【環境】くら寿司 魚のアラを養殖魚用飼料に活用し、育てた 「循環フィッシュ」2種を発売 アラ処分費エサ代を浮かす
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くらコーポレーション
共同通信PRワイヤー 2018/5/9 13:00
https://i.ytimg.com/vi/87GFm6kRtdA/hqdefault.jpg
プレスリリース添付動画
https://youtu.be/87GFm6kRtdA
https://kyodonewsprwire.jp/release/201805093712
＜大手回転寿司チェーン初の取り組み＞
国産天然魚を余すところなく活用する
『さかな100％プロジェクト』スタート!!
魚のアラを養殖魚用飼料に活用し、育てた
「循環フィッシュ」2種を発売
～全国のくら寿司にて、5月11日（金）より販売開始～
https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M102330/201805093712/_prw_PI1im_A6V29eO1.jpg
回転寿司チェーン「無添くら寿司」を運営する株式会社くらコーポレーション（代表取締役社長：田中邦彦 所在地：大阪府堺市）は、大手回転寿司チェーン初※の取り組みとなる、国産天然魚の食べられない部位を活用する「さかな１００％プロジェクト」をスタートいたします。まず最初の取り組みとして、魚のアラを養殖魚用飼料に活用し、育てた「循環フィッシュ」（宇和島産みかんぶり、宇和島産みかんサーモン）を 5月11日（金）から、全国のくら寿司で販売を開始いたします。
近年、養殖魚の餌の高騰による魚価の変動、また水産資源の管理や海洋環境の保護が注目されています。当社でも、国産天然魚を提供する際に自社加工センター（貝塚センター）から出る、年間約600トンの骨やアラなどの食べられない部位の活用が課題としてありました。この度、そのような食べられない部位を活用する取り組みとして、大手回転寿司チェーンで初めて、国産天然魚を余すことなく（100％）活用する「さかな１００％プロジェクト」を開始いたします。
「さかな１００％プロジェクト」とは、天然魚の加工の際に出る骨やアラを、養殖魚用飼料として活用し、新たな魚を育てる、環境にも優しい取り組みです。その取り組みから生まれる画期的な魚が、「循環フィッシュ」です。この度、株式会社宇和島プロジェクトの協力を得て育てた循環フィッシュが、「宇和島産みかんぶり」と「宇和島産みかんサーモン」です。
今回の取り組みの目的には、日本の漁業の活性化や、国産天然魚漁業と国内養殖漁業を融合させることで相乗効果につなげること、そして、漁師さんに獲っていただいた魚を最大限に活用することがあります。魚を多く扱う企業として、「日本人が、日本の魚を食べられる未来を創造する」という強い思いを実現すべく、この取り組みを推進してまいります。
※株式会社くらコーポレーション1社がトータル管理しているという意味において。自社調べ。
■「循環フィッシュ」ができるまで
① 国産天然魚を漁穫
② 貝塚センターで加工
③ 食べられない部位を魚粉に加工、エサ製造会社で養殖魚の餌にする
※今回の販売2種商品はみかんの皮やオイルを混ぜた餌で生産
④ 生産者が③の餌で養殖
⑤ 循環フィッシュが完成
※ 将来的に、循環フィッシュの加工の際にでた食べられない部位も、魚粉に加工。（上記③に続く）
■協力会社のご紹介 株式会社 宇和島プロジェクト
宇和島の元漁協職員が立ち上げた水産商社（代表取締役社長:木和田健一 所在地:愛媛県宇和島市）。自ら商品を開発し、生産から最終販売までのトータルコントロールを行うことで、宇和島地区全体の水産業者の地位向上を目指して設立。「フード・アクション・ニッポンアワード2015」では、フルーティーフィッシュへの取り組みが評価され、商品部門（農林水産業分野）の最優秀賞を受賞。地方創生の企業として、注目が高まっています。
つづく >>2-5 つづき>>1
≪販売概要≫
商品名 / 価格 「宇和島産みかんぶり」「宇和島産みかんサーモン」/100円（税込108円）
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みかんぶり・みかんサーモンは、愛媛県産のみかんの皮や、皮から抽出されたオイルを混ぜた餌で飼育した、くら寿司のオリジナル商品です。爽やかなみかんの風味が広がり、食べやすいとご好評をいただいております。
※5月11日（金）から、全国の「無添くら寿司」（404店舗、5月9日現在）にて販売。
※「宇和島産みかんサーモン」は4月13日（金）から販売しており、各店舗の仕入れ状況により順次「循環フィッシュ」に入れ替わり、5月11日（金）より、全店「循環フィッシュ」での提供になります。
※「フルーティーフィッシュ」「みかんぶり」「みかんサーモン」はくら寿司の登録商標です。
■当社の「国産天然魚」に対する取り組み（天然魚プロジェクト）について
2010 年より当社では、社員自らが国内の漁港を回り、直接目利きと仕入れを行う取り組みを実施。2014年からは、産地直送の国産天然魚メニューの開発提供、翌2015年には、福井定置網組合と契約し、福井県鷹巣漁港の定置網の「一船買い」を開始しました。産地から直接センターまで発送するチャーター便など、独自の輸送ルートで国産天然魚用加工センターへ配送し加工。毎日新鮮な国産天然魚を西日本約200店舗で販売しました。さらに、2017年4月には、愛媛県の魚島でも年間契約を開始するなど、新たな産地を開拓。年間契約以外にも、協力先を増やし、さらに安定した国産天然魚の仕入れが可能となり、同年11月にくら寿司全店舗での国産天然魚の販売を実現しました。漁師や漁業関係者の方にとって売りやすい仕組み、そして、最終的にはお客様、消費者にとって買いやすい価格になる。これこそが、我々の目指す新しい水産流通の形であり、それを実現できるのはくら寿司であると自負しています。
■くらコーポレーションにおける今までの「国産天然魚」に対する取り組み
・2010年1月 ご当地食材を手ごろな価格で提供する「ご当地フェア」（2011 年1 月～）の為の産地まわりを実施
・2014年9月 関西地区約60 店舗にて、週末限定で国産天然魚メニューの提供を開始。
・2015年4月 福井定置網組合と契約し、福井市鷹巣漁港の定置網"一船買い"を開始。
福井県、高知県、三重県などに社員を駐在させ、仕入れを拡大。
国産天然魚メニューの提供を西日本200 店舗へ拡充。
・2016年10月 大阪府貝塚市に天然魚加工センター「貝塚センター」を設立。
・2017年4月 愛媛県の魚島にて、定置網の「一船買い」を開始。
・2017年11月 全国のくら寿司にて「国産天然魚メニュー」販売開始。 コンポストだっけ
肥料にする奴
あれみたいなものだろ 鯛やマグロのあらは
醤油と砂糖で煮付けたらうまいだろ >>3
草食動物の牛に牛の肉骨粉(頭蓋骨や内臓の危険部位)
魚だとどーなるか？ >>3
流石に海の中なら大丈夫だろと思いたい
肉食魚だって子供の頃は食べられたりするし 魚はそもそも魚を食べてるんだから病気にはならんだろう 雄山にイヤミで示唆されて山岡が奔走したやつでないほうのアラ。 もともと魚は肉食の上に共食いもしてるから問題なかろう >>3
共食いだからな。
さすが、無添くら寿司ってとこだな。 無添って意味がわからないけどなw >>15
草食、肉食よりも共食いがスクレイピーの原因じゃないかと思う(´・ω・｀)
弔いの意味で死者の脳を食う儀式を持つ部族で
スクレイピーが発生した話を読んだことがあるわ >>22
四大添加物を使ってないって意味だったと思う
四大添加物ってのは厚生労働省とかが定めたわけじゃないみたいだけど >>26
そもそも自然界で普通に共食いしてる生物な件 >>24
魚は魚を食うが、確かに百パー似たような魚ををずっと食う訳じゃないからな >>31
勝手に共食いする分にはいいんだよ(´・ω・｀)
人間が人為的に家畜などを共食い状態にして
それを口にするのが怖い 海の中だと本能にしたがって食っても問題なさそうなの食ってるんだろ
それが出来なくなり、不自然に偏った共食いになるわけだ ウチならアラ汁だな アラから出る出汁は、チョーうまい！ >>3
でも海の魚って元々他の魚を食べたり死体をつついたりするものだし 2018年に新しいプリオン病が生まれたきっかけであった・・・と後世の歴史書に書かれてそう これで共食いって言うなら
人が哺乳類食っても共食いになるくらいの乱暴な話なんじゃ・・・ >>37
本能が拒絶するようなもんなら与えられても食べないんじゃないですかね >>36
要は偏った食事内容にせず色々食わせればいいのでは？
牛は牛か水牛くらいしかいないが魚はタイからハマチからいろんな種類がいるしな
本当はアラだけでなく期限切れで捨てなきゃいけなくなった分も活用できるといいんだが
それは飼料より肥料向きかな 魚は空腹になると同属の死体や傷ついたのを襲って食うぞ
基本問題ないんじゃね >>46
牛豚鳥が共食いじゃないというのは分かる
牛豚鳥ヒトだったらどうだろうか 共食いダメって言ってる人たちは養殖に普通どんな餌を使ってると思ってるの？ >>55
同種が集まると何か不安な感じがする
広い海で多様な食物連鎖ならいいが >>53
原因はタンパク質だからなぁ(´・ω・｀)
今のところ哺乳類で見つかってるだけで
だからと言って魚は大丈夫とは思えんが くら寿司「この魚はアラを食べてます」
ムスリム「アラーアクバル！」 最近、ニュー速で愛媛や宇和島のニュースが多いな。アベの陰謀か？
同種の魚でやらない方がいいぞ。
狂牛病は牛に牛を食わせて発生、
オーストラリア原住民の間では、
人間が死人を食って人間版狂牛病のようになるクール―病という風土病があった。
魚類には共喰いによる異常プリオンとか無いのかな？
クロイツフェルトヤコブとかクールーとか恐ろしいぞ >>60
なら魚でとっくに問題になってるだろ
共食いでタンパク質の変成が起こるなら人為的か自然界の習性かは関係ないだろうに
こういう理屈で考えない感情論バカがいろんな問題を引き起こす >>18
横綱がアラは最高ですって言ったエピソードか
あれバブル時代らしいエピソードだわ >>68
共食いしたからタンパク質が変性するんじゃないよ(´・ω・｀)
異常なたんぱく質が共食いで広がるんだよ
別にウィルスでも細菌でもないからね
それ以外で広がりようがない >>73
ならなおのこと人為的か習性かは関係ないだろ 特定の疾患でなくても、ある種の問題が同じ生物でループすると蓄積される
プリオンの蓄積は人間同士の共食いでも牛の共食いでも出た
じゅうぶん気を付けてやってほしいマジで
というか、間にプランクトンとかオキアミとか別の種を挟んだほうがよくないか 今までだってイワシ撒いてブリを育てたりしてるんですけどw >>74
人為的にやるという事は、自然発生に比べて、異常なたんぱく質が広がる確率をぐんと上げるという事だろ
しかも人間が食べる目的にだぞ(´・ω・｀)？ >>75
天然魚のアラ、とわざわざ書いてるから特定種でグルグル回るわけでは無さそうだ 雑魚釣ってそれを切って本命目指す釣りもあるんですけどw
プリオンとか騒いでる奴はプリオンにやられてるんじゃないの？ >>81
お前>>1を100回音読してこい
天然魚のいろんなアラで養殖魚を育てるとあるんだよ
どこが自然と違うんだよ、てめえの感情論なだけじゃねえか >>60
海の魚は基本的に肉食系で、動いている物なら捕食する習性
鰤類などは成魚が幼魚の群れを襲って食べたりするんだぞ
養殖用に遺伝子操作した品種だと変異が起きそうだけどね >>67
> 魚類には共喰いによる異常プリオンとか無いのかな？
> クロイツフェルトヤコブとかクールーとか恐ろしいぞ
魚は共食い、誤飲の歴史は長い。平気。 >>87
そこに同種の物が混ざってないといいけどね
十分気を付けてほしいねって話だけど
そんなに変かね(´・ω・｀)
異常プリオンが発生するしくみはまだ分かってないからね
拡散する仕組みは分かってるけど 倫理的に共食いが悪いから狂牛病が起きるんじゃない
同じ種でループするから異常物質が分解される逃げ場が無くなって起きる
人食い人種の人間でも、骨肉粉を食べさせた牛でも同じ原因で起きた
同じ種で食物ループすると、何か問題があっても分解されずに蓄積される >>39
自然界の魚も食物連鎖で魚を食べるにしても
普通に身の部分もふくめ魚を食べた場合と
食品化する場合に取り除かれるアラ部分だけを濃縮させて食べさせる場合で
同じい考えていいのかなという疑問は感じるな >>91
同種のものもたくさん食べてるって他の人がたくさん書いてるのは無視かい、やっぱり根拠なき貴様の感情論だな >>33
マグロのアラをマグロに食わせるのならそうだけど、カレイのアラをブリに食わせるとかでも共食いになるのか？
魚類で一括りにして共食いというなら、人間が豚や牛を食べるのも共食いになってしまう。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
