0206名無しさん@1周年
2018/09/14(金) 21:56:38.28ID:rEHIaUW1Oプロじゃないよ。w
赤ワインor料理酒を最後の仕上げに使ったりするのはあくまでも家庭の味のこだわりとして。
殺菌にはなるし風味が増すから。
焼きハンバーグでパリッとしたいけど赤いところつくるのは厭ってときに火をしっかりと通すためにやる。
その上でフランベをやる場合もw
それでも駄目な場合はやはり電子レンジの出番だけど。
煮込みハンバーグはごくたまにやるけど頻度は少な目かな。
ハンバーグは歯触りと芳ばしさと風味が潤沢なほうが好きなタイプです。