゆずの村」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180124001185_comm.jpg
旭食品の「旭ポンズ」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180124001186_comm.jpg
ミツカンの「たまねぎぽん」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180124001188_comm.jpg
キッコーマンの「いつでも新鮮 旨みまろやか だし入りぽんず」
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180124001193_comm.jpg
0004名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:01:26.29ID:Hsnwfnbb0
ふぐ刺しをポン酢で食うと旨い
あと餃子にもポン酢が合う
0006名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:01:59.93ID:n6+ov64U0
薬味入りは旨いんだけど、高めな上に独り暮らしには使いきれない
0008名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:03:25.50ID:XTNOp0iR0
市販だとゆずづくしが美味いなぁ。
でも、やっぱ実家の自家製ポン酢が一番だな
0011名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:06:06.04ID:XTNOp0iR0
豚しゃぶで豚肉に水菜を巻き、そしてポン酢にちょっとおろしたニンニクを入れて食べると最高
0012名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:07:44.78ID:PGmLXETE0
日本人はお刺身をよく食べるから
醤油以外で調味料があったらええな
0014名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:09:24.82ID:Hsnwfnbb0
>>12
刺身食べる時、昆布しょうゆ、牡蠣醤油を使ってる
どちらも刺し身が一層旨くなる
0015名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:09:47.81ID:xpVVbjak0
エンゲル上げないため、もやし炒めと湯豆腐の毎日。
安いポン酢が欲しい。
0018名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:13:17.98ID:AW2knnu50
エバラ焼き肉のタレより


焼き肉にポン酢付ける方が美味いリアル現実

一回焼き肉屋なのに醤油ベースタレじゃなくて、エバラのドロドロタレ出て来てぶちギレたわ

消え失せろエバラ
0019名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:14:38.56ID:Xz3IAFZ/0
旭ポン酢に限る
0020名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:14:47.32ID:VOEKAoWo0
最近自作が安くて美味いと気づいたわ。
0021名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:15:13.81ID:pm/PiaPv0
うちポン酢の消費量すごいわ
ハンバーグもとんかつも餃子もポン酢
0022名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:15:32.94ID:U87U3VqZ0
豚こまともやしのレンチンポン酢さえあれば満足
0023名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:16:14.18ID:XozqHkGw0
>>1
旭ポン酢は関西圏だけじゃないのか?
だし醤油に煮切り味醂と酢と柑橘汁搾ればすぐ出来る
ポン酢の元はオランダだっけ?
0024名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:16:19.33ID:r6RHkHnz0
>>15
市販の安い昆布つゆ、鰹つゆに安い酢を混ぜるだけじゃん
1500C.Cが3百円程で作れるがな
0025名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:17:16.13ID:pIHrQoPf0
結婚前に嫁の謎味付けで焼きそばにポン酢試してみたけどメッチャ旨かったw
もちろん屋台風のソース焼きそばも好きだけど
野菜炒め風の具沢山焼きそばはポン酢の方が旨い
0026名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:18:41.16ID:tN9KpHdZ0
水炊き→わかる
水炊き+ポン酢→わかる
寄せ鍋→わかる
寄せ鍋+ポン酢→さっぱりわからない
0027名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:21:01.67ID:rzogc6vN0
僕は野菜サラダと納豆にポン酢!
0028名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:22:10.96ID:+ydbGNnb0
美味しいと勧められるポン酢は、たいてい柑橘系の香りが強い
それが悪いわけではないけど、好みではないので困る
0029名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:22:31.07ID:AW2knnu50
ラーメンに酢を入れるのも流行っている
酢が無くちゃ食べれない程ハマる
0030名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:23:05.01ID:YZ7/4fbX0
俺は玉子がけ御飯にもポン酢だわ
ちょっと、雑炊風になって美味い
0031名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:24:10.14ID:6KgEU8ht0
>>1
これのどこがニュースですか?>ハンバーグタイカレー ★ 
0032名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:24:49.96
肉は、大根おろしにポン酢をかけたもので食べてるよ(´・ω・`)
0033名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:33:07.65ID:GVQF+5lJ0
>>10
餃子の具に味がついてる時は、レモン汁とか柚子果汁だけで食べる(´・ω・`)
0034名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:33:11.80ID:5+L1nojS0
ポン酢にマヨ混ぜたら美味い
ポン酢飽きたらこれ作る
サラダやカルパッチョやアボカドにつける
0036名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:40:27.03ID:4Gy1DUdV0
馬路村一択
0037名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:42:03.63ID:MYutF0If0
長崎のちょっと甘めのポン酢がなかなか美味しい。
0038名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:42:59.76ID:ws4oTBrM0
ライトなやつ使ってるわ
0039名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:43:27.45ID:C75FFse1O
関西は関西でポン酢醤油はメーカーがあるからな。

関西の人、ヒガシマルやその他関西メーカーのポン酢醤油を
東海のミツカンや関東のキッコーマンなどと
ここが違いがあって美味しいよという点がありましたら教えてください。
0040名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:44:10.66ID:S9+Sk42H0
ポン酢とオリーブオイルを1:1くらい入れて混ぜたのをサラダにかけると
おいしいよ
和風ドレッシングはコレ!ってハマってる
0041名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:44:55.95ID:C75FFse1O
>>23
アンテナショップや
大きめのドンキ行けば関東でも売ってる。
0043名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:50:55.06ID:dgnqrXbQ0
>>39
関東民だけど旭ポンズ使ってる。キッコーマンやミツカンと違って酸味はあるんだけど気持ち穏やかなのがいいね。
うまく表現できないんだけど前者は酸味だけが悪目立ちしちゃってんだよね。多少は高いけど旭ポンズオススメです。
0044名無しさん@1周年2018/02/03(土) 16:51:26.14ID:QXdLf18y0
スープまでおいしく頂く派なのでポン酢は使いません
0048名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:08:03.36ID:R0b3NuQz0
刺身のタレは魚にもよるが醤油よりボン酢がいい
0049名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:16:19.16ID:MZ0aRPo20
>>29
家系には酢と胡椒たっぷりで旨し
すをあまり入れすぎると温くなるから要注意
0050名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:16:19.46ID:/x/r/g3O0
>>6
トースターで厚揚げ焼いてポン酢と鰹節とあれば刻みネギと刻みのりで
最高のアテになるよ
うちのポン酢は「香りの蔵」って決まってる
一味とかあればちょっとピリッとするしね
0054名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:19:01.85ID:Uc3gCMPN0
柑橘系の匂いを嗅ぐとアゲハの幼虫を連想して食欲無くなるんだけど、みんな平気なの?
0057名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:23:31.31ID:8xK2JExA0
>>39
関西人だけど周り大半がミツカンの味ぽん使ってるよ
味ぽん以外「だけ」を用意したらブーイングだわ
味ぽん+変わりポン酢なら許されるが、変わりポン酢使うのは女が多い
0058名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:27:48.07ID:xOZhEWKI0
>>57
おいしいポン酢探して色々買ったり取り寄せたりもしたけどなんだかんだいって味ぽんに戻ったわ
あの酸味きつめがいい
高いのは上品すぎてな
0059名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:30:57.35ID:IHZE/fUN0
>>44
最初はスープだけ
途中からスープにぽん酢少し入れて飲むとさっぱりして美味しいよー
0060名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:36:47.86ID:em+dSR/C0
業務スーパーでスダチ果汁を一瓶買って昆布だしの素などと合わせれば
安上がりで自家製ポン酢が作れる
展示処分の安売りスダチをまとめ買いして自分で絞って作るとさわやかな美味と香り
0061名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:38:38.12ID:/m4xJSE90
糖尿病の母親は、ハンバーグに大根おろしと馬路村の柚子ポン酢だと血糖値が上がらない。
美味しいし言うことなし!
0063名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:43:20.49ID:+1JcuzJX0
鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる

マタイによる福音書6:33
 だから、神の国とその義とをまず第一に求めなさい。そうすれば、それに加えて、これらのものはすべて与えられます。
vっhっjんっjkっっっj
0064名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:43:57.43ID:Jw6m4Uk90
幸せって、なんだっけなんだっけ?
0065名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:47:00.30ID:sfxK2Y/L0
夏バテ気味の時
ご飯にポン酢ちょっとかけると結構喰える
0066名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:47:48.72ID:F1X84DK60
血圧気にしてるからなるべく醤油じゃなくポン酢を使うようにしてる
0067名無しさん@1周年2018/02/03(土) 17:50:53.70ID:yxxFKcKH0
美味しんぼではポン酢のポンをどう解釈してたんだったけか?
0069名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:05:10.42ID:N9eaLevPO
>>50
美味しいよね
剛がCMしてたヤマサの買ったことあるんだけどめちゃめちゃ不味くて薬品臭くてびっくりして速攻捨てたな
あれ美味しいと思う人いるのかな?
大泉洋がCMしてたヤマサのやつ価格がかおりの蔵より高かったから買ってみたら腑抜け味でもう2度とヤマサは買わないと思った
高めのご当地ポン酢も試してみるけどやっぱりバランスが良い酸っぱいミツカンかおりの蔵に戻る
ごまポン酢は期待大過ぎたのか鍋にはあんまりだった
ドレッシングとしてサラダには合う
0070名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:16:09.90ID:x1ctrzFO0
夕飯すませたのに
お腹へる書き込みばかり
もう寝る
0071名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:21:18.30ID:/x/r/g3O0
>>69
わかる!味覚が同じなのかな
ヤマサの昆布ポン酢、かおりの蔵がなくて近所の業務スーパーで買ったら
私の口には合わなくてごめんなさいした
水炊きをただの「ポン酢」で食べるより「かおりの蔵」で食べた方が
100倍美味しい

最近、自販機で売ってる「鶴橋ポン酢」っていうのを立て続けにテレビで紹介してて
近所に自販機あるらしいから試したいけど
結構いい値段するから悩んでる
0072名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:33:11.65ID:dizdIH/y0
チョーコーのゆず醤油かけぽん派はいますかね
0073名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:37:12.29ID:U9Tgu+SN0
お酢と醤油とおダシで作る
柑橘類があると香りが良くなるね
0074名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:49:47.22ID:4jHV3UJ60
>>35
普通はポン酢じゃないの?ゴマだれは飽きる。
0075名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:53:43.87ID:yk3cq/Z/0
市販のは高くてもおいしくない
自分で作れば簡単だしおいしい
0076名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:55:47.44ID:EvkYMs1O0
>>1
それポン酢じゃねーじゃんポン酢醤油だろ。
ちゃんと書けよ。
0077名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:55:51.45ID:oX/lYk150
>>8
うちもゆずづくしだわ。
馬路村のやつはなんか塩多過ぎて好きではない
0078名無しさん@1周年2018/02/03(土) 18:57:38.76ID:yk3cq/Z/0
むしろポン酢より三杯酢で調味料をやや高めのつかったほうがおいしい。
酢は千鳥酢、みりんは三河みりん、しょうゆは木桶のしょうゆ。
0079名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:13:18.43ID:hxKeD6Ld0
ポン酢スレなのにサバが未出www
チミら本当にそれでいいのかw それでいいのかその人生www
ウリなんかサバの日でポン酢がないと万難を排しても買いに行くけどなあ
雨でも酔ってても傘さして買いに行くぞ
さすがに雪や寝込んでいたらそこまではやらんけどw
0081名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:34:19.03ID:hxKeD6Ld0
>>80
えっ?
夕食にサバの塩焼きが出ると予告された日、だがw
サバはわかるよな。鯖。
0082名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:43:19.57ID:8dz2PRzg0
鰹のたたきにポン酢。最高です。
0083名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:44:51.51ID:tOsvwi7j0
>>39
コスパではミツカンが一番
スーパーで売ってるのは廉価品だけどな
0084名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:45:56.32ID:tOsvwi7j0
>>66
血圧と塩分はほぼ相関しない
0085名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:46:44.14ID:bx4DZ5/g0
ここ数年は馬路村しか買ってない
0087名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:55:42.52ID:ctusDV840
>>48
カツオならいいけど、マグロは醤油のほうが美味い。
0088名無しさん@1周年2018/02/03(土) 19:56:39.09ID:1F4fyct/0
>>79
おまえのせいで、明日大雪なのに鯖と大根買ってこなきゃならなくなった

おまえのせいで
0089名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:06:22.12ID:FPZvJXE9O
長崎・チョーコー醤油の「かけぽん」万能説
※甘い醤油への耐性は必須
0090名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:13:02.74ID:vbvqX3Rm0
>>19
たかじんはよ成仏せえよ…
0091名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:13:29.27ID:KSkQ1G6A0
セブンのレンチンする鯖の塩焼きにポン酢かけて食べる
幸せ
0092名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:14:34.11ID:IHZE/fUN0
>>81
ああ。フランスパンに挟んで食べるやつね
あれ美味しいよね
0093名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:17:37.10ID:zs+5RFpW0
鍋を食べる時はポン酢が一番合うと言われているが
僕は歯が弱いので鍋を食べることが出来ない
0094名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:17:39.01ID:hxKeD6Ld0
>>88
wwwww

まあ大雪とあればガイシュツの通りわざわざ出張ることもないだろうが
そういう荒天でもなければ、おいしいサバを食べようと思えば「豈遠千里哉」ってところだねw
とりあえずチミをしておいしいサバを食べることができればウリとしては望外の幸いwww
0095名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:18:22.57ID:vbvqX3Rm0
>>40
アップルビネガー使ってたけど
飽きがきてたから参考になるわ
0097名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:19:36.61ID:hxKeD6Ld0
>>92
おっ、サバサンド
わかっているグルマンは評価するwww

なんであれ一般メニュー化しないのかね。あんまないでしょ
フィッシュフライサンドはまあマクドナルドの尽力もあって(?)
市民権を得ているがw あの本丸はサバサンドじゃないかとウリは思うんだがなあ
0098名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:21:10.88ID:dizdIH/y0
>>89
嫁がスーパーで見つけてはまって買うようになった、どこのとか気にしてなかった
その後、九州で甘い九州醤油の虜になった嫁が九州の醤油ブランドに詳しくなり
ふと冷蔵庫で見つけたかけぽんがチョーコーであることを知って興奮していた
0099名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:39:03.42ID:O/Rc8ae50
サシの入ったステーキをポン酢付けて食べるの美味しい
0100名無しさん@1周年2018/02/03(土) 20:39:16.12ID:emPikj5U0
ポン酢なんか美味くないよ別に
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