ホテルアンビエント堂島の総料理長だった有田逸郎さんが「堂島ロール」を考案。
当時、ホテルアンビエント堂島にて営業していたケーキショップ「モンシュシュ」にて「堂島ロール」の製造・販売を開始。次第に大人気に。
ホテルアンビエント堂島の経営母体が変わったことで「モンシュシュ」は閉店。
販売員の金美花氏が近くに別店舗「モンシュシュ」を開店し、同名の「堂島ロール」を販売継続。今に至る。
「堂島ロール」を考案したのは有田さんだけれども、商品として販売を継続してきたのは金さん。
その結果「堂島ロール」という商標はこの金さんが経営する株式会社モンシュシュ(現在は株式会社モンシェール)に認められることとなり、
有田さんはその代わりとして「堂島シェフ ARITA プレミアムロール」を他会社にて監修したり、
ご自身のケーキショップ「Chez Arita」(福岡市)にて「プレミアムロールケーキ」を販売したりしているわけですね。