【食】日本人のくさや離れが深刻 地元業者がくさやbarを池袋にオープン

[0001 岩海苔ジョニー ★ 2018/02/17(土) 02:03:42.52 ID:CAP_USER9]

　伊豆諸島の特産で独特のにおいで知られる魚の干物「くさや」。そのくさやをメインに提供するバーが、池袋にお目見えした。においばかりが強調され、後継者不足やくさや離れも進み、生産地の八丈島では業者が減少。「くさい」を「うまい」に。苦境を打破しようと、地元業者がカウンターに立つ。


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