アニサキスは、俺も経験あるけど、大げさに騒ぎすぎ。

基本的にアニーがいるというのは、新鮮な魚を売ってるという証拠で、良い魚屋なんだよ。
アニサキスなんて、普通の魚に普通にいるんだから、これを食中毒と扱って営業停止とか、まったく意味が無い。

アニサキスのリスクは織り込んで刺身は食べるもの。
運悪くやられて胃が痛くなって我慢できなかったら、医者で取ってもらえばいいだけ。我慢できる程度なら翌日には痛みも消えておしまい。

魚の種類によってリスクは違うから、昔の日本人が刺身にしなかった魚は刺身で食べなければいい。
魚を食べてきた民族の知恵だよ。