【北海道地震】1個でも食材がないと弁当が作れない…コンビニ規格が壁 ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙★2
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6日に道内で発生したブラックアウトから電力供給がほぼ全道で復旧し、道内の多くの小売店が営業を再開し始めた。ただ、棚から姿を消したままの商品もまだ多い。その代表がコンビニやスーパーなどの弁当だ。なぜ弁当は店頭になかなか戻ってこないのか。そこには、大手全国チェーンならではの「規格」というハードルの存在があった。
■ネギなしのそば× 漬物がない弁当× 会社幹部くやし涙
「そばはあるんですが、ネギがない。弁当の素材はあるんですが、漬物がない。そうすると『ざるそば』や『幕の内弁当』という商品は作ることができないんです」。大手コンビニチェーンの道内店舗に弁当類を供給する会社の幹部は目いっぱいに涙をためながら、苦しい胸の内を吐露した。「食材はいっぱいある。でも、チェーンの規格に合わない商品は出せない。この苦しいとき、地域の役に立てない。非常に切ない」
この工場に電力が戻ったのは、地震発生から丸1日以上たった7日午後9時。地震で飛び散った揚げ油の処理や、使えなくなった食材の廃棄などに時間を要し、弁当の生産を再開したのは10日朝だった。その後、多くの食材を確保したものの出荷できる弁当はわずか2品目にとどまっている。
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■「1個でも食材がないと作れない」
弁当やおにぎりなどを道内のスーパーマーケットに供給している日糧製パンの月寒工場（札幌）。工場が通電したのは7日午後。弁当など米飯商品の11日の出荷量は通常の6割程度にとどまっているという。
10日から発注システムが本格稼働し、パンの供給は一部の総菜パンを除けば、12日からほぼ通常に近くなる。一方で、同じ工場で作る弁当の復旧は大きく遅れている。「50個材料があったとき、1個でも食材がないと作れない。ラベル表示もあり、勝手に規格は変えられない」
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■大手チェーンの対応力も問われている
店内調理をする小規模な小売店などでは、「いまある食材だけをつかって、なんとか、作れるものがないか、工夫しながらやっている」（北海市場発寒店の青木豊店長）。ただ、全国チェーンに卸す場合、食材も弁当の中身も現場の判断だけでは変えられないのが今のルールだ。
食材はあるが、供給できない―。地震という天災の際に、ライフラインである食品をいかに迅速に流通させるか。大手チェーンの対応力も問われている。
9/12(水) 10:04
北海道新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180912-00010000-doshin-soci
★1が立った時間 2018/09/12(水) 14:12:53.68
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1536729173/ そりゃ、蕎麦にネギは必須でしょ
まぁ、弁当に漬物は不要だが… これはいい反省点
間違いなくBCPその他が見直されるわ ただの儲けにならないからにしか聞こえんのだがな、乞食 ■
安倍の・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ロシアには ３０００億プレゼント。 しかし 北海道苫東大地震には ５億円だけ。
北海道苫東地震
台風21号による関空第一ターミナル全滅
西日本豪雨対応
すべて
放り出し
ロシアに逃亡して・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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山口での首脳会談前は
●「プーチン訪日で北方領土返還」などというムードをつくり上げた安倍官邸。しかし、
↓
それが
●「歯舞群島、色丹島の2島引き渡し」へとトーンダウンした挙げ句、いつのまにかテーマは
↓
●「北方4島の共同経済活動」にシフトし、いまもって「特別な制度」さえ合意に持ち込めていないという散々たる状態だ。
さらに
３０００億の経済協という おまけつき
日本の領土を何故 ロシアと共同管理させられなくてはならないのでしょうかぁ？？？？？？？？？？？
いつから
北方領土は
日本の領土では
無くなってしまったのでしょうかぁ？？？？？？？？？？？？
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09/11
【外交】プーチン露大統領「北方領土問題の速やかな解決の可能性は低い。考えが甘い」日本側に冷水を浴びせる★4
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★09/12
【日露】プーチン大統領、日本に対して北方領土問題を棚上げして、年末までに無条件での平和条約締結求める★3
こいつは 何しに ロシアに行ったのぉ？？？？ 大災害対応、すべて放り出し。
挙句が 北方領土棚上げして 日本の領土で ロシアの主権認める共同経済活動 合意？？？？？？？？？？ 梅干し弁当
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／／;;>〈 ___ ｜｜.__ 〉 天皇陛下バンザァァァァァァイ！！
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τソ −! ヾ ｰ-‐ ｨ､..
ﾉ 二!__―.' .-'' ＼
/＼ ／ 弁当に漬物は要るが、一緒にあたためるのはやめていただきたい ルールなんか無視しろ
人の為にルールがある
ルールの為に人がいるんじゃない 蓋に薬味なしの蘊蓄書くいときゃ、自称通が買ってくれるよ 前スレのローソン専門店わろた
ザ・コンビニを思い出した セイコーマートさん、埼玉で店舗減らしてしまってごめんなさい 関係ないけど広い納豆コーナーが真っ先に空になっててへーって思った 災害時にもかかわらず対応できないのはお役所仕事と一緒 ちょっとボランティアて
ネギを超高値で売ってくるわ >>1
アホだと思うならその決まり止めればいいだけ、それを決定できない、邪魔をする奴が居るならSNSでつるし上げちゃえばいいじゃん！ コンビニ帝国の奴隷だからなｗ
コンビニに頼らない販売すべき、路上販売しとけｗ アホというか基地外レベル
ネギなしのそばや漬物なし弁当という名前で売れば何の問題もない
もし本部がクレーム付けたら余裕で潰れるレベル 一個でも食材がないと、弁当を作れない。
↑これ、仮に作ろうとすると誰がストップをかけるの？
そいつの考えがおかしいだげじゃないの？ >>24
つるし上げ
社名出して報道すべきだな
これで廃棄されてく食材やらなにやら詳しく報道すべき 日本は異常 食材なんて置いといても腐らせるだけなんだから、多少割り引きして規格外弁当を売った方が店・客双方にとって利があるんじゃないかよ？ >>26
だよね、今時そんな糞な運営なら口コミだけで嫌われるｗ いいんじゃね？こういう時は無い食材あっても売れば。 災害復興 応援弁当は、大盛りで具だくさんだ。それをワンコインで売る。
余っている食材をのせるだけ。売れたら今の役員連中をクビにしろ！ >>24
セブンイレブンに来る本社の担当者とか、物凄い威圧的だからな
客の俺が見ても引くくらいだから、店主から見たら恐怖だろ コンビニとの契約
食品なんたら法が邪魔をする
結局は人の命なんてどうでも良いんだよ >>12
この一言に尽きるな
自分なら喜んで買っていくのに 材料の足りない弁当を新製品として新たな規格を設けて販売するってのは無理なの？ >>33
こんな理由で食材廃棄→生産者、食材に対しての冒涜でしかないからな
もはや生命への冒涜 臨機応変にしろよ
マニュアルなんて後で何とかしたらいいんだよ
目の前の空腹の人よりもマニュアルが大事か？
そんなに大事ならばマニュアルでも食ってろよ >>40
アレルギーやらなにやらシール、バーコード いろいろコスト時間かかるからな
融通と言う言葉が無い社会
日本のせい >>38
材料費なんてたかが知れてるから、特別対応する分原価は上がる 知らなければ不良じゃないんだからたまたま検品のがれた不良品が出ていけばいいだけだろ コンビニ弁当はいつも多めに作っている。
んで本部からどんな数の注文があっても
下請けの弁当屋は常に応じられるようにしている。
逆に言うと下請けの弁当屋は、いつも弁当が余っている。
ヨタが始めたカンバン方式を弁当でもやっている。
カンバン方式だと親会社は常に最適な発注だが、
下請けは、親会社の綺麗事に付き合わされて
無駄な弁当とカネと資源を廃棄させられている。 泣いてる幹部を見る社員の心中は
「休ませろバカ、俺らも被災者だっちゅーに」 雑な事を 改善って手抜き・・・
なんか、目の付けどろが 韓国人 みたいやな
で、
どんな 料理を創作するんだ？
塩抜き おにぎり 10万個？ 米抜き塩おにぎり 1兆粒 か？？？ >>48
マニュアルが大事なら新たなマニュアル作ればいいじゃないと思うんだが
ネギが足りないそば←新製品ネギなしそば
漬物が足りない弁当←新製品漬物なし弁当
こんな対応も出来ないのかね？ コンビニの看板がないと売れないんだから仕方ない。
店頭で売っても売れないだろ。 >>42
購買者を味方に付けなきゃな、今の時代消費者を怒らせたら怖いってならなきゃ
マスメディアがスポンサーだから何も言えないなら、ネットで変革だぁ 本部も支部も無能だな
一部メニュー変更して売ればいいだけじゃん
おかず減るならその分割引すれば良い
その方がよっぽど客の印象も良い 最近の弁当には漬物入ってなくて寂しい
これは例え話なんだろうけど 店頭で作った？自前の弁当扱わないのって、セブンくらい？ 弁当を今、売ればバカ売れなのに、杓子定規でしか
状況を判断できない本部の幹部ってホントバカ
幕の内弁当に漬物くらい無くたっていいし
蕎麦のネギくらいどうでもいいわ、需要だろうが ｗ >>58
こういうところが日本企業の悪さが出ちゃうところだね
(´･ω･｀) オニギリで売れるだろ オニギリでいいんだよ ガンガン作れ 唐揚げメンチカツ定食のメンチカツを唐揚げに変えてくれと言った芸人がバッシングされてたが、これは融通きかせろって言うのな
ダブルスタンダード >>26
そうそう、コンビニの棚にデカデカ表示しておけばいいだろ。
>>13
お寿司を買った時に「あたためますか？」 「いいえ」(超真面目顔)という会話をした事がある。 そんなもん東京でふんぞり返ってる本社社員が
どうにかすりゃ済む話だろ 30円引きとかで売ればいいのに
今は自宅で料理できない家も多いから多少何かが抜けてたって弁当あるだけでもすごく助かるだろうに そもそも勝手に弁当作って被災者に配ればいいだろ
そんな偽善的なこと言うなら 機械アレバ必ズ機事アリ
機事アレバ必ズ機心アリ
荘子 こういうアホみたいな頑固さが日本はいつまでたっても抜けきらないからGDPが増えない理由なんだな。
中国は臨機応変に対応するから駄目になりそうでもなんとか復活する。
女子供みたいに泣けば助けてくれるとか甘えんな。情けな。 一方店内で握った具無し塩おにぎりをサランラップで包んで売ってたセイコーマート 当店限定とか、やっちゃいけないの？
チェーンの飲み屋でやってるみたく 早く泊原発動かせよ 不満が爆発すると参院選大負けして退陣に追い込まれるぞw 退
早く泊原発動かせよ 不満が爆発すると参院選大負けして退陣に追い込まれるぞw 陣
早く泊原発動かせよ 不満が爆発すると参院選大負けして退陣に追い込まれるぞw >>63
仙台で麻婆焼きそば見たけど
店頭で作ってはいないんだろうな
地域で弁当の中身にある程度差はあるみたいだが
北海道が何でこれだけ固いのかが分らない オートメーションでやってるから
臨機応変は無理なの種類が多すぎる 名前変えりゃいいだけじゃないの？
あと季節限定とか前につけちゃうとかｗ んなもんSVだってこの状況で頻繁に来るわけないんだから内緒でやればいい
被災者だって欲しがってるんだろ、バレても世論が味方してくれるわ
と思ったけど、店で作るわけじゃないから難しいか 10年前ぐらいに、セブンでかつ丼買って食べたら
チキンカツ丼だったわ
それ以来コンビニ弁当は買ってない 確か惣菜弁当は成分表示に書いてる通りの食材を入れないといけないんだよな
じゃないと法律に引っかかるから 非常時は現場判断で柔軟にいっとけが通じる組織ならいいけど
フランチャイズだと本部がクソだからな
数字のところか青ミルク缶のところか家族なんちゃらかしらんけど 現場の判断だけでしようとせんでちゃんと手順踏めばいいんじゃね >>96
コンビニのカツ系弁当のまずさは異常
馬鹿舌だけどなしだわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
