【消費者庁】カレーの作り置き注意 「ウエルシュ菌」増殖で食中毒の恐れ
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◆カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ－消費者庁
梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
同庁によると、ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい。
作った煮込み料理を室温で冷ましていると、酸素が少ない鍋底などで増殖する。
ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
両年ともノロウイルス、カンピロバクターに次いで患者数が多い。
消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、（1）食べ切れる量を作る（2）保存時は小分けして冷却する（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する－を挙げた。
大阪北部地震のような災害現場で被災者に対する炊き出しをする際も、カレーなどを作る場合は注意が必要だと指摘。
消費者庁の岡村和美長官は「加熱調理しても食中毒になる恐れがあり、消費者にあまり知られていない」として、注意を促した。
時事通信社 2018年6月23日 15時29分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=oeq ＿＿
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i ::::::::／ ^ ´ ヽ´ iし/ 乙カレー
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これ消費者庁の仕事じゃないだろ
こいつら本当に役立たずだな 夏場でも平気で2日ぐらい放置するけど1回も腹壊したことないわ これテレビでよくやってるからカレーを作る人減ったんじゃないか？ >>9
日本はそんなのばっかり
以前は○○が効くとか大々的に宣伝しといてあるとき一気に全否定 何十年も前からカレーの作り置きされてるのに
今頃騒ぐのは何故なのか >>14
俺も
テレビでこのネタやるようになって
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↑
ぜんぜん大した事ねーじゃん、件数と人数の差からして
クソ不衛生なBBQとか食べ放題イベントとかで
材料も腐ってたのをカレーならバレねぇわ♪ってノリで
放り込んだせじゃねーの？ コンロの上で放置してる馬鹿は居ない
みんな冷蔵庫に入れますよ うんこカレー 下痢カレー ルーはうんこだと思って有り難く頂けクズ共W 今更。。何度も言われてる事だろ。冷蔵して食べるときに加熱しっかりと。 従弟が行ったキャンプで一晩常温保存カレーが原因の多数病院送り騒動が起きてた >>31
辛いメニューでライバルといえば…だね。
実際に作りおきするメニューなんて
カレーだけじゃないのに、やたら敵視してるし >>7
通産省＝食中毒は対象外
農水省＝調理は対象外
厚労省＝主婦は対象外 寸胴鍋がウエルシュ菌を育てやすいんで
寸胴鍋での作り置きは禁止した方がいい 実はウエルシュ菌って
グレープフルーツのにおい。
だから大繁殖してれば、うまそうなカレーと思ってしまうｗｗｗ おまえらの中で
こんな与太話にいちいち反応するオカマ野郎はいなよな？
カレーは常温で24時間放置がベスト
ウェンツ菌が怖くてカレーが食えるか 昔は大鍋で一週間分位作って冷蔵庫で冷やして小分けに温め直して食ってたけど
全然平気だったぞ最後の方は変な味がしたけど大丈夫だったぞ 某ﾄﾞﾗｯｸﾞｽﾄｱ 「名前どうにかしろよ(´･ω･`)」 これは
家庭用の鍋ではそんなに起きないんじゃないか？
底まで簡単にかき混ぜられるから
業務用寸胴のような深さのある鍋で底の方が酸欠になって
嫌気性細菌が増殖しやすくなるんじゃないのか？ 昔と違って日本人弱くなってるし仕方ないね
シナチョンが日本に来て食中毒ってまずないから 夜に作ったカレーをそのまま常温放置して、
翌日温めようとしたら凄い泡立っていて驚いたことあるな、一食分しか食えなかったし捨てるのも手間だった
それ以来カレーは作ったら即小分けして冷蔵庫か冷凍庫に入れるようになった ラーメン鍋みたいに深いの使わなきゃ平気だよ
日に一度火を通して底まで混ぜりゃ問題なし 昭和からどの家でもやってたのに今更危険と言われても
なんかあったとか聞いたことないし なんで１００度でも大丈夫なん？
細胞内の水分が沸騰するやん カレーって作り置き出来ないと楽ちん料理から面倒くさい料理に転落するよね
家庭の事情で作り置き出来ないから一食ずつカレー作ってるけど作るのアホらしくてたまにしか食わない カレーで一人前だとレトルトになっちゃうな
うまいことはうまいのだけれど、ルーの方が好きなんだよな
菌の繁殖しない鍋などはないものか んなこと言ったら昔の子供全滅してるよなー(´・ω・`) >>64
芽胞という、種のような防御用形態を持っている。 >>56
あるあるｗ
エアコン完全操作にはいいが密室で外出時高温だわ風通し醜いわの部屋でなった
すごくショックだよねｗ >食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
>ウエルシュ菌は下痢や腹痛などを引き起こすという。
食ったらお腹が痛くなるかもよってか 一晩置いた方が美味しいとか言われてるけど普通に作りたてすぐが美味い 夏場は作り置きするにしても最新の注意を払わないとすぐカビるしな >>9
今時ガキの頃は土食ってたってやつは殆どいないだろ
ケガしても唾付けときゃ治るっていっても信じなさそうだし 真冬は10人前くらい平気で作って、あっためてはマイナスのベランダ、
あっためてはマイナスのベランダで3～4日イケル
が、真冬以外はやらない。色々マンドクサ これまで数十年常温で置いた２日目のカレーを食べてきたけどなんともなかったぞ、不安を煽ってなんか儲けてるのか >>31
昔は貧乏だったから一晩寝かすほど余分に作ったりしなかった
寝かすと味が良くなる情報の蔓延 >>77
作り置きのほうが美味しいって証明されてる 学生のときカレー作って保温のために鍋ごと発泡スチロールの箱に入れてたら
表面が真っ白な膜に覆われててやばいと思った
食べたけどなんともなかった ウエルシュ菌？あああれか。可愛い奴か。
毛が多くて腕白すぎるのが欠点やけど、魅力でもあるあれか。 >>70
寸銅鍋ブームで、寸銅鍋で作り置きする馬鹿が増えただけ いままで作り置きしていちいち腹壊してたかよ
大げさなんだよいちいち
今まで通りで大丈夫だったらこれからも大丈夫だよこんなの ゆっくり冷ますと、40度くらいだっけ、繁殖に最適な温度帯が長引くから
小分けしてすぐ冷蔵庫や冷凍庫で保存するのがいいとか 一晩寝かせ派って
カウンターサッカーより
ポゼッションサッカー派なんだろうなあ >>78
あとはひたすら消毒だな
めんどくさい時はまな板包丁は熱湯をかけるだけでもいい >>72
それが牛乳入れてねーんだよな
>>75
前日晩に作り、翌日の昼にそれだったからほんま怖いな たった今、牛肉とトマトの煮込みを作ってきたオレ、ビビる ちょっと冷めたら冷蔵庫に入れるぐらいならやるけど
鍋の底を外から水で冷やすとかはだるくて無理 ウェルシュ菌が騒がれるようになってから、夏にカレーは作らないことにしてる。
でもどうしても食べたくなったときは、カレー味の肉野菜炒めにする。
肉と野菜を適当に切って炒めて、最後に、包丁でガリガリ削ったカレールーを入れて
まぜるだけ。これなかなかいいよ。超おすすめ。 一晩寝かせたクリームシチューが好きなんだが＼( ・∀・)/ 常温が駄目で冷蔵庫なら一晩寝かせても問題ないんでしょう？ 作り置いたカレーで一度だけ当たったけど、ゲロ吐いて下痢したら収まったな。 以前作り置きで吐いたので
直後に食べることにしている
沸騰させても臭いは残る >>74
専門家がじっと見守ってくれててアドバイスしてくれるんだな。 料理で菌を意識するのは良い事だ。
食べ物は熱いか冷たいかのどっちかで、常温に長時間さらしてはいけない。
たいがい問題はないけど、たまに集団食中毒が起きる
ブロック肉を室温に戻すってのもダメ >>95
昭和の頃の小さな鍋では冷めるのも速かったんで
ウエルシュ菌増殖の適温時間が短かっただけ
寸銅鍋ブームで繁殖時間が延びてる 真夏では無かったけどそこそこ暖かい時期にカレー作ったら次の日に異臭がしたりカビが生えたりってのを何回か経験して、カレーを作るのは冬限定の行事になったわ。
100度でも死滅しないとか、妙な所でド根性見せてんじゃねーよ。 上の子入院中。
下の子が「明日カレー食べたい。毎日カレー食べたい」と言ってくれてありがたい。
4歳なのに空気読んでくれてるようだ。 逆に言えば下痢と腹痛に耐えればいいんだろ
昭和の胃腸舐めんてんじゃねーよ 一日寝かせたのが旨いしか言わないバカ何とかなんねえかな ＞うるせえ二日目以降がうめえんだ(´･ω･｀)
いろんな雑菌入りですね わかります 牛スジカレードンブリで冷蔵したらカレーゼリーになってた ベジタリアンだからか、ほとんどお腹壊したことはないな
牛乳飲みすぎたときぐらい
微生物は窒素が多く含まれてると繁殖しやすいから、肉と魚介類、豆とかは要注意かな まじで？やばいな、一昨日のカレー常温で次の日温め直しちゃった
お腹はなんとか大丈夫だけど気をつけよ まじで？やばいな、一昨日のカレー常温で次の日温め直しちゃった
お腹はなんとか大丈夫だけど気をつけよ・・ 肉が日持ちしない以上あぶねーとしか思ったことがない 大げさなとか言っても実際お腹壊す被害増えてんだから気をつけたほうがいい
そういう時代なんだよ 火を止めてから鍋底を氷水で冷やしながらよくかき混ぜ小分けにして冷蔵庫で保存してる 夏場はなんでもいたみは早いよね
カレーだって同じってこと
わかってる人はわかってる >>130
ウェルシュ菌は根野菜についてるって聞いたが >>36
俺は放置してるよ
2～3日なら問題ないだろう
まあ室温高くなる季節はタッパに入れて冷蔵庫だが 毎年やってくるこのネタのスレも風物詩だな。
いつも議論になるが、
結論はじゃがいも入れると菌が大繁殖する。 子供のころ、翌朝にカレー食べるとすぐうんこしたくなってたわ(´・ω・｀) 地球温暖化で夜間気温上昇と、家屋の気密性向上のせいだな 市販のルゥは脂質の塊だし、家庭のカレーは健康に悪い食品なんだよね 翌日までに食べ切る量作ってるが下痢したところで出し切れば収まるから特に問題ないw 毎日、晩飯のおかずににスープ物を作って
翌日の朝食は残りを食べてるが
それが原因で腹壊したことはないな。
台所がいまだに土間だからか。 ウエルシュ菌は１００度の熱を加えても完全に死滅させるのは難しい
マジか 昔どっかのカレー屋でうちのは水使わずに作ってるから腐らないって言ってたんだがどうなんだろうな >>145
まあじゃがいもがドロっと溶けたのもいいけど
夏場はじゃがいもだけ熱に入れるっていう手もあるしな >>9
定期的に鍋で時間かけて温めてたり冷たいやつをレンジで
それも短時間で温めて細菌を殺さずに食う奴が増えたからだろう おれは何時も3～４日分作って朝と晩に火を入れて食ってるけど
全然なんともないけどなｗｗｗ 名店によくある継ぎ足し継ぎ足しのソースとかは大丈夫なん？ カレー作ってその日食う分以外はすぐ冷蔵庫に、または冷凍 横須賀で創業７０年の老舗海軍カレー店に行った時
店主さんに
「カレーを作り置きしてはる人ぎょうさんおるが、めっさカチカチに凍らせなアカンねん！」言われたよ。 さっき鍋が臭かったから捨てたわ！！
めちゃタイムリーなワダイ 夏場はカレーやシチュー作らないな
冬場は作るがじゃがいもや人参も入れない ウェルシュ菌で食中毒ってのは稀で、
ほとんどはオナラが臭くなる程度って聞いた カレーは作り立てが一番うまい
肉とかは完成したあと炒めて混ぜるだけでいい 加熱しても死滅しないのだから、作りおきだけじゃなくて、作りたてでも同じ事だよ？ ラードたっぷりの超絶不健康食
正統なインドの調理法なら毎日でも食えるが
日本のルー式工業製品カレーなど自発的には一切喰わない >>163
冷蔵庫、レンジ、エアコン等を過信する人が増えたのかね
なんだかなあ。アホが増えたのかな、やっぱり
親が料理しなくなったとかも関係あるのかな。もうわからん じゃがいもは水1リットルに対して1kg以上ぶち込んでるけど、当たったところで軽く下痢する程度の事だから許容範囲内だがな。 デミグラスソースは大丈夫なの？
よくレストランとかでってみるけどそっちは火かけっぱなしか 卵使った料理を平温で置いたままなら
翌日に食べることはないな。
いかにもやばそうで。 野菜を別茹でにして、ルーと別にしておけばリスクが減る。
野菜の加熱は圧力鍋で。 給食などでウェルシュ菌の食中毒が多いのは、
加熱した大量の汁などを冷蔵庫に入れても、冷えるのに時間がかかるからだよ。
常温の時間が長くなって、菌が繁殖してしまう
よってカレーを冷やすにも、小分けにする必要がある。 カレーパンも腐る？
常温で置いてるし！
菓子パンのは3日くらいもつみたい >>156
どうなんだろうな
水道水のカルキで殺菌作用ありそうだから水道水いれた方がいい気がするけど >>179
違う
加熱時は絶滅寸前まで菌が減っている。
だが常温になると一気に繁殖してしまう。 >>181
昔より何でもかんでも衛生的にしすぎなせいもあるんじゃね？
海外で平気で水飲めた人が日本で暮らすようになってから海外に戻って水飲むと腹下すらしいし
衛生的な環境に体が慣れすぎるとちょっとした菌にもすぐ反応してしまう >>190
カレーパンやチーズ使ってる菓子パンは日持ちしないね。
他は別の意味でやばいわな。 飲食業の店舗って作り置きしているものあるよね？
あれも危ないのだろうか？ ウェルシュはグレープフルーツのような味がしてカレーと酸味がマッチして旨いような錯覚 >>198
やっぱじゃがいも入れなきゃいいのか
じゃがいも入りはあんまり作らないからいいや 【画像あり】SNSに自らアップ！JKがワレメにそっと右手の中指を当てて桜色のクリトリスを弄っている画像
http://9ch.net/%53%50 >>204
単純にジャガイモなどの野菜が溶けた味だよ 何十年も前からうちは三日分くらい作ってるけど
今まで無問題 >>1
時事通信がウェルシュを面にして記事を書いたんでウェルシュ予防に再加熱と見えるが、
消費者庁は食中毒全般への心構えとして書いてる。
ウェルシュは繁殖した時点でアウト。再加熱してもダメです。 カレーは季節的に暖かいときは外食でインドカレーか焼きカレー
寒いときは自分で作るって感じだな
夏はあまり自分で作らない ウンコ食ってるときにカレーの話すんなニダ！！
∧__∧ ∧__∧
<丶｀田´> . <丶｀皿´> ∞～
(っ=人ｏ) (っ=人ｏ)
￣￣￣￣￣ （...:::） ￣￣ （...:::） ￣￣￣￣￣＼
～∞ （...::::::） .（...::::::） 一食分ずつ陶器のどんぶりに入れたり2、3人分をガラスのボウルに入れて保存してる
プラスチックのタッパーはカレーの色が付いちゃうからやめた
じゃがいもはレンジで加熱して最後の方で入れてる
ルーを入れる前後ぐらいかなぁ
煮崩れないし結構美味しいと思う こんなん常識だろ
カレーは「冷蔵庫」に入れておいても３日持たないぞ
持たせるならタッパーに小分けして「冷凍庫」だ
これなら３週間は持つ 芽胞させる前に食うかすぐ冷凍だわ。
この時期はちょっと怖いしな。 カレー食うと割とウンコもカレーよりなものがでてくるな >>128
コンビニで牛スジおでんの買ってきて鍋で煮たら夜には丸ごと固まってたこと思い出した、あいつすげーな(´･ω･｀) 電子レンジで電磁波当てればさすがに死ぬだろ？＞細菌 バーモンドジャワゴールデン横浜カレーブレンドだな
出汁醤油入り
ウスターソース入り 昔と作り方なんか変わってないのに、最近になってうるさくなったのはなぜだろうな >>232
細菌は死んでも、すでに発生した毒素はレンジではどうしようもないそうだ >>232
ウェルシュとかは耐性モードだと死なないよ。
120度で5時間でも死ななかったとかあるし。
まあ耐性モードだと増殖はできないらしいが。
ただ元から繁殖しまくった状態で移行すると食べる時に結局はって話だな。 >>232
菌が吐いた毒で中毒起こすんで、再加熱してもダメ。
かつて雪印が、黄色ブドウ球菌出たけど熱処理するから平気だべぇとやらかしたのと同じ。 まあでもカレーってレンジで温めるのも少し面倒だよね途中でかき混ぜないとちゃんと熱々にならない
作ることを思えば全然楽だけど
大体ルーの作り方通りに1/2箱ずつ作るんだけど
カレーが続くと胃が重くなる
やっぱ油分が多いから胃に優しくないのかなw 352名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]2018/06/18(月) 16:20:25.64ID:eRYKL5m00>>357
自民党政権の継続によって最後のセーフティネットが刑務所になるという悲劇が現実である件。
刑務所に服役している人たちの多数は窃盗・万引き等の軽犯罪を犯した人たちである。再犯者も多いらしい。
僕たちは万引きや窃盗を繰り返す人を「手癖が悪い」人として本人の資質や性格に原因を帰せがちである。
確かにそういった面も少しはあるかもしれない。しかし、窃盗などの罪を犯した人の大多数はその動機・原因
が貧困によるものなのである。言い換えれば、社会構造の歪みに原因があるのだ。逆に、社会構造の歪みを作
って利権を得ている側の警察や官僚、政治家どもが世界と比較してもﾀﾞﾝﾄﾂで高額な給料を取りながらさらな
る裏金、天下り、政党交付金の私費流用といった犯罪を犯しているのにそっちの方は逮捕されることもない。
弱者の窃盗・万引きより遙かに重大犯罪であるにもかかわらずだ。なぜ弱者だけが犯罪者として刑務所に服役
しなければならないのか？ 世界一、民度の低い日本のエリートがこうしたでたらめなシステムを作ってやり
たい放題だ。
357名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]2018/06/19(火) 06:06:33.23ID:2ZbZQ3Gb0 95
>>352
貴方の意見に賛成だ！世界一、民度の低い日本のエリート→エリート中のエリートの事務次官
が「縛っていい？おっぱい触っていい？」ｗただテストの点数取る事に秀でているものの実態だ！ｗｗｗ
この糞官僚共も糞市議会、糞国会議員共も与党も 野党も右翼 左翼 リベラル 関係無く如何に国民の血税で
お大臣生活する以外考えていない！ｗｗｗ こいつ等の腹の中はこうだ！→国民の事？全然考えてる訳
無いでしょｗｗ小学校の学級会よりも低レベルの国会でギャーギャーやってれば一般の国民の何十倍もの給与
貰えるしガソリンスタンド回って人の捨てたレシートで金貰えるし、書道が書きやすくなるから何万もする
シルクの着物買えるし、室内の8割がダブルベッドのホテルで秘書と週に何回も政策話せるしwww
議員宿舎ラブホ代わりに使えるし、こんなの取り締まる法律ね～し！この世の天国じゃ！ｗｗｗガッハハハ！ｗｗｗ エアコン28℃設定なんて推奨してるけど25℃をこえたら衛生的はアウトだからな >>235
ずっと火を通したままだと菌繁殖しづらいんじゃないかな？ 一昨日のカレーを常温保存してて気にせず食ったwww でも、お尻を後ろから前に拭く女には気をつけろや。 どこまで、右利きのオイラに握り過ぎたお釣りを貰う手の平でレトル・カリーの～
こちらのレジにどうぞ～ 昔から3日ぐらいは食ってるけどな
あんまり過保護にしてる方がやばそうだが これってせっかく長いことかけて獲得してきた免疫と耐性が無くなってきたってことだよね？
やはり抗菌滅菌手洗い消毒ブームの罪は重い >>235
店にもよるが大体そういう所は火を落とさないからな 飲食店の秘伝のタレとか注ぎ足してくの、あれも衛生的に大丈夫 寸胴で
大量
以外だと、あっという間に冷えるから
再加熱で大丈夫
ってな話 だからすぐ食う分は残して、
食えない分はすぐ密封、冷凍保存が王道 >>240
市販のカレールゥが脂の塊なのは、腐敗しにくくするため と聞いたことある
真偽は不明だけど でも、旨いんだよなぁ
作り立てより翌日の方が…悩ましい >>65
一晩寝かせる必要がないってウリだからそんなことないんじゃ？ ２日目のカレーで腹をこわしたことないもん
なってたら今まで食ってない >>257
気になるなら
急いで冷蔵庫に放り込めばいい >>236
昔の専業主婦が多くて作り置きしても、朝、昼、夜と火にかけてたが
今は共働きで丸一日常温で放置とかザラだからじゃね >>242チョコは20度だって
寒そうwwwwwwww((( ；ﾟДﾟ)))❄ >>254
いや、違うと思う
昔の方がそういうのに敏感だったんだと思う 今年は野菜が安いから色々作ってみるか
ウィッシュ菌？そんなの迷信ですよ 単純に
温度と
その温度がどれだけ持続しているのか
という話 少しぐらい腹壊すくらいいいねん。
不衛生な国に行ったら死ぬど。 官庁や国会図書館の食堂のカレーは、大丈夫なのか？
消費者庁の役人が食べ歩いて、危険かどうか検査する必要がある。 >>250
里……芋？
こういう変な具をおススメしてくるってことはさては富山か福井県民かてめぇ 火に当たっている部分については100度以上の熱が加わるんじゃないの？
そういうことじゃなくて？ 酸素に弱いってことか
なぜカレーだけなのか謎
味噌汁 細菌は25度をこえたら爆発的に増殖し始めるのは細菌学の常識
28℃有れば一晩でどぶろくができる >>256
塩分キツイと細菌繁殖しづらいって聞いたことある インドとかどうなん？冷蔵庫もないし気温40度とかなのに。 ホテルのバイキングが危ない。 事故例多数。
大量作り置きの、長時間保温で、旨くも無い、安メシ。 いま気付いたのだが「秘伝注ぎ足しのタレ」とか売り文句の飲食店多いけど
実はこれと近い菌類を増やすと秘伝のコクがでるとかだったりして 夏場に大量に作ったカレーと言ったらウェルシュ菌だよな >>283
クリームシチューとか似たような料理は全部同じだけどね。 >>271
ペラペラで両方に取っ手のついた金色の鍋
ステンでぶ厚くそれどころか保温調理もできます！！、的な謎の昨今の高い鍋
みたいな >>279
インドと日本のカレーは別物てことで
インドのカレーは小麦粉を使わないしな 厚労省ならまだしも普段仕事しない消費者庁じゃ当てにならん >>1
また間違った知識の拡散か。
加熱で100%完全に食中毒は防げるのに。
100℃でも死なないというのもデタラメ。
75℃1分で不活化出来る。何で食中毒に
なるかと言うと加熱不良。 311で、首都圏、東北の数千万人を
避難させる必要があったし、今もその必要がある。
さらに、食べて応援なんて論外で、
汚染した食料、飲料は徹底的にチェックして、
人々の口に入らないようにしなければいけない。
しかし、このあたり前のことを、ジャップは一切しない。
それどころか、避難を口にする者が、村八分になる状態だ。
これは偶然ではなく、意図的にこうされている。
なぜか。
チェルノブイリ原発事故でソ連共産党は権力を失った。
だからジャップの支配階層も、フクイチで権力を失う可能性が高い。
連中は今それを一番恐れてる。
ジャップの支配階層とは、明治で成り上がった連中の子孫で、
テンノウ、皇室、坊主（！）、薩長閥なんかだ。
この連中は、血統以外に取り柄がない。
下痢がいい例だ。アホで性格も悪いのに、血統だけで、総理の座だ。
血統以外に取り柄がないこのアホどもは、他の日本人を人間だとは思ってない。
江戸時代の武士が、庶民を見下してるような感覚だ。
だから、自分たちの地位を守るために、
数千万人の国民を肺癌にしても知らん顔。
数千万人が 相当な痛みに苦しんだ後、死のうがしったこっちゃないのだ。
「格が違う」自分たちのために、庶民がどうなろうと知ったこっちゃない。
人間とはいえない、思い上がったこのゴミどもは、
全匹まとめて9族まで、ギロチン送りにする必要がある。
っっy 具体的にどの店のカレーが危ないか言わないと、消費者は分からない。
建築基準法違反のコンクリート塀は危険というのと同じだ。 テレビで言われたら根拠もなくすぐ風潮に流される大人が多いよね
とくにマスゴミが言ったら政治家が間に受けておかしなガイドライン作る
納豆ダイエットとか何度も何度でもマスコミはフェイクニュースを流してきたのに >>252
ま、俺は自分で作らんから、陰謀だろうが違おうが
ぶっちゃけどっちでもええｗ
ウエルシュ菌？ってのに限らず、色んな菌が混入してしまうのは
当たり前なんやろかね？よう知らんけど。
１００℃で死なへんねんやったら、長い時間仕込んでるラーメンのスープでも
同じ事がいえるんちゃうんか？って思うけど、そんな話は全く聞かへん。 2日目のカレーが美味いというのはなんだったのか･･･ すぐ食べる分以外はすし飯をさますようにドライヤーやうちわでかき混ぜながら冷まして冷蔵庫へ入れるでいいな >>229
スジを煮る時は下茹でしないとダメだよ
余分なタンパク質を捨てないと煮こごりになる 老舗で継ぎ足ししてる鰻や焼き鳥のタレは大丈夫なの？ >>286
テレビ見てると冷蔵庫あって、そこに何十種類ものスパイスを詰め込んでる
その時その時でスパイス調合して作って、作り置きはしてないって感じだと思う >>283
確かジャガイモに多く含まれているんじゃなかったか >>302
いやウェルシュ菌とかで被害を出すような店は
食中毒で営業停止だろｗ なんでカレーなの？
カレーって保存悪いよな。じゃがいものせいなのか？ カレーなんて1回作ったら2日ぐらい置いて平気で食ってるわ
潔癖クソガキは勝手に腹壊してろ もしかして在日マスコミがカレー文化を潰そうとしてのかね これカレー屋さん成り立たなくなるじゃないかｗ
ココ一倒産 >>297
むしろ逆に、確実にアウト
だけを言う事に特化している省庁だったりと
>>300
あったま弱そう 普通に食ってたし、それで鍛えられたけどな
弱い人間を作りたいのか 何でカレーをピンポイントなんだよ
消費者庁の怪情報 自分でカレー作って３日もたせたら確かに当たったな
一週間ぐらい水便でまるでコレラにでも掛かったかと思ったが 2日目は菌が増えるっていうけど
うま味を増やしてくれるんならいいじゃん >>317
たとえば
ココなんとかだと、ずっと煮ている（事になっている）ハズ >>299
うちの近所だとあるドラッグストアチェーンのお店があるそばにウェルシアが必ず新しい店作っててなんか嫌な感じw どうみても件数と被害者の数が家庭レベルじゃないやん
業務用だろ >>291
昭和の頃は晩飯にカレーで翌日の朝食もカレーで
子供に持たす弁当もカレーじゃね？ 昔、子どもの頃、家でカレーを作ったんだけど
沸騰後にちゃんと煮込まなかったんだよね
いやそもそも沸騰していたのかも怪しいぐらいで
沸騰しかけぐらいとかでルーを入れて弱火にして煮込んだカレーを作ったんだけど
ものすごい腹痛になったw水下痢にもなったwww
しかし家族の半分は平気そうだった
お腹弱い人は気をつけましょう
最近のルーの裏面の作り方には「沸騰後約15分間煮込む」とか書いてあるけれど、これは食中毒対策らしいです、5ちゃんで誰かが言ってた >>42
煮込み料理全般が危険だって記事に書いてあんだろが てかさ、カレー5日間食っても食中毒になったことねーぞ >>323
カレーはとろみがあって冷めにくいからでしょうね >>337
> 鍋ごと冷蔵庫にぶち込めばよい
そそ 昔と違って今はアルミ鍋を使う家庭が増えて
鉄の鍋を使わなくなったから日本人は鉄分不足らしいわ 学生時代、大学から帰ってきたら大鍋のカレーは見事に糸を引いていた。
蓋をしてガムテで密封し、鍋ごとゴミに出した。
当時北九州市は分別不要だったのだ。持っていった清掃員さんありがとう。 >>236
食品自体が腐りやすくなってるのかもな
野菜でも果物でも米でも肥料をたくさん吸収して、甘く大きく育つ品種ばかり開発されてるが、
結局、細胞一つ一つがメタボ化して雑菌が侵入しやすくなるとか聞いた 免疫力あれば大丈夫…なのかな？
鍋一杯作ってもすぐ食べきれる訳じゃないから
冷蔵庫にしまって3日くらいかけて消費してるんだけど
今のところお腹はこわしたことないよ カレーパン、カレーマン好きだが今後は食べない
カレー屋に行くことは二度と無いだろう 役人の口の中のほうが、危ない菌が多いのではないか？ こういうアホがデマ拡散するから>>239
加熱すれば毒素も不活化出来る。
じゃなきゃ継ぎ足しもやるような
カレー屋は食中毒出して潰れてる。
きちんと火入れすればなんの問題もない。 100度で死なない情報より何度で活発に増殖するのか知りたかった 今日の俺のカレー：
サツマイモ、にんじん、たまねぎを下茹で。
野菜と豚肉を炒めてレトルトカレーと混ぜてカレーパウダーかけて完成。
翌日に持ち越しとかない。 >>346
穴が開いてる前提とか
どんなレベルなんかと うなぎ屋の何十年も漬け込んだ秘伝のたれとか衛生面大丈夫かよ >>341
とろみがあって冷めにくいのはお皿やお椀に盛ったときのことだから、鍋に蓋して保存してるときはほぼ関係ないと思うが 一般市民の食費を浮かせる唯一の食事を攻撃することで
食品市場を守ろうという意図が見え見え
残りは冷凍で小分けにすりゃいい話なのにここまで大げさにするのは
さすが食品ヤクザって感じだねｗ ラランラン ランドセルは
ててんてん 天使の羽根
（ウェルシュ！ウェルシュ！） 作ったら鍋ごと冷蔵庫だろふつう コンロに置きっぱなしとかありえないお いいかこれだけは言っておく、レトルトカリーのお釣りを貰う手の平はしだりだけだ│´ >２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
大家族ですね >>351
大丈夫じゃないよ。菌が繁殖しまくってるかどうか。 >>354
いやあ…1回傷んだらいくら加熱してもダメだよ 加熱したら大体大丈夫の家庭で育ったし
大体大丈夫だった >>329
ココは食中毒起こした事あんのかね？よう知らんけど。
ルーをずっと煮込んで継ぎ足ししてんのかな？
ルーの沸点とかは知らんけど、１００℃以上になってウェルシュ菌死んでまう？ｗ
これもう判んねぇｗ >>351
免疫あるほうだと思ったけど３日目のカレーで当たったな
まあ一週間下痢だから脱水症状だけ怖かっただけで余裕だったけど >>21
エスカレーター片側空けるなってのも急に言われだしたよね
今さらもう無理だと思うけど 知恵遅れ哀れ>>320
各保健所がそう言ってるのに。
馬鹿は文章も理解できんだろうが。 勤めてたとこは缶詰めのカレーを鍋に入れて
余ったカレーは別の鍋に移して冷蔵庫で次の日出してた
鍋から鍋に移す際、周りにこびりついたカレーは一切触らず使い回しせず。だった ちょっと酸っぱいなｗ
って程度なら牛乳飲んでた世代は食っても大丈夫だろ >>358
有益菌が絶妙なバランスで繁殖してる
ので一旦切らしたら二度とその味を出せなくなる
大昔の日本人は微生物の概念わかってたかもしれない アタマノヨワイコが
謎の抗弁ばかり
という、いつものパターン １００度で死なないって本当かね
業者のデミグラスソースなんてずっとガスつけっぱなしで継ぎ足ししてるけど当たらないが
ビーフシチューは大丈夫でカレーはダメなのか >>364
死ぬのは自分だから気にしない。ニオイを嗅いで平気そうなら食う。 >>387
その後もほっとくとインキュベーターになるけどねw ジャガ、ニンジンは直前にレンチンして油で揚げて入れるよね(´・ω・`) 材料にもよるよね？
ジャガイモ入れてるとすぐ腐るイメージある
夏場はトマトと豚メインのカレーにしてるわ カレーで腹痛なんて聞いたことがない
仕事してるふりしたくてどうでもいい情報を流すな！ どさくさに紛れて、カレーにジャガイモは要らん派が
ジャガイモのせいにしようとしてるな？ｗ
ま、ええけどｗ >>180
なるほど、だから沖縄はラードをたんまり使うのか >>323
カレーは次の日も食べることが前提みたくなってるからじゃね？ >>313
ウェルシュ菌は嫌気性菌だから
酸素が無い状態の方が生き残る
だからカレーみたいな中が空気に触れない食品で起こりやすいらしい
東京都保険福祉局の「食中毒を起こす微生物」>「ウェルシュ菌」のページより↓
"・・・また、食品の中心部は酸素の無い状態になり、嫌気性菌のウェルシュ菌にとって好ましい状態になるため、食品の温度が発育に適した温度まで下がると発芽して急速に増殖を始めます。
食品の中で大量に増殖したウェルシュ菌が食べ物とともに胃を通過し、小腸内で増殖して、菌が芽胞型に移行する際にエンテロトキシン（毒素）が産生され、その毒素の作用で下痢などの症状が起きます。・・・" >>1
>鍋底などで増殖する。
これを思い出した。
【食】二日目のカレーが美味しい理由
https://daily.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1424057975/
40 ：名無しさん＠１周年 ：2015/02/16(月) 12:52:17.93 ID:JaNs2lRVO
夏場に作った時、翌日鍋のふたを開けたらナウシカの世界みたいになってた。
595 ：名無しさん＠１周年 ：2015/02/16(月) 17:27:27.68 ID:6AWNu2N00
>>345
たぶん、なべの底の方は、腐海がきれいにしてくれていて美味しいはず 狭いけど夏食べたい時は深めのフライパンでやっちゃうよ
3回分はイケるし暑いから小さい具で構わないし冷えるの早いし
冬場はめんどくさいから雑に乱切りして圧力鍋に突っ込むけど 家庭の鍋でウエルシュ菌とか食中毒なった奴がいるのかもわからないレベルｗ >>413
３連続日カレーでそのあとカレーパン食ったこともある >>361
ウェルシュ菌は嫌気性と言って空気に触れると死ぬ
鍋底は空気と触れにくい上にウェルシュ菌以外の菌が過熱で死んでいるので
ウェルシュ菌にとっては競争相手がいなくなり繁殖が捗る
ウェルシュ菌自体は土中などどこにでもいて野菜にも付いているが
競争力が弱く他の菌と競合する環境下だとそれほど増えない
毎年毎年毎年毎年同じ説明をされてもバカが勝手に独自理論で「大丈夫」と言い出して
やっちゃダメと言われていることをやって腹を下す
バカはバカなんだから他人の言う事ハイハイ言って何でも素直に聞いてればいいの
百回中二度三度騙されたってどうせ大して失うものないだろが
バカのくせに自分でモノを考えられると思うな
社会の迷惑だわ >>369
傷んだらじゃねえよ。ウェルシュ菌
食中毒の話だぞ。ウェルシュ菌が
増殖していても加熱すれば毒素含めて
不活化出来る。芽胞型が生き残っていて
それを食べても何の症状も出ない。
増殖可能な栄養型が体内に入ると
生き残ろうとして体内で芽胞型になる。
その時に出す毒素で食中毒になる。
だから加熱すれば桶 >>415
シーフードカレーのうまさがよくわからない よくある継ぎ足し何十年のうなぎやらのタレの方がやばいだろｗ 冷める前に火を入れる
40以下にしない、するなら冷蔵庫 味噌汁、4日分作り置きしてる俺やばいかな？
もちろん冷蔵庫に入れてるけど >>142
根ものは付いてる虫を殺すから食わない信仰のガチなヴィーガンの人なんじゃね？ >>421
腹壊してから考えよって言ってやればいい まず、どのようなカレーでどのように検査したかを公表しないといけない。
実際とかけ離れた条件だったら、意味がない。 >>198
> カレーはじゃがいも入れると危ない
ジャガイモは糖質も多いしね。
ジャガイモの代わりに私はブロッコリーを入れてる。 >>1
それで食中毒になるなら、インドの人口が10億人以上に成るかーーっ！ つい最近発生した菌じゃあるまいし
なぜ何十年も無事だった事をいまになって否定するのだ？
もう何年も毎週のようにカレーを作って３日目まで活用しているいけど
なんの健康被害も起きていない
なにか違う要因があるのを隠しているんじゃないかと勘繰ってしまう その食中毒を起こした業者に言えよ
平均40とか50人家族とかおらんやろ 子供から大人まで大好きな国民食ましてやこれからの季節夏バテで食欲がなくなる時も食べたくなるカレー
なんでイメージ悪くさせるんだよ
ハウスやエスビー怒って対策周知徹底させろ >>424
ああいうのは数日で入れ替わるぐらい使うから
作りおきよりは大丈夫だぞ >>323
流石にこの季節にホワイトシチューとかおでんとか作りおきして一晩常温保存する奴は少ないからでしょ？
カレーはスパイス効いてるから腐りにくいってイメージが油断を誘う罠 件数と患者数がどう考えても一般家庭の話じゃない
大方給食で今どきのガキで発症したのバレバレ
昭和のおまえらは大丈夫だから安心しる 煮炊き料理なぞ
世界中で何千年もあるってのに
おかしな話だねえ。 >>433
ブロッコリー、めっちゃ足早いで！
すぐ腐るで まあみんな食う直前に加熱してれ。
料理用温度計でマージン見て
85℃以上になってる事を確認。
かき混ぜてこの温度な。
俺を信じろｗ 別名給食病だぞｗ
普通の家庭には関係ない話にダマされるなよ。 >>418
> ウェルシュ菌は嫌気性と言って空気に触れると死ぬ
芽胞が残る
そして生き返る >>435
あいつら日本人なら腹壊す水でも平気だから 朝にまた火入れれば大丈夫
めんつゆ入れてのカレーうどんの２日目がむしろメインイベント >>436
大量で寸胴なら、作ってあっと言う間に食べきる
だったのが
大量で寸胴なのに、前の日に作って置いてみたり
朝に作ってほったらかし
とか、謎の運用変更が増えたののじゃないかと
知らんけど 温め直す時は沸騰してから最低でも5分間煮立った状態にしてる
おでんも肉じゃがも同じ
じゃがいもの傷みの早さを甘くみてはいけない 小さい頃は夏場でも普通に常温で2日位置いてても平気だったし今も平気なんだが
なんでこんなに騒いでるのか意味わからない どんだけひ弱やねん
南方のジャングルで泥水すすって生き延びた祖先が聞いたら泣くぞ >>458
ぶ、ブロッコリー？カレーに？
へぇぇ。色々あんねんな。 >>394
100℃でも生き残り
常温になると繁殖するんだろ
>>409
マスコミがカレーに限定して叩く理由がわかった。
小腸で繁殖するのか。ちょうどいい温度だし栄養もあるし
腸内細菌バランスで腹壊す人と平気な人が別れるんだろうか？
>>419
それはそうなんだけど
けど菌が常温で猛繁殖してたら鍋に毒素出まくり >>433
ブロッコリーもうまいな もちろん後載せで 確か食中毒菌も環境に適応する能力を持っていて、
周りの環境の変化に身の危険を感じた時に芽胞って言う卵みたいな自分の分身か毒素みたいなものを作り出す奴がいて、
こいつはじっくり加熱してもなかなか死なないらしい
菌ですら進化しているらしい これ30年前とかもあったのかな？
例の薬売るための新しい病気ってやつかね >>462
うちも入れるよ
あと、しいたけとしめじとナスも入れる
あればブラウンマッシュルームも入れる >>456
絶対あるよね
すごい食べる人がいるといつも通りの感覚(3日分)が1日で空ってことがある
これの反対をやらかす人多分いる 常温で置いておくからだろ
作ってすぐ冷蔵庫にいれりゃ3日は大丈夫だ つまり、カレー食べたらカレー状のものが出てくるってこと？ >>460
そんなに時間かからず、冷えて固くなってたでしょ？
逆に、小さな火でずっと温いままだった？
結局
そういう中間の温度がどｆれだけ長いのか短いのか
ってな話 鍋を氷水などで急冷すれば良いのだろうけど、面倒くさいわね。 夏でも二日目くらいなら大丈夫だが
三日目は危険だけど 酸素が少ないとこで増殖するんなら、
加熱がずさんなレトルトパックとか大繁殖してる可能性があるな まあご飯炊いたの忘れて1カ月後に炊飯器開けてすぐ閉めてアパートの前の原っぱにぶん投げた事あるけど >>419
どっちなん
説得力はあるけど反論もあるし >>400
自分も、カレーやスープ類からジャガイモ追放してるわ。
今週末は、たっぷりのタマネギとソーセージにレンズ豆やひよこ豆のスープで乗り切る。
ジャガイモが抜けても、ほくほく感は豆類が担ってくれる。 >>473
巨大な鍋じゃなきゃ火から外せば普通に冷めるｗ 昔は冷蔵庫にも入れず何てことなく次の日も食べてたけど、なぜ大丈夫だったのだろう。 薬局のウェルシアは、スーパーよりお酒の品揃えが良いから助かっています ウェルシュ菌はもともと症状は軽めらしい
私も多分かかった事が有るけれど病院には行かなかった、そのうち治った
ウェルシュ菌はともかくO-157など後遺症が残る場合のある食中毒もあるわけで気をつけるに越した事は無い 粗熱冷めたらすぐ冷蔵庫に入れてるけど
それでも駄目なの？ カレーってスパイス使ってるから殺菌性が強いと勘違いしにゃうんだよね
特に鍋に蓋をして放置すると危ない >>456
あ、これな気がする
何か正直にそうだわ 震災の被災地で炊き出しやっている自衛隊の方々を貶めたいという時事通信社の
願望記事かね？ >>436
小さな鍋からグルメ志向で寸胴鍋で大量に作るようになった
あと昔は腹下してもテキトーに済ませたが
今は病院行ってちゃんと検査するようになった 二日目のカレーが美味しい理由が食材崩れて旨味ますだけで
この菌の存在を知って作ったら残り冷凍してる >>489
その分体動かしてるし
つか、夏のほうが痩せるは 酸素が少ないと繁殖ってことはレトルトカレーって大丈夫なの？ だからっていちいち女にシャワーを浴びて来いよなんて言えんだろ。青春のバカヤロー >>481
室温が微妙な時期なので、急冷して冷蔵庫だと思うわw >>88
表面の油が固まって白くなってただけじゃない？ >>436
昔から不潔なやつは子供の頃に抗体できてるから気にならねぇんだよ
問題は潔癖症で無菌食みたいなので育ったやつが
そういう不潔な団体に所属する奴の飯を食って食あたりになるパターン もう何十年も食ってるけどそんなんないわ
ウェルッシュ菌とか野菜の皮むかずにそのまま入れてるんだろ >>498
じゃがいもは熱中症にいいらしいから夏はよく飲んでる
美味しいしね >>476
そのためにレトルト釜内部の各所ごとに中心部にセンサーを保持したパウチを置いて
温度履歴を取って大きなマージンを取って121度4分以上を保障するんだけど
けっこう大変だった 一晩寝かせたあの旨さの正体は、ウェルシュ菌の可能性が微レ存？ >>1
バカじゃねーの消費者庁
くだらねーこと言って税金無駄にすんな >>19
作りたてのサラサラカレーの方がうまいって 20年くらい前に中学生男子が2日目のカレー食って病院運ばれてそのまま死んだことあったよね
あれでカレーの食中毒はヤバいって記憶に刻まれた 作り置きカレーを食うときは事前に納豆を食べて
納豆菌とウエルシュ菌と腹の中で戦わせるんじゃだめなのか >>482
固形ルーの箱に書いてあるレシピだと、一口大に切った肉と野菜と一緒に炒めることに
なってるけど、この工程で手抜きしてるんだろうねぇ。多分。
自分は、鍋で野菜を炒めるのと並行して、フライパンで表面に焦げ目が付くまで肉を
炒めることにしている。見た目にも焦げ目があった方が旨そうだし、味にコクが出る。 >>486
みんな何かしらの食中毒になって腹壊した経験あると思うが
重症化か集団食中毒でもない限り原因なんてわかんないままだしな >>468
しいたけとしめじとナス、ブラウンマッシュルーム←判る
ブロッコリー←判らない
まぁ一度試してみますｗ >>476
ちょっとググってみたら
100度だと4時間でもダメらしいけど
レトルトは加圧殺菌なので
それ以上の温度だから短時間で死滅させることができるんだと
昨今は温めないで食べられるのもあるしね 大量に作って１週間くらい食べ続けることあるけど食中毒はおろか腹の具合が悪くなったことすらないな
現代人は菌を排除しすぎてひ弱になっとるのと違うの？ >>514
作り置きカレーに火を止める時に納豆入れて混ぜといたら
納豆菌が大繁殖してウェルシュ菌が育たなくなるんじゃないかな カレー作ってその日食べないぶんはすぐに冷蔵庫に入れるべし
常温での熱冷ましがいかんのよ 2日目のカレーが美味しいという言い伝えは実はカレーそのものが美味しくなってるんじゃなくて具に味が良く染み込んでるから美味しく感じるだけらしい
カレー単体でいえば本来は作りたてのほうがスパイスの風味が飛んでなくて断然美味しいんだってさ 夏場はカレー一晩放置するだけで真っ白になる事があるからなｗ ６時間加熱で死滅するみたいだぞ
業者とかガスつけっぱなしはOKだな >>498
ビシソワーズは何食分も作り置きして温め直したりはしないから、対象外じゃね？
まぁ、自分は面倒だからレトルトで済ませてるわ。 >>56
味見したスプーンとかお玉をそのまま鍋に入れたりした？ >>520
食後の歯磨きって、せっかくの唾液を取る行為で良くないらしいな
匂いとか色々気にし過ぎだと思う >>9
ただ単に人間が弱くなった
清潔な環境により
菌に対する耐性が弱くなってる
昔から食中毒はあったが少数だった 作り置きなんてどの家庭でも古来からやってんのに何を今更
そのうち無菌室に住まないと病気になる危険性があるとか言い出すぞ インドカレーは煮込み料理じゃないからな。
日本のルーカレーとは別物。 最近の日本人のウイルス耐性の弱さは異常
子供の頃から2日、3日目のカレー食べてたけど
食中毒になったことなんかない
ノロウイルスの時期とかも小学生のころ教室でゲロ吐いたやついたら
同じ班の人間で片付けてたぞ
それで周りにうつったとかと全くなかった そもそもウェルシュ菌は普段何処にいるかと言うと
人間の口の中やお尻の中
嫌気性のウェルシュ菌は大気中に普通には存在しない
つまり、ウェルシュ菌を食ったからと言って食中毒にはならない
一方、ウェルシュ菌は毒素を作る
少量なら耐性が有るが、この毒素を大量摂取すると腹痛（食中毒）を引き起こす
この毒素は１００度で加熱しても分解しない
瓶詰めやレトルト食品は密閉してから熱湯で加熱する
こうすることでウェルシュ菌が繁殖する前に簡単に死滅させる事ができる
大繁殖前だから毒素もほとんど無い
鍋は加熱を終えてから、人間のツバを介して鍋にに再混入する
その後、一晩かけて大繁殖して、大量の毒素を作ると食中毒となる
蓋をした状態で食事の後に再加熱すれば
ウェルシュ菌を死滅させ、食中毒を予防できる
でもなぁ
カレーの匂いに釣られて、馬鹿が鍋の蓋をあけて「カレーだぁ」とか言いながら混ぜるんだよなｗ >再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する
いや、普通にそうするだろw
ズボラなやつだろ、こんなのにヤられるのは 酸素が少なくて増えるなら冷めるまでたまにかき混ぜればいいのかな？ ウィルス耐性の弱さは抗生物質の多用によるものなのかな？ カレーとスープとどう違うんだよ
差別助長はやめろクソ消費者庁 粗熱とったら冷蔵庫、食う前にじゅうぶん加熱
これで大丈夫
常温で条件悪いと半日足らずでヤバい臭いがするのがカレー >>521
んだ、自己責任なのに差し出がましいよね フライパンで一食分しか作らない
野菜も入れない、肉だけ炒めてルー溶かす 醤油とか日本酒の作成過程においても、ウェルシュ菌は混ざったり
増殖したりしないんやろか？
継ぎ足し継ぎ足しの秘伝のタレも大丈夫なのはなんでやろ？
カレーだけが、アカン奴なのは何故？
消費者庁、舐めてんのか？ｗ カレーや煮物があかんって注意喚起すんのはええけど
もっと詳しい説明せんかい、あほかｗ カレー食った後に胃もたれややけにうんこが出るなと思ったら
それは軽度にやられてますw カレーのプロを自称する人の中には、カレーを一晩寝かせてる人いるよね。
あれは、よろしくない行為ってことかな 食中毒くらいビクともしない身体作れや！
とロードサイドのハイエナは言っていたな。 >>541
テレビでことさらに騒ぐのは、マスクとか除菌グッズとか
マスゴミのスポンサー企業(花王とか)の商品を買わせるためだろうね カレーを煮込み鍋に注ぎ足して30年間絶やしたことない秘伝のカレーとかヤバいだろ 俺は一食分しか作らんよ。俺の場合は大抵カレーうどんだけど。
玉葱、肉、めんつゆ、カレールゥ、最後に油揚げを入れて簡単に作れる。
カレーうどんだとよくわかるけど絶対に作りたてが一番旨いよ。 >>516
俺も肉は肉だけで炒める。
というか、時間を掛けて、肉が柔らかくなるまで煮るから、
この段階では野菜なんて切ってすらいない。
そこで炊飯器でカレーを作るですよ
半日に1回、炊飯ボタン押してそれ以外は保温にしておけば全然腐らない
え？電気代？ 気にするな >>544
粘度の高い液体はじゅうぶん火が通るのに時間かかるんだよ
お湯に生肉入れればすぐ火が通るけど出来上がったカレーに生肉入れてもなかなか火は通らない
このギャップで加熱不足になる 実際普通の家庭でどの程度発生してるのか疑わしい。
保健所届けなくても、カレーで腹壊した人が大量にいないとおかしいんだから。 >>558
超有名なTVシェフ、常温で1日ぐらいおいたほうがコクが出て美味しくなりますと
おっしゃってましたね、弁解できますか？ >>24
自分は騒ぐ前から鍋ごと冷蔵庫inだな
下手すると一週間くらい食うし >>560
発酵の管理の仕組みがいまだにわからない
失敗すると酸っぱいぬか床ができるのだけはわかる >>560
ええ。凄いですね。携わってる方々に敬意の念を抱いてます。 この注意喚起って
「満員電車に乗ると風邪に感染する恐れがある」のレベルだろ
こんなの真に受けてたらスーパーコンビニの惣菜は壊滅するわ >>553
ウェルシュ菌は肉につきやすいんだよ
醤油とか酒とか秘伝のタレは発酵食品で、これまた別物
少しは調べて物言え、アホ >>1
糞価のゴミ虫をキ●タマ●コ会館に集めてチ●チ●させるとカルト菌が増殖して日本が腐るでょwww
THE UNKO STOKER GAKKAY IS NUTSPUSSY
THEY SAID IF YOU CAST A SPELL KIMMTAMANKO
YOU'LL BE HAPPY. GEKYO GAKYO GEKYO
PLEASE CALL THEM KITCHEN GAY
http://itest.5ch.net/test/read.cgi/koumei/1487939583/2 菌が繁殖する時期は注意だね
意外と真夏の猛暑の方が腐らないのが不思議 翌日に食べる分はお鍋ごと冷蔵庫でOK？
それともジッパー袋等に小分けして冷蔵庫？
お鍋ごと入れておくと、温め直しが楽なんだけど >>436
こういう自分の体験談を一般論のように語るのが馬鹿の特徴
まともな教育を受けてこなかったんだろうな みんな2日目が美味いとかいうけど、
スパイスの香りがガツンとくる1日目の方が好き こんな話今更やわー
学生の時とか3日ぐらい置いたオカンカレー食いまくってたわ加熱とかせず 糞価のカルト菌も広めてくれぇ？
頭が腐ってカルトくっせぇキチゲェーになるでょw
THE UNKO STOKER GAKKAY IS NUTSPUSSY
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http://itest.5ch.net/test/read.cgi/koumei/1487939583/2 和歌山の毒物カレー事件も林ますみが入れたんじゃなくて
これが原因ではないのかな >>577
発生したものを食べても腸内細菌が勝てば問題はない 日本カレーの1日置いた方が、はシャバシャバ感をなくしたいだけなんだろけど、
なんでもかんでも「コクが」って人はすぐ濃い味にするよね
なんでやｗ
すぐソースにチーズにバターを追加する >>580
調べなくても、お前みたいなのが教えてくれるからいちいち調べない。
つまりジャガイモ犯人説は嘘松って事か。
良かったｗ >>584
自分は鍋ごと
早く冷蔵庫入れたいときは
バケツに水入れて鍋を浮かべて冷やす カレーの食中毒はナベできっちり火を通せば問題ない
無精してレンジで中途半端に温めるから加熱不足でやられるってだけでね
但し、ジャガイモは最初にすべて食っておくように >>541
ノロに感染しても無自覚な人っているからね
知り合いの職場が食品扱う所で定期的に便検査があるんだが
ノロの症状が全く出なかった無自覚のノロ感染者がいたんだと 俺は海の家のカレーは絶対に食べないわ。不味いけどラーメンの方が安全 酸欠状態を好むなら
レトルトの方が危険じゃねえかｗ >>584
鍋ごと冷蔵するけど温める時は最後以外は食べる分取って別に温めてるな
全部温めてたら時間かかるしまた冷まさなきゃならないじゃん 糞価のゴミ虫はカレーにヒ素を入れるでょwww
菌を消毒してくれるでょwww
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http://itest.5ch.net/test/read.cgi/koumei/1487939583/2 今まで腹痛とか原因が特定できてなかったけど分かり始めてきたってことなの？
昔もあったんだよね？ ６０度以上だとあんま増殖しないって書いてあるぞ
業者みたいにガスだと大変だけど電気ならやれそうだな
まあ冷蔵庫で全然大丈夫だと思うけど >>9
昔もあったけど、検査してなくて知られてなかっただけ
そういうこともあるってだけで、自分は大丈夫と思ってたら気にすることないレベルの話 >>568
1台はカレー専用にしているな。
炊飯器でカレー作るのはおすすめ。 >>591
1日置くってのは具材とルゥが馴染むってのもあると思う
ある程度温度が下がった状態の方が味が染み込むし
>>601
そこで炊飯器（略 久しぶりにルーカレー作ったら物足りなかった。
やっぱ手を抜いて作るとそれなりのものにしかならん。
箱書き通りなんてのは論外。 良いじゃないか、当たるやつは当たる当たらんやつは当たらん
まあ、俺はその日食べない分は熱取ったら即冷蔵庫へ入れるけどね 作り置きの料理なんてカレー以外にもたくさんあるのに
カレーばかりを攻撃するところが怪しいな
こういう説を流すことで得をする連中のビジネスなのではないか 唾液由来の菌なら圧力鍋で調理して放置すりゃ菌入るヒマないのでは バラエティーで三日間煮込んだシチューを凄い美味いと持ち上げておきながら
健康・医療の番組でウェルシュ菌がーと騒ぐテレビ うんこ食ってるときにカレーの話をするなと何度言えば >>605
カレーって手を抜こうが目をつむって作ろうが
どうやって作っても美味しくできるもんだけどな… ウエルシュ菌は料理の工程のどこから侵入しているの
鍋の中に菌がかならずいるものなのだろうか >>419
詳しいようなのに間違っているのは根本的にバカってことかw 俺 酒屋
今日 客に集金行ったら
3日後に出すカレーを作ってた
大丈夫かな？ >>613
さすがにカレー好きはその程度じゃ満足しないｗ 子供の頃は気温がもう少し低かったから大丈夫だったのかな
普通に常温で置いていた2日目のカレーおいしいって食べてたな
今はさすがに残りは冷蔵庫入れてるけど >>600
腹壊しても病院に行かない奴が大半だし
病院行っても重篤か集団食中毒じゃなけりゃ原因なんて調べないし それこそカレーなんて日本中で食べられてるのに食中毒の件数は1年でたったの27件
常温保存してで温めないで食べてるだけだろ
普通にしてたら全く問題ないな >>6
本当はお前じゃないんだろ殺したのは
俺は知ってるぞ >>615
>>580に教えて貰った。ホンマかどうか知らんけど、まぁホンマやろね。 >>619
いや俺カレー好きだけど適当に作った家のカレーが一番美味しいわ
変に凝った店のカレーよりも >>605
> 箱書き通りなんてのは論外。
市販のルゥなら寧ろまずく作るやつって箱書き通りに作らないやつが圧倒的に多数なんだけどな
説明書き作ってるやつって1日中カレーのことを研究している開発員で一般消費者とは
比べ物にならないくらい実験してる奴らが出してるバランスなんだから… >>82
今は唾つけたら化膿するしじっさい 他人に唾つけられたらぶん殴るレベル これとか、魚のアニサキスとか
もう食欲失せる話題ばっかりw >>604
温度が低い方が浸み込むとか温度が下がる過程で浸み込み安くなるとかはない
煮込み直すことで馴染む
芋は煮込む前にレンジにかけとくと早い >>620
要は冷める時間の問題だから、気温と量の関係次第。
夏で大量なら無理だろうけどｗ >>626
市販のルゥは分量通りに作ること、変な隠し味を入れないことを前提に作られてるからな
普通にそのとおりに作ると一番バランスが良くなるから美味しいものが出来るのは当然っちゃ当然 カレーはフライパンで作るのが一番
もちろん箱の説明書通りでOK
フライパンだと炒めも、煮込みも火の通りが早く
一人分もサッと作りやすい
そのフライパンの中にご飯を入れると洗い物も楽ｗ >>598
なるほど、次からそうする
圧力鍋で作ってるんだけど、2回目の温め直しに時間が掛かってたよ >>622
件数の割に被害者数大量
つまり、大鍋とか
そういう話 家庭で作る量なら、そんなに気にする必要はないよ
むかしから給食病とか言われているらしいが、その通り、町内の祭りとか
学校の給食とか、町内会の催しとか、大量に作るとは注意が必要
家庭の量で簡単に問題になるのなら、もっと前から大変なことになってる >>626
市販のカレーよりまずい専門店しか知らないのが悪いのか、
おまえの味覚の問題なのかは俺にはわからんｗ >>56
むかし気密性のいいアパートにいたとき、昨夜作った味噌汁が泡立ってたことがあったな >>620
昔は余裕 金曜の夜カレー作って土曜の昼メシまで食ってたことよくあったし。
鍋なんて冷蔵庫に入れてなかった。３日目ぐらいから危険ゾーンなのかね いつも3日分作ってるな。3日目ってやばいのかしら？お腹壊したこと1度もないけど。
3日目食うの、作ってから48時間後だけど、そこまで傷んでないと思うぞ マジレスするとウェルシュ菌は繁殖してても味や匂いにあまり変化が無い
だから判りにくいんだよ
夏場腹壊すと脱水も怖いから気をつけてな そもそもカレーは出来立てが美味い。一晩置いた方が美味しいと言われる理由が分からん >>642
集団食中毒で原因特定できたって話だよな >>646
いや、カレー専門店ってたいして美味くもないよ
家のカレーが結局は一番美味い
結局は >>605
そこまで拘るなら、自分でスパイスを調合したりタマネギ炒めてペースト作る
ところから始めないとｗ
固形ルーにはもう満足できないけど、楽に本格的なカレーを作りたい人には、
瓶入りのカレーペーストがお勧め。「印度の味」一択。 店のカレーにジャガイモやニンジンが入ってないのは痛むのが早いからな >>651
シーフード以外は置いたほうが美味いと思うがなやっぱり >>605
市販のルーだけでは所詮インスタント。
刻んだ玉ねぎ炒めて入れたり別にスパイスを足したり。
ホールトマトを潰して入れるのも良いね。
入れるスパイスは種類を絞った方が良い。いくつも使うと味が怠ける。 なーんか知らんがここ何年かアホみたいに必死にこのネタ推しとんなw >>634
> 温度が低い方が浸み込むとか温度が下がる過程で浸み込み安くなるとかはない
あるよ
だからおでんなんかは一度冷やすんだよ
加熱しっぱなしだと具の水分が抜けたままなんだよ
温度が下がった時に抜けた水分の分を吸い込むんだよ 毎回、真に受けてるバカ大杉ｗ
硬くなってるルーを加水しないで加熱しても
加熱されないのは当たり前なんだがｗ 知恵遅れかよｗｗｗ >>649
熱冷まししないですぐに冷蔵庫に入れれば問題無い
20度～40度の時間をなるべく少なくするのが良い 安価なウエルシュ菌の検査キットを作ると売れると思うよ
どこか頼むわ 今までスパイスで下痢になってたかと思いきや冷蔵庫に入れたらあら不思議
去年くらいから2日目でも美味しくいただけてるわ >>644
これ外食業界にも言える事で、ほなこの件に対して
各外食業界はどんな対策を講じてんの？１００℃でも死なんねんやろ？
って疑問を抱いてますが、消費者庁は俺のそんな疑念には一切興味が無いようです。 >>627
市販のルーでまずくじゃなくて、市販のルーじゃ物足りないって話だぞｗ
手を加えても市販のルー以下の物しか作れない料理下手は変なアレンジするなってのはその通りだがｗ マー大多数の人間は下痢して吐いて回復して終わりだけな
ノロだってそんなもんだ もしかして下手に火をかけない方が良いんじゃない？
ウェルシュ菌はひ弱な菌で、大腸菌とかの雑菌が多いと繁殖できないと聞いた
普通に腐って腹を壊したりオエッとなっても
死ぬようなことは無い 毎日外食してたときはよく下痢をしていたが
自炊して24時間以内に食べ切るようになってからほとんど下痢をしなくなった なんかのアニメで一晩おいたら腐ってたってあったけどウエルシュ菌のせいなのかな ウェルシュ菌は嫌気性の細菌なので再加熱の時は鍋をよくかき混ぜて空気に触れさせる事が必須
レンチンで温めても良いけどよくかき混ぜるようにな 冷凍で食うときに日中に出して自然解凍させて直前にレンジ加熱だな >>648
ウェルシュ菌は40度～50度がもっとも増殖するんで、
その温度を早く下げて常温にすればほとんど問題はないんだよね
給食とかだと大量だから、冷めるまでかなり時間がかかるので問題になる
家庭レベルだとあっという間に常温になるので、
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れておけば問題ないよ ウエルシュ菌は ルー にあるでではない
そもそも ウエルシュ菌 て野菜具材にふつうに存在のありふれた菌で
カレーだからは全く関係ない
その菌を、つまり適温で培養してたのを
翌日完全加熱せず喰うバカだけが死ぬ >>589
お前らにとっては日本人殺しの英雄なのだろうけど、もう諦めろよ、チョン
犠牲者からもカレーからも砒素が検出されていて
その砒素はマスミの持っていた砒素と、砒素の指紋とも言われる不純物が
完全に一致している カレーがそんなにすぐに危なくなるなら、秀樹のＣＭがあっても、
日本全国でポピューラーになっていなかったはずだ。 >>667
６０度や８０度下回らないように加熱や湯煎し続けてる
とか
まぁ、普通にそうやってるだろうし 初日の方が香りがよくスパイス活きてる
二日目の方がまろやかでコクがある
どっちも美味いのがカレー
カレー大好き カレーは作ってから2日以降は、余ったらタッパに入れて冷凍保存してます。
新たにカレーを作る時は、冷凍していた分を加えて調理しますね。
深みのある味になって美味しさアップ！ 夜にカレー作って食ったら
お鍋ごと流水で粗熱をとって
鍋底に冷凍庫から取り出した保冷剤当てなさい
そうすりゃ一晩中キンキンに冷たいままだ
朝カレー食いたかったら食べる分だけチンしなさい
日中はもう一度保冷剤変えて夜にまた火にかける
残ったら容器にとって冷蔵庫へ
少しは頭使えハゲ 鍋料理だと普通は再加熱したら味が思いっきりマズくなるので作ったらすぐに食べるけど
カレーは一晩寝かせると美味しくなるという都市伝説のせいで
何日も冷蔵庫に寝かせてる人は多いだろう カレー毎週毎週作ってるけど、腹壊したこと無いけどな
もちろん、粗熱が取れたら、鍋ごと冷蔵庫に入れるが。
テレビやネットだと、「ソレダメ～！なぜなら、温度が下がるまでに時間が掛かるから」とか言われるけど、
実際に腹壊したことないんだから意味ねえわその指摘もさ。 >>655
普段はスパイスで作ってるよ。
>>658
スープ取ってあめ玉、ホールトマトも入れてるんだけど、手抜いてコンソメと玉ねぎの分量減らしたら見事に物足りなかった。 ルー 自体は、常温で何日置こうが関係ない
菌が繁殖すのは具材
ルーの中にあり、菌が激増した具材とルーを、ルーに加水せず加熱しても
加熱通らず、菌は死なない
その菌カレーを平気で喰うような、知恵遅れ家族はどんどん死んだほうがいい >>687
そんなチンパンジー程度の知能を自慢するなハゲｗ >>691
ホールトマトじゃ酸いくなって、別の料理みたいに
干しトマトが、個人的には好み >>685
そういう事どっちも美味しいし、変化を楽しめる。 会社にカレー弁当持ってきてて、3時間後くらいに上からも下からもゲロゲロピーなパパさん、何回か見たなー 夏場に一度腐らせたわ
ルー薄め・じゃがいも多めで一晩放置したからだろうな
それ以来シャバシャバカレー好きだけど量作るときは分量通りに作るようにしてる 「物足りないわ」って言ってる人たちは、味が濃いのが好きなだけだよ
要するに、市販のルーの、規定量でも、塩分がほしいヤツらね。
なので、醤油やミソなどの塩分を足したくなるんだよ 大丈夫
影響ない
今の今まで大丈夫だったことが根拠
仕事ないからってくだらないネタ拾ってきて仕事したふりを
しないで良いよ、お役人さま このネタが最近多くなったけど、主に店がデカい寸胴で作る場合に長く冷めにくいことで問題になる話で、一般家庭の小さい鍋で作る場合には滅多に問題にはならん話だと思うのだが、冷蔵庫の会社の差し金か？ そもそも何のために作り置き？保存？？？
そもそも何のためにルーと具材を同じ鍋でつくる？？？
カレーて料理じゃなく、具材にルーをかけただけのものなんだが
ココイチ方式なら ウエルシュ菌 は関係ないの そもそもウェルシュ菌の食中毒の症状が腹痛・軽い下痢なので「なんか変なの食ったかな」程度で終わる >>687
邪魔臭いハゲやな、お前は。
俺はそんな面倒な事する位なら、レトルトか外でカレーを食うハゲや。
他のハゲに何かを強要するハゲになったら、もうおしまいやと思ってるハゲが俺な。 腐るのはイモが原因だろ。
ウエルシュ菌とは関係ない。 >>704
一般家庭の鍋でもなったからな
一晩で酸っぱくなったわ
今の日本の湿気をなめたらいかん バカの定番妄想
「カレーは作り置きしたあとのほうが具材にカレーが染み込んで美味しいじゃん！」
ココイチ客
「はっ、？？？」 夏場に鍋のカレーを半日置いていたら緑色になっていたわ
すげぇニオいがした >>700
ドロドロカレーにしてるわ。ご飯にルーが絡んで美味い。
シャバシャバカレーだと、米が汁吸って、スープカレーというかおじやみたいな食感になるじゃん。それに傷みやすい >>626
好みは人それぞれ
>>626や>>626の母親のカレーを皆がまずいと感じる可能性もある >>706
家庭だったら粗熱をとってから冷蔵庫にいれれば十分
>同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
ってあるように、件数を人数で割ればわかるけど、40人前とか大量に作った場合の話なので過敏になる必要は無い。
調理に慣れていない、夏祭りの町内会のカレーとか、仲間内でのキャンプでのカレーとか
そういうのは神経質になる必要がある。 昔からカレーの作りおきはやってるけど、
朝晩に火を入れとけば腐ったことないけど 煮物でも夏場の午後そのままにしてたら、夕方カビみたいなのが大量に生えてた事あるから夏場の煮物はやめた(´；Д；`)そのままにしてたのがもちろん悪いんだが 消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして、
（1）食べ切れる量を作る
（2）保存時は小分けして冷却する
↑ 知恵遅れ人種へのアドバイス？ｗ 家族がいる家庭なら大きめな寸胴鍋か圧力鍋で作るから普通に危険だと思うが 消費者庁は食中毒を防ぐためのポイントとして
（3）再加熱する場合はよくかき混ぜて全体を十分に加熱する－
加水せずそのまま加熱しても、1時間加熱しても無理だと思うけどｗｗｗ
奇形脳 「加水したら薄くなるだろがボケ」
普通脳 「なら、ルーを足せばいいだけじゃん？」
奇形脳 「ルーがもったいないだろが」
普通脳 「？？？」 >>719
ウエルシュ菌ってどんな味なんやろ？
多分俺はその味を知らないｗ 常温保存でも2,3日大丈夫な
天然添加物とかは、ありませんか。 朝食用のスープを前夜に作って鍋に蓋をしたままコンロに置いておいて
翌朝火にかけて温めて食べてるけど傷んでたり腹を壊した事は一度もないな
家庭の鍋ではなくでかい寸胴鍋だと冷めるの遅いからやばいのかね 昔はペラペラの浅いアルマイト鍋で作ってたから冷めるの早かった、のかな？ >>725
レトルトは美味く無い。
どれでも同じになってしまう。 >>719
ウェルシュ菌が増殖した場合は酸っぱくならないのか？
通常の腐って臭いがきつくなる、酸っぱくなるパターンとは違うのか 昔はウェルシュなんて聞かないのは仕方ないとしても、そんなに当たってたか？昔は二晩三晩鍋のまま放置なんて当たり前だったじゃん。 老舗飲食店の「継ぎ足して何十年も使っています」系は良いのけ？ じゃがいも入れると一気に足早くなるなるよな。 澱粉が原因らしいけど >>737
昔はここまで熱帯夜が続くことはなかったような >>729
>>736
ウェルシュ菌の数が増えても「無味無臭」のため、その変化に気づくことはできません。 >>733
でなくて菌が周りに無いんでない？
不特定多数と接触する人は菌だらけで引きこもり清潔よ 夏でも冬でも冷蔵で一週間は持つよ
常温保存で何とかなると思う方がおかしいだけで 奇形脳 「味噌汁が健康にいいても、つくるの面倒だよね」
普通脳 「？？ お湯で溶かすだけのことで1分でしょうが」
奇形脳 「料理はカレーが得意です！」
普通脳 「ルーをお湯で溶かすだけのどこが料理なの？？？」 税金喰い潰して(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈエことばっかしてんじゃねえよ！！
HACCPなんかもぜってーやらねえからな！！ >>744
へー。無味無臭ですか。ちょっとがっかりしましたｗ >>737
マンションとか昼間室温が下がらないとこで問題になってる可能性はあるな
自分は冷蔵庫に入れてる >>706
圧力鍋で作って(圧力はかける必要ない)覚める前に密閉して常温保存でどうかな？ インドでは、カレーと言ったらスパイスの鍋の事を指す
これ豆な 恐れで注意ってどんだけ短絡的な判断してんだよと
データも出さずバカ揃い
こいつらクビ切って減税した方が世のため 飲食店の秘伝のたれとか言ってずっと入れ物洗ってないのはもっとヤバいだろw 作り置きなんて何十年も食ってきたのに全然信用できんな カレーは鍋にいれたままコンロの上に放置してる
翌朝加熱し直して食べる >>737
デング熱とかヒアリみたいに新しい外来種が入るようになったのでせう >>715
それお宅の台所が雑菌だらけか君自身が菌をばら撒いてるだけ >>741
その疑問は正しい。
そもそも、ウィルス菌はどの食材から来るのか？
あるいは、水道水か？ 調理器具か？
消費者庁の検査は、中途半端。 >>701
火力が弱い場合は、箱に書いてあるより水の量を減らすのが良いと思う
水の蒸発する量って加熱の仕方でだいぶ変わるじゃんおそらく
箱の作り方で変えるならば水の量だと思うな
蓋をせずに作るのに、蓋をして作る方の水の量にしている
それでパッケージの写真ぐらいのとろみになる気がしているwその他はほぼその通り作っている
いや野菜もつい多めに入れてしまっているかもw カレー、シチューの類いを冷凍するときは具とソース(ルーと間違って呼んでる)は分けてしてみて 温めるときに合わせる 美味しいから 出来れば具は冷凍しない方がいい >>68
酸素が無い状態で増殖するので、オキシフルとか加えておけば良いのではないか。 ココイチとか3日目のやつ食ったりするわ
腹下したことなんかないぞ カレーを冷凍保存してる主婦は知恵遅れ確定
カレーを冷凍保存してる主婦は知恵遅れ確定
カレーを冷凍保存してる主婦は知恵遅れ確定 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:1341adc37120578f18dba9451e6c8c3b) >>741
屋外で調理したり、まな板や包丁を洗ってないんじゃね？と思う 芽胞が耐熱性なだけできちんと十分に再加熱したら芽胞以外死ぬんでないのか
コンビニカレーが大丈夫な理由がわからん だめなのは、常温保存だろ
自分で食べるのなら、冷凍はいうまでもなく、冷蔵でも十分大丈夫だな 一晩寝かせたから旨くなるのではなく一旦冷ますと旨くなるんだよ
作って鍋ごと冷水につけて冷ましてから温めて食べれば昨日のカレーと同じ >>676
それはそう
だけど、腹が痛いで終わり
何回も食中毒食らってもまた食べるので謎の耐性を持つ >>340
こいつもしかして日の丸弁当が米全面全部腐らないと信じてそ
梅に接してる部分しか効果ないんだが 冷蔵庫に入れて10日間なら食えたぞ！7日目に沸かしてカレー鍋を水に浸けて粗熱をとって直ぐに冷蔵庫にいれたが この菌腸内細菌のうんこ系だから食肉解体で肉が持ってるとか書いてるな 表面が白くなったことならあるけど食べても平気だった 鍋ごと冷蔵庫入れられるからそうしてる
火を入れても15分100度が必要とらしいから冷やしておかないと
ガッテン情報だが 一晩寝かせて美味しくなるのは肉だけ
野菜は疲れてきて不味くなる。
良い肉を使ったカレーなら、すぐ食べても美味しい ご家庭でもできたてホヤホヤを１分くらいで冷凍できる技術開発してくれればなあ >>732
腸内常在菌。普通は病原性微生物とは考えられない。
大量に摂取したら下痢になったりする。 人間は忘れる生き物なので毎年言ってるだけだと思うw夏の風物詩w
もしかすると昔は大家族だったから、たくさん作ってもすぐに無くなるというのも関係あるかもしれないが 作った後の鍋のままで冷蔵するなら、底のほうはむしろ無菌状態。
個人的には、１週間はOK。
いつもおかしくなってないかな、と思って確認するが、
百回以上というかはるかそれ以上食べたが、一度も問題ない。 >>518
あ、でもブロッコリーは煮込むとバラバラになって原型留めてないよ
だから「旨味」「栄養素」という感覚で入れてる感じｗ >>762
＞そもそも、ウィルス菌はどの食材から来るのか？
そもそも、ウィルス菌じゃなくウェルシュ菌だから 家は3日くらい鍋に入れたまま暖めなおして食べるのが普通だが、食中毒になった事ないな
その内なるかもしれないから気を付けるか ガッテンで相当煽られてビビって冷やすようにしてたが
この件数みるとぶっちゃけ大丈夫だよね 海老蔵が1000人前のカレーを
一晩寝かせようとしてますよ 夏場に常温保存とか馬鹿だと思う
カレーじゃなくても一晩置いたらやばいだろ > ２０１６年に３１件で１４１１人
45.51612903225806
> １７年には２７件の１２２０人
45.18518518518519 >>634
追加
冷える時に味が染み込むことについて、中学生が自由研究にしてる
https://www.shizecon.net/award/detail.html?id=49
っていうか、顧問の入れ知恵もあるんだろうけど、透析チューブ使うとかガチ過ぎるだろｗ
中学生レベルの自由研究の範疇を超えてるすごすぎｗ よっぽど体が弱ってなきゃ大丈夫だよ。
ウェルシュ菌にあたるようになったらそろそろ死期が近いよ。 弁当（ごはん）がくさりにくいのは、ほとんど無菌状態の熱いご飯を
閉じ込めるから、というのが真相だろうな 寝かすというか、冷める過程で味（塩分）が染み込むので、
作り立ては塩分が均等に回らずに、バラバラの味がするはず
肉や野菜を煮込んだ料理と、煮込み汁をかけた茹で肉、茹で野菜のようなもんだ >>9
昔は食中毒なんて珍しくもなかったし
よほど大量でなければニュースにもならなかった 冷蔵庫に入れておけばいいんだろ
鍋ごと一週間は余裕 よその家のカレーの心配してないで、早く徳島に行けや 毎日火を通してる3日目のカレー食って腹痛になるなんてレアケースやろ >>597
レトルトは120度相当の熱で殺してるから。 >>788
良い肉をカレーに使うのは勿体無い。
カレーに入れるのは安い肉で十分。
野菜は別に下茹でしてから投入。
カレーソースを作って味を調整してから鍋に入れて煮込む。 おそらくは実験もやってないような、馬鹿な理論家の言を真に受けて
国の機関が発表するとか、笑えるよｗ 大昔働いていた焼肉屋で、３年前に作ったカルビカレーを大量に作って凍らせたのを少しづつ溶かしてまかないで出されてたな じゃがいもは絶対入れるから冷凍できない
でも一度にルゥ半箱しか作らないからあんまり余ることもない…
わざわざ冷凍カレー食べるならレトルトカレーでいいかなぁ エスビーゴールデンカレーのレトルトが出てきてくれて助かってる。
美味いし安い よく老舗の食べ物屋で
出汁なんかで継ぎ足し継ぎ足し出してくるお店あるじゃん
あれは衛生的にはどうなの？ >>813
具材が良い感じに崩れてうま味成分が出るから
冷凍してチンしても美味しくなるよ ５年ぐらい前のレトルトカレーあって、食うもん無いときに食ってみたけど、なんともなかったな ライスと具材の上に
カレーのルーをかけただけのものがカレーライスな
バカて、カレールーの中で具材煮た似たものを
カレーライスと信じてるだろｗｗｗ
家族全員知恵遅れてｗｗｗｗｗ 目の前に昨夜から常温保存してる豆乳があるやけど飲んでも大丈夫やろか？ ４９年生きてるけどカレーで食中毒になったことはないし
まわりでもそんな話聞いた事が無いわ >>825
毎日火入れしてるし、塩分が高いと菌は生きれない >>808
芋で同じことやったら腐るよ
米を腐敗を進行させる菌自体が少ないってのが真相
果物見ても腐りにくい腐りやすいはある >>1
いままで社会問題にもならず
なんともなかったんだから大丈夫だろ
かえって免疫力がつくし >>464
ウェルシュ菌の場合、鍋の毒素は加熱で不活化出来る。
黄色ブドウ球菌の毒素は加熱してもダメだが。 >>819
市販ルーなので肉成分は既にあるからね
人参、ジャガイモの後入れも同意
これを突き止めれば、玉ねぎ＋市販ルーでカレー完成となるｗ カレー好きだけど胃もたれして食べられない
加齢、なんちて なんでカレースレごときにキチガイが湧いてるの？
夏だからスレの痛みも早いとか？ ウエルシュって何か美味しそうな名前じゃねえか。
カレーウエルシュとか美味そうだろ？ 消費者庁のいうこと聞いてたら免疫弱まりそう
どんどん弱い日本人が増殖するぞ 知障脳 「鍋ごとすぐ冷蔵庫入れればいんだよね」
普通脳 「ｗ 実際にそんな奇人いるの？庫内中カレー臭なるけどｗｗｗ」
それでも気にならない奇人家族ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>819
勿体ないか否かではなく
旨いかどうかなら良い肉の方が断然旨い >>825
普通に考えて、底には蝿やゴキブリが沈んでいると思う
鰻のタレとか ここカレー博士多そうだから聞くけど
オーブンレンジで作るカレーって美味さや手間暇的にどうなん 消費者庁は、よほど仕事がないんだろうな
よく、業者の肩もったりするし、この組織は役目果たしてない ＞厚生労働省の統計では、同菌による食中毒の発生は２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
一件辺りの人数が凄いんだが意味がわからない カレー食べるとおなら臭くなるけど、
あれがウエルシュ菌の臭いやろ？ 冷蔵庫に入れないけど
朝昼晩と3回は火と空気を通す
蒸し暑いなら寝る前にも火を通す
84時間(3日)以内に食べきると決めてる
昼に居ないなら冷蔵庫
昼に忘れたら、じゃがいもから死ぬ 一日置いたカレーがうまいというのが常識みたいになってるけど
俺は作ったその日のカレーのほうが好きだな >>825
あれ、実際は定期的に入れ換わっている。
元のが継ぎ足したので希釈されて一緒に使われるから。 >>835
夏場なんて腹壊した原因が麦茶がぶ飲みしたからかアイスの食べ過ぎだったかもであまり気にはしなかった
飯が原因って考えあんまりなかったかも >>859
作りたての少し水気の多いカレーを冷や飯にかけるのがうまい >>849
加水加水って繰り返してるけど、加水しないとカレーに水分がないとでも思い込んでるんだろうか バカの脳内科学では
冷蔵庫に入れたら中心まですぐ菌が繁殖しない温度にまで下がると信じてんか？
ずぶっと、指突っ込んでみ
指火傷するぞｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ２０１６年に３１件で１４１１人、１７年には２７件の１２２０人に上る。
31件で1411人ってことは1件で45.5人
27件で1220人ってことは1件で45.2人
どうみてもふつうの家庭の人数じゃない
大量調理が悪いんだろ >>861
いやいくらなんでもそんあレベルの症状じゃないだろｗ ウエルシュ定期的に注意喚起してるな
もっと具体的な症例とかを上げて面白おかしい記事書けよ >>866
だって重症化するか集団食中毒でない限り食中毒の原因なんて調べないから >>1
昔、タイレッドカレーを大量に作り置きした。
いつもは冷蔵庫に仕舞っていたのだが、生憎の徹夜作業で怠った。
しまったと鍋の蓋を開けたらあら不思議
グリーンカレーに変身していましたとさｗ 家で作ったカレーで食中毒はなったことはないが、スーパーの惣菜のカレーを3日くらいしてから食べたら、翌日から丸2日は吐きまくって何もできなかった 作りおきしたカレーをそばにかけて食うとうまいぞ
カレーそば
うどんでも素麺でもいいぞ 冷ます時に鍋を一気に冷水やら氷入れた
大きなボウルに付けるとか
して下げないで 自然に熱冷ましていると
菌が増殖しやすくなるよ 野菜ぐらい、きちんと洗えよ、って話。
どうせ、「煮込むから」と、ろくにあらってないんだろう >>839
おかずを吐露したウエンツを、俺は絶対に嫌いになられへん。
俺には無理や。あいつは漢やで。 老舗の洋食屋とかで
ドミグラスソースとか継ぎ足してる店とかあるよな ジャガイモをどうしても入れたいなら、煮込まずに最後に別ゆでしたジャガイモを揚げて入れる 四角いごろっとしたフライドポテトみたいな感じ 表面がカリッとするくらいまで揚げるのが旨い >>9
ほとんどが大人になれるなんて自然界じゃありえないからな
貧弱人間がたくさんいるんだよ >>880
天才テレビくんに出てた
少年だったころのウエンツは知ってるけど
オカズを語るほどの男に成長してたのか・・・ >>825
月曜から夜更かしで紹介してた店は全部網でこして食材のカケラも毎日取り除いてる >>836
塩分あれば大丈夫はそれ勘違いだよ
塩が濃すぎると生物は死滅するけど
海の濃度クラスの塩分だと好んで繁殖する菌がいる
キムチが塩分が多いけど乳酸菌？（雑菌も）だらけな理由がそれ >>823
おれはジャガイモ最初に全部発掘して食べてるけどな 夏でも夜作って冷めたら冷蔵庫入れて次の日の夜加熱して食べてるけど別になんともないな
じゃがいもも入れてるけど腹壊したことないわ >>881
毎日火が入ってれば細菌数はゼロに近づく。
間欠滅菌法参照 >>864
こいつバカ？
液体とかけ離れ個体化してるのが、まんべんなく加熱されるの？？ｗｗｗ
それ以前に、カレーて料理なの？？？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ライス＋具材の上に、カレースープかけたのがカレーライスなんだがｗｗｗｗｗ
てか、ここココイチ方式理解できないやつばっか？？ｗ
平均単価1000円超えだから
知能比例の年収のおまえらバカにはココイチは無理かｗ
家族4人で行けばカレーごときで5000円超えるからなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 毎日火入れは当然として、継ぎ足し可能な塩分濃度の境目が存在するんだろうな
出し汁とかでやってみ？死ぬで 昔は便所に落ちたものでも3秒ルールで食べれたが
最近の日本人は免疫力が弱い カレーって作ったその日が一番うまいよな。
次の日以降は具もなにもかも同じ味になってボンヤリした味になるし。 まさに昨日作ったカレーが３時間放置で腐ったと
家族に言われ、ありえないと思ったけど
この記事見て納得 たしかに自宅でつくった夏場のカレーはいたみやすいよね >>841
つまりちゃんと鍋で再加熱すれば平気なのか
常温の鍋からよそって電子レンジみたいな横着すると危ないと カレースレとチャーハンスレは
自炊に自信兄貴のバトルに発展するので
目が離せない >>849
つーか、粗熱取ってから冷蔵庫に入れないと庫内の温度が上がる まあ、家庭用の鍋ならいいんだけど、ズンドウで大量に作る時は危険という話
どっちかというと外食のほうがヤバイ 昭和の頃は家族4人、5人で
食い盛りの子供いたり、
夕食一回で食べきったんだよ。
今とは違う。 カレーで一番うまい部分は玉ねぎがバラけずに塊になってるとこ
あんまぁーいの >>910
箱ごとレンジで温められるのイノベーションすぎるわ・・・ >>912
給食カレーで家に帰ったらまたカレーの悲劇 > 自分は騒ぐ前から鍋ごと冷蔵庫inだな
> 下手すると一週間くらい食うし
俺もだ
腹壊したことなんてない
ってか・・・常温で放置してる人がいることが
驚いたわ >>874
これは正しいな
家庭での食中毒は顕在化しない
断熱の弱い中古マンション南西角住みで独身又は共働きで作り置きしても夜しか調理しないってとこはやばいかもね 昔は大丈夫だったとか言ってるアホ居るけど
ダニ由来のウィルス性の病気で死亡とか
ウエルシュ菌食中毒とか昔は単に原因が分からず
謎の死、謎の食中毒でスルーされ続けてきたが
原因がわかり一般にも広く知られてきただけ バカ 「ママ、今度できた彼女は、僕が留守の間にタッパに入れたカレーを冷蔵庫に
入れててくれて「加熱して、明日も食べてねて」てメモが。真剣に結婚考えてるんだ」
ママ 「そんな知恵遅れの女はママは許しませんからね。その女の親も確実に知恵遅れのはずよ」 俺が子供のころは近所でもカレーで食中毒なんてなかった
最近の子供は親（スマホ）が甘やかすからアレルギーとかも多い １カ月前に作り置きのカレーが1日でだめになったんだけど
気づかずに3日ほど食べ続けて1週間苦しんだわ 2日目以降のカレーの味って単に数百億に増殖した最近の死骸の味らしいな
創業以来つぎ足しのたれとかも
>>634
冷やすことで味が染み込むってどの料理本でも書いてあるんだが
煮物とかおでんとか ちょくちょく火を通すと、酸化もあるからね。
かき混ぜも酸化の大きな要因。
夏場なら、鍋を周囲で水冷してすばやく冷蔵庫へ、
という感じだな 冷凍庫にいれるしかないよ。
保存するなら。
余ったものはいつも冷凍。
これ基本。 >>903
再加熱の際に料理温度計で確認すれば
間違いない。 >>917
献立表もらうだろww
母ちゃん大雑把で良いね、
うちもだったけどw >>858
100度15分は必要とかガッテンで言ってたよ カレーに限らずこの時期からしばらくは作り置きなんて怖いでしょ つくりおきのカレーの場合、穴開きのなべ蓋よりも穴なしのなべ蓋のほうがリスク少ない？ >>895
ええ…
変な味や臭いがなかったら食べてしまうわ >>70
20年前より今の方が、35度以上の真夏日多いから、菌もすごい増えると思うで 1日中クーラーずっとつけてるならともかく >>925
漬物も醤油も納豆も細菌と細菌の排泄物の味だ
微生物いなかったら食文化はつまらない
健康にも悪い >>906
おまえの脳内では粗熱取れた感じの鍋の中心の温度は何度なんだ？ｗ
てか、カレー鍋を冷蔵庫に入れるとどうなるか想像すらしたことないんか？ｗｗｗ
このスレ毎回、真性の知障大集合なるなｗｗｗｗｗｗｗｗｗ カレー温め直したつもりがかき混ぜて
温度計を入れてみたら50℃しかなかった。
食中毒になるのはこういうケース。 >>903
酸素あると増殖できないから、よくかき混ぜながら加熱するといい >>914
弱いよ
カレーで繁殖する菌も弱い
で、残った毒素は熱に弱いと思うｗ これだけお独り婆様が激増してんのに何の心配してんだよ？ 自分で食べる分なら、味で確認すればいいから、気にしなくていいレベル
問題は飲食店ということだろ。消費者庁は、ほんま業者向けだなｗ >>939
そんなの種類によるわｗｗｗ
どんな細菌でもうまいならだれも苦労はしない。
納豆菌の代わりに有害な菌いれて食ってみろ >>937
いやクソ臭いけど
そもそもウンコが臭いのはウェルシュ菌などの嫌気性菌のせいなんだが >>926
それ完全な思い込み
水自体が膨張収縮しにくい物質だから冷えたからってさして戻らない
熱をかける過程で肉や野菜や溶けだしそれが拡散する
冷やしてる時間にはあまり意味がなくその後再度煮込むことに意味がある なんでカレーってついつい大量に作っちゃうんだろうな
3日連続カレーとか当たり前だもんな
メーカーの勝利なのか？ その日に作ったカレーの方が美味く感じる人は、塩とカレー粉と茹でた材料を口内調味でよくね？
作る前だから、作ったその日よりもっと美味しいはず ガキの頃とかよくあんな酸っぱい作りおきカレーを平気で食ってたものだと我ながら感心する >>634
最近5chだかどこか忘れたが、冷やすことと味の染み込みは関係ないという記事をみたな あー思い出せない >>927そんな余分なことするとカレーに水がはいっちまうよ >>951
少ない量でも多い量でも手間は大して変わらないのと、
普通に材料を用意すると多い量を作るだけの材料が集まってしまう。 冷蔵庫に入れればいいんだよね？
粗熱取る時間も危ないの？ ばっちゃんは何でも割引特価のものを買ってきて、賞味期限消費期限が数年切れても冷蔵庫に入れたら大丈夫とか言って、普通に食ってる
なるほどウエルシュ菌にはあたらないわけだ ああでも家は貧乏だったのにカレーの時はやたら肉多かったな
外でカレー食うと肉が少なすぎて違和感バリバリだった >>948
いや
作り置きのカレーが美味しい理由は
ウェルシュ菌と不活性化された毒素の味かもしれん カレーは普通に作って、2日目以降は出汁、めんつゆ、みりんで伸ばしてお蕎麦屋さん風カレーにする。うどんにも便利 >>130
突っ込みたいけど 眠たいから やめとくわwww 子供の頃からずっと二日目のカレーを食ってきたけど
一度も腹を下したことなんてないからそんなことを言われても全く信用できない うちはジャガイモも入れてたっぷり作ってわざと一晩おく。
翌日(2日目)玉ねぎスライスを炒めたのを追加してちょっと煮込んで食べる。
余るから(わざと余る様にたっぷり作ってる)冷まして冷蔵庫に入れてまた翌日(3日目)に玉ねぎスライス炒めたのを追加して水とルーもちょっと加えて"増量"して食べる。
さすがに2日続くとその翌日(4日目)はカレーは冷蔵庫に入れたまま寝かせ何か焼き魚か煮魚を食べる。
5日目に冷蔵庫から出して温めて食べる。
それでも残ったら翌日は蕎麦つゆで伸ばしてカレーうどん。
だいたいこのパターン。
腹を壊した事はない 火で暖めても菌を殺すほどにはならないから
すばやく冷やして食う分だけレンチンのがむしろ良いらしい ２日目のカレーが美味いのは、菌のせいだったのか。熟成肉みたいで見極めが難しいんだな。 ウェルシュ菌がたんぱく質を分解して美味しくするとかあるんだろうか？？？
十分に再加熱すれば毒素不活性化するなら
ウェルシュ菌を悪者にする必要もないな ノロもサルモネラも、自然界や人体にふつうにある常在菌だからなｗ
なぜか根本を勘違いしてるバカだらけｗｗｗｗｗｗｗｗ
だから、食中毒で休んでたやつを、いじめで「ノロ菌が学校キターーー」とか
ノロ菌てあだ名をつけても意味ないからなｗｗｗ >>963
それは分からん。あまり神経質になることもないだろうし。
そもそもこの菌の生態が分からん。空中に舞っているのかね？ >>970
しょせんご家庭分だと鍋とか小さいからな
業務用のデカい鍋だとそのままじゃほとんど冷えていかない 最近はキーマカレーにハマってるわ
S&Bのだと水も要らないし、
二人前ずつサクッと作って食ってる >>655
> 固形ルーにはもう満足できないけど、楽に本格的なカレーを作りたい人には、
> 瓶入りのカレーペーストがお勧め。「印度の味」一択。
おお、そうですか！ 次回、試してみる！
いまは、S&Bの「ディナー・カレー・フレーク」というのを
使ってますが、可もなく不可もなし、という程度。
https://www.amazon.co.jp/dp/B002XCR3TE/ >>169
突っ込みたいけど 眠たいから やめとくわwww >>346
世界的に商用保存食は食中毒の原因になる菌を皆殺しにできる１２０度以上で数分加熱しようってなルールがあるらしい
その処理をした上で味や食感をどんだけ良くできるかがメーカーの腕の見せ所なんだとか >>984
シェアウッドのペーストが美味いゾ！（アゴ >>976
アホですか？
100度15分で加熱してもまだ菌の芽は生きていて
冷めたら再増殖する ちなみに俺はホールスパイスを調理当日に粉砕機で微粉末にする ただのアオリだな そんなに危ないなら何十年もまえからもっと食中毒が広まるはず 二日目のカレーって香りがぼんやりしてるよね(´･ω･｀)
作りたてのほうがおいしい >>985
あんまバカバカ言わないほうがいいぞｗ
脳は判断できなくて自分が言われてると思うからｗ >>990 ベジタリアン向けの肉無しカレーのレトルトはほとんどない このスレッドは１０００を超えました。
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