0695ドクターEX垢版2018/07/13(金) 13:54:41.19ID:IqQwM3c40 >>653 それはJASに言ってくれ。 「素麺(そうめん)」と「冷麦(ひやむぎ)」の違いは、太さにあります。 JAS(日本農林規格)では、乾麺の分類分け(機械製麺)を次のようにしています。 ● そうめん:直径1.3mm未満 ● ひやむぎ:直径1.3mm以上、1.7mm未満 ただし、手延べの場合は、1.7mm未満であれば、「そうめん」「ひやむぎ」どちらでも名乗ってよいそうです。 ちなみに、直径1.7mm以上の麺は「うどん」。幅4.5mm以上(厚さ2mm未満)で「きしめん」となります。