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【さかな】77キロの巨大カンパチ入荷 「こんな大きなの見たことない」 主流は2〜3キロ 冷蔵庫で熟成させてから料理店へ 築地市場
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0001ばーど ★2018/05/08(火) 14:15:26.16ID:CAP_USER9
築地市場に入荷した77キロの高知県産の巨大カンパチ=8日午前
https://www.jiji.com/news/kiji_photos/0180508at06_p.jpg

東京・築地市場(中央区)に8日朝、マグロ並みとなる77キロの巨大カンパチがお目見えした。高知県から入荷した天然魚で、築地の卸会社は「こんなに大きなカンパチは見たことない」と驚いている。

同市場の天然物は2〜3キロが主流で、大型でもせいぜい20〜30キロ。この日入荷した高知産は、内臓などが取り除かれており、「水揚げ時は100キロくらいあったのではないか」(築地卸)とみられている。

競りではなく相対で取引され、卸値は1匹当たり数万円という。取引した仲卸は「鮮度が良く甘みがある。刺し身やすしだねにお薦め」と話しており、うま味を増すため解体後冷蔵庫で2日ほど熟成させて料理店などに販売される予定。

(2018/05/08-09:51)
時事ドットコム
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018050800295&;g=soc
0185名無しさん@1周年2018/05/09(水) 08:29:38.67ID:oZjLOW9g0
>>153
魚は一応餌が豊富なら
成長し続ける。止まるってことはない。
0186名無しさん@1周年2018/05/09(水) 08:36:23.25ID:oZjLOW9g0
>>173
原因になる鞭毛藻が生息してなきゃ
基本安全扱いなんだが、
イシガキダイのシガテラとか
関東でも出てるからなあ
基本老齢魚で特に内臓注意だね
0188名無しさん@1周年2018/05/09(水) 09:15:21.85ID:UVvyeyWE0
>>1
天然物は大型ほどシガテラの危険があるから2〜3キロ主体で取引してんだろ
大丈夫かこの中卸?
0189名無しさん@1周年2018/05/09(水) 09:35:59.26ID:5C3tYLlR0
なんと言っても

死がキロ
死がメガ
死がギガ
死がテラ

だからな
0192名無しさん@1周年2018/05/09(水) 14:56:02.18ID:URl2IYky0
不味い、生臭い

 
0195名無しさん@1周年2018/05/09(水) 16:16:22.94ID:i1MI5dvd0
こんなデカくなるのかよ、新種とかじゃないの?
0196名無しさん@1周年2018/05/09(水) 16:36:27.85ID:oZjLOW9g0
>>193
素人は朝獲れを食ってりゃいいんだよ
0197名無しさん@1周年2018/05/09(水) 16:39:24.16ID:KMKPgJGC0
カンパチって旨い?
アラ炊きとかカマ焼きしたいんだけど
0198名無しさん@1周年2018/05/09(水) 16:39:48.09ID:XVuHjT8M0
ここだけの話、カンパチの刺身は好きだ。
0199名無しさん@1周年2018/05/09(水) 17:05:18.74ID:Rlm7voKH0
カンパチは美味いよ
0200名無しさん@1周年2018/05/09(水) 17:10:33.11ID:gvyZknPd0
カンパチとヒラマサとブリと、目を瞑って刺身食ったら、
どれがどれか当てられない自信はある。
0201名無しさん@1周年2018/05/09(水) 17:17:45.98ID:9aHOJGfH0
マグロしか知らないトンキン人w
0202名無しさん@1周年2018/05/09(水) 17:18:54.26ID:8h+Ay8bp0
あまりデカいのは「毒」あんだろ?
しがでら、だっけ?
0203名無しさん@1周年2018/05/09(水) 17:30:59.37ID:gvyZknPd0
>>202
老成個体って言われるけど、
シガテラは、春〜初夏にかけてってか、今ぐらいの季節だと、
若い個体でも持ってることがあるよ。
水温が上がって有毒プランクトンが大量発生
-> 孵化した稚魚がバクバク食う
-> それをバクバク食う成魚が毒を貯める
って感じ。
0204名無しさん@1周年2018/05/09(水) 19:43:01.47ID:xpAdjKVO0
カンペチ、比べる物が写って無いから大きさが良く分からんな。
0205名無しさん@1周年2018/05/09(水) 19:50:21.00ID:0XC34tSS0
大きさの割には値段はカンパチくないですね。。
0206名無しさん@1周年2018/05/09(水) 19:54:33.14ID:gkYGJRj50
>>200
カンパチならなんとなくわかる
ブリとヒラマサはなんとなくわからない
0208名無しさん@1周年2018/05/09(水) 19:56:48.75ID:4QD8jxTB0
>>188
沖縄周辺のデカいオナガカンパチとかはヤバイね
高知のなら大丈夫なんじゃない?
0209名無しさん@1周年2018/05/09(水) 19:59:13.77ID:lAA64U96O
ブリじゃないの?
0210名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:01:50.42ID:hLMknUrz0
>>161

さかなクンさん乙
0211名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:05:55.37ID:yQ4y0qgN0
ブリに匹敵する巨大さ!

ブリモドキとはよくいったもの
0212名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:08:27.39ID:VFA+IVyQ0
35cm以下のものをツバス(関東でワカシ)
35cm〜60cmのものをハマチ(関東でイナダ)
60cm〜80cmのものをメジロ(関東でワラサ)
80cm以上のものをブリ

カンパチとヒラマサは別物な
0213名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:11:21.92ID:fJ+1F7490
ヒレナガカンパチは沖縄では2m級は普通に釣れるけど惣菜用にしかならないな
刺し身で旨いのはやっぱり50センチくらいまで
0214名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:12:53.23ID:FCyE9msZ0
カンペチ
0215名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:15:07.84ID:wObGx1zB0
まちがいなく地震がある
0216名無しさん@1周年2018/05/09(水) 20:22:37.53ID:QmzuqLqV0
>>215
地震なんて年がら年中起こっているぞ。
0219名無しさん@1周年2018/05/10(木) 00:16:06.13ID:agN3xF2e0
カンパチ、ヒラマサ、ブリ。見た目区別着かないのに値段が全く違う。

俺は鰹が好きだわ。
0220名無しさん@1周年2018/05/10(木) 00:17:27.30ID:s4pZrnCK0
俺もパンツ脱いだらよく言われるわ。
0221名無しさん@1周年2018/05/10(木) 00:33:21.62ID:DdzOMnES0
シガテラって検査で有無が確認できないの?
0222名無しさん@1周年2018/05/10(木) 00:42:08.57ID:fFOprWSf0
食べて応援!フクシマホウシャノウ!
0226名無しさん@1周年2018/05/10(木) 16:39:39.82ID:RFaqIKd60
>>94 お前のようなセンスが欲しい
0227名無しさん@1周年2018/05/10(木) 16:43:13.87ID:R26ehAo/0
かんぱちって食べたこと無いかも…
寿司で知らずに食ってるかもだが、少なくとも自分で買ったことはない
0228名無しさん@1周年2018/05/10(木) 16:44:04.44ID:whXCrbPg0
>>32
釣りだと
カンパチ>ヒラマサ>ブリだな
カンパチの引きはマジでヤバい
0229名無しさん@1周年2018/05/10(木) 20:20:08.97ID:dphdedvE0
まずは、放射能検査を
0230名無しさん@1周年2018/05/11(金) 10:40:39.14ID:71k5jUXk0
「甘みがある」というより、水っぽいんじゃないか?
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