【おこめ】魚沼産コシヒカリ、堕つ 特ＡからＡへ 食味ランキング
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魚沼産コシヒカリ 特Ａから転落
http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/20180228/1030002299.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
去年、生産されたコメの味や香りを審査する「食味ランキング」の結果が公表されました。
今の形による格付けが始まって以来、唯一２８年連続で最上位の「特Ａ」の評価を保ってきた
新潟県魚沼産の「コシヒカリ」が初めて１つ下の「Ａ」の評価に落ち、
産地間の競争が激しさを増しています。
農産物などの品質や安全性を評価している「日本穀物検定協会」は、
毎年コメの味や香りを評価して５段階で格付けしています。
２８日は、去年生産された全国１５１の銘柄のコメの格付けが発表され、
前の年より１つ少ない４３の銘柄が最上位の「特Ａ」の評価を受けました。
一方で、現在の形による格付けが始まった平成元年から唯一２８年連続で
「特Ａ」の評価を保ってきた新潟県魚沼産の「コシヒカリ」は、初めて１つ下の「Ａ」の評価に落ちました。
今回「特Ａ」の評価を受けたのは、北海道の「ななつぼし」や佐賀県の「さがびより」などの常連のほか、
埼玉県県東産の「彩のきずな」、高知県県北産の「にこまる」、
佐賀県産の「夢しずく」の３銘柄が初めて「特Ａ」となりました。
「日本穀物検定協会」の井出道雄会長は、
「かつてはおいしいコメと言えば、圧倒的に新潟、特に魚沼産のコシヒカリだったが、
各産地がこぞって努力して品種改良を進めてきた結果、必ずしもそうとはいえない状態になっている」
と話しています。
02/28 17:07 >>1
■ASD（自閉症スペクトラム・アスペルガー症候群）
いわゆる空気を読むや相手の気持ちを読むことが苦手な「社会性」、相手の発言を即時に正しく理解したり、自分の思いを細かくわかりやすく伝えることが難しい「コミュニケーション面」、
そして次に起こる出来事を想像することが苦手で自分の安心したルール・環境に過度に固執しやすい「想像・こだわり」といった特徴があります。
また
「積極奇異型」
「受動型」
「孤立型」
という3つの型で分類することも支援の現場では一般的です。
全く違うように見えますが、他人や多人数のグループに上手に関われないので、
・自分のペースを押し付けるのが「積極奇異」、
・同じ理由で上手に関われないので自分を消してしまう「受動型」、
・そしてそもそも上手に関われないことを何とも思わない「孤立型」
と、現象や根っこの特性・障害は共通しています。
【 なお ”自閉症” と言っても自分から閉じこもる病ではありません。】
【 医学的に言われる ”自閉” とは ”自分目線” ということです。】
■ASD：自閉スペクトラム症
コミュニケーションや対人関係、想像力のかたより。パターン化した興味や活動など。
●空気を読むことが苦手、言葉の比喩や裏の意味がわからない。
●人との距離感が独特で、一方的だったり、拒絶的だったりする。
●好きなテーマを語りだすと止まらない、人の話を聞くのが苦手。
●過去のことはよく覚えているが、未来を想像し予定を立てるのが苦手。
●時に過去の嫌な出来事がフラッシュバックして情緒不安定になる。
●視覚、聴覚などの感覚が過敏。
●同時に複数のことを処理することが苦手。
●他者視点に立って考えることが苦手。
こだわりや限定した社会性は仕事などでプラスに働くこともありますが、コミュニケーション面の苦手さはどの職場・環境でも不利に働くことが多いのは確かです。
他の発達障害と同じく生まれてから死ぬまで基礎的な特徴は続きます。
自閉症スペクトラム・アスペルガー症候群は知的には通常である人が多く、中には一部のIQが120を超えるような人も珍しくはありません。
勉強ができることから学校社会に適応して、大人になるまでは気づかれない場合も目立ちます。
ただし大学や就活、職場というコミュニケーションが複雑に迅速に求められる場で苦手感が強くなることが一般的です。
mgfc 生産量より出荷量の方が多いというよくわからん事やってるからしゃーない コシヒカリのようでコシヒカリじゃないもの、なーんだ？ 母ちゃんがコシヒカリなんて贅沢品だという主義だから
いつも聞いたことない銘柄のコメを食わされるんだけど
この前買ってきた北海道産のゆめぴりかって米は美味かった
母ちゃんもそう思ったらしく家はゆめぴりかばかり買ってきてる
まじおすすめ 食味評価の粘り気至上主義はそろそろやめよう
ササニシキを復活させよう 若い頃、一人暮らしで
炊飯器を買うのをケチって
鍋でご飯を炊いてたな。
毎日、炊いていけば火加減を覚えるし
浸水だけ、きちんとやっておけば
大概の米なら、普通に美味い。
俺はバカ舌だから、
Ａでも美味く感じるよw 水虫スレと思ったらやっぱりそうだった
あんたスレタイいじりすぎ 市町村合併で魚沼という地域が昔より何倍も大きくなったせいだろう 北海道のコメが一番美味しいよ。
種類も豊富だし、農薬使用量も一番少ないしね。
もう米は北海道だけで作ればいいと思う。 どうせ〇〇が中国産まぜまぜして味落とすんだから変わんないよ そもそもコメなんて南方でとれる作物なんだから
東北北陸北海道のコメが美味いとかおかしいわけよ >>6
美味いのは認める
ただ今年は全国的に値段が高く味も落ちてる気がする、何があったんだろう 「めし丸元気つくし」てのが一番かな。
東北の米は福島産に限らず全域で関東圏まで汚染されてる。
今年でもう7年目だから満遍なくやられてる。
分相応の値段付けないと。 お米のマルエーで十分だわ。
土鍋で炊いたら、よほど悪い米で無い限り、
そこそこ美味しい。 なにと食っても、どう調理しても、その白米そのものの主張が凄いのあったな
染まらないっていうか
しかもまっずいのｗ
無論、コシヒカリなんて良いもんじゃないし、それっきりだったわ >>25
天候不順で不作の年 農水省はそれをごまかし続けてる 新潟じゃコシヒカリはもう古い。
今は新之助。これはガチでうまい。 彩のきずな特Aなのか
安さ+地産地消でもうそっちでいいかな… >>34
病気と冷害に弱いからごく少量しか生産されなくなっちゃった。 >>25
今年は全国的に台風の影響で米が不作だったり出来た米も旨くなかったりする 名前出した試食だと必ず一位になるけど
名前隠した試食だと二位以下になる米か 四国旅行で食ったコメはどこもパサパサしてクソまずかったな その年の天候によって多少味に差が出ても不思議はないだろう
魚沼の天候がどうだったのかは知らんけど >>40
そうなんだ。残念。
モッチリより、フックラが好きだからなぁ。 >>14
売ってるよ
今は高いけど
王林に世代交代した印度リンゴみたいなもんだな
印度リンゴも売ってるけど１個500円だ
ちなみに都内 粘り気のない小粒のササニシキ、好きだったわ
品種改良とかして復活できんのかね？ これだけ気候がおかしい中で
逆に28年も良く維持してたと思う >>14
岡山の朝日米がある。味はササニシキに近い、但し炊くとき水分量を多めにしないとダメ。 今は佐渡の方が美味いよ。
朱鷺関連でかなり気を遣うようになってるから ブラインドで試食されたらほぼ必ず新ブランドよりまずい評価だったからな 福島産の☆米が新潟に流れてる噂があるからな
俺は地元の生産者がわかってるのしか食わんけど 仙台の親戚が農家から直接分けてもらったっていうササニシキ食ったことあるが
あれが自分で炊いたメシで一番美味かったな。粒が大きくてツヤツヤしてておかずはいらんと思った。
普段食う米は山形のつや姫が美味いと思ってる 日本穀物検定協会に幾ら包むかで評価が変わるんでしょ? >>64
ササニシキは冷害に弱くてなぁ…
ササニシキを品種改良した別の品種が出てきてるけど >>56
自分は岩船産のコシヒカリが好き
これだけ各地域が米ブランド確立してきているのだから
ランク基準が変わっても当然だと思う 米って一生条食せんと思うわもう、おれ。制限してたらまったく食いたいと思わんようなった。 岐阜、高山の『龍の瞳』は尋常じゃない
くらい美味。 >>28
福島県の米は全量全袋検査で一袋づつ安全が確認されている
問題は福島県以外の簡易抜き出し検査って杜撰な検査をしてる都道府県 餅米混ぜて喰うか、ミルキー系なら粘りがあって旨いからな
魚沼なんて名前だけでしょ
旅行行って食ったけど大したことなかった
食味検査やってみたけどいたって普通
ブランド商売ってだけ 米作り農家から一言言わせてくれ
いま盛んに低炭水化物ダイエットみたいなのが言われてるが
お前らはご飯いっぱい食べてくれよな
太っていくのはご飯のせいじゃないから
甘いものやら間食食べられない位米食ったら絶対太らないから コシヒカリ系はもうたくさんだ。
ササニシキこそ至高。 まずいのはホントくそまずいけど、ある程度以上だとわかんねーわ >>72
ひとめぼれはコシヒカリ系
ササニシキが冷害で全滅して、ササニシキを作る農家が代わりに作り始めたのがひとめぼれ コシヒカリはBLになって味落ちゃったので、新潟県自体が新之助とかの
新しい品種推しだしな
しかし温暖化とかいってるのに低温で起きやすくなるいもち病対策でBLに
置き換えって、食味落としてまですることだったかね？ 地域内でもどの圃場の米を食味計で測定するかがミソだんだよな
このカラクリを知ってから信用してない うん、安いブレンド米はたしかに不味いが
ある程度のお値段以上になると違いが判らん 俺も魚沼産コメ、結婚式のお返しに選んだが旨くなかった。
古古米かな？と思った。高額のお返しだから期待したけどね。
旨いコメは、冷えてももちもちで旨い。冷めてから分かるコメの良さ。
秋田こまちが一番ですね。 >>72
ひとめぼれとササニシキを交配させた東北194号“ささ結”ってのがある >>80
東日本は完全にアウト、放射能に県境なんてあるわけないだろw >>77
飛行機の中でたべたからかもしれないけど
あれはお米とは違う食べ物の気がする 魚沼産コシヒカリが最強に決まってんだろ
これを5000円で買ったマイコン炊飯器で炊いても超うまい 魚沼産のコシヒカリはブロンコビリでしょっちゅう食べてるけど
どっかのファミレスのブレンド米よりはマシだけど
普通な味かな
当時魚沼農家の態度もでかかったしあまりいい印象はない
ネットで数年前に買った魚沼の中の塩沢産でも？な味だったし～
なんて思ってたらランクが落ちてたのか 彩のかがやきってのは知ってるけどきずなってのは初めて聞いた
見かけたら買ってみるか 健康のために5分付きで食べてるから糠くさいんで
ジャポニカ米ならどの米でも大差ないわ
タイ米はさすがに違ったけど >>101
駄目なのは東日本だけじゃないけどな
放射線に県境なんて無いのだから
だから一袋一袋安全を確認してる福島県産は安全で
福島県じゃないからと杜撰な抜き出し検査をしてる福島県以外の米は危ない コシヒカリよりササニシキって人は、つや姫よりはえぬきってことでしょ？ 農家から直接買う米じゃないと
古米や収穫場所もバラバラな混ざった米だしな
同じ町でも田んぼの場所によって微妙に変わるようだよ
高い炊飯器買ってスーパーや米屋からの米買ってちゃな
それともそういった米でも美味しく食べたいから糞高い炊飯器買ってるのかな >>110
タイ米は炊くんじゃなく、煮て食べると美味しい 新潟のコシヒカリBLって毎年育てる品種を変えてるんだけど、
今年は外れの品種だったのか、それとも今年の気候と合わなかったのかどっちだ？ 袖の下が足りない？
こんな評価より自分の舌で決めるはボケ 手がかかりすぎるコシヒカリは高齢化が弱点なんじゃね
年取ったらもっと作りやすい銘柄に変えたほうがいい >>116
ここの平均は昭和30年代生まれだから許してやれｗ >>116
モチモチ系がコシヒカリ系
パサパサ系がササニシキ系
と分類されてるんだよ >>91
ササニシキとコシヒカリって大元は同じじゃなかったっけ？
ササニシキが冷害で全滅してたってのに衝撃を受けた
親の実家が仙台で、ずっとササニシキだったけど、いつの間にかひとめぼれに変わっていたんだよ >>118
新潟はBLに変えてからシェア落としてたし
価格も下落したからBLは全部ダメ
そもそもコシヒカリじゃないし ササニシキは寿司に合うと聞いた
料理人なら用途別で銘柄かえるだろ 他のコメと混ぜてるから、こしひかり収穫量の数倍出回ってる。
サ○ウの御飯でもコシヒカリより安いナナツボシの方が美味い 食味試験のランクは、複数産地のコシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較して「特A」から「B’」まで5段階で評価したものです。
あくまで基準がコシヒカリなので、例えば宮城県産の「ひとめぼれ」（コシヒカリ系列）は特Aなのに対して
「ササニシキ」はA’になるなど絶対的なおいしさの指標になるものではないということに注意が必要 >>127
現存する品種はほとんどが水稲農林1号の亜種 サトウのごはんに「新之助」バージョンあるけど、
これはコシヒカリのやつより断然美味いよ。
パックのごはんで十分と思えるレベル。 >>101
福島でほぼ全量がセーフなんだから東日本も大丈夫です >>127
ササニシキはコシヒカリの姪っ子みたいな立ち位置
ササニシキからすればコシヒカリは母方の叔父みたいな 全国のブランド米の70%ぐらいは、富山県で苗の種が作られてるから
○○県産とかいうても、みんな富山県産みたいなもんやけどな >>137
福島県の田畑は除染したけど、福島県以外の都道府県は除染してないけどな >>138
岐阜のハツシモ
寿司屋が好んで使うらしい >>137
長野とか静岡では今でもジビエは狩猟自粛だぞ >>8
ゆめぴりかって高くね？
５キロ税抜き1980円以内のものしか買っとらんねんけど >>145
他のところなんか汚染してるわけないだろう、放射脳 数字上で、生産量より流通量が上回ってる謎ｗ
昔からあるコシヒカリ信仰もそろそろ限界なのかもな
米は貰い物とかも含めて色々と試したが
去年1年食った中では「にこまる」って品種が美味かったな
西日本の方では有名なのかもしれないが俺は初めて知った 魚沼産コシヒカリはブランド停止の警告した方がいいと思う
確か生産量の十倍が市場に出回ってるんだっけ 最近の魚沼は降雪が減ったからねー
逆に長岡の平野部がドカ雪ドカ雪でもうやだ >>119
こんなんだっけって言って食べなくなるだけだよ >>18
変わってないです
北魚沼、南魚沼、中魚沼の各郡が
合併で現在の市町になっただけ >>8
ゆめぴりかは新潟産コシヒカリより全然高いし、北海道は最近はななつぼし推しになってる気がする 今回「特Ａ」の評価を受けたのは
北海道の「ななつぼし」
佐賀県の「さがびより」
埼玉県県東産の「彩のきずな」
高知県県北産の「にこまる」
佐賀県産の「夢しずく」
どれも食った事ない
てか近所で売ってない >>150
ゆめぴりか美味いけどそれなり高いよね。 ランキングがどうなろうが売り上げには影響しないし偽物も減らないし ササニシキはうまかったなぁ・・・
作るのが難しいんだってな。 北海道米が近年鰻登りで質が上がってるからそれで充分
ほしのゆめ、おぼろづき、397、ゆきさやか、あやひめ、ゆめぴりか…
どれも金賞獲得してる
特におぼろづき、ゆきさやかは美味しい >>1
よくわからん、吉野家の米はランクどのくらい？ 義兄の実家、婚家義父の実家が米農家だが
気候が変わって平均気温が上がったり降水量が変わってくるから
だんだん土地の気候にあわせて開発したはずの米が美味しく育たなくなってきてるんだって
開発仕立ての米の方が美味しく仕上がるのはそういうことらしい >>168
茎が弱くて折れちゃう。あと冷害に弱い。
農家がどんどん減って、ジジイババアだけになって、
手間のかかる品種は減少せざるをえないんだってさ。 コシヒカリよりあきたこまちが好きだ。
買うときはほぼあきたこまち。
普段は福井の親戚が送ってくれる、花越前っていうのを食べてる。
特別美味しくも不味くもなくて不満はない。 魚沼コシヒカリなんて数えるほどしか食べたことないが
ブランドのネームバリューで必要以上に価格が高騰してるイメージだったから
この評価は大打撃じゃないかね
最近はななつぼしばっかり食べてるわ、たまに奮発してつや姫 >>89
いやーでも三食定食でお茶碗一杯位をしっかり食べていたら間食せんわ。今の人はお腹いっぱいだけど栄養の摂取が低い気がする。
パンとか腹持ち悪すぎ。都会のサラリーマンより。 >>149
60年代から30年ほど日本に大量に放射能物質降り注いだけど そりゃ 新品種の優劣からして当たり前だべ。
手抜き田のつや姫よりも劣るで。 魚沼コシヒカリ・・・
食えば一目瞭然。 ななつぼしは一度買って懲りた
炊きたての一口目は美味いけど粘りが強すぎてすぐに飽きる
この品評会も審査員は一口づつしか食ってないんじゃない？ >>177
ブランドのネームバリューで売っているから食味ランキングなんかどうでもいいんだよ
売っている場所で「食味ランキング特Aです」ってコピー見たことあるか？ にこまるも特Aだったのか
確かにあれは美味かったので納得
貰った時には九州の方の米だと聞いたんだが
高知県が正しいのか？
結構いい加減なもんだなｗ >>168
ササニシキ系は夏のやませと相性が良かったし
固く粒だった食感が江戸前寿司業界、固い米好きな関東では支持されたのはわかる
ただ、西日本ではやわやわのコシヒカリが好まれたし昨今のかまずに食べれる食味が受ける流れは
高齢化が止まらない限り続く >>163
さがびよりはうまくなったの？
熊本米のほうがマシだったけど。 「おこめ」の看板って、なんか心臓に悪いよね(´・ω・`) >>82
お前らみたいな肉体労働者で間食に食べるものといえばイナゴの佃煮くらいって環境じゃないからね >>174
夏に寒いところじゃないと背が伸びすぎるから折れるんだよ
夏に涼しい風が抜ける土地に合う 今のコシヒカリはＢＬ種だから正確にはコシヒカリまがい >>37
キチガイ米山県知事の息がかかってそうでなんか嫌だ。
変なやつを県知事にするから特Aから堕ちるんだよ。 >>166
何も知らんバカが、「放射能」とかいうな、放射脳
せめて放射線といえ ぶっちゃけ福岡はヒノヒカリ一拓なんだけどな
これ以外買おうと思わない >>186
冷夏のササニシキには萎えた。 病災害に弱すぎる。
農林1号の種を保存しているが、今、作りたい気分だ。
まずいけど・・・ >>82
いつも美味しいお米をありがとうございます。
部屋から出たこともないニートや似非日本人を相手にしなくていいですよ。 >>138
龍の瞳がいいぞ。
コシヒカリの1.5倍という粒の大きさ。
ただし値段は10キロで1万円超えるがな。 地元民ならあんなトラクターもまともに入れない山中の段々畑(田んぼ)で年中出回る程の米取れる訳ねーだろ！ってすぐ解る信用を切り売りした結果なんだ農薬押し売りヤクザはちゃんと責任取れよ？ >>177
魚沼産コシヒカリは収穫量の10倍ぐらい市場に出回ってるらしいからな・・・ 水源地帯はアレで汚染されてるもんね。
味云々はかんけーない。
流通量＞生産量 の典型だしね。 >>11
これ
流通してる米はどうしても混ざってしまう 関係ない場所を併合したからな
近隣も美味しいというのは嘘だったわけだよ お米戦国時代になってきたな
俺のイチオシの山形はえぬきが、つや姫に下克上されてもうダメや・・・ ゆめぴりか貰って食べたら本当に美味しくて感動した
ピリカとはアイヌ語でカワイイという意味らしい夢カワイイ スキー場のリフトで乾燥させたりとか、
バカなことでブランド化してたな。 去年の魚沼は収穫時期に雨ばっか降って質が落ちたからな 魚沼産じゃない普通のコシヒカリが美味かった
粘り気少ない種類ならこしいぶきが良かった あんまり有名にならんところでうまい米さがすほうが得だ、 自然天日干しの米を一度体験すると何処のを食べても美味しく感じなくなる >>184
米袋に特Aシールが貼ってあるぞ？
これだから引きこもりは、、、 >>215
単純に去年の気候のせいだからな
今年はまた返り咲くだろ ひのひかりもさがびよりも森のくまさんも同じくらいの値段なんだな >>213
ゆめぴりかは美味しかったなあ
他の東北近隣の新銘柄米は期待したほどじゃなかった（あえて名前は言わない） コシヒカリBLをコシヒカリとして売ってきた報い
あんなもの美味い訳がない 結構北海道の米が旨いんだっけ？
正直有名所の米しか食ったこと無いから違いがわからん 今はゆめぴりか1択でしょ。
温暖化で昔の魚沼が今の帯広、空知地区みたいなもの。
さらにもっと温暖化進むとサハリン米輸入するようになるよ。
新潟の米は今後温暖化でますます味落ちそう >>208
魚沼産でないコシヒカリも旨いよ農家から直接買ったやつ新米の納豆ご飯が食べたいから新潟から離れられないのはガチ
つまり米買い取り団体様があの手この手で量を水増ししていると考えるのが自然な気がするんだなぁ >>220
今は乾燥機も発達してるから、はさがけしてる奴と比べても、はっきりと違いわかる奴いないと思うぞ >>232
そう
去年は出来が悪かった
一昨年は大豊作 > 各産地がこぞって努力して品種改良を進めてきた結果、必ずしもそうとはいえない状態になっている
評価が落ちたのは他が美味くなったから評議員が渋くなったってこと？ 単にあぐらかいて味落ちただけじゃないの？ なんか震災後なんでもうまいいってたから
放射能抜けて味が落ちたのかな 「魚沼産コシヒカリ使用」
↑
一粒でも入ってたら使用扱いだと思えばいい >>125
同感
職場の先輩が兼業農家なんだけど、腰を痛めて何年も米作りやってなかったんだけど、体調良くなって米作ったからって分けてくれたんだけど、あんなにうまい米は初めてだと思ったよ そもそもこの格付けに意味あるのか？
味の好みなんて人それぞれだろ 魚沼産コシヒカリが多分今年だけとはいえAになって「絶対王者」でなくなったってかなり大きいんじゃないかね
ただでさえ産地偽装魚沼産コシヒカリが多すぎて魚沼産コシヒカリ買っても高いだけでおいしくないってこと多い上に
特Aがずっと続く絶対王者のブランドまで崩れたら、この先他のブランドと同じ土俵で戦う羽目になる 富山県産ミルキークィーンが最近のイチオシ
新潟米は産地の名前にアグラかいて値段が高いだけ 混ぜて売ってるインチキ魚沼産だらけだし
ブランドは既に崩壊しているから鞍替えしたんだろ >>233
米は分かるでしょう
うちは親戚からハサ掛けしたコシヒカリを買ってる 「ゆめぴりか」ねぇ・・・ 淡白好みなんだろうな。
ご飯はもちもち感が最大の味覚感。 冷めてもβデンプンの状態が大事。
米の品種と炊き方が全て。 うまいコメを、自分の無知ゆえの粗暴評価をしてはいけない。 >>244
気候としてはミルキークイーンとかゆめぴりかは富山くらい暖かいところだと美味しくないはずなんだが… 各産地がこぞって努力して品種改良を進めてきた結果
魚沼産コシがＡに落ちたって理屈がおかしい ササニシキが食べたいのに
近所で取扱店がない
通販でお米は買いたくないなぁ >>37
売れ残ってね？
俺はコシヒカリの方が好きだ >>251
凄いな。
俺は米農家だけど、はさがけのも乾燥機のも違いはわからんわ。 親戚が新潟にいるので毎年同じブランドの魚沼コシヒカリが届くけど
さすが魚沼産！と思えるような当たり年は数年に１回かな
最近だと２、３年前だった >>252
えっ？ゆめぴりかって時間がたっても柔らかい系だよ…
食べたこともないの？ >>252
粘りがあって冷めても美味しかったよ、ゆめぴりか
さいしょ、もち米が混ざってんのかと思った ぶっちゃけコシヒカリも中国産の米もたいして変わらない >>263
中国とはさすがに違うわ
カリフォルニアあたりだとわからんかもな 最近ななつぼしがお気に入りだったけどやっぱり美味しかったのか >>183
ななつぼしはちょっと固めの食感だから水増やすといいんじゃないかな
俺は逆にその食感が好きで買ってる
炒め料理にも合わせやすいし >>258
BLになってから顕著なんだよねぇ
あたり年とはずれ年の差 温暖化しているから北海道の米が美味しくなっている説がある。
昔は北海道の米なんてまずい代表格みたいなもんだった。 とりあえずガス釜買うだけで米の味はかなり変わるぞ？いくら高性能になったとはいえ電子炊飯器は火力が足りない >>257
毎年一泊で脱穀を手伝いに行って米を持ち帰ってる ミルキークイーンがうまいけど水加減が難しい
水が多いとオジヤになってしまう
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿熱心に作ってる米農家が作り出したブランド力に
乗っかりたいだけの駄目農家が足を引っ張ってるだけよね…
新規ブランド米も数年後に味が落ちるパターンよ… >>259
おい・・・ あんなベタベタが良いのか？ >>277
ミルキークイーンの表面の粘りけ減らして食感プラスしたのがゆめぴりかだから
試してみれば？ コシヒカリ系よりもササニシキ系のほうが消化がいいらしいね
コシヒカリはもち米と交配してるんで甘くてもちもちで美味しいけど胃腸に重い
ササニシキはあっさりおいしい
でもササニシキは冷害に弱いので農家が作らなくなったらしい 少年漫画的に言うと
ば、馬鹿な・・・・
最もネ申に近いとされていた実力者の魚さんがやられた・・・・だと!? >>282
？？？どうやら別のゆめぴりかを食べてるようだ >>16
そりゃ炊飯器で炊くよりガス火で炊く方がうまいだろ 米なんか皆混ぜられてる
混ぜない産地の真面目な米やを探す事が大切だわ >>264
そう。同じ魚沼産でも山側のは違うんだよね
何年か前のコメ不足の時に田舎に足を運んで探した人はそれ以後ずっと契約してると聞いた デンプンはゆっくり熱を加えた方が糖化する量が増えるから機械乾燥より稲架掛けの方が美味いのは道理だな。 >>1
水だよ、水
水の温度が上がったから、不味いの 俺は栃尾産のコシヒカリだわ
山の中の段々畑のやつが美味い >>276
一泊とか手伝いとかは関係無いでしょ。
違いがわかるのは素直に尊敬するし凄いと思うわ。 しかしチバラキグンマーは相変わらずだめだな特に千葉
東京でやたら千葉米売ってるけど・・・ 畦道に吸い殻と犬の糞が無い田んぼの米なら不味くなければいい 28年岩船がランク落としておや？と思ったんだけど29年魚沼もかよ >>284
自分の知ってる話だと
ササニシキ自体はめっちゃ大量に収穫できて、調子こいて量産
この食味の評価が始まったら質より量の二毛作からの味の低評価がついて
価格も安く、大量の在庫がだぶついて
とても作るメリットがなくなったっていう話なんだけど >>280
これ
JAはもっと真面目にブランド管理してくれホント
まあ自由競争も始まってるし惰性で作ってる兼業農家はあと20年で死に絶えるし
潮時ともいえる >>287
昔はその通りだったけど今もそうなんか？
3年前に5万円クラスの炊飯器買ってみたけどもうガスじゃなくていいような気がする そういや、JA越前たけふが離反して地元スーパーに高品質米を割安で直販したり、
日本晴育てて寿司屋とか縁起物扱うところにに売ったりしてたな
JAの中抜きが減って農家の利益率とモチベーションが上がって米も美味くなったと言う
数年前聞いた時は福井市の南端の農家も「ウチに米卸さんかね」と誘いの手が来たと聞くぞ >>174
りんごも手間がかからなくて美味しい
黄色のりんごが主流になると言われていたな 北海道米が高級品になる日がくるとはなあ
品種改良や育成で頑張った成果が出たんだねえ
明治の夢 も遠い昔か >>1
狙ったんだろうから突っ込んどく
スレタイのおこめを漢字で書け 福井のコメの方が美味いもん
アホマスゴミが魚沼産をブランドに仕立て上げてただけで、実は全然大したことない >>209
山形県人で普段はスーパーから買ったはえぬき、
一年に一度農家さんから貰ったつや姫食べているが、
確かにつや姫おいしいが一年中食べる米ではない気がする
スーパーで一番売れているのもはえぬき >>287
炊飯器に3万以上はアホの極みｗ
ガスコンロで炊いて保温に使うくらい。 これなにげに新潟ダメージでかいよね。魚沼なんてコメなければだれも知らない地名。 魚沼コシと同じくらいの値段するけど
新之助は米粒大きくてうまいよ
コスパなら会津コシがうまいし安い>>138 >>314
電気釜で保温するくらい適当なら
最初からガスの炊飯器使えばいいのに 米屋さんの独自ブレンド米が一番美味い。
匂いにしろ粘りにしろ食味にしろそれぞれ優れた米を混ぜた方が美味いのは当然 世に出回ってる魚沼産のコシヒカリ多すぎ多すぎだろ。これで産地偽装も減るんじゃないのか 魚沼産に偽装して販売してる業者は少なくないよ
数年前に読んだ記事だけど
品質の良いコシヒカリを入れておけば苦情も来ないらしい ３年ぐらい田んぼを休ませれば本当においしいお米が出来るんだけどね ランクB-以下の米とか
あるんでしょ？
海外とかの米は 魚沼産ってそんな事になってたのか
知らなかったから為になったわ
味なんかよく分からんけどムカつくから魚沼産だけは避けるようにしようw 新潟はあっちょなりすぎて米うんもねなった。
実家のしょがぼやいてたわ この何とか言う評価が名前じゃなくてちゃんと審査してるってのはわかった。いいことだな
魚沼に今までと変わる何かあったんか？ >>325
実は皇室も主食はノンブランド米
ただ御用達が一番状態がいい米を卸している。 ちゃんと二重盲検法で検査してんの？
結局は袖の下ランキング？ >>315
新潟が米以外何があるってとこだから
相当なダメージでしょ 温暖化の影響かな。これからは北海道が※の聖地やな。
今ならカーリング娘達が汗水たらして作った米とかで宣伝すれば爆売れやでw あ、逆か
今までと変わらなかったから、周りのレベルが上がって相対的に評価が下がったのか。へえー
>>325 >>1 皆したり顔で語ってるけど、
お前らの家の米は精米して何日経ってんだよと聞きたい気もする
2週間より前の奴は帰ってくれ
厳しいようだがブランド語る前にこれだけで特AとかAの差無くなるから ググってランキング表見たら半分ぐらいが特Ａなんじゃん
５段階あるけど下２つは事実上無しだし ふるさと納税でお米選ぶことが多いんだけど
今年はどこに納税しようかな 不味い米ならすぐ分かりそうだけど、美味い米比べたら味の違いって分かるものか？ 山形つや姫が最強だよ。米と言えば新潟山形だよ。
西日本の米とか話にならんだろw >>347
あまり知られてないが東の魚沼産、西の仁多米と並び称される米が
島根にある コシヒカリより他のコメのが美味いわ
品種改良サボってるのか？ >>344
山岡士郎かｗ
精米したてのお米を毎日食べたいよ。 >>20
南魚沼産コシヒカリは美味いけど、
ななつぼしは食ったことがない
近くのスーパーに売っているかな？ >>341
そこはカーリング娘の有機栽培アピールですよ。 >>355
もみがらのままで購入して、食べる分だけ精米してもらうという手も
田舎だとコイン精米機とかある これはあきらかに福島の原発事故の影響のせいだ
新潟県民としてこの評価に抗議し
風評被害に対する損害賠償請求をすべきと考えます >>308
きららのイメージ戦略が大きかったと思う
うちの母親はきららのパッケージとCMにつられ味食感も気に入り結構選んで買ってた >>350
つや姫は値段の割には美味しくないよ。
普通の米の1.5倍であの程度なら、まだひとめぼれの方が安くて美味いよ >>361
佐賀の米はあんまりうまくない。
ブランドとして信用度が低い。 つか審査してる奴、一体誰なんだよ
やくみつるとかテリーや鳥越じゃねーだろうな？ >>344
たしかにそのとおりではあるが、
現実は厳しい・・・ 魚沼市は町村合併で範囲広すぎになったからな
ブランド便乗が多くて劣化するのは当然 >>345
＞ググってランキング表見たら半分ぐらいが特Ａなんじゃん
＞５段階あるけど下２つは事実上無しだし
だからこそ落ちた場合は衝撃なんだと思うよ。 油断大敵ブランド力に甘えて
サボったな、ななつぼし
九州くまモン、えびの米菱刈米
のほうが美味いという。 コシヒカリって福井のもんだしな・・・
日本海側のコシヒカリはどこも美味いが。 新潟コシヒカリはBL化してから神の座を堕ちた
進之介を土鍋で時間かけてお粥にしてみれ
葛湯みたいな新感覚のおかゆになるよ
寝てた病人も立ち上がる
おかずは梅干しとおこうこと鮭で！ 魚沼の山超えると福島
魚沼の水源が放射能汚染されたのを知ってから
魚沼産は食べていない 品種改良が進んでもうコシヒカリ自体がかつてのササニシキみたいに時代遅れになってんだろうな なんか天候不順とか多いし、産地と品種がずれてくるのかもね コシヒカリ、ササニシキの２大巨頭時代にあきたこまちが割り込んできて、冷えてもうまいってのが受けてしばらくは三強時代だったけど、ササニシキがいもち病とかに弱く作もあんまりとれないからシェアを落とし
そっから各地の農業試験場でいろんな品種が作出されて群雄割拠の時代に
あきたこまちも作付け面積が大きく九州産あきたこまちなんてよくわからんのがあったから粗悪なのは評価が低く相対的にランクが低くなってしまったんだよな
唯一の牙城だったコシヒカリブランドも品種が昭和初期の作出だから限界きてるんだよ
昨今の新品種はコシヒカリベースで作も取れるし病気に強いし、味も上回るから世代交代はやむを得ないわ
低価格米がおいしくなるのはいいことなので俺は歓迎だし、昨今のキラキラネーム米よりは魚沼産コシヒカリ、庄内産ササニシキ、秋田県産あきたこまちはジジババに相当なアドバンテージがあるからそいつらが死滅するまでは安泰よ >>344
じゃあ言わせてもらうが、まさか店で買った、つまりＪＡが検査してから卸した代物で語ってないよね？
意味分かるよね？ >>373
新之助ねw
新ちゃんは美味しいけど高い >>356
大抵のスーパーにはななつぼしあると思うが。
ななつぼしは本当の意味で北海道米が美味しくなり始めた分岐点とも云える品種だね。 >>325
それはない
人間の舌はそれを不思議と雑味と判断する
全てが同じに揃った米が美味しい
そんなのは米屋すら言ってる事だよ いつかこうなると思ってたよ。
魚沼産は努力を怠ってきた。
さらには地球温暖化で、新潟産自体が年々、質が落ちてる。
もう魚沼産はダメだよ。
農家自体が向上心ゼロだもの。
いったん地の底まで落ちればいい。
まさに俺の実家が魚沼だからね。 ここ5年、常食が八割麦飯(もち麦、ビタバーレのブレンド)だから、米なんて国産なら何でもいい。 俺の舌じゃ特AとAの美味さの違いはよくわからんかった
Bくらいと比較すればハッキリわかるんだろうか >>384
だけど本物で検査して魚沼産ブランドが落ちちゃったらな 長年、ササニシキ派だったけど
最近はハツシモに浮気中 >>384
＞偽装だらけで買う気が起きない
それはあるよね、いわゆる合米。
むしろブランド神話でたっかい米買うよりも平均値ぐらいで自分に合う米を見つけた方が良いよ。
結局有名になるとクソ業者が誤魔化して中身を偽装するのはどうにかして欲しいよね。
農家の人達を騙してるのを放置すんなよ、と。 西友のひとめぼれは美味しかった
あきたこまちは微妙 もう、十分ブランド力は掴んだろ、
Ａでも買うだろう、
安くしてひろく大衆に。 今の殆どの米って
遺伝的にコシヒカリの子供達だろ
そりゃ勝てんわ 君が食べてる魚沼産
本当に魚沼産かな？
収穫量より流通量が多いんだぜｗ >>355
すいません若造が生言いました。
実際問題玄米で良いんス、コイン精米機あるのは田舎くらいなんだけど
本当にこだわるなら高い炊飯ジャーより家庭用のやっすい精米機買って玄米買ってくださいと
炊飯ジャーは超高級機種以外は、割と適当でいい気がする
あと特AでもAでも実は味にそこまでの違いはない、
大きさが揃ってるかとかそもそも粒がでかいかとかそういう見た目ランク、
多少味に影響あるかもしれないけど、やっぱし味に重要なのは産地と百姓さんの腕と天候だと思います。 >>398
本物の味が落ちたって記事じゃないの？
産地偽造はまた別 >>388
自分は農家じゃねいけど
何となくあなたの文章で救われた気がする >>382
じっちゃんの家の地元のコメで語っております。 >>406
炊飯ジャーは未だに土鍋を越えられないと思うわ
俺の実家昔かまどでな
祖母の家はガスの炊飯ジャーだった
メチャクチャごはんうまかった 魚沼コシなんて出回ってるのは偽装米ばっかりだから高い金出してまで買う物じゃないだろ 米屋で買う古米混ぜてる奴なら100％新米の別の地方や銘柄の方が何倍もうまい >>408
田んぼのある地方ならどこだろうがホームセンターの駐車場の一角みたいなとこに普通にあるもの >>406
精米して保存して
食う前にさらに研磨したほうが旨い
俺調べ
小糠の臭いが移らないからじゃないかと思う >食味の評価は５段階で、協会独自の基準米（複数産地コシヒカリのブレンド米）と
>試験対象の品種を外観、香り、味、粘りなど６項目を比較して判定
この記事見て基準のブレンド米は特Aなのかと勝手に思ったが
よく調べたら基準米はA'相当ってあるな。なるほど>>387 へー佐賀や高知が頑張ってんだな
北のほうが美味いってイメージだけど西も中々どうして 水源がなるべく山奥で水がきれいで
寒暖差があり、減農薬
昔ながらの米作り農法
流通も少ない農家から
直接買ったお米はどんな米でもおいしいと思う。 どこでも手に入るあきたこまちとななつぼしが
今の質と値段を維持してくれるなら特にどうということはない >>407
無論その通りのスレチだから気にせずに。
レス元が偽装の話ししたからその話をしただけだよ。
しかし折角の米話題なんだから、魚沼産コシヒカリは生産量より流通量が多いという状態なのも知っておいて損は無いかと。 温暖化で産地として２流になったんだな
これからは北海道米か 我が地元栃木県南の「とちぎの星」も特Aに返り咲いたよ
どうりで地元の酒も旨いわけだ >>417
スゲェ。
日本酒仕込みそうな勢いだな！ 寒暖の激しいコメ生産地は美味い！
ブランドに誤魔化されるなよ！ コシヒカリＢＬ化した保毛男ちゃん似の前知事の責任を追及したいところ 魚沼産不作のニュースもよく観たのにいつも特Aで不思議だった 魚沼産もピンキリ 山で作ってるのはマジうまい
平場で作ってるのはランク落ちる 米なんてどれ食っても同じやからな
俺の場合。
なんせ全部ピラフにするからな >>177
つや姫美味しいね。特に産地指定の米。
冷めても美味しいのが強みだと思う。
魚沼産のは地震で被災した友達にカンパしたお礼に
もらったけど、やっぱ美味かったな。
旅行先の奥出雲の仁多米も美味かった。
お土産を出雲蕎麦でなく、仁多米と餅にしたくらい。 >>344
本当にその通り。米屋で精米して貰った米の美味しさ。
しかし米農家で出荷出来ない米を頂いた時に食べた時の美味しさには勝てない ななつぼしって美味く思わなかったが、色々有るんだろうな。北海道米は美味いと思ったことがないので避けているけど。 きららの頃は完全なネタ扱いだったけど
延々と続く品種改良といつかのどこかのような気候に変わったせいで
完全な米どころになってしまったな北海道 間違いなく水が良いんだろうな
うちの地域は水道水が地下水100%で蛇口からミネラルウォーター出ているみたいなもんだからw 北海道米は評判良いけど値段とうまさが合ってないからな
内地米に比べてどうしても輸送運賃代が乗せられた値段になっている 新潟は去年辺りから新品種出して売り込んでるか魚沼産は用済みだろうな >「特Ａ」の評価を受けたのは、北海道の「ななつぼし」や佐賀県の「さがびより」などの常連のほか、
>埼玉県県東産の「彩のきずな」、高知県県北産の「にこまる」、
>佐賀県産の「夢しずく」の３銘柄が初めて「特Ａ」となりました。
ここにもあるように新潟の雪解けの水を使ったコシヒカリが一番旨いってのは
今や昔の話で、特Aって全国各地にある。 >>436
俺もベタベタするお米よりも粘り気少ない米の方が好き。 >>50
去年仙台に行った時に売っていたので買って兄貴の家に送ったなあ。
えらい事評判良かったよ。昔仙台に住んでいたからね。あの頃はササニシキが主流だったな。
ちょうどひとめぼれが出る前だったな。 >>8
ゆめぴりかは「魚沼産」コシヒカリと同等以上の値段だよ
つまりコシヒカリ食ってるのと変わらん >>419
元々日本的な品種はジャポニカ米といい、ルーツは亜熱帯原産なんで
別に南西方面の佐賀や高知が美味しくても不思議はない。
北の方の今までの米の美味さは品種改良と米栽培に向いたそれぞれの土地の天然水の含有ミネラル構成によるところが大きい。
因みに米栽培に向いた水のミネラル構成が良好なのは北陸・北関東～北東北・北海道にかけてそれぞれある。
関西や九州人いわく東日本北日本の水はあまり出汁とりには向かないが、
長所が変わって東日本北日本の水は逆に米をよい味出すための栽培に寄与する。 にこまるが名前も味も一番好き
けど、龍の瞳に勝てる米あんのかね >>2 いつまでも先頭のトップでいられるわけがない。 普通に1000円超える様なランチでもＡとか無いし
外食米を奪い合うのが今の外食産業 >>406
いや、コイン精米機なんて23区内ですら結構あるぞ 鳥取県産 きぬむすめ
何気なく買って結構うまいと思っていたら
最高ランクの評価もらってたんだな… 去年は台風でクソみたいな出来だったから仕方ないよ。
米以外でもキャベツとか高騰してるだろ？
そういうことだよ 南魚沼で買った米はうまかったけどなぁ。
東京で売ってる特Ａ米はイマイチな味になる。
スーパーとデパートの米も味が違う。 結局新潟魚沼地区も北関東も南東北も
奥只見に降った雨が大元だからいくらでもおいしい米は作れるんだよね >>205
新米ばかりだと水分が多すぎるから、
古米を少々まぜると美味しくなる
とかいう論理で、いろいろ混ぜられてしまう。 宮城県産ひとめぼれの炊き立てを一口食った時からひとめぼれの虜です
中でも宮城県産が一番美味しい気がする 精米すると味の違いは大きいけど
玄米のまま食べたらどれも変わらん 相対的評価なら、旨い米が次々に出てるので古くからのブランド米が落ちても不思議じゃ無い >>449
高知の棚田のヒノヒカリも少しさっぱり系でおいしかったぞ 普段食うの大して気にしてないけど、強いて言えばぴりかかつや姫好きかなあ
ただ、父親なんかは食感が気に入らない様で
各々の嗜好によりけりなんだなと改めて思ったり >>463 セシウムは人体にはほとんど悪影響がない
放射線なんだよ。
ただ、その言葉をみると脳がおかしくなる間接的影響を及ぼす。 奥只見周辺にガンガン雪が降ってくれるおかげで栃木県南の地下水が枯れないわけw >>14
俺もササニシキ好きだったんだけどなー
近所のホカ弁のご飯がササニシキだったけど途中で変わった コシヒカリも産地がいろいろあるが魚沼だけ特段美味いとも思わない
ブランドのめっきが剥がれてきたかな ブランド米とか贅沢は言わんわ。
外食に行っても不味いコメにあたることは絶対にない米どころ県に住めて
ありがたいです。 >>478
ササニシキの生産はほぼ壊滅的。
今では小さな生産量しかない。 >>467
だよねー、最近はやりのもっちり粘り系じゃない点と、甘みがしっかりしてるんで最近はこればかり >>476
アイリスオーヤマのお米セットにはいってたけど
イマイチだったような 伊賀のコシヒカリもうまい
会津コシヒカリも
魚沼でなくても山の中で水源うまいとこなら
いい米できんじゃね？ >>485 水が悪いからな。
浄化槽だの下水処理場の水を
安全基準を満たしているからといって川や
用水路に流しているからな。
そんな水で作ったコメは・・・売られる。 ななつぼしで特Aとか粘りマンセーなのか？
粒の大きさはそんなでもないだろ 産地間の競争の激しさという事は毎年特Aの基準が変わってるのか？
あちこち特Aだらけでわけわからん状態になってるが 柔らかければ柔らかいほど美味しい風潮やめにしないか 新潟の田舎の村人が作った米より
農業先進地域の北海道産の米のほうが美味しいのは
あり得る話だよね 最近の田んぼはジャンボタニシが大量発生して、臭くなった汚水で育ってる稲が多いから
米の味も今一なのが増えてるような気がする・・・あくまで気がするだけだけど 脱穀したて精米したての奴なら
なんでも香ばしさ+でうまうまだろ
とにかく都会のスーパーとかにあるやつは
米屋の魔法がかかりすぎｗ >>496 年寄りが多くなって、こめが硬いと歯ぐきが
痛むからな。 一日当たり数十円しか食わないのに、つい安いコメを買ってしまうバカな俺 昔はコシヒカリ抜群にうまかった
今はそこまででもない
他の米のレベルが上がったからなのか
それともいろいろ混ぜてるからなのかは分からないけど 水稲に絶対欠かせないのは水
夏の水不足の時期にも地下水豊富な地域ならすくすく成長するわけ コシヒカリの食味評価が落ちたのは、BL米になったからでは？
昔の種で育てたヒカリはやはり美味い。
うちは、こっそり従来種のコシヒカリを栽培している。 >>500 安けりゃいい、という人がかなりの数が
いるから、スーパーにはどうしても安売りの
混ぜたコメが売られることになる。
味は中レベルかな。 >>502
今は安い米でもおいしく食べれるようになった
昔は安い米買って食べたら捨てたくなったけど今は無い 本当にうまい米って、脂の乗った魚やアボカドを食ったときのように口の中がしびれる感じするよ でも、おいしいコメはなんやかんやと、祖先がコシヒカリなんだよ
最近のこめは三代か４代さかのぼると、両方にコシヒカリが入ってる
競馬のインブリードの良血馬みたいようなもん ずっと秋田こまちだったけど、森のくまさんが美味いので
すっかり森のくまさんに >産地間の競争が激しさを増しています。
特Aは〇品種までって数決められてんの？
そうでなければ競争じゃなく単に質が落ちただけの話になるが >>500
米は温度管理も大事だからな。
長時間営業のスーパーに平積みされてるような米だと店の暖房にやられる。 >>506
BLといえばボーイズラブを連想してしまう お前ら食ってるのコシヒカリじゃないぞ
農家から買えよ
全然違うから >>511
クズ米といって、ニワトリのエサとして
売られているよ。 いま出雲の仁井田米を食べている。
おいしいの一言です。 北海道民だけど、北海道外だとゆめぴりか高いのか…
市販されてない独身の頃、モニターとしてタダでゆめぴりか貰ってたのはいい思い出 レス見てるとやっぱりコシヒカリって味落ちてるのかな
俺の主観だと思ってたけどやっぱり落ちてるよな？ >>1
原発の運転を停止して頑張っていたのに、味を守れなかった。もう再開時期です。 >>520
相対的な味の評価だもの。
みんながコシヒカリを作るようになったら
その味が当たり前になる。
富士山は３７７６mの語呂あわせとして
「みななろう」というのがある。
みんながなったら、日本一の山ではなくなるよ。 >>3
効いてる効いてる
なんで２NN上位スレには貼らないんだろ 上の人が書いているけど、いもち病対策で違う種類と掛け合わせたBL米（コシヒカリハーフ）
がコシヒカリとして販売されてるからねぇ・・・味が落ちたと感じてるのは正しいかも >>516
実はさらにすごいのが、農家の手伝いして、ご褒美にもらった奴ｗ
あれは秘密クラブみたいで楽しかった >>520
さらに美味しい米が作られてるからでは
去年の米の特Aは全国各地43種ある >>520
ベンチマークにしてきたから
それを越えようとして出来た結果が今 >>500
個人的にだけど、プロの農家が凄いと思うのは
精米して流通で数か月経ったコメなんだけど、全てではないが「うまい」と思えるレベルのコメがちょくちょくある事
うちのJAに出して無い身内用のコメでそれやったら絶対不味くなりそうなモンなんだけど地力が違い過ぎるってヤツだと思う
一度そういうヤベーやつ、レベルの違うコメの新米を精米して食ってみたいなと思う >>528
ageているのにsageマンとはこれ如何に 座布団全部取られてくるわ >>529
JAに出して米がもう無いのか、それともまだ有るのかよくわからん
まさか「行か無い」みたいなバカの使い方して「出して無い」なのか？ 神鋼、宇部興産、川重のものづくりメーカー没落と同じたい。
米作り魚沼産地のぬるま湯、怠慢、油断、ブランドボケたい。
北海道のななつぼしもよかばってん
佐賀しゃがびより、熊本ひのひかり ば食うてみれ、
たまがるごとうまかぞ、ぬしどまいっぺん取り寄せで食うてみれ。 >>18
品種改良で生産量増やした代わりに食味が落ちたのがバレただけ
新潟なら誰でも知ってる >>476 ななつぼし？
うまい。もっちりとしていて、それでいてしつこくないｗ
この秘密は何なの？というと、ずばり粒のでかさだ。
粒がでかいから潰れるまでストロークが要る。このストロークが擬似的にもっちり感を出している。
ところが、質的にはコシヒカリ的ではなくササニシキ的なため、噛んでから戻るとき負圧が少なく食感に爽やかさがある。
また、大粒なため澱粉剥離に耐久性がある。表面に味をつける飯料理でも本体がでかいアドバンテージは絶大で、
寿司飯や炊き込みや炒飯でも他の米だと失敗してる状況をぎりぎりセーフにできる。
吾が輩はすでに糖質ダイエットしてるが、ななつぼしだけはたまに食う。たまに食うとまた美味いんだわこれが。他は要らん。 最近は青天の霹靂が好きです
消費者の好みの変化もあるんじゃないの？ >>534
たしかカレー米とか言うのがあった気がする 日本一般で言われる 美味しいお米 ってのが俺は美味しく感じないからな。
水分のある米よりも、古米の寿司飯みたいな固さがあるのが好き。 言っとくけど
コシヒカリBLと純正コシヒカリと同条件で作ったら
一般人が食べ比べて違いなんか分からないようなもんだぞｗ 九州の米は当たり外れが大きいように思う
こないだ食べた宮崎産コシヒカリは美味かった コシヒカリっていっぱいあるからなんかあまり
ななつぼし、晴天のとか良さそう >>495
協会がブレンドしたのがA'の基準米らしい
で、てことはどこも改良してるから同じ基準米のA'でも毎年だんだん美味くなってる そもそも推奨品種がコシヒカリとは名ばかりのBLになった時点で論外w >>532
いきなりバカ呼ばわりな指摘の仕方はどうなんだ
「バカっていう方がバカなんですぅ～」って光景がフラッシュバックしてアホらしくなったぞ。 コシリカリって美味しいか？
ちょっとモチモチしてるだけやろ 高級な炊飯器で炊くと安い米も普通に美味しくなることが分かった >>548
これはすごい
それにしても最近は米の名前までキラキラネームが主流なのか >>37
少し前に新之助を食ったらコシヒカリより上手かった
店で買おうとしたらどこにも置いてなかった
去年あたりから高級スーパーにやっと置くようになった
値段が高いけどな 南魚沼産の米ネットで買って食べてみたけど
二人暮らしで夜に一合炊くかって量のせいか
食べ始めの二、三日は美味しいと思ったけど、それ以降はあんまりだった うちのはえぬきもランク落ちしたわ
既存ブランド消しにかかってるのか？ 原発事故があってから北海道米の価格が上昇した。
それ以前は、一番安い米はきららブレンドとかだったのに
今はコシヒカリブレンドが最安値。ブレンド米は産地表記しなくていいからね。 これどういう分け方なん？
品種？産地？
自分とこの米、他のブランド米よりめちゃくちゃ旨いんだけど、多分コシヒコリ(魚沼でない) >>539
>>544
さんくす。カレーには大粒の米って先入感がありました
参考にさせて頂きます 新潟の水源地は福島だよ。
俺は会津米が美味しいから食べるけどね。 >>548の表であっさりともっちりはどんな違いなんだろ？
コシヒカリ と こしいぶき では旨味が全然違うんだけど
表では近いな
あっさりの下の方の米って から好し みたいな米なのかな？
ロウでも食ってる気分だったw 米には大してこだわり無いがゆめぴりかは甘味が強いというのは感じるな
炊くと炊飯器がべたべたになるけど 魚沼産コシヒカリと言っても
味にバラつきがある
上手いやつはやっぱり上手いけどな
自分で見つけることだな 北海道の米が美味い
昔はクソ不味かったのに信じられん >>8
ゆめぴりかは炊きたては美味しいんだけど時間が経つとなあ、、魚沼のコシヒカリは時間たっても美味しい。 >>576
魚沼産コシヒカリは生産量の３０倍くらいが末端に流通するというのは聞いたことがある ブランドに胡坐という感じで他の産地品種の猛追に敗れたというのもあるだろうし
実際の生産量の何倍もの量が流通という状況も下火になるかな スーパーで魚沼産コシヒカリを何度か買ったがどれも不味かった。
コシヒカリですらないようなものもあった。どうせ混ぜ物、偽物だらけでしょ。 他が努力したからAに落ちたということは、相対評価って認識でいいのかな >>560
はえぬきは、最寄りのアンテナショップで買って
おいしくないと思った 東京 大阪 沖縄 は検査するべきコメがないのか。食糧危機が最初に直撃する都府県って訳だなｗ 最近はササニシキを食べてる。たまに食べると旨いよ。 はえぬきは冷えても旨いから
セブンの弁当、おにぎりに使われているって話は本当だったのかな。 マイコン＜ＩＨ＜圧力
正しい研ぎ方と正しい炊き方
この差に比べたら
魚沼コシヒカリと適当なとこのコシヒカリの差なんて
あってないようなもの
品種同じなら炊き方のほうがよっぽど大事
銘柄でコメ語ってるうちは本当にうまいコメに辿り着けないよ
ただ白米がうまくなりすぎたら糖尿病なるけどな！ >>84
コシヒカリ対ササニシキっていうと、Be Free!を思い出すw 現地で信頼できる店で魚沼産コシヒカリを買ってみな
マジで上手いから
コシヒカリは冷めても上手いんだよな
ユメピリカは主張し過ぎで上手いおかずに合わない
新之助がいちばん上手いけどな なんとなく、評価は永遠に続くような気がしていたから驚いた。 つや姫だけど島根県産。
3.11の前はミルキークイーン(茨城県産)でした。 >>596
いやいや全然違うからw
新潟市でも西蒲の米は不味い
水の問題かね？
信濃川の水汚いから釣りをするとラインが汚れる ブランド名だけで実際は美味しくないんだよねコシヒカリ >>14
都内だけど、宮城県産ササニシキ買ったがやっぱ美味いな >>510
もうみんなコシヒカリ系のスーパーライス計画米の
安い奴が満ち溢れてるよね
ななつぼしはたしか危険な配合ｗ
>>514
そーだね、米は生鮮食品すぐる品質時間でかわりすぎ 今はまだいいけど、梅雨を迎えたら品種より保管方法と精米時期だと思う。 米穀関係の所で働いてたけど、コメの出来なんて本当に毎年全然違う。
例えば雨が降らなくてもダメだし、降りすぎてもダメだ。
何十年も連続で出来がいいなんてことは絶対にないんだよ。
ずっと特Aなんてはっきり言って不正の証だわ。 >>563
yes！
我が岐阜には世界に誇る龍の瞳がある！
普通の米の1.5倍の大粒でおいしい、まあ値段も魚沼産コシヒカリの1.5倍だけど。 うちは保冷庫に入れて精米所で精米してもらって食べてるけど >>51
ササニシキは冷害に弱いので、米騒動以降姿を消した。 >>598
新潟のコシヒカリのことも知らないで信頼できる店がどうとか言わないで欲しいわ
そもそも新潟のコシのほとんどはコシヒカリと銘打っていいものではないのに むかし、スーパーで魚沼産コシヒカリが安く売ってて
「これ絶対魚沼産じゃないと思うけど、それでもコシヒカリだから美味しいよね？」
って買ってみたら、大して美味しくなくて驚いた。 >産地間の競争が激しさを増しています。
特Ａの数が決まってるんじゃなくて魚沼の味が落ちたから
特Ａ落ちしたなら、別に産地間の競争は関係ないんじゃね？ 知り合いからすごく不味い米を10キロもらった
捨てるのももったいないし正直困ってる 今のは昔のコシヒカリとは別物だからな。
出来不出来じゃなく、品種が違う。
10年以上前からだよ。 >>606
>ななつぼしはたしか危険な配合
まさに競馬www >>560
(´・ω・`)敵の新型がでてきたんですよ！
山形はつや姫で対抗するしかないというか、どっちでもさっぱり系だからどうだろう
このみだけど ササニシキ系があっさりしてて好き
はえぬきが味の割に安くて良い 千葉コシヒカリ無洗米5kg2000円で十分うまいです
炊き方が下手なんじゃないの >>593
旧車みたいなもんで
今でまわってる新品種がどいつもこいつも甘くて粘り気があってなあ
寿司屋とかは確かにササニシキのほうがよさげ 森のくまさん、がめちゃめちゃ美味しかった。
甘くて、驚いた。 古い米っつーか…中卸が変な米混ぜたりしてるからなぁ。
北海道米を買うなら、ホク〇ンマークついたのを買っておけば安心。 あんまり粘りけのない米に嗜好が移ってきた気がする
外食がそうだし BL入れたのは、混ぜ物わかるようにするためだと思ったが
毎年のように調査して発表するようになった 新潟の米はコシヒカリBL（コシヒカリIL）であって，コシヒカリとは別品種だ。
しかし，新潟はJAS法を盾にコシヒカリBLをコシヒカリとして売っている。
このことを未だに知らない人が多い。
今回の降格は当然の結果だろう。
ちゃんとコシヒカリを作っている福井のコシヒカリは６年連続特Aだ。 (´・ω・`)いい水とれるところからうまくなるから・・・ たまたまだろ、米作りの大先輩なんだし大丈夫だと思う ササニシキ系も好きなんだけどね
需要で負けてるからしょうがない
シャリにするには最高なんだが 確か米炊くとき、水が硬水だとおいしくないんだっけ？
品種もそうだけど地域によっては水に気を使わないとな メシなんてそこまで拘るならそのまま食うよりひと手間かけた方がうまいじゃん
おにぎりとか茶漬けとかTKGとか酢飯とかチャーハンとかカレーとか炊き込みとか
それだけの味でどうこうとかより汎用性があないと魅力感じんわ ゆめぴりかは美味しいけどどうしてもネチャネチャしすぎてしまう ファミマブランドのサトウPBチンごはん
すげえまずいんだけど ななつぼしは問題外の不味さだった。山形も無味、上記のどこがいいのか、政治力か。 >>616
お前こそ使用人が何を得意気なんだ
混ぜもんがない魚沼産が美味しいと言って何が悪いんだ
お前がコシヒカリの何を知ってるんだ
品種改良に携わったとでも言うのか
バカが発狂してるなよアホか メシが美味いなんて言っても、結局それだけんでそのまま食うことは少なくて
おかずと合わせて食うもんだからそこまで拘ることなくね
そんなんよりおにぎりとか茶漬けとかTKGとか酢飯とかチャーハンとかカレーとか炊き込みとか
どこまで汎用性があるかを示してあげないとコメの利用が広がらないよ >>648
ゆめぴりかは水少なめが美味しい
冷めてももちもちっとした感じが残るからおにぎりとかに向いてると思う
同じ感じでななつぼし炊いたらダメだった
ななつぼしはどういう炊き方がいいんだろう >>471
へえ、それはいいねえ。食べてみたいな。
もひとつ高知で食べてみたいのは名前も格好良すぎる【天空の郷[てんくうのさと]】って品種。
満点☆青空レストランでも紹介されてたが【天空の郷】もかなり高い評価なんだとか。 >>654
美味い米は、ふりかけだけでも美味いし、冷めても美味い。 子供の頃に親にきらら397を食わされてきて
独り暮らし始めてからも安いし慣れてるしで
ずっと使ってたんだけど3年前くらいから
ついに近所で売ってるところが無くなった ササニシキはおいしいけど
冷害だけじゃなく猛暑にも弱いという栽培の難しさからほとんど絶滅なんだよな >>197
九州のコメは、コシヒカリよりヒノヒカリの方が美味いな。
たぶん、ヒノヒカリの方が気候にあってる。 >>660
うるかすが普通に通じるとおもうなよかす 柔らかい食感のコシヒカリがもてはやされはじめたのってここ数十年だよね
江戸時代は長時間の輸送に耐える堅めのお米が主流だったって言うし
柔らかい食品のせいで弱くなった日本人の顎のためにはお米は堅めの方が良い >>1
新潟県民だけど去年の夏は毎日雨だったから出来が悪いのも仕方ないかな >>652
君の方が発狂してますしコシヒカリのことをより知らなかったのも君の方ですがな >>654
美味い米はゴマだけで一膳食える
普通の米なら塩気が欲しくなるが、美味い米はゴマ塩の塩が邪魔に感じる ななつぼしに比べるとゆめぴりかの方が美味い気がする ササニシキファン多いのな
米粒大きくてさっぱりしてた印象
久々に食べたい >>660
ななつぼしも評判はいいんでおそらく自分の炊き方が合ってないかと思うから
今度また挑戦してみようと思う (･∀･;)あきたこまちは粒が小さいような気がする 俺の中ではつや姫が一番旨い。ただ若干当たり外れが多いのと、チャーハンに出来ないのが痛い。
北海道米は県別では最強だろ。本腰入れて研究してるもんな。 魚沼米が美味いと騒がれ始めた頃の年間の温度分布は温暖化の影響か
今の魚沼とは異なっている、ではどこらあたりかというと北海道が当時の温度に近い状態
その他にもきれいな雪解け水だの山間部の盆地だの地形条件も関係はするだろうけど
温度だけならこうなることは時間の問題だったわ >>664
そりゃコシヒカリのご先祖さまだからなヒノヒカリは。
味はそこでだいぶ高度に構築されてる。
コシヒカリは北陸方面の栽培に向けたカスタマイズの品種改良をしていまに至ってるような感じはする。 全国的に魚沼ばかり有名で
他の県がまがいものコシヒカリをつくるから、それを払拭するためにｗ まあ重量物は宅配が高いから
その産地の旨い米食ってれば良くね？
知らなきゃ知らないですき家でも旨いんだろw >656
ゆめぴりかよりは水多めで良い感じだけど、ななつぼしは粒が立ったのを好む人向けだからあまり気にしなくても良いと思う。
この系統は、つや姫が美味い。
ゆめぴりかは、コシヒカリやミルキークイーンと競合するかな。
コシヒカリは、ブランドに胡坐をかいて、味ではなく作りやすさの方に品種改良したのが敗因だな。
新品種がこんなに出てこなければ王座を明け渡さず仁済んだんだろうけど。
九州や四国の品種は食べたことないのでわからないけど、美味いらしいね。 >>678
ササニシキ食うなら寿司屋だろうな。
一般にはあまり今は出回らないらしい。
今の流通でいうと親戚の宮城民曰く、ササニシキは病気に弱いのでほぼこだわりの寿司屋が寿司屋にはこれとのご指定があるから細々と作ってるらしい。
今は宮城県では栽培において病気に強く香り高い冷めても一般的にはおいしいひとめぼれが主流なんだって。
宮城県のひとがいうには栽培比率でいうと
ひとめぼれ8:2ササニシキ
みたいな県内栽培比率構成らしいよ。 新潟は最近出た慎之介が美味かった粒が大きくておにぎりにすると最高だった >>8
自分もゆめぴりか
粘り気があって甘くて美味しい
マツコがCMやってたね 一人暮らしだけど、ひと月５㌔ずつ違う銘柄を選んでいくのが楽しみ
今夜から青天の霹靂 本物の評価を下げておくと
偽者と区別つきにくくなっていいだろ >>660
うるかすては何でしょう？
熊襲の地の言葉とか？ >>686
こしひかりを育ててきたのは福井なんだよね
魚沼産ばかり有名になったけれどね さがびよりは高いから夢しずくを買ってたのに複雑な心境だな スーパーで買えるのは100%じゃないからな
会社の人から100%多古米(親戚の農家経由らしい)もらって食ったら異次元の旨さだった まあ今つや姫一強だからな。
ライバルが出るかねえ。 ここに平成元年から開始された今の制度での特Ａ一覧出てる
ttp://www.kokken.or.jp/data/ranking_specialA29.pdf
最近のコメどころ意外の特に九州、北海道の躍進がよくわかる
そしてすべて特Ａだったのは魚沼コシヒカリだけということも >>6
うむ、異論は認めない
美味しいおこめ、セシウムさん おにぎりにするなら
粘り気の強いあきたこまちがベスト
そんな感じでコメの特性を基に
それぞれ住み分け出来ればいいんだろうな 彩のかがやきなら食ったことがある
通常のコメより粒が小さい ランクは知らないけど、炊き上がりが硬いのが好みなので、ベタつかないきらら397が最強です >>690
また試してみます
つや姫ここにもよく出てくるし気になったので食べてみます >>534
レトルトカレーをかけて食うなら
ちょっと硬い古いコメの方がうまいような
気がする 評価もいいけど、産地偽装を何とかして欲しい
コシヒカリは生産量の何倍も流通してるんだろ？ >>700
wikiなど見ると
最初に育て始めたのは新潟
その後福井に持ち込み開発し完成
それを採用したのは千葉と新潟のみ
命名を福井がすることになったが新潟にそれを譲り新潟は福井も新潟も越の国だから
コシヒカリと命名
まあ福井と新潟の共同開発みたいなもんか >>672
新之助デビューの年に新潟で無料でつや姫と新之助食べ比べイベントやっててな
同じプレートにのせて同時に食べ比べると残酷な差が（以下略 新潟で生産してるのは、コシヒカリじゃなくてコシヒカリBLだからな
いくら戻し交配したって、味がコシヒカリに戻る訳じゃない
魚沼の農家が自家飯米用に作ってる本物のコシヒカリは、
10kg1万円出しても買う価値はあるが >>707 モチゴメでオニギリをつくる
という方法もある。
セブンの赤飯おにぎりはそうだ。うまい。 >>633
おれは農家と直契約してる米穀店で買ってるよ その場で玄米を精米してもらって
ホクマークついてても、スーパーの米は不味くて喰えない ササニシキの方が好きになってきたわ
ねっとりしたのも美味しいんだけどね ゆめぴりかとななつぼしうまいよな。
魚沼産コシヒカリは、農家からもらうとかじゃないと
市販のは本当にまずい。 ＞魚沼の農家が自家飯米用に作ってる本物のコシヒカリは、
10kg1万円出しても買う価値はあるが
わかる >>702
千葉県の多古町の多古米か。
千葉県発である米の中では他県米ともそれなりに味で張り合うこともできる高い評価だよね。
お値段もその分張るが。
佐賀県同様、赤米黒米などの古代米も千葉県多古町では作ってるようだね。 >>649
もちろんハツシモも悪くない、てか昨年は特Aだったんだけどね。今年はA。
龍の瞳と同様、とっても大粒のお米。 >>719
スーパーの米は安さが大事だから。品質は
それなり。
というか、透明なビニルの中に真っ白なコメが
まじっていて、いかにも混ぜ物しました、というのが
一目でわかる >>313
はえぬき食べたい。さっぱりしていておいしい。
でも東京ではなかなか売ってないから仕方なくななつぼし買ってる。
ただおにぎりのしておいしい北海道米ならおぼろづき。 スーパーで買うならそりゃゆめぴりかとかの方が美味しいもんな 合わない米ってほんとまずいからなあ
試食でもしないと銘柄変えようと思わない >>448
魚沼産コシヒカリは、魚沼で生産されるコシヒカリの20倍以上流通してるからな
ななつぼしや、ゆめぴりかはホクレンで買えば本物間違いなしだし うちの地方は、日本一をとったコメがとれる産地だけどな。毎年とはいわないが。 >>707
申し訳ないが、あきたこまちは何が旨いのかさっぱりわからない。
本物のあきたこまちに当たった事無いんかな？ しょうもない
米なんかに拘るよりおかずに拘れ
オカズとして合わせてうまいかが最重要なのに
白米だけ食って栄養失調にでもなってろ >>734
袋だけ買うとか。産地名が印刷された
古い紙袋が一枚２０円ぐらいで
売られているよ。それに新米詰め込んでる。 新潟県民の民度が低下したのかな。
変な知事が当選したりしてその症状が出てきてるって事じゃね？
これからもっといろいろ出てくるだろ。 >>738
あきたこまちはくそまずいよ。
ダイエットしてる人にお勧め。飯がすすまないから。 お米屋さんに魚沼産のコシヒカリずっと頼んでたけど
だんだんブレンド米になってってまずくなって止めたわ 新潟の米は佐渡が一番美味い
ただ後継者が減ってるから食べられなくなるのも時間の問題なのが悲しい(´・ω・`) 気温の変化に対応できてないってのが実情
田植えの時期遅らせたりしてもやっぱダメなんだよねえ >>690
ゆめぴりかの中身はミルキークイーンだろｗ 外食のコメは不味くなる一方で、もはやコメ農家には何も期待していない
昔はホカ弁のコメですら美味かったのに 本物の米を食べさせてあげますよ
からの
この米は出来損ないだ食べられないよ
になったわけか >>15
コメは高温障害あるから美味しいコメの産地がだんだん北上してるのよ >>662
きららはまずい北海道米時代の代表だったからねえ
粒だけはでかかったから牛丼と炒飯にはよかったんだが
まあしょうがないわ 寿司屋のコメはいいものを使っているのがわかる。
スーパーの冷えた寿司で、賞味期限がせまったものは
硬くなっていて味の低下がひどいが。 この評価って絶対評価でしょう？
単に質が落ちただけでは >>739
しょうもないのはお前だ馬鹿
米の評価云々が主題の話におかずだ何だと話をブレさせてんじゃねぇよ >>756
夜も熱帯夜だと、白濁したコメができやすいわな。
関東地方は夜でも近年は冷えなくなってきて、暑くて眠れない日が多い。
東北地方か北海道がいいかも。 >>761
食べる人が高齢化してきて、味にうるさくなってきたんだよ。
育ち盛りならうまいと感じ易いだろうけど。 >>736
ゆめぴりかは道立上川農試、ななつぼしは道立中央農試、ふっくりんこは道立道南農試、あと、おぼろづきの独法農研が競い合っている ヒノヒカリが高くなり過ぎてなあ。
森のくまさんも三度のときめきも高い高い。
熊さんのときめきに期待してるんだが、これも直ぐに値上がりしちゃうんだろうな。
新潟の陰になりがちな熊本県からでしたw これまで28年間続いてたのが不思議でもあるけどね。 >>765
無洗米ってやや味が悪くなるように感じる。
うまみまで削ってしまうからだろうな。
炊くのは大変楽なので、無洗米を主に食べてる。
冬はコメをとぐのが水が冷たくてつらいからな。 ミルキークイーンは美味いわりに知名度が上がらんよな
いろんな米を食べ比べてたら今のとこミルキークイーンが最高ですわ >>771
サラサラってかき混ぜるだけで良いじゃん
昔みたいに押し潰すみたいな動作は米が割れるだけ >>773 誉め過ぎ。毎年ずっと食べるようには
ならないよ。
ご飯は、あっさりした味が長続きする。
毎日モチを食っていたら飽きるだろ。 味の好みなんて人それぞれ
脂肉なんて屑肉が美味しいなんて言われる世の中だし 新米の玄米を保冷庫に入れとけば安いコメでも一年中うまいよ 静岡産コシヒカリ、粘りが
あってメチャ美味かった。 >>774
欧米でもグルテンフリーというのがあるからな。
パンを食わない欧米人もいる。アレルギーだけどな。 もうね、東北産の米止めてから久しいわ
九州の米ずっと取り寄せ続けてる >>776
うちで作ってるから。
買う人はいろんなの選べて楽しそうだな。 数年前までは新潟米食べてたけど今は色んな地域の米食べてるなー
地域とか気にしなくなった >>778
まあ、そうだね
そろそろ飽きたなーって時は、あっさりの晴天の霹靂あたりに切り替えてる 岩船、佐渡、魚沼、食べ比べたことないけど味って変わるもの？ >>761
品評会、食味試験に持ち込む米は一般に流通してる米ではなく、ほとんどが手間をかけた別栽培です。
特別栽培米より上です。
気候もありますけど、一般のはあまり変わらないと思いますよ。
しかも適当に精米した米がほとんどですし。
精米から違います。 >>777
コメの粒が割れたり白濁していると
等級が下がってしまうが、
下がったわりには味は下がっていないように感じる。
見た目で評価されているせいか。 そういえば最近聞かないけどササニシキとかはCぐらいまで墜ちてるの？ Aでも充分いいじゃん。毎回一番上のランクと言う方が
異常だわ。 あーとうとう落ちたか
ライスセンターマジックしてるからだろ 品種改良、ちょっとずつやってるのだから
そのままの状態なら、抜かれて当然
相対的に低くなっただけで、劣化はしてないよね >>766
評価基準が年寄り好みになったのなら評価が違ってくるのは理解できる
ほんとにそうならな コメに５０００円とか出すのはやっぱり高いな。
スーパーの１９８０円の米を買ってしまう。 >>771
やっぱ味落ちるのね
土鍋にしようが水の量増やそうが減らそうが美味しくならなくてダメだった
普通の米研ぐのは>>775と同じでさらさらかき混ぜてるわ
ボウルとザル重ねて作業するとザルあげるだけで水切れてすごく楽 バカ「いつも魚沼のやつが特Aってwwwああ忖度かw権力で買った特Awwwまずいだろwww」
バカ「特Aから陥落ってまずいってことかw特Aじゃないとうまくねーからなwww」 >>799 消費者が高齢化してるんだから。
日本人の主流として動かしているのは
４０代だよ。アラフィフ。
若者にとって替わられることはない。若者人口は年々減るばかり。 コシヒカリが他の銘柄よりも天候の影響を受けやすいって話じゃないの？
去年は天候不順が異常すぎた
江戸時代だったら今頃餓死者が続出してるよな 街の精米屋でバイトしてたことあるけど米の銘柄とか産地なんてあんま信用しない方がいい
福島米なんて多分そこら中に混ぜ込んでるよｗ >>765
本質的には精米したてかどうかが大きい
一ヶ月前にに精米した特A米と精米したてのB級の米では、もしかして後者の方がうまいかもしれない、
それくらい精米は大事、無洗米は味を捨てて利便性を取った商品だから、味はまあそんなもんだよ 絶対的なブランドよりも競争して旨い米が増えるのはのはいいこと
でも日本に住んでて不味い米なんて、そうそう食うことないけどね しかしＢランクってどんな米なんだろうな
ステーキガストのライスが相当まずいんだがあの程度がＢランクになるのだろうかｗ 若者は米好きじゃないし中高年は糖質制限で米食えないから、食ってるのは旅行に来た中国人ぐらいじゃね？
味覚が違うってそういう感じなんじゃ？ 外食だと、すっごい不味い米とかあるよね…そこまで節約しなくても、価格に上乗せでいいじゃんと思うのに。 >>771
米研ぎ棒買ってそれ使えりゃ殆ど研ぎ水触らんで済むぞ。 麦飯を食べたことがあるが、コメの方がよっぽどうまいわ >>790
質はその産地、品種では抜群、精米したてでまずい訳ないんだろう
それで特A取れないのは、やはりそもそもの質が・・・
もしくは今年から基準が変わったか 新之助食べたけど、コメ一粒一粒が主張しすぎて俺はダメだった。
コメは脇役でいいのだ ななつぼし2Kgで1800円くらいでブランド米の中では一番安いよ 正直、特AとAの違いなんて食べ比べでもしないと普通の人には分からんよ >>820
１００円ショップで買ったことがある。
無洗米を買うようになって、米研ぎ棒捨ててしまった。
炊飯器の内蓋とかも無洗米だと汚れにくいから
やっぱり楽だわ >>817
１００円くらい高くても美味しけりゃ通うのにな なんだっけ？加賀あたりで粒が巨大な品種作ったって言ってたけどあれどうなんやろ >>829
今年のは分からんが、去年のはあるよ
全国でいろんな品種あるんだと驚いた 外食だと中国産のコメをブレンドしてるところがあるからな
東京チカラめしのライスがやたら不味いと思って調べたら中国産ブレンドだったし >817
多少おかずの質が悪くても、米さえ旨ければわりかし満足できちゃうもんなんだけどね。
とくに中華料理(ラーメン家じゃなく)の店は米に手を抜いてる気がする。勿体無い 米と味噌と油が幸福を作っていると言っても過言ではない。
この三つが良質なら幸福。 冷めても美味いのはひとめぼれ（特栽米）だなあ
炊きたては良い米ならそんなに違いが無いように思う 米と油は手を抜いたの使うと露骨に来るからなあ。変なの食わされると体調までおかしくなる つや姫うまいんだけど、袋のデザインがあの佐野だからな 我々一般人がうまい米食べるためにする努力はブランド米を手に入れることではなく、
米はもみ付きで買ってその日に食べる分はその日に精米するだと思うよ、長くても一週間かな あっさりしたお米って関東では売れ行きよくないのかすぐ販売が途絶えちゃうんだよね
ゆめみづほもきぬむすめも安くて気に入ってたのにスーパーで扱ってない… 越（こし）って苗字の人がいるけど、
さすがにひかりちゃんとは名付けないだろうな。 今時ネットで買ってもスーパーとそんなに変わらん値段で買えるんじゃね？ つや姫は生産をきっちり管理されてるらしいからか
山形産ならいつどこで買ってもうまいしハズレが全然ない
アマで精米日古いアウトレット品買ってもめっちゃ旨かった 魚沼産も何種類か生産者の違うのを食べたけど、たしかに美味いのもあったけど、
美味くないのもあった。
それでも相対的に値段高いので、今は”つや姫”ってのを食べてる、魚沼産の美味いのには及ばないけど
それでも今までたべたコメの中では美味い。 >>563
あれ愛知や静岡でも生産し始めてそっちはまだ質が良くないとか。
龍の瞳を飛騨で購入するか地域限定品の銀のみかつぎの方がいいかも。 >>838
中華はチャーハンとかあんかけご飯にしてしまえば多分ごまかせるから
料理して初めてうまくなるから、そのまま食べると固かったりする 生産量より流通量が多い仏舎利状態の怪しいお米だったからな >>846
もみ付きで保管しているコメを精米して
食べているが、当日食べても半月たっても
冷蔵庫に入れておくと味はそう変わらないよ。
無洗米にしているせいもあるが。
ただ、日がたつとどうしても乾燥してくる 一度落ちた方が良いよ、価格だけ高くて味が悪いの増えすぎた
魚沼ブランドで価格つり上げたのだろう
真面目にやっている農家は生き残るだろうし、儲け主義と言うかボリの所は淘汰された方が良い コシヒカリてＢＬ型に切り替えて食味落ちたって話なかったか？ >>850 送料が高くつく。
都会の人って、ひょっとして
電車で買い物にでかけて、コメ買って
手でぶらさげて運ぶのだろうか 魚沼は異様な価格だしな
知り合いの農家に分けて貰った自分用の米が一番うまい
北海道の米はCM戦略で洗脳に成功しただけ >>859
最近よく言われてるが冷蔵保管することも大事だよね
質も保てるが、虫がわかないとか
小麦粉も一緒だが >>848
関東ではコシヒカリが最強だろ。作付け面積も多い。 特に南魚沼産謳ってるのが酷い味
名前だけで売れるからって遺伝子操作しまくった偽物コシヒカリばかり
売るようになって化けの皮が剥がれてる ゆめぴりかを初めて食べた時の衝撃は凄かったわ
それ以来コシヒカリを買うことはなくなった 数年前にゆめぴりかに切り替えたわ
お弁当のご飯がシウマイ弁当の俵おむすびの味になる 魚沼のお米農家さんたち
今ごろお葬式みたいなのかな >>277
ほんそれ
下手すると白粥になってしまう
ミルキークイーンは１回だけ買って二度と買ってないわ
味も美味いと思わなかった
スーパーで安売りしてる程度のコシヒカリやヒノヒカリの方が全然美味い >>867
さらに玄米で保管。
１Kgくらいずつ精米してくる。 >>863
都心住みは重いもんはアマかネットスーパーやで
ほんとに都会のど真ん中でなければスーパーだらけやから電車で米運ぶやつなんていないぞ 偽物だらけ
おまけに高くて美味しくない
オシマイかな 高級炊飯器で炊くとどんな米もやっぱ美味いんかな
周囲に高い米を買っても10万越えの炊飯器を使ってる奴いないんだが >>867
玄米で保管しているのは、味が劣化しやすい。
コメが死ぬからな。
とはいえ、秋にとれたコメをすぐに玄米にしても
いまごろ精米して食べても味に大差はない。
理由としては、玄米のまま夏をこすと
古米くさくなるのだという。
つまり、いまみたいな冬期なら
玄米のままだろうが常温で保管しておこうが
外気温が低いので、品質の低下はあんまりない。
要注意なのは夏だな。 >>880
高級炊飯器で炊くと
低品質のコメでも美味くなる、
というわけにはいかんだろう。食材も
良いものを使わないと。 何気に産地より精米とか保存状態とかの条件の方が味には大きく影響すると思う。
昔同級生からもらった産地直送の埼玉県戸田市の米を普段キロ１０００円以上の
米しか食わない母親が「この米美味しいね」と言った言葉が忘れられない。
魚沼産コシヒカリの市販品は正直もち米でも混ぜているような印象を感じたこともあり
美味しい米と感じなかったこともありスキーで行った時に利用している酒屋推薦の
六日町の米屋で購入した米の味とは別物の印象が強い。 >>877
１Kgくらいずつ精米？？
今だと普通７Kg１００円だろ
１Kg精米とか馬鹿なの？
おもちゃの自家製米機か？ >>878
そっか。都会では買い物のビニルぶらさげて
電車に乗って帰宅を急ぐ人とかいるのかと
想像してたわ。 産地や品種も大事なんだろうけど精米したての新米食ったら異次元の美味さだった
やっぱ鮮度だよ かなり安いアイリスオーヤマとかで炊いてるが、うまい米だとやっぱり旨い。バーミキュラとか土鍋御飯とか上には上があると思ってた方が楽しみがあっていいよ。 農家、自分で食う米は無農薬
出荷するのはわんさか入れてるってさ 低アミロース米はたまに食べる分にはいいけど毎日はきつい >>751
一度冷えたのをレンジで温め直した時の味が全然違うんだが
ゆめぴりかはそこらへん優秀過ぎるよ 関東はもっちり関西はしゃっきりが好まれているから
作付けもそういう傾向になるようか コシヒカリのブランドにあぐらをかいているうちに
つや姫やゆめぴりか、ふっくりんこあたりの品種改良したブランド米が完全に追い抜いてしまったもんな つや姫うまいと思ってたけど去年ササニシキ新米食べたらめちゃくちゃうまかった >>886
家庭用の精米機みたいだね。
俺はコイン精米所で５キロか７キロずつ
精米してる。７キロはうっかりすると
１００円で間に合わないことがあるので
５キロにしてる。 上越下越佐渡は例年通り特Ａで、中越と魚沼岩船がＡだった
部分的にＡなのは、天候不順の影響だろうね >>828
キロ900円って白米で1キロ？
近くの米穀店だと、完全無農薬米のななつぼし、ゆめぴりかで玄米キロ690円くらい
魚沼産コシヒカリは玄米キロ850円、合鴨農法の魚沼産コシヒカリが1080円ｗ
最近は、白米と５分づき玄米半々混ぜて喰ってるから、胃腸の調子が良いわ >>890
アイリスの米の量を計らなくて良いのを買おうと思ったけど
評判悪いな >>884
まさに同じ体験したわ、
米の産地とは言われない土地の米でも、精米したての炊きたては何ものにも代え難い 流行の味じゃないってことだから、特Ａが付かなくてもＡならいいと思うけどね
仙台に住んでたころは、ササニシキが大好きだったんだけど、
その頃からすでに「古くさい味」とか言われて、特ＡじゃなくてＡだった
粘り気が少ないから、丼物が好きな人には最適なんだけどね >>860
なんか食味の悪いサンプルをたまたま出したような感覚で居るみたいだけど、等級が決まる官能テストでンなわけねーじゃんｗｗｗ
要するに、コシヒカリ作って売って、食ってりゃそんでオッケー、って時代が終わった、ってこと
米の品種改良戦争により、かつてのコシヒカリもとうとう「普通においしい米」の立場に落ちた 北海道米、年によっておいしさバラツキ激しいんだよ
基本、米は南方の植物だから品種改良されていても、夏暑いほうがよく育つしうまい、最近は猛暑だらか北海道米もうまいけど、冷夏の年はぜんぜんだめだね 寿司屋でバイトしてたときもらったササニシキは美味かったけど
一般家庭だとササニシキの需要ないせいかスーパーじゃすっかり見掛けなくなったな
昔はコシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちが米の三大ブランドだったのに
いつのまにかコシヒカリ一強になってやがる >>890
一応アイリスオーヤマは米専用の施設あるからな
品種も保ってるんかな >>566
それが普通に美味いからステマじゃないんだよ つや姫が最高
こしひかりを超えたわ
北海道米は貧乏くさいからちょっと・・・ >>906
東北地方は５年に１回冷害があったりするからな。
夏でも雨ばかりふってうすら寒いんだぜ。半袖では寒いほど。
そんな気象の年に特Ａのコメを作るなんて無理ぽ わざわざ魚沼産なんか買おうとも思わないな
近所で特Aを安く買えるようになって嬉しい限りの九州民 >>882
値段高めの新ブランド米だから期待したのにひどい米だった
粒は小さくて食味はあっさりなのに、ものすごくくっつく
冷えたらひと塊だもん
あれ失敗作でしょ >>904
ササニシキは病気に弱くて流通量かなり減ってるけど
ササニシキの後継で病気に強い、ささ結びが今はあるから、まだ全国区ではないがそうなってくれることを祈るわ 実物を直接見られない通販なんかだと
特Ａの表記は売上げにかなり影響あるはず そもそも世間の小売店に出回ってる「魚沼産コシヒカリ」は
精米業者が袋詰めして造った新潟産＋外国産のブレンドコシヒカリ米だしなー 94年に入ってきたゲロまずタイ米に比べたら国産米は安いのでも全然うまい。 20年前から魚沼産コシヒカリの収穫量と市場に出回る出荷量は7倍の差があったんだよね！
米屋の常識なんだよ！ >>908
「百姓入門記」という本に農林1号が
あまりにも美味くて、人生でこんなにおいしいコメは
いまだかつて食べたことがない、と絶賛されていた。
戦争でコメ不足になって飢え死にしそうになって
初めて自力で田んぼにてコメ作りをして、
初収穫して、すぐに精米して、すぐに食べたときの感想。 >>918
魚沼のJAから直接通販で買ったらええやん
値段見たら無茶苦茶高けーけどｗ 今のコシヒカリは改良されて味が変わったから嫌い
一昔前のコシヒカリは高いけど相変わらずおいしい >>905
新潟県内の他の地域のコシヒカリは依然として特Ａだから、
あなたの意見は頓珍漢だね
同じ地域のお米でも、農家さんによってかなり違うんだよ 新潟の農家だけど、品種名伏せて食べ比べたら、炊き立てなら、どれ食っても変わらないと思うわ
まあ魚沼コシヒカリも他県で売り出し中のゆめぴりかとか食った事ないんだけどね コメの味なんぞ
そこそこ良ければいいのさ。
ファミリーレストランのコメなどは
ブレンドして平均的な味が
でるようにされているんだぞ。コスト的な事情もある。 >>924
そんなに泣くなよフラッグシップが地に落ちたからと言ってｗ >>904
もっちもちのご飯でカツ丼とか作ると、具の水分も加わって
おかゆみたいになる時があるよね。 >>926
炊き立てでなく、冷えた弁当とか食うと
差が出るよな。
なお冷えたメシでも平気で食うのは日本人だけだそうな。
よその国では必ず暖める。 >>926
炊き立てはどれもおいしいというのはたしかだけど
ゆめぴりか、つや姫とコシヒカリは米粒の大きさが全然違うから見たらわかる >>581
そう言った意味ならななつぼしも美味しいよ 今でも少し長めの米見るとビクッとする。
タイ米は米のゴキブリだよ。 >>6
味はガチで1番だな。
キチガイ放射脳のせいで不当に安くなってるのは
可哀想過ぎる たぶんこれ南魚沼JAの責任問題にまで行くわ
品評会に出したのは誰の米だ？ それを決めたのはいったい誰だ？ って >>796
多分ブランド米だからと惰性で高く評価してただけだと思う 違いが分かる人ってほんとにいるの。
炊飯の水量で変わるくらいしかわからん。 >>926
姉が農家に嫁に行ったんだが
家に来るとご飯が美味しいって言って
米を持って来なくなったわ >>919
インディカをジャポニカと同じようにして食ったんだろ？情弱が多かったからなあの頃は
今はカリフォルニア米も炊きたてなら、すげー旨い品種があるんだよなー >>940
コシヒカリ系とササニシキ系の違いは誰でもわかると思う >>906
へえいいこと聞いた最近北海道米しか買ってない >>915
炊飯器の問題じゃないの？バルミューダの炊飯器で炊いたら他のブランド米とは明らかにレベルが違った。 >>934
タイ米じゃないと泡盛が作れん
チャーハン系もタイ米じゃないと相手にされない差だよ オススメは宮城県産ひとめぼれ
原発事故の影響で異様に安い
固め好きな俺としては一番うまいと思う
あのランク付けは相対評価だったんだね。
不味くなったわけじゃないのに気の毒だが、魚沼産コシヒカリ大暴落確定だな。 芋焼酎も本当はタイ米の米麹のほうが適してるんだけど
色々あって印象が悪くなったから使ってるとこと少ないんだよな >>951
じっさい東京のスーパーで扱ってるノーブランドのコシヒカリなんて茨城千葉産だろ 他県がめちゃくちゃ努力して品種改良しコシヒカリよりうまい米を作る中、魚沼は過去の栄光にずっとすがり時代遅れでまずいコシヒカリを作ってるからな
まさにうさぎとかめ状態 >>948
米不足の時に食べたけどプラスチック？って感じだった 安い不味い米食ってるやつは、HARIO炊飯土鍋で炊いてみ
炊飯器並みに簡単で、味が２割増しになるから ランキング見たがこれかなり政治性がある審査だわな
福島が全都道府県中 一番多いとか全く信用できんな >>952
あ？
本気で言ってるんだが
実際に宮城県産ひとめぼれは特Aだぞ >>948
本来のタイ米はそこまで悪くないがあの時入ってきたタイ米は粗悪品だったからな。
本当にあの不味さは生涯忘れん。 >>957
飲食店でも新メニューばかり出されると迷惑
あれが食べたくて来たのに・・・ 俺は福島出身だから、子供のころササニシキしか食ってなかったんだが、
東京には売ってねえんだ。 >>906
北海道も近年は蝦夷梅雨なんて呼ばれるような雨が多く、日照不足な夏が少なくないからなぁ >>964
ササニシキは25年くらい前の大冷害で消えたよ
平成の米騒動ってやつ そこら辺りで作られた農作物を配達すると、現地でガチに怒られて
その場で本部にクレーム電話入れられる。 あの頃は蕎麦もパスタもあるからいいじゃない…と思ってたけど
やっぱり加齢すると、食べなれたものが欲しくなるのかねー。
親なんかはツテを頼って、わざわざ自主流通米を取り寄せてたけど。 ＞ タイ米騒動 実家から送ってもらってるのは「島根県産 きぬむすめ」 >>948
チャーハンの米なんか味なんて関係ない、多収米でいいんだから
冷凍チャーハンメーカーも銘柄関係なく安い米を買う
それ用に加工米で契約している農家も多い
そういう現場を見聞きしてるとチャーハンにはタイ米って馬鹿にしてる表現にしか感じられない ヒノヒカリの方が好きだ
コシヒカリは高温に弱いせいか年々まずくなる >>961
自分も宮城県産のひとめぼれ押しだけど、
最近あまりうちの辺では出回ってこない
変わりに他の産地のひとめぼれにしてるけど、美味しいけど宮城県産ほどではないな 10年以上前に一回買ったけどあきたこまちの方が100倍うまい >>967
９３年か。あの時のことよく覚えてるわ。 >>964
ササなんて本家の宮城でも未だほとんど作付けされてねーわｗ
９３年の大凶作が有名だけど、８０年代とかけっこう不作があって、あそこらへんでササの耐冷性に疑問符が付くようになってた 魚沼以外の新潟の米農家から見たらざまあみろだろ
ほとんどの人は魚沼産だろうが新潟産だろうが他県産だろうが食っても絶対分からんぞ >>973
近くのスーパーでは5kg1700円くらいで売ってる
安米の代名詞のあきたこまちより下手したら安いとか、マジでかわいそうになってくる 平成5年の大冷害による米不足で カルフォルニア、タイ、中国などから米を緊急輸入した時タイ米が不味い不味いと散々叩かれたっけなぁ～。国産米と外国産米を混ぜたブレンド米なんてのもあったな。 >>14
ササニシキならチャーハンもまだ食える
コシヒカリで作ったチャーハンは食べられたものじゃない つや姫を初めて食べた時にはあまりの美味しさに衝撃を受けた >>977
舌バカw
夕張メロンと自分のメロンが同じだと言われた時には驚いた
外見しか似てないわw 東京だけど、うちの近所の伊勢丹系のスーパーに
ササニシキ売ってる
確かに美味しい >>982
うまいね
たしかに高いだけのことはある
さすが昔から高級米と知られた庄内米だな >>978
いいなあ
そのぐらいの値段なら即買うのに 新潟県はコシヒカリBLという似非コシヒカリをいかにも本物のコシヒカリであるかのように謀っている >>981
炒め時間が長いとベタつくよ
腕が悪いだけ なんだ43も特Aあるのか！
てことは魚沼は不味いってことだ >>965
今の夏の北海道内陸部は20年前の新潟の平均気温、昼夜の気温差に近いんだって
どれだけ続くか分からないけど、北海道米は今が一番美味しいんだと思う 魚沼はバカ経営者のしゃうぷ社か？
中華に買収されるんか？ >>56
そうだよ、田んぼの生き物調査までしてるし 石川県民だけど去年初出荷となった新品種のひゃくまん穀はこれから有名になるから覚えておいてください。
米粒の大きさが大きく、冷えても美味しく、これまでの米との違いが食べててはっきりわかる。 団栗の背比べではなく
魚沼は
はっきり2流品。Aって福岡とか北九州産を除くほとんどのコメだろ？ >>989
もち米みたいなコシヒカリでパラパラチャーハンを作るのは至難の業
腕など関係ない ざまぁ(w
ボッタクリ商売も暖簾を降ろす時期が来たようだな。 このスレッドは１０００を超えました。
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