どんどん経費節減とセントラルキッチン化でダメになって行った。
低級居酒屋といえば、むらさき、北の家族、養老の滝あたりだったが、安い材料だったけど、包丁の修行をした
人が厨房に居た。値段を考えれば納得だった。
しかし今の見た目チェーン店の高級風居酒屋はダメだ。高校生か大学生のバイトに包丁持たせて、刺し盛りなんか最悪、。
酒も怪しい。生ビールじゃないだろ。第４のビールだろ。中ハイの焼酎は一体なんだろう？
個人の良い店を探すのは大変だけど楽しみでもある。
ホッピーないのにキンミヤがあって、聞いたら、割り物は全てキンミヤでやっている、なんて流石だよな。
