若い雌の肉は、柔らかくて旨い
猪なら80kg くらいまで

死ぬときにストレスを与えると身が硬くなる
ライフルで首から上を一発で仕留めて即血抜き
散弾銃は、全身に血が回るから臭くなる
虎鋏や檻で暴れたやつは、身が硬くなる

鹿肉は、しっかり火を入れると硬くなるから完全冷凍してからたたきにするのが一番