大手外食チェーンで働いてるけど大手チェーンは安定してるよ
潰れてるのは個人店とか
繁華街見てればわかるだろうけどチェーン店に個人店が駆逐されていってるから
大手チェーンは資金力と店舗数で人件費や原材料費を吸収できるけど個人店は
よっぽど繁盛してないと無理
味の問題じゃなく規模の問題で居酒屋は小さいところから潰れてる