味覚の能力は日本人にかなう民族は居ない。米国での食い物を食べたとき「こいつら味覚障害じゃあないの」と思った。
一万年以上に渡って、土器に色々な海産物や木のみや豆や穀物を煮炊きして暮らして来た日本人の味覚は肥えている。