｢週刊新潮｣の｢食べてはいけない『国産食品』｣は本当に食べてはいけないのか? ｢たんぱく加水分解物｣は味覚障害になる､エビデンスなし
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http://bunshun.jp/articles/-/8116
「食べてはいけない」。事は命にかかわる食品だけにこう言われると、気にせずにはいられないのが人間の性（さが）である。ただ、こう言い切るには根拠が必要なのは言うまでもない。物議を醸している「週刊新潮」の「食べてはいけない『国産食品』」を検証してみると……。
◆ ◆ ◆
「消費者の不安を煽っていますよ」
「週刊誌を読んで買うのをやめるなんて流されすぎています。新潮さんのロジックの不備を指摘するべきです。不慣れな人たちが記事を編集しているから粗（あら）はいっぱいある。消費者の不安を煽っていますよ」
こう語るのは、加工食品ジャーナリストの中戸川貢氏。「週刊新潮」の連載記事「食べてはいけない『国産食品』実名リスト」に何度もコメントを寄せ、添加物や化学調味料の危険性を指摘してきた人物だ。
5月17日発売号から6号連続で掲載され、添加物などを含んだ国産の商品の実名をあげて、〈専門家が危険性を告発〉するという新潮の“目玉連載”が、今、物議を醸している。
食品安全行政を司（つかさど）り、添加物などの健康リスクを評価する内閣府の食品安全委員会は、5月17日、公式フェイスブックと公式ブログに、
〈食品健康影響評価書を引用した週刊誌記事について〉
と題する記事をアップし、注意喚起を行った。
食品安全委員会の事務局はこう説明する。
「週刊新潮の記事は食品安全委員会がとりまとめた食品健康影響評価書を引用して添加物のハザード（危険因子）の特徴について紹介していました。ところが引用したのは評価書のごく一部で、結論部分を引用していないため結果として正しくありませんでした」
さらに、東京大学名誉教授の唐木英明氏が代表を務める「食品安全情報ネットワーク」は、次のような「意見書」を「週刊新潮」編集長宛てに送っている。
〈記事においては、食品添加物の安全性試験のうちネガティブな一部のみを取り上げ、結論としてヒトの健康には影響がないと評価されていることを伝えていない箇所が散見されます〉
唐木名誉教授が語る。
「これほど間違いばかりが並んだ記事も珍しいということで意見書を出しました」
本当に市販されている「国産食品」が危険であり、「食べてはいけない」なら、国民の命、健康にかかわる重大問題である。物議を醸している記事とは、一体、どのような中身なのか。
見出しに〈「有害物質」入り「パン」〉
記事ではまず、冒頭の中戸川氏らが登場して、危険とされる添加物などを指摘。そして、それらが含まれた各メーカーの商品を、「食べてはいけない」として実名入りでリストにまとめているのだ。記事には刺激的な見出しが並ぶ。
〈「有害物質」入り「パン」ワースト27商品ランキング〉
〈「万病の元」になる「レトルト食品」全66商品〉
記事で複数回にわたり危険性が指摘されているのは、大きく分けて次の3点だ。 >>932
添加物ガーと言ってる人にはどうして暴言を吐く人が多いの？ >>932
科学の味を選択したマルコメ味噌は生き残ったんだよな
同時に、出汁の取り方を知らない若者が増えたとか（小学校の家庭科で習うからウソ） >>932
こういう人って理屈が通じなくなってる
陰謀論とかにハマっちゃうタイプ >>925
体が違うんだと思うよ
日本人には牛乳のラクトースを分解できない人が多いからお腹壊すんだとさ
自分は牛乳大好きだから添加物とはちがうし気にしない
欧米人？の胃は縦長だから肉を素早く消化できるけど、日本人の胃は横長だから肉が長く止まり逆流性食道炎になりやすいとか、アルコール分解する能力が根本から違うとか色々体が違うんでしょう これ読んだけど
日本ハムの提灯記事でﾜﾛﾀ
グリコ森永事件のロッテみたいな事やってる >>956
食品版の「ムー」とか結構売れるかもね。
てか。老人向けの健康雑誌（壮◎快とか）はもうそうなってるかもｗ >>953
昔の知り合いがそれだったけど、普段からジャンクフードよく食べてたぜ？
なんか知らんが、お店へ行くとスイッチが入る
ウザいから絶縁したけど この記者が毎日なに食べてるか載せてよ
キムチとか中韓料理ばかりなら笑う >>953
いや、にちゃんに集ってる人はみんな暴言吐く
お前もどっかで吐いてるくせにw >>942
ていうか「有機・無機」の違いが分からん奴には「ウンコ野菜」と言うべきだｗ
>>948
アミノ酸調味料に含まれる有害物質はなんですか？
そもそもアミノ酸てなんか解ってる？
アミノ酸にナトリウムがくっついたら有害？
>>952
という風に「相関関係」では出てるけど因果関係は全く不明
果糖が害悪なら生化学で示してみろよ
大体ブドウ糖と果糖の違い知ってんのかっていうな？ >>927
対象に対して素養がある人は、一通り聞いて肝心なところでの「エビデンス」要求するし、
そもそも議論の舞台にも上がらない似非に対しては、エビデンス要求するなんてこともないだろうからね。
なんだか分かっていないものを分かったたようなふりをしたい人達が、
なんにでもエビデンスを要求するようになる。
時にはその道のプロでも、客やど素人を安心させるために、
上流の製造者にエビデンスを要求するってことはあるだろうけどね。 >>959
ショートニングが身体に悪いのは、欧米も日本の厚生労働省もコメントしてる。
日本国民にだけ大丈夫な食品添加物なんて凄くない？ >>960
あれか。廻る寿司で、寿司を食う順番のうんちくを延々語ってるような奴。
どうせかっぱなんだから好きなものを好きな順番で食わせてくれｗ 週刊新潮は伊藤詩織氏や西早稲田と組んでアベガーしてるしデマでも売れればいいんだよ そろそろ、生協の無添加食品を勧める動きが起こるはず（棒 >>966
おいおい、ショートニングってのは食用油そのものなんだがｗ
今やショートニングのトランス脂肪酸含有率はバター以下だｗ 編集部員の一か月分の一切の飲食メニューを出してくれればいいのに つーかそのエビデンスが特殊な代物だという認識が欠けていてそこが問題
一般だとんなもん誤差範囲じゃねえかになる
食・医に関してはかなり科学的手法から離れていて
エビデンスとなりうる統計が全く成されていない現実を知るべき
アインシュタインの特殊相対性理論と一般相対性理論どっちが難しいか
て質問に誤答が圧倒多数なんだから ああいう記事を真に受ける奴って、
知能が劣ってるんだなと一段下に見てる 自然・天然物＝OK、人工物＝毒って美味しんぼの系譜か・・バブルの頃からまだ絶滅してないんだな
トリカブトでも食わせたら？自然だよ〜つって 日本人男性の精子量がどんどん減ってるのは食べ物の影響だと思う 絶対的に体に良い食べ物が発明されるまで、もうなにも食うなよｗ
体に悪くても、みんな何かを食べなければ１年だって生きていけないんだ >>977
自然天然物なら
人工物特有の有害性からはフリーでも
自然天然物でも
タバコのようなものもあるし
スギ花粉のように有害なものもあるし
アレルギー源になるものもあるのにな >>1
味覚障害ならタバコだろが
吸ってる奴は確実に狂ってる オリーブオイルを加熱すると普通のサラダ油より多くのトランス脂肪酸が生成されるしな オーガニックガーとか添加物ガーと言って無添加飲食店していたヤツが胃ガンになってて、ふーんっておもたわ。そんで今度はガンだけど頑張ってます！を全面に出して、なんちゅーかまってちゃんなジジイかと。 >>983
実は煙草と味覚は関係ない
あれも山岡士郎さんの作り話 >>972
は？
脂肪酸は不飽和化＝水添すると滴点が上がるって高校生レベルの話なんだが。
改質前は大豆油だよ。
水添するときにトランス型かシス型になるかが決まるから問題になるんだけど。
今はなるべくトランス型にならないように水添しているらしい。 タバコなんて収穫した葉っぱを長期発酵熟成させて作る
非常にボタニカル(笑)な商品なのに、こういう人達って嫌うよね >>988
嫌煙原理主義と
フードファディズムは
重なってそうだな 国の言ってる事なんか
ホントに信じられるか？あ？
とは言え
個人差がある
これがすべて 食べ物ではないけど
ある自然物を売りにした化粧品で大ごとが起こってなかったっけ？ >>988
タバコの話を持ち出したのは俺だろうけど
俺は喫煙者やで このスレッドは１０００を超えました。
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