【もみじ】シカ肉利用で鳥取が全国２位 猪肉は兵庫が１位 農水省調査【ぼたん】
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農水省が今年度から始めた「野生鳥獣資源利用実態調査」で、平成２８年度の鳥取県におけるシカの食肉利用量が全国２位、本州では最多だったことが分かった。県では「本県のジビエ利活用が全国的にも進んでいることが明らかになった」（食のみやこ推進課）としている。
調査は、同省がジビエ利用拡大施策を講ずる資料とするため、昨年、全国の野生鳥獣の食肉処理施設５６３施設を対象に行った。その結果、シカの食肉利用が多かったのは、（１）北海道４００トン（２）鳥取県４７トン（３）長野県３４トン−などの順。イノシシでは、（１）兵庫県６０トン（２）熊本県４２トン（３）和歌山県２６トン−などの順で、鳥取県は８位の１２トンだった。
ペットフードとしての利用量なども含めたジビエ全体の利用量では、鳥取県は６３トンで、北海道の５０３トン、兵庫県の１１７トンに次ぐ全国３位だった。
県では「スーパーでの食肉販売や、首都圏でのＰＲイベントなどで、鳥取のジビエの認知度が高まったのが大きい。県東部に次いで、県中西部でもジビエ振興組織が設立され、さらに量の拡大が見込める」としている。
産経WEST 2018.2.25 11:18
http://www.sankei.com/west/news/180225/wst1802250023-n1.html 美味と噂のヌートリア肉を是非商業出荷してきだしあ！ ジビエといえば北海道
それ以外はその他大勢で以上おしまいの記事じゃねーか？ イノシシもシカもクマも食える
猿とかネズミ以外はわりと食える動物は多い >>4
生きたまま捕獲して屠殺するのがほぼ不可能な以上、机上の空論だなー。 海外で血を入れたソーセージを見た事あるけど、何で血抜きしないと臭くなるんだろう?
幼い頃に自分の鼻血とか傷口の血をなめたけど臭くもないし変な味もしなかったな >>12
イノシシはそんなすぐに血抜きする必要は無いよ。
鹿は生きてるときに気絶させて血抜きしないとメッチャ臭くなるけど >>14
鹿は死んだら体中にアンモニアが広がる。
それが強烈な臭みになる >>12
普通に車にはねられたヤツを捌いて貰ってバーベキューしたけど旨かったわ
別に生きたままじゃなくてもいいみたいだぞ イノシシのオスは締めた直後にキンタマ抜かないと臭くなるんだっけ？ 兵庫は神戸ですらイノシシまみれだしな
北区とか西区なんか住民の半分はイノシシ マジレスすると、未開の原野北海道より、人家と山林が接してる中国山地とか日本アルプス周辺がジビエの本場だろう。 >>12で馬鹿晒した後だと何書いても馬鹿にしか見えないのが面白いな >>6
日本にブルーギルを持ち込んだのは現在の天皇 >シカの食肉利用が多かったのは、
>（１）北海道４００トン
>（２）鳥取県４７トン
>（３）長野県３４トン−などの順
道産子ケタ違いすぎw 北海道はヒトとシカの争いが戦争レベルだしな。クマを増やしてシカを食ってもらうシカない >>19
それを言ったら北海道は札幌ですら住民の半分はヒグマらしいぞ どうやったらこんな頭の悪いスレタイになるんだ
ソース記事も若干あれだが かわいいかわいい鹿たんを食べるな〜〜〜〜〜〜（怒）！！！ さすが北海道は桁が違う。
流通してれば買ってみたいんだけど、山奥の道の駅くらいにしかないし、
猪なんかは冷凍のしか売ってないない。 >>25
北海道の流通量が謎すぎる。
専業のハンターが週一で狩して肉を業者に下ろしてるのか？
単にハンターの個人的交遊範囲内だけの消費でその量なのか？ >>39
エゾシカは日本シカよりも体格がかなり大きい。 >>40
捕獲個体数が同じで体格が10倍なのか！
ねーな。(-_-)
体格が倍と仮定しても捕獲数は内地の5倍。
単純に土地の広さと狩猟人口か。 そういや、札幌で生活してた時、大家さんから割と定期的に鹿肉貰ったりしてたな。
鹿肉は天下の回りもの、状態か。 富岡では穴に生きたままの猪を落として数十匹溜まったら生き埋めにしてます
その時の猪の鳴き声に軽くトラウマ >>41
検索したら倍ぐらい体重が違うと出てる。
両方見たことがあるが倍以上違うと思うよ。
車でニホンシカを跳ねるとニホンシカの方が飛んでいく感じだが、エゾシカは車が壊れる感じ。 鹿肉食ったやつは献血するなよ！
【疾病】献血者が鹿肉食べて感染？気付かず輸血でＥ型肝炎 日本赤十字社が注意喚起
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1519208625/ >>46
シカはがっつり火を通すと硬くなるからローストにすることが多いんだが
中がピンク色のままだからちゃんと火が入ってるかどうか見極めが難しい おいおいこの間鹿の狂牛病の話し出たのにもうこれかよｗ これ鳥取県が金掛けてジビエキャラ印象付けようとしてるんでしょ、広告代理店使って
晴れの日が少ないのに星が綺麗に見える「星取県」とか観光の目玉を作ろうとしてるんだろけど >>51
これか
北米のシカを襲う“ゾンビ病”──異種間でも感染した謎の病気の正体とは
https://wired.jp/2018/02/08/zombie-disease/
北米のシカたちを“ゾンビ病”が襲っている。いわゆる狂牛病と同じで、異常タンパク質のプリオンが原因となって発症する。
専門家による実験ではサルの一種が発症するなど、ヒトも含む異種間で伝染する危険性があるという。
そんな謎の多い病気の脅威に迫った。 鹿てチンポが高級漢方なんだろ？
不味い肉なんて捨ててチンポだけ取ればいいじゃん ξ´･ω･｀ξ ３年前までは、３日に一度は市道や用水路を歩く猪と
フツーに徒歩ですれ違ってたんだけど、最近は全くすれ違うことは
ナイし、深夜に山頂の方から鳴き声が聞こえることもなくなったなぁ。
ひょっとして、猪の乱獲が物凄いことになってて絶滅しかかってない？ >>57
> ξ´･ω･｀ξ ３年前までは、３日に一度は市道や用水路を歩く猪と
> フツーに徒歩ですれ違ってたんだけど、最近は全くすれ違うことは
どこに住んでんねんｗ
イノシシとか観たことねーわｗ オオサンショウウオは京都名物やで
ないしょやけどw 道の駅のイベントで鹿の唐揚げ食べたが鯨みたいで旨かった。
しかしイベントなのでその後食べられず。
その後、大和煮とかソーセージとかカレーとかライスバーガーとか食べ漁ってみたが全然特徴のない何の肉食ってるか言われなきゃ分からない感じだった。
きちんと処理されて臭みがなくなって味の特徴がなくなってしまったのか、はたまた鹿○○とはうたっていても鶏肉とか他の肉が混ざっているのか、真の鹿肉の味が未だ分からずにいる。 >>54
こええええええ
こんなもんよく食う気になるな しかにく美味しいの？食べたこともないしきっとこれからもないと思う >>64
山賊ダイアリーによると猟師の間でも人気がないらしい >>64
俺が食べた鹿肉は癖がない赤身だったな
食べやすいと言えば食べやすいけど、癖がなさ過ぎてよく分からないと言うのが正直な感想
本州でも北海道でも食べたけど、どちらも同じ感想だった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
