マーガリンの危険性
・コレステロールのバランスを崩して動脈硬化などの心臓疾患のリスクを高める。
・血中の悪玉コレステロールが増えるために心臓だけでなく脳の動脈硬化も進むためではないかとみられている。
・免疫力を低下させてアトピー性皮膚炎などのアレルギーの原因のひとつとなる。
・体内を酸化させてガンを発生させる原因にもなる。
・アメリカではガンによる死亡率とトランス脂肪酸を含む食品の消費率それぞれの増加がほぼ一致している。
・痴呆について、アメリカの科学者はトランス脂肪酸が認知機能を下げる恐れがあると報告している。
