【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情 ★２
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◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。
その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。
特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。
なぜ大量のロスが生じるのか。少しでも減らす方法はないのだろうか。（食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー?井出留美）
■昨年の節分にはＳＮＳで大量に売れ残った恵方巻が話題に
昨年2016年2月3日、フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
奇しくも同じ日の「節分の日」、TwitterなどのＳＮＳ上では、深夜になっても大量にコンビニエンスストアの店頭で売れ残る恵方巻の写真が投稿され、フランスの動きと対比されました。
なぜなら、深夜に大量に売れ残った恵方巻は、生モノであるため、やがて廃棄処分されるしかないと容易に想像できるからです。
実際、大量に廃棄された恵方巻の写真も多く投稿されていました。
今年も「節分の日」を迎えました。
各スーパーやコンビニの店頭には、恵方巻が並ぶことでしょう。
恵方巻の由来は諸説ありますが、その年の恵方（干支にちなんで良いとされる方角）を向いて無言で丸かぶりすると幸運が巡る、などとされています。
先日、買い物のために行った近所のスーパーでは恵方巻の予約チラシが置かれていました。
コンビニではどうなのか？
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
食品業界の商慣習である「3分の1ルール」（賞味期限を3で割り、最初の3分の1を納品期限、次の3分の1を販売期限とするもの。
参照：「卵は常温で2ヵ月保つ！大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ」）についても、ロス削減に向けて緩和したと公式サイトにあります。
首都圏のコンビニ14店舗をまわってみたところ、うち11店舗はポスターやチラシで予約販売が告知されていました。
（調査時期：2017年1月19〜22日、調査店舗のうち告知があった店舗：サークルＫ 上大崎二丁目店、まいばすけっと上大崎2丁目店、ファミリーマート目黒三田通り店、ファミリーマート目黒駅北店、ファミリーマート虎ノ門愛宕下通り店、ファミリーマート川口駅東口店、セブン-イレブン川口駅北口店、ローソン川口栄町店、セブン-イレブン川口幸町店、ファミリーマート川口幸町二丁目店、セブン-イレブン渋谷宇田川町北店）
■期待はすぐに打ち砕かれた
「これは売れ残りの食品ロス削減のための施策ではないか」――。
そう思った私の期待はすぐ打ち砕かれました。
実際に、コンビニ各社のお客様相談室を通して担当部署の方に伺ったところ、どの企業の答えも概ね「予約販売はロス削減のためではない」とのことでした。
あるスーパーの方にも同じ質問をしたところ、同様の答えでした。
そのスーパーでは、恵方巻全体の売上高のうち、予約販売が10％を占めるそうです。
毎年の「催事として集客を目的とする」ほか、「売上高のベースを固めておきたい」、「お客様の来店理由にもなり、“ついで買い”も見込めるから」とのことでした。
コンビニ各社の予約販売の目的もほぼ同様のようでした。
私がコンビニの予約販売をてっきり「食品ロス対策だろう」と早合点してしまったのには、理由があります。
コンビニの大量廃棄が取り沙汰されますが、実はデータを確認すると、コンビニ各社の食品廃棄物発生量は10年前と比べると減少傾向にあります。
ダイアモンドオンライン 2017.2.3
http://diamond.jp/articles/-/116585
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=2
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=3
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=4
■関連スレ
【食品ロス】節分 恵方巻き、早くも大量廃棄 店頭に並ばないケースも… ★7
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517701793/
■前スレ（１が立った日時：2018/02/04(日) 11:58:52.06）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517713132/
※続きます 無駄な抵抗はやめたまえ
どれだけ困難が立ちはだかろうとも真実は変えられないし
我々の鋼の意志は恵方巻きにかぶり付いて離さない ＞フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
小池もこれやれよ
取り合えずセブンでは弁当買わね
値引きして売りきろうとしてるドラッグストアで十分 っていうか
日本中で何のブームにもなってないのに何でこんな大量に作るの？？？ >>317
廃棄されるのは
店頭の売れ残りではなくて
食品加工場内での廃棄だから
法律に抜け目が無いようにしなくては意味無い 恵方巻には罪がないのにどんどんイメージ悪くなるな… この問題でうちでは元からの風習でとか言い出すやつほんと頭悪いと思う >>227
原価7割位だよ
ほんでもって値引きして売っても定価で売ったのと同じだけロイヤリティ持ってくから
粗利での採算分岐点は1割引それ以上は全部赤 コンビニはタバコ、飲料水、100円お菓子、アイス、雑誌だけでいい
何でもかんでもやりすぎ 廃棄恐れてスカスカなスーパー、コンビニよりは
廃棄上等で商品いっぱいあったほうがいい
おそらくほとんどの人が後者の店を選ぶ コンビニ本部が押し売りやめれば解決だ
需要以上に作ってるスーパーはただの馬鹿 家畜の飼料と同じ物をわざわざ金出して買って食うイベ 海苔巻き自体旨くも何とも無いし、
こんな糞慣習少し前まで聞いたこともなかったしな
買うわけがねー 別にイベントはいいよ
やりたい奴はやれば
ただノルマでばらまくなって
知り合いのノルマに付き合って
何本食えばいいんだよ
翌日にはご飯カチカチなんだぞ
それでも倍の廃棄がでるとかイカレてるだろ ローソンの節分和ロールだけあればいい。普通の恵方巻はｲﾗﾈ 関西人は恵方巻きを「伝統」と言うんですから大したもんです >>305
うちはそんなカツカツじゃないよ
JRだから深夜は閉店、その間に無人納品だからマイペースでらくちんだよ。 消費者の意識が変わらないと解決できない
ドイツでは、陳列された商品の手前から順番に購入する習慣が一般的
日本じゃ一番奥から一番新しいの取り出すのが一般的
行列の割り込みを許さない日本人が驚きの行動をする
WHY JAPANESE PEOPLE これは辞めた方がいい
きれいな見た目の食い物を、ごちゃ混ぜに汚らしく混ぜたり
やたらめったら作って食えなきゃ捨てるってのは、日本人の精神じゃない
朝鮮人の考えそのもの。いわゆる人類最下層のチョンコだわな 今年は土曜日だし、6時以降に恵方巻きの補充が来ても普通の家庭は夕食作っている時間。
半額ゲッターも買う数に限りがあるし7時過ぎに半額にしても売れないよ。
家族何人もいれば自分で作るし、寒いから鍋にした家族も多そう。
大量廃棄が話題になって恵方巻きに悪いイメージがついてる。
今年を境に廃れそう もともと関西で恵方巻き食べてた人達は、ひっそりと習慣を続けると思う。 そもそも太巻きなんか流行らせようとしたのが大間違い。関西だけでやってろよｗって話 豆撒きは悪いものを外に追い出すなど言い伝えられているので実に伝統的だけど、恵方巻きが口承で受け継がれた「無病息災」の話も何もない。
敢えて豆撒きと同じに考えるなら恵方巻きを食べてうんこ(悪いもの)を出すという関西人ならではの言い伝えでもあるのかな。 >>343
私は関東人だけど、
もともと関西だけでひっそりやってたイベントを利用して
金儲けのために関東人を乗せようとした関東の企業が悪いね。 >>6
地域ネタにしても成り立ちが酷いｗ
これをまっとうな物だと信じたか、方向性を変えれば商売になるとでも思ったんだろうなｗｗｗ
セブンイレブン本社連中のこの馬鹿さ加減よｗｗｗｗｗｗ >>347
彼らは押し売り自爆営業させるネタにホイホイ飛び付いてるだけだよ。
社長がノルマ主義で、部下がイエスマンという、上から大本営詐欺焼き畑の組織で、いわゆるブラック企業製造業でしかない。
のり巻きなんか好んで食うのは高齢者。
若い人には日持ちするトルティーヤやロールケーキが主流だよ。
豆が掃除面倒だから流行らなくなり、代わりの季節行事に。
>>337
独り暮らしで翌日消費期限の5枚切り食パンなんて買えるかよ >>337
その裏をかいて、新しいのを手前に置いてある場合もあるぞw 需要と供給のバランスのずれがクリスマスケーキの10倍くらいだよな
ケーキなら日にちずれても食えるけどただの太巻きなんか一日でも過ぎたら絶対食わねぇ 豆撒きは悪いものを外に追い出すなど言い伝えられているので実に伝統的だけど、恵方巻きが昔から口承で受け継がれてきた「無病息災」の話など何もない。
敢えて豆撒きと同じに考えるなら恵方巻きを食べてうんこ(悪いもの)を出すという関西人ならではの言い伝えでもあるのかな。
鬼は外福は内、恵方巻きを内に入れ海苔の繊維で悪い物(うんこ)を出す。
これが関西人的考えではないだろうか？
そう考えると腑に落ちる。 企画する本部の奴に責任取らせろよ。
小売りってのは、各々の売り場のポテンシャルを正しく把握してる担当者が発注してる時はギリギリの数で売り抜けてる事が多い。
本部が最初から自分の出世考えた水増し期待数値を屁理屈で固めて通した企画は失敗すんだよ。 ところで、今日は初午なんだが、オマエラ稲荷寿しは食わんの？ 何が恵方巻きや。
俺がコンビニオーナーなら本部の方を向いて激しい怒りと恨みを込めて食べるわ。
鬼門巻きや。 ただで配れば良い。
そうしたらアホみたいな生産も無くなる。 今度は「初午いなり」いなり寿司売るんだとさ
さっきラジオでやってた
またノルマが増えるなw >>1
店員にノルマ押し付けてるから、いまさらやめられないでしょ。 恵方巻も、ひっそりとおにぎりコーナーの端っこに並べられるなら買うやつもいるだろうが
なんで店外特別販売するのよ(´・ω・｀) そこまでして買うもんじゃないだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
