【うどん】「生じょうゆは2往復半」店主が客の目の前で食べ方を指南してくれる大阪の名物うどん店「梅田はがくれ」が閉店へ
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180918-00000041-asahi-soci
「うどんにかける生（き）じょうゆは２往復半」。名物店主がユーモアたっぷりに食べ方を指南してくれる
大阪・梅田の人気うどん店「梅田はがくれ」が、２５日で約３０年の歴史に幕を下ろす。
閉店を惜しむファンが、長い列をつくっている。
店主の天谷（あまや）雅之さん（６９）が大阪市北区の大阪駅前第３ビルに店を開いたのは、１９８９年、３９歳のときだ。
サラリーマン時代に会社の経営多角化で別のうどん店の店長を務めたあと、脱サラした。
数年後、妻の出身地の香川県で食べた「生じょうゆうどん」を始めたことで、人気に火がついた。
打ちたて、ゆでたての麺を氷水で締め、徳島産のスダチと香川産の生じょうゆをかけて、大根おろしや刻みネギと一緒に食べる。
讃岐うどんのコシの強さに加え、滑らかなのどごしにこだわった自家製麺をシンプルに味わえる食べ方が人気を呼び、行列店になった。
カウンター１４席の店に、平日は約２５０人が訪れ、長い行列ができる。
客の目の前で、丼のうどんに生じょうゆをかけながら「２往復半」と説明するパフォーマンスは、
「だしをかける感覚で生じょうゆをかけ過ぎてしまう人が多かったから」始めた。
「混ぜんといてや。ドント・ミックスな」
「２本引っ張って。１本じゃあかん。すっと上げて一気にすすーって行ったらいい。そう、完璧（かんぺき）や」
客一人ひとりに、笑顔で食べ方を説く。麺をかき混ぜると粘りが出て、のどごしが悪くなる。
持ち上げて一気にすすれば、つるっとのみ込める。
客の目の前でうどんに生じょうゆをかける店主の天谷雅之さん（右）＝大阪市北区梅田１丁目
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20180918-00000041-asahi-000-view.jpg 好きに食わせろよ
ラーメン二郎とかと一緒で
客に押し付けてくる店は潰れればいい うどんは出汁が決めて
醤油で食べるのはちょつとね。 生醤油うどんって生醤油じゃなくてダシ醤油なのは何なの
最初からダシ醤油うどんって名乗ればいいのに謎すぎる >>1
ま~たパクリか
大阪人はほんとそればっかやな >>9
安倍福田は先祖代々韓国のお陰でやって行けてるんだ
日本人とは習慣が違う
それを責める権利はない >>1
「うどんは小麦の刺し身」は、この人の名言の一つ。 うざ、と思ったが
どうやらほんわかした感じっぽいので許す 大阪駅前変わっていってんのに、
まだあの寂れたビル残しとんねんな >>20
それを言うなら「うどんは小麦のすり身」では？ 生じょうゆってなんなのかわからず、普通のしょうゆをドバッとかけて食ってんのかと思って
「醤油味つよすぎて頭いたくなりそう」とか思ってたｗ ２本引っ張って。１本じゃあかん。すっと上げて一気にすすーって
∧,,∧
(･ω･`）
ｽﾞﾙｽﾞﾙ(っ=|||ｏl丶l丶
/｀― ( ) やめて！
（ノ￣ と、 ｉ
しーJ うどんは、やっぱ西日本が美味しいね。東でも美味しいところあるけど。
北海道は全然ｗ
＠道産子 以上、お江戸の人、うざい！
はがくれのうどん、うまいよ。
おっちゃんも好きだよ。 おい、アカヒ。
閉店します。じゃなくて、閉める理由をちゃんと聞いて来いよ。 大阪ってうどんの食べ方教えてくれたり、うまい飯たくのに人生使った爺ちゃんいたり
楽しいと思う うどんをすすってる時に
途中で噛んで
麺をボトッて落とすやついるよね
汚いよ はなまるうどん、300円の定期券で
1杯につき1つ天ぷら無料。
かけうどん小130円にゲソ天170円つけても130円。
もっというと、かけうどん小2杯に天ぷら2つでも260円。
これもOK。 >>11
客にうるさい注文つけるのは関東スタイル（）だぞ こういうコテコテ文化が大阪からどんどん消えていくのは良いこと u za su gi te kusa
yo kーna ose wa da yo >>25
と思って苦労して生醤油手に入れて使ったらまた失敗するので注意ね
ダシ醤油はその辺のスーパーでも手に入るからそっち買いましょ ざまぁｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>32
逆もな
客で偉そうにして良いのは最低でも週10万はその店で使ってる奴だけ >>36
うどんを飲めない人、
一度に何本も頬張る人
そう言う人がやる >>22
ヤクザが関わってるから処分できないんだよ
だって大阪だもん うどんの本場大阪では、さぬきうどんは通用しないんだよ。 >>45
マスコミ（ケンミンショーとか）の影響で
当の大阪人がコテコテを嫌った結果が>>1やぞ はがくれは他店舗もあるから完全に無くなるわけではないんだけどな >>22
地下の居酒屋とかはやたら増えてるよ
あと金券ショップも賑わってるけど、JRの昼得きっぷや阪急の回数券
バラ売りがなくなるからこれからどうなるか >>36
食べ方を知らないだけ
関東だと親がうどんは、かまずに飲み込むと教えない >>2
嬉しい客もいればうざったがる客もいるからな。
わさび醤油で食おうとしたら、醤油にわさびをとくのは邪道。刺身の上わさびをのせてはしにちょっと醤油をつけて食うべし。
なんて言われたら二度と来たくなくなるだろうしな、 関東人で去年仕事で梅田行ったが、梅田にも大型店増えたな。
それでもやっぱ心斎橋とか難波に買い物に行く地方人はいるんか？ ちょっとウザかったけど、めちゃくちゃ美味しかったよ。うどんだけじゃなくて、おでんもめっちゃおいしい 関西だったら、店主にこれくらい
言われるのは普通だと思う
しかもうまいんだったら
親切なんじゃないの この近くにあるカレースパゲッティまた食いたいなあ
あと激安の納豆定食の店もよく行ったなあ この前いったとき前の韓国ＪＫには説明してたのに
俺には何の説明もなかったわ
只のスケベおやじ 人気がある行列店だったんだろ？店主の年齢的なものかね >>69
いや、飲み込むものだぞ
まぁその土地土地によって違うかもしれんが >>50
醤油→普通の醤油
生醤油→火入れをしてない要冷蔵の醤油
生醤油うどんの醤油→ダシ醤油
まじ謎 やたらコシが強いうどんはあんまり好きじゃないわ
店主も然りでウザい店主がいるだけで不味く感じる >>59
噛まないのはソーメンや
蕎麦でも噛まなあかんわ おでんはそれなりに美味かった記憶だが、肝心のウドンはごく普通
とにかくオッサンがうるさくて食事に集中できん ちょっと改定
醤油→普通の醤油
生醤油→火入れをしてない要冷蔵の醤油
醤油うどんの醤油→ダシ醤油
生醤油うどんの醤油→ダシ醤油 この店主が亡くなった後に異世界に転生してパンが主食な中世欧風文化圏にうどん旋風を巻き起こす小説頼む >>1
近所の「踊るうどん」の方が、美味しいと思う 第三ビルって梅田から一番遠いんだよな
いい店もあるんだけど今や貨物後周辺が栄えてるから寂れてきてるな 【大阪の食文化と大阪発祥の食品企業】
■しゃぶしゃぶ(スエヒロの三宅忠一が昭和27年「しゃぶしゃぶ」を考案)■うどんすき(美々卯)■きつねうどん(うさみ亭マツバヤ) ■懐石料理■うなぎ料理(大阪は蒸さない、腹開き)
■カレー粉(1905年(明治38年)、大阪のハチ食品(当時：大和屋)は日本で初めてカレー粉を製造し、「蜂カレー」と名付けて販売を開始。)
■世界初のレトルトカレー(1968年、現・大塚食品が阪神地域限定でレトルトカレーの「ボンカレー」を発売。)■インスタントラーメン(日清食品が業界最大手) ■カップラーメン (日清食品)
■蕎麦(砂場蕎麦) ■石焼きビビンバ ■近大マグロ(世界初・完全養殖マグロ)■串カツ(串カツだるまが発祥) ■ポッキー(グリコ)■プリッツ (グリコ) ■パブロのチーズタルト ■水茄子(泉州名産)
■紅葉の天ぷら(1300年前から食べ続けられている箕面の名物)■野沢菜(元は天王寺蕪)■仁丹(森下仁丹)■いか焼き(阪神百貨店梅田本店のいか焼きは、多い時で一日で１万枚売り上げる)■マネケンのワッフル
■たこ焼き ■ねぎ焼き■豚平焼き■回転寿司 ■割烹料理 ■大阪鮨 ■バッテラ ■ミックスジュース ■アイスドッグ(アメ村名物) ■かき鍋■はりはり鍋 ■恵方巻 ■ミスタードーナツ■玉子せんべい(アメ村名物)
■ケンタッキー(日本では大阪万博で始めて売られた) ■スシロー(業界最大手) ■くら寿司(業界二位) ■佃煮 ■河内ワイン ■アサヒビール ■ダイドー(当たり付き自販機で有名) ■サンガリア■チェリオ■大阪王将
■日本ハム(業界最大手) ■丸大ハム ■都こんぶ (本社は堺市) ■鳥貴族(関ジャニ∞大倉の親が経営) ■ハウス食品(カレー粉シェア１位) ■グリコ ■神戸屋パン
■サントリー ■天津甘栗 ■たこパー■551の豚まん
■日本初のウイスキー(サントリー) ■日本初のオムライス(北極星) ■木の葉丼 ■かすうどん(藤井寺市発祥) ■ホルモン焼き■てっちり(日本のフグの６割を大阪が消費) ■ダシ文化 ■たこせん■堂島ロール
■つるとんたん(もともと東京進出の予定はなかったが、大阪の店舗の常連であった夏木マリが「東京でも『つるとんたん』のうどんが食べたい」という一声がきっかけとなり、2005年に彼女をトータルディレクターとして六本木店が開店した。)
■中村屋のコロッケ(ダウンタウンの浜ちゃんが一番好きなコロッケ) ■たこ梅(170年以上の歴史がある現存する日本最古のおでん屋) ■焼いた玉子のサンドイッチ(東京にはあまりない) 先日最後かもと思って食ってきた
おっちゃん、なんかちょっと元気のない声してたからますますさびしくなったわ >>59
うどんを飲むなんて言ってるのはジジイだけだよ。
消化にも悪いのに何が粋だよ。 >>4
二郎は押し付けてんじゃなくて、アレンジな。
ノーマルで良いなら全部普通って言えばいい。 >>86
行ったことないだろ？
はじめての人にこうやって食べるんだよって言う程度だから
言われてるほど別にうるさくない >>59
>>94
香川県出身だが
うどんを噛まずに飲み込むのはバカのすることです
通ぶってるだけで健康によくない 食が大阪発祥多いって自慢したいのは分かるけど
飲食業とか食品製造業って闇が多いんだよね >>98
てか老舗で、業績不振じゃない状態でやめるなら なんで事業譲渡（というか商号の売却）しないんだろ？
どうせ引退して楽隠居するならその後の評判落ちようがしったこっちゃないだろうに >>96
それがすでに鬱陶しい
たかがうどん
好きに食わせろって話 >>61
とある浅草の鮨屋で醤油つけずに寿司食えって言われたことある
でも一貫食って味が薄かったんで二貫目からは普通に食ったった 藤田まことは饂飩が好きで好きで
あと関係ないけど麻丘めぐみも大好きで
噛まずに啜るように食べてたらしい。
それが祟ったかどうか?
食道がんで亡くなったな
饂飩好きには本望の死に方なんかな >>61
安いわさびなんてどんな風にして食っても変わらんしな これってすぐ近くに丸亀製麺できたんで客とられたのが
閉店の真相じゃねーかな
ぶっちゃけ、たいして変わらんてのバレたんじゃないのかね >>109
チェーン店制限とか出てくれないとそのうち独立店なくなって個性なくなりそう 前にテレビ（日テレ？）で鴨そばか何かだと思ったけど、
最初か最後まで店主に食べ方をレクチャーされる店が出てたな
最後のしめまで
つくばの方だったと思ったけど >>111
秀でたものがあれば客は逃げない
所詮、その程度だったんでしょ マジか…
おっさんもええ年やし。引退とともに閉店か。
まあ、あそこは行列のトラブルも多かったから、残った人は他所に移転してって感じかな。
25日じゃあ行けないなあ…。ザンネン。 >>109
丸亀は美味いからうどん屋さんは脅威だろうなぁ、ただでさえラーメン屋ばっかになってうどん屋さん減ったのに >>82
生醤油(きじょうゆ）
生醤油（なましょうゆ)
きじょうゆは、薄めただし醤油や昆布醤油･鰹醤油等と区別するための呼名。
なましょうゆは、もろみをしぼったままで、熱を加えていない醤油。
なまきじょうゆもありえるなw
生生醤油 あっ、この店は繁盛店で、いつも行列できてるから、経営不振で閉店じゃないから。お店の名誉のため。 関東モンだが蕎麦派だった俺をうどん派に改心させた店。
もう５年位は行ってないが１００回位は通った。
文句言ってんのはこの店知らん奴らか？
アトラクションみたいなもんで、ここのオヤジの講釈は別に気にならんよ。 つか、丸亀みたいなしょーもないチェーン店と比べんなよと… >>120
なんだ、はがくれに騙されたバカ舌の嫉妬か？ 腹がくちくなりゃいいんだよ。
食い方までああのこうの抜かすな。 >>64
練った小麦茹でて薬味と醤油かけるだけで感動するとか安い舌だなｗ うぜーよなこういうのって。好みでかけさせろよ醤油ぐらい 讃岐うどんて色々トッピングするでしょ。
あれって邪道なんだよね。ラーメンも同じ。
味に自信がないから色々トッピングして誤魔化そうとする。
シンプルな料理ほど誤魔化せないないから難しい。
うどん屋だったら、きつねうどんを食べればその店のレベルがわかる。
ラーメンは、塩ラーメンを置いてない店はレベルが低い。塩ラーメンが一番作るの難しい。スープが濁らないように手間暇がかかるしね。
パン屋だったら、食パンかフランスパンを食べればその店のレベルがわかる。
中華料理屋だったら、炒飯を食べればその店のレベルがわかる。 >>119
江戸っ子ならそばは喉で味わうとかきいたことあるな
噛むなとか飲み込めとか喉であじわえとかフェラチオかよ >>125
比べたら丸亀と変わらないのバレちゃうもんな
そりゃ比べられたくないわな
うどんにステータス求める人の感覚はわからんｗ >>130
香川でもあったぞ生醤油うどん。このおっさんぱくりじゃね？ >>104
ふらっと入るような店じゃないぞ
便利のいい場所じゃないし、行列は絶えないし
いやなら来るなっていう店 >>134
生醤油うどんは伊勢うどんのパクリなんだよね。 素材の味が弱くなるから混ぜずに食べてたら
韓国人らしき店員が俺のビビンバを混ぜに来た 味覚音痴だからな大阪人は
「こうするとまろやかになんねん」とかいってカレーに生卵掛けてかき混ぜてよ
汚いんだよ 食べ方の指南とかいらんわな
醤油かけるだけだぞ？馬鹿じゃないの？ >>133
バカ舌トンキンは不味いそばにステータス感じるんだろｗ？ >>135
それ言い出したらあの辺の飲食店、全部そうなるな
そういう勘違いで流行ってただけの店 >>105
今普通にあるものが３０年前も普通にあったと思うなよ？ 聞きかじりでスーパーで1袋28円のゆで麺買ってきてそのまま電子レンジで温めて丼に投入
生玉子を割りいれてキッコーマンの生醤油入れて食ったが玉子かけご飯の出来損ないみたいで不味い、これはない、と思った。
作り方マスターすれば美味しく食べられるんだろうか。
うまくいけば食費が劇的に抑えられそうなんだが。
取り敢えず醤油が間違ってたっぽいな。 >>134
だってそっちが本場だから
うちの祖父が四国出身でいつも卵と醤油だけでうどんやそうめん食べてたわ 讃岐の醤油うどんは生醤油ってか、だし醤油（いわゆるうどん醤油）だろ
ただの醤油じゃ塩辛いだけで食えたもんじゃない >>144
さすがタコヤキ、焼きそば、お好み焼き、串カツで鍛えた黄金の舌ｗ 讃岐うどんのメインはトッピングうどんだから。
大阪うどんの代表格はきつねうどんでしょ！
讃岐うどんの代表格って何？
わからないよね。
だから、讃岐うどんは邪道なんだよ。
何でも乗せれば良いと思ってる。
スタンダードやセオリーがない。 >>145
あのあたりでほかに行列なんてないからｗ >>135
10年ぐらい前だと人気は人気だけど行列ができるほどでもなかったのになー
雑誌とか地元情報番組で取り上げられてからかな？ >>147
いや、せめて毎日ペペロンチーノにしとけよ
毎日しょうゆ味だけってしんどい 昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた >>153
「トンキン」に異常反応を起こす味覚障害のトンキンｗ >>155
おれが店の前を通るときは行列なんて見た事ないけどね
昼食時なら近くのトンテキだって普通に行列になってるし >>158
インド人？のやってるカレー屋いったらカレーうどんってメニューがあった
郷に入ればってやつか 飲食業はまず立地だからな、京都の南禅寺近辺の某豆腐料理屋だとか一人3000円払ってお茶セルフサービスやらされて
おまけに料理もｋｓだったのに支払い終わってボーッとしてたら後ろの若い女がレジの店員とすごい美味しかったですって感動気味に会話してて
どこにでも馬鹿はいるもんだと世の中の甘さを知った晩秋の昼過ぎ
観光地周辺はだいたいひどいもんだが八坂神社寄ったついでにふらっと入った京料理店は店員も学生バイトじゃなく、おしぼりもいい香りで静かで落ち着いてて同じ3000円でも払った価値は100倍以上だった >>159
シンプルなトッピングでしょ。
讃岐うどんは何でもありじゃん。
うどんがメインなのにうどんが見えないほど色んな物を乗せてトッピングする。邪道だわ。 駅ビルで働いてた時、いつも行列だから昼休み並んでまで食べなかった。他にもいくらでもお店あるから結局食べずじまい >>160
流石バイトの兄ちゃんのソース&マヨネーズに耐えた舌ｗ
ソースの二度漬けは禁止だぞ
不衛生だからな（爆笑 https://allabout.co.jp/gm/gc/216946/
うどん検定二級ぐらいの基礎知識か
《Ｑ》醤油うどんの醤油って普通の醤油（関東の場合濃口醤油の意味）ですか。
《Ａ》違います。だし醤油と呼ばれる醤油加工品です。濃口醤油でも食べられないことは無いですが当たりがきついので量を加減しても美味しく食べられないと思います。
《Ｑ》生醤油ってなんですか。
《Ａ》〜略
うどん屋さんで生醤油うどんと書いてあっても意味的にはだし醤油を使ったしょうゆうどんのことが多いと思います。 かなり前に友人に誘われて行ったけど面倒臭い店という感想しかなかった
店のルールに従ってサッサと食って帰れの店だからサラリーマンにはウケたのかな トンキンのうどんは、黒いそばつゆだったけど
関西風の出汁うどんの方が売れるから黒い汁のうどんの店は、だいぶ減ったｗ
武蔵野うどんは、麺まで黒いというｗ 店をぼろくそにいってる人いるがどうみても歳だからやめるだけだろw >>4
まあでも、知らない人には醤油の量の目安になるから別にいいけどな。 >>170
トンキンバレして発狂かｗ
もんじゃに納豆でも混ぜてくっとけよ味覚障害のクズｗ >>171
生醤油うどんは伊勢うどんのパクリ。
讃岐うどん＝生醤油うどんではない。 >>167
讃岐うどんの基本はあつかけとか、釜揚げだろ
キツネ以上にシンプル
ところで関西のキツネうどんは油揚げでいいんだよな？
色々と違いがあってめんどくさい お醤油なんか掛けて美味しいの？
醤油苦手だから理解できん。 こんなの家で冷凍うどんを解凍して醤油かければ良いだけだろ？ >>180
そのウザイを売りにしてた店だもの
うどんは刺身？アホかとｗ >>174
白いうどんが真っ黒に染まったトンキンうどん
あれは酷かったな
味覚のみならず視覚もおかしいトンキン
つまりトンキンは脳がおかいしｗ うどん好きだけど、ここは面倒臭そうで結局行かなかったな >>179
タコヤキ、焼きそば、お好み焼き←ソースの味しかしませんが？（爆
串カツ二度漬け禁止には正直ビビりましたｗ >>191
ねー醤油かけるだけでそんなに技術がいるのかと 「生じょうゆは2往復半」
何これｗ
客が自分の好みのしょうゆの量を決める事が出来ないのかｗ
最初から2往復半かけて出せよ、まずかったら客は来ないしうまかったらリピーターになるだろうし ラーメン屋も麺が見えないほど具材をバカ盛りしてるのは味に自信がないから。
大味だから、見た目で勝負してるだけ。 >>193
二度付け禁止って品行下劣なトンキン向けの警告だろうなｗ 旨ければ食うだろ
2往復半では旨くなかったという事だな 生醤油2往復半分を強制されるなり、最初からかけて出すなり、小皿に入れて出して、
追加分は自分で醤油差しから、でいいんだろうが、実際は客とコミュ取りたい店主
だったんだろうね。好みが分かれるけど人柄次第で固定客はつく商売。 ここで食ったことあるけど2往復半じゃ濃すぎるんだよね… >>123
そういえば冷奴も塩でどうぞと言われたことあるな
やっぱ途中からは醤油掛けた >>198
いやいやｗ
二度漬け禁止の前にソース使い回すなと（爆笑 刺身なら醤油かけるのはダメだろw
醤油にちょこっとつけて食べろ
わさびは溶くなよ ＞「２往復半」と説明する
はじめから2往復半かけて出せよ 今でこそもっと美味いうどん屋もあるが、20年ぐらい前に食べたときは衝撃だった。 しょぼい味が想像つくんだが
他の外食に比べて研究が足りないな 多少味が落ちてもバイトが言われたものを
最低限のやりとりで出して来て
好きなように食べさせてくれるチェーン店が好き
店主が話しかけてくる個人店とか飯が不味くなる バカ舌トンキンは関連スレでも暴れ中ｗｗｗｗｗｗｗ
19名無しさん＠１周年2018/09/18(火) 14:07:56.56ID:JGIMdZDV0
味覚音痴が多いからな大阪は
「こうするとまろやかになんねん」とかいってカレーに生卵掛けてかき混ぜてよ
汚いんだよ >>205
だったら何百年も継ぎ足して使い回ししてる鰻のタレはどうなるんだよｗｗｗ
ホコリやツバや汗やゴキブリが入りまくりだぞ！ｗｗｗ ID:JGIMdZDV0
↑
バカ舌トンキンは関連スレでも暴れ中ｗｗｗｗｗｗｗ
19名無しさん＠１周年2018/09/18(火) 14:07:56.56ID:JGIMdZDV0
味覚音痴が多いからな大阪は
「こうするとまろやかになんねん」とかいってカレーに生卵掛けてかき混ぜてよ
汚いんだよ >>193
あ、やっぱりマジだったのか
トンキンで大阪焼きと称して浅草で外国人騙して売ってるお好み焼きもどき
試しに買ったら出汁の味も鰹の風味もないから、店主に出汁は鰹の粉は?って聞いたら
店主が何それ?みたいな顔しやがったから、面倒になってそれ以上突っ込まなかった
日本で発見された第六の味旨味をトンキン人はバカ舌だから理解してないって本当だったんだな
まあ、出汁が出るならうどんがくそ不味い真っ黒な訳ねえわなw >>212
ブーメラントンキン人ｗｗｗ
だったら、牛丼に生卵乗せるのはどーやねん！ ID:JGIMdZDV0
↑
バカ舌トンキンは関連スレでも暴れ中 ｗｗｗｗｗｗｗ
19名無しさん＠１周年2018/09/18(火) 14:07:56.56ID:JGIMdZDV0
味覚音痴が多いからな大阪は
「こうするとまろやかになんねん」とかいってカレーに生卵掛けてかき混ぜてよ
汚いんだよ >>182
油揚げじゃないキツネウドンがあるのか？ >>218
TKGとかってアホなこと言い始めたのトンキンだったよなw >>213
あのな、「客の前に出したソースを使いまわすな」つってんの
二度漬け禁止とほざく前にソースぐらい客ごとに寄こせやボケ >>213
そんなに続いてる老舗の鰻屋があるのか？ >>220
関西では天カスが入ってるのがキツネじゃなかったかな 関東人
カレーに豚でしょ
とレトルトカレー食う
それビーフですよお兄さん 数年後、妻の出身地の香川県で食べた「生じょうゆうどん」を始めたことで、人気に火がついた。
ぱくりって書いてあったわ 岸和田の方のはがくれにしか行ったことないが
生醤油うどんがポピュラーじゃなかった時の親切心の名残だけで食べ方に注文つけてるわけじゃないからね
普通のうどん頼んだら普通に出てくるだけだから あんまりかけるしょっぱいからな生醤油は
素人はやらかすから親切だ店だな >>221
だから、串カツのソースも継ぎ足して何十年も使い回ししても構わんだろって言ってるんだよ。
鰻のタレも串カツのソースも同じ。 >>224
秘伝のたれつってるとこ、看板に何年ものって唱ってんじゃんwバカなの?ベクレルの? >>224
実際に店に行けばわかるがそういう場ではないで
ド底辺の労働者が溜まるような場だから >>229
公表してるものを「パクり」っていうのはどうなんだろうとか思う 久しく行ってなかったら閉店とは
駅前ビル地下もチェーン店とか増えたし
ディープな雰囲気は薄れてきてるねえ
てか駅前って名前も微妙に合わなくなってきたよな >>1
だからなに？
こんなくだらないローカルニュースでスレ立てしないでくれるかな >>237
堂々とぱくったことを言ってるだけだしな >>217
大阪焼き？
そんなもん誰もプッシュしてませんが？
大阪人はたこ焼き、焼きそば、お好み焼き、串カツばっかりプッシュしてきて
胸やけしそうだわ
ちなみに全部ソースの味しかしねえけどよ（爆笑 たかがうどんでいちいち食べ方を指摘してくるウザい店 >>220
きつねとかたぬきは色々とややこしいってレベルでしか知らん
京都のきつねうどんは細切り油揚げとネギが入った田舎うどんみたいなタイプだと聞いたこともあるし >>229
ぱくりじゃないです
一気にすすーっと。すすーっ！ >>240
それを言い出すとそもそも蕎麦やうどんそのもの関西発祥なんだが…
トンキン土人何食って生きてくの? >>235
「客の前に出したソースを使いまわすな」
日本語理解できませんか？ トンキンでは、牛丼に玉とか言って卵のせてぐじゃぐじゃ混ぜて食べるんだよなｗｗｗｗｗｗ >>241
うん、お前が日本の味と世界で認定された旨味理解してないと分かったわ
出汁のとれない地域はかわいそうにw 日本最古の砂場蕎麦は大阪発祥。
ミナミに石碑もあるし。 >>27
西の人間だけど稲庭うどんが一番美味いと思うわ
難しすぎて自分が茹でると美味しくなくなるけど うどんと言えば、ギロッポンのつるとんたんの個室の風呂でチャンネーをスマホでなめりながらパイオツまんおをルイージ
ケツカッチンで慌てて店を出るまでの完パケ >>151
その喰えたもんじゃないのを美味いと喰ってるのが関東人・
或る駅ビルに入ってた「武蔵野うどん」ってのを喰って驚いた。
二度と行かん！ >>247
客が使い回しと理解した時点で同じ
日本語が分からないどころか、日本の旨味が理解出来ないw 讃岐うどんうまいけど信者がウザい。
金沢カレーもそうなりつつある。 ID:JGIMdZDV0
↑
バカ舌トンキンは関連スレでも暴れ中ｗｗｗｗｗｗｗ
情報ソースは最近見た５ちゃんだけｗｗｗｗｗ
19名無しさん＠１周年2018/09/18(火) 14:07:56.56ID:JGIMdZDV0
味覚音痴が多いからな大阪は
「こうするとまろやかになんねん」とかいってカレーに生卵掛けてかき混ぜてよ
汚いんだよ 量が決まっているなら最初から掛けといてくれとなるけど 混ぜ料理文化は韓国発祥？
だったら卵かけご飯は韓国発祥になるなｗｗｗ 醤油の講釈はまだいいとして
卵まで勝手にうどんに混ぜ始めたときは「自分でやるからはよよこせ」とは思ったな、この店ｗ >>248
ぐじゃぐじゃに混ぜて食べるのはアッチ系の人たちじゃね？
普通はときタマゴを上からかけるだけだと思うけど 稲庭うどんってか佐藤養助はあの生姜前面のツユが苦手だわ >>246
蕎麦を麺の形にして食べるのは長野が発祥の地だと聞いたが… >>256
てか、それが嫌なら高級串カツ屋に行けよ。
北新地にあるからさ。
貧乏なくせに金出さんくせに二度付け禁止があーだこーだ言う資格はない。 >>256
「客の前に出したソースを使いまわすな」
日本語理解できませんか？？？
Aの客に出したソースをBやCやDやEの客にも出すなつってんだよ
「客の前に出したソースを使いまわすな」ってことだ
ここまでかみ砕いても理解できんのか大阪人？ ここのオヤジには、本当に不快な思いをさせられたな。
食いかたわかるか？と聞かれたので、以前に来たことあるけど、忘れたので教えてくださいと答えたら、何が燗にさわったのか、さんざん罵られた。
しつこく何度も。
隣に座ってた女子高生らしき女の子には、「それに比べてこの子はええ子や」みたいなことを、やはりしつこく何度も言っていて、気持ち悪かった。
それ以来一度も行ってないな、。
潰れて当然の店。 卵かけごはん
実家では、黄身だけだったけど
世間では、全部食べる人が多いと知って驚いたｗ >>262
（好みだろうけど）牛丼に卵かける人ってすき焼きの代用に牛丼食ってるのかな、とか思うことがある >>262
グチャグチャ混ぜてカレーを食べるのは単なる育ちが悪いだけの話だろｗｗｗ
卵を伸せてもグチャグチャ混ぜてカレーを食べるとは限らないんだよ。 まぁでも生醤油うどんは通な食べ方なんだろうけど途中で飽きる
讃岐うどんはかけに好きな天ぷらのせて食うのが旨いと思うんだよな 好きに食わせろと思ったがうっかり掛けすぎるとクソしょっぱくなるなら仕方ないのかもな。 香川県民だけど生醤油うどん頼んだらしょうゆは自分で好きな量かけるよ
俺はしっかり醤油かけてから混ぜて食べるし
麺が少なくなってきて底の醤油たまりで味が濃くなったら、ネギとれもんを投入してまた味を変えて楽しむ
これで3玉400円が香川の日常 こういうのが好きなやつが行くんだろ
食べ方を命令されるのが好きな変な層は一定数いる >>4
醤油はかけ過ぎるとヤバい
辛くて食えない
教えてあげるほうが良いと思う >>275
大阪人はこんな店に行かない。
高級うどん屋のつるとんたんしか行かない。 >>265
ソースを客ごとに寄こせという当たり前の要求をしてるだけで
どうして高級店行かなきゃならんのだ？（爆笑
大阪人の考えることはサッパリわからんｗ >>276
あれ家族で食うんだぞ
たらいうどんは徳島のほうが有名なんじゃない？ でも10回に9回あったかいかけうどんを頼んでしまう >>276
3玉はすり鉢みたいな容器
5玉は流石に木桶だな
湯だめうどんは家族連れの観光客が食べる用、普通は冷ぶっかけか生醤油、時々ざる >>133
丸亀とはがくれの違いがわからんとは。
丸亀って讃岐うどんとはとても呼べないレベルだよ。 糞うぜー
こんなことやってるから閉店に追い込まれるんだよ >>279
それは店員に言えばｗｗｗ
てか、店によってスタイル違うから。
文句言うなら自分に合った串カツ屋に行けよバカ。 >>266
串カツ屋ぐらい選べよ
君にはあーぼんをお勧めする >>285
はがくれもそこまで大層なもんじゃない
下の下と下の上ぐらいの違いでしかないわ >>269
すき焼きの余りを飯に乗せたのが牛丼の始まり 「２本引っ張って。１本じゃあかん。すっと上げて一気にすすーって行ったらいい。そう、完璧（かんぺき）や」
糞うぜーわ
食べようとしてる時にこんなこと言われたら発狂するわ >>278
えー大阪ぽいじゃん。よそじゃとっくに潰れるよ >>297
余所者が来てるんだよ。
大阪人は讃岐うどん嫌いだから。 >>289
だから何で「使いまわしがスタンダード」なわけ？
どうして客ごとにソースをという当たり前のことを実現するにのに
高級店行ったり特別に注文せにゃならんのだ
意味不明 >>298
大阪人って必ず言うよね。大阪にある銀ダコも観光客しかかってないよって 梅田のうどん屋はめん次郎が好きだな。
あそこのうどんは美味い。 大坂にずっと住んでが初めて聞く名前の店。
第３ビルとかあの辺の地下はろくな店がない気がするけどなぁ。
飲食は梅田は外れ率が激高だからな、難波の方がうまいわ。
食べ方指南はちょっとうざいかも。 >>280
徳島は柔らかいうどんを好む層が多いね
肉うどん、月見うどん、わかめうどん、具がメインのイメージ
釜揚げなどシンプル系はあまり人気がない >>300
てか、生粋の大阪人は、たこ焼きもお好み焼きも自分で作るから。
自分の拘りの作り方で家でたこ焼きやお好み焼き楽しむ。 >>4
「嫌なら来るな」じゃないけど、好きな人同士が集まって勝手にやってる分にはいいじゃん
オレみたいに知らずに入って不愉快な思いをすることもあるけど .
はがくれ・・・出張のたびにランチを「たこ梅」と、はしごしました。
おやじはいい人でしたよね（イチ押しの生醤油うどんは、高収益品かな）。
釜玉うどんに、てんぷら３点セットが定番でした（ゆで玉子天が◎だった）。 もともと串カツはジャンジャン横丁名物なように、ホルモンやおでん同様貧困層の食い物だから北新地とかで上品に出されても困るだろむしろ >>32
寿司屋ってｗ
寿司なんて料理ですらねーよｗ貧乏人ｗ >>57
>はがくれは他店舗もあるから完全に無くなるわけではないんだけどな
http://www.hagakure.cc/top/contacts.html
「梅田はがくれ」は現在、大阪駅前第三ビルB2での一店鋪でのみ営業しております。
他地域の「はがくれ」は、当店「梅田はがくれ」とはまったく関係ございません。
他地域の「はがくれ」各店と「梅田はがくれ」は、経営的にも完全に別の店鋪になります。
そのため、経営方針を初めとして、提供される商品まで全て異なる事を御理解ください。
http://www.hagakure.cc/index.html
梅田はがくれ 卒業生の店
■江戸堀 木田■
■あげたて饂飩 つきろう■
■讃岐うどん 雅流■ 70歳近いから体力的な理由で自分で閉店決めたんだろうな
他人に店引き継いで納得するような人でも無さそうだし >>9
いくらこいつが無能ボンクラ売国奴でも箸の持ち方で叩くとか気持ち悪い
叩きどころ間違ってる
そんなだから馬鹿パヨクとか言われんだよ？ 第３ビルなら踊るうどん、めん次郎、うどん棒がトップ３ 生醤油やかま玉は美味しかったけど
だしのおうどんがイマイチやったなあ
駅ビルはたかはたが好き
何食べても美味しいけど、デラックスぶっかけのあったかいのと、親子丼をよく頼む しかも使いまわすソースが「秘伝のたれ」とかじゃなくて「ただのソース」なんだよな
は？
お前「ただのソース」使いまわしてんのかよ？アホかよ？
客に不快な思いさせてまでなにソース代ケチってんだよ
大阪人の考えることはわからん >>1
最初食べたら、しょっぱかったのでしょうね
だから食べ方を指南するようになった
出されたうどんをすするだけのムッツリなうどん屋だと親しみも湧かないのでしょうけど
話せばあら不思議、大阪ならではという感じでしょうか
しかし、やりすぎるとウザがられるという諸刃の剣
素人にはおすすめできない もうすぐ７０歳、
十分働いたからそろそろ引退という感じかな こいつの弟子みたいなのが近所で店やってるけど飯時は店の前の道路にずらっと違法駐車だらけにさせてるしさっさとあそこも閉店して欲しいわ 醤油で食べるうどん食いたくないな
うどんと刺身間違えているだろ 弟子の店が肥後橋にあるが、ここも酷い
行列が出来ているが単に回転率が悪いだけ
店長の要領手際が恐ろしく悪い、それを高級だと勘違いしている、
１オーダーごとに製麺してんの、アスペか
鮮度がどうのと講釈垂れるが、変わらんつーの
カウンターに薬味をドンと置くが、なんだか判らんから手元に持ってくると
物知らずみたいな態度で、こちらでかけるから触るな、みたいな
てめぇの店のオリジナルルールなんて知らんがな。最初から言えよ。
醤油なんぞ客の好きにさせろ。好みがあるんだから
二回半と注意だけすりゃいい、聞かない客はほっとけ。
ドバドバかけて塩辛ーい、とか言うバカもいるだろうが、ほっとけ
近所のタピオカたっぷりのつるまるの方が遥かに美味い、ツルッとして腰がある
七味天かす入れ放題や 店に有名人のサインベタベタはってる店にうまい店はない
二郎ラーメンが店にサインベタベタ貼ってるか？江戸っ子はそういうの嫌いなんだよ
粋じゃないからね うどんなんてファストフードだろ？
そんな細かい事気にしながら喰いたくない。 >>4
ここは押し付けじゃないよ。
お勧めの食べ方を教えてくれるだけ。
好きに食べる人もいるしそれを
阻止されるわけでもない。 その割にはフランチャイズか直営かしらないけど、クソみたいな数多くの支店出しねてーか?
神戸三田プレミアムアウトレットの店なんて、びっくりするほど不味かったけど。 味では他店と差が付けられなかったから、パフォーマンスによる差別化を図っただけなんじゃないの？ >>297
なんば花月とかのノリっぽくて良いと思う 食べログの100名店になってるくらいだから経営不振ちゃうやろ 他の人が串カツを入れたソースに自分の串カツを入れて食べるのは抵抗があるな
あの食べ方だけはダメだ
二度と行く気がしない >>331
だいたい関西の有名店は魔法のレストランのステッカー貼ってあって萎える >>340
二度つけ、食べかけ付け禁止を知らないバカｗ 蕎麦の方が高級というアホがいるが、
普通にうどんの方が美味いから。冷静に
蕎麦て雑穀だよｗｗ雑な穀物ｗｗｗ略して雑穀ｗｗｗ
歴史的に見ても伝統的な和食や貴族料理に蕎麦は出てこない
補助的なお遊びで使う例はあるが。
美味けりゃ世界中で栽培されて主穀になるつーの
江戸で蕎麦が流行ったのは単にビタミンB1のサプリメント。
江戸患い、脚気予防。
過密都市江戸にビタミンB１を含む根菜などの生産輸送能力が無く
日持ちしてビタミンB1豊富な蕎麦は効率が良かった
それが文化として固定化されただけ
旨くて食うてるんじゃない、薬。病人どもめｗ
一方で食文化豊かな関西では蕎麦を食う必要がなかった。
美味い方の小麦を食う。
肉じゃがも牛肉を使う、トンキンはビタミンB1豊富な臭い豚を好む。病人どもめｗ
実際に江戸をちょっと外れビタミンB1が普通に摂取できる地域では
蕎麦は好まれない。千葉や群馬などは昔からうどんの方が優勢
だれが好んで雑穀など食うかｗ
まぁトンキンは舌が壊れてるんだな。亜鉛の不足してんの。病人どもめｗ 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版
https://www.amazon.co.jp/dp/B07G389LT1/
続・法窓夜話私家版
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07FB48MRF/
jkp >>344
で、３０年続いているわけだがｗ
>>１も読まないバカがこの世から辞してくれｗ 他人の食い方までイチイチ指示してケチつけてくるようなとこは
どんなに美味い店でも潰れるわ。
メニューに「これくらいかけるのがおすすめです」って書く程度にしとけ。 >>4
醤油と、だし醤油と勘違いしてるから
教えてるんだと思う うどんののどごしや食感がパーフェクトな店だったな
おっさんの一番旨いと思ってる食べ方を丁寧に教えてくれる感じだった >>340
わからんでもない
しゃべりながら食って
ソースじゃないが
タレに唾入ってないか心配な店ある
客の前にあるから >>326
地元の名物ラーメン店も68歳で引退してた
体力がきついから限界だってさ
その次くらいに美味かったラーメン店も体がもたねーって50代で引退
残ったのはクソ不味いチェーン店だけで地元はラーメン難民だらけ
みんな不味い不味いいいながら食ってる
お前らラーメン食いすぎだｗ >>324
この店主と感性が合わないと美味くても行かないかもね >>320
箸もまともに持てないって生きてる価値ないよ >>326
東京早稲田通り近辺だと跡継ぎが居なくて閉店だよ 串カツはソースを使いまわすのなら
それぞれ小皿にとってつける方式にすればいいのに >>4
トッピングも量も好きに注文できる二郎ほど自由なラーメン屋はないぞ >>349
でも>>1すら読まないお前みたいなのがいるからメニューに書いたって無駄なんだよねｗ
そして変な食い方して味に文句付けるｗ 最初に少し掛けて、食べてみてから足りないと感じたら追加で掛けるのではダメなんでしょうか？
(小田原市、北条氏政さん) 大坂には讃岐うどんの名店が多いな 一度行ってみたかった ID:hp4xEzKD0
この人はがくれに親を頃されでもしたの？
必死すぎて怖いわ… 第3ビルのあの店か
行列が出来ているから行く気にはなれなかったわ >>329
生醤油と醤油は別物です
普通の食生活してればうどん屋で食えるぞ？食ったことないんか？ これ道楽の店でほとんど儲かってねぇだろな。
恐ろしく回転率悪いから、飲食店経営のイロハすらわかってない
一日２００人も捌いてねぇんじゃねぇか
金やチャンスをドブに捨てるガンコ親父を見るとイラっとする
なにがコダワリの饂飩だ。小麦練った紐にコダワリもクソもあるかボケ
ざっくり客単価４００円／利益で２５日営業だとして２００万円の利益にしかならん。
こっから家賃やら店舗の維持経費。従業員の給与。手元に幾ら残るよ
コンビニでバイトしてたほうがマシなレベル。
経営コンサル入れりゃ一財産残せたのに。
機械化と効率化、回転率、顧客満足度の向上、ブランディングでチェーン展開。
５０歳くらいで経営権売って悠々自適の人生送れる
多分癌かなんかだろ。店があるからつて健康診断も受けたことねぇんだろな
たいして金もないから高度医療も受けられない、
店主死後は、パクり店が湧いてくるぜｗ
はがくれの伝統を引き継いだ、とかなんとか、
近くにスズメバチカレーの劣化パクり店があり閑古鳥だがｗ
同じ風景が見られるだろうｗｗｗ >>363
行ったこと無いけど、居合わせた常連(気取りの)客から「ロットを乱すな！」とか言われるんでしょ？ >>371
自分はうどん屋に行くことがほとんどないな
多分ここ10年は行ってないと思う >>331
豚の餌食うくらいならサインある美味い店の方選ぶ 第○ビルはけっこう彷徨いたけどこんな店は知らんかった >>376
なんだっけそれ？
あ、思い出した
たんぽぽだ
w >>371
そうなの？
鰹や昆布などの出汁入りじゃない普通の醤油が生醤油だと思ってたが >>131
それは確か香りを楽しむ派だったと思う
10割蕎麦とかは結構そういう人は居るね 自分でうどん茹でて普通の薄口醤油かけて食べたら糞まずいからやってみてくれよな >>373
>恐ろしく回転率悪いから、飲食店経営のイロハすらわかってない
>一日２００人も捌いてねぇんじゃねぇか
>>1
>カウンター１４席の店に、平日は約２５０人が訪れ、長い行列ができる。
7時間たらずの営業時間で18回転だから回転率はそんなもん >>93
どうせ1週間もすれば忘れるくせに
反吐が出るわ 生醤油にも２種類あるよ
→きじょうゆ 火入れあり、濾過あり
→なまじょうゆ 火入れ無し、濾過のみ 大阪出張でたけうちうどんと釜たけに行ったが相当うまかった
次ははがくれと思っていたもう一生食えないとなると残念だな >>96
頼んでも無いのにレスくれる、おめえみたいな主人なんだろ？
しょうじきウゼエよ。 それにしても大阪は何食っても美味いな。
しかも安い。
そりゃ全世界から観光客来るわ。 生醤油きじょう
生醤油なましょうゆ
読み方違うと別物扱いだよ。 20年位前までは割りと貴重だった
今は安いの高めなの、梅田界隈はうどん屋まみれだからそうでもない
二回くらい行ったし味は悪くないけどここじゃなきゃってのを特に感じないな
でもお疲れさん ユニークなうどんだなあ
>>395
食通の街だからね >>391
ずっーと頭を離れないほうが気持ち悪くない？
一週間でも長すぎるだろ >>392
讃岐うどん屋の言う生醤油はだし醤油だからさらに違うっていう>>172 これかけてるの濃口醤油だよな
薄口醤油で出汁が効いてるというのが大阪のうどんってイメージなのだが >>391
自分がやった親切なことなんて
すぐ忘れてる
してもされても大して記憶に残らんよ
そんな他人に期待すんなよ 梅田の地下って最近さらに迷路化してこないだ第三ビルまでたどり着けなかった
おかしいなー、前はちゃんと行けたのに。 生醤油うどんなんて激まずだろ
って言うかそんなの食うなら醤油飲んでろよ >>147
あれ普通の醤油じゃないよ。ちょっと濃かった気がする。 イキってる店かと思ったらお節介なじじいがやってる店じゃん 昔四国で食べた生醤油うどんと同じでおいしかった。大根おろしに醤油かけて、すだち絞って、おっさんが全部やってくれたけどｗｗｗ >>168
俺も3ビルで働いてたけど、全く存在すら知らなかった。他にたくさん店が混在してるからだろうが はがくれで使ってるのは、マルオのだし醤油かうまみ醤油じゃなかったかな 駅前ビルの飲食店も年寄りのやってて後継ぎいなそうなところはそろそろ閉めるんだろうな
西の端の天丼の店とか、昭和な喫茶店とか >>414
それってもうおろしうどんなんじゃないか？ >>418
まあうどんで生醤油っていったら
大根おろし含め薬味が当たり前のように入ってくるだろ
なんかこのスレ醤油だけかけてると思ってるバカがいるみたいだけど ここのうどんは中々美味しいが親父がウザいので行かなくなった。 >>346
信じていいんかなw
でも勉強になったわ >>1
ブルックスにいた頃カレーうどんが好きで時々行ってたわ かけてから客の前に置くのではダメなのか？
客が自らかけるなら多くても少なくても自由なんじゃない？ グリーンの上にホワイトをドーンや！
香川出身だと言ったら一目置かれた思い出 讃岐の有名店の次男が大阪にうどんを広めに来て出来た店って聞いてたがウソだったんだな・・・ ここのうどんは美味しい！ぜひまた行こう。
しかし自分の味覚が絶対なのか、
あそこが美味い不味いは押し付けるものではない。
自分が連れて行ってあげるのが一番いいと思う。 >>394
そもそも5chにいることが不適だろあんたww やたら講釈する炉端焼きとかあったが
今あるのかなあ じょうゆうどんは何も食べ物ないときの母の手抜き・・・母はさらにマヨネーズをかけて食す >>346
モンゴルでミネラルを取るために、血の気のまんまの生の肉を食べるって話を思い出した。 >>422
出汁が入ってない普通の醤油が生醤油だよ モンゴルじゃなくて北のエスキモーとかだし、ミネラルじゃなくてビタミン類や・・・
ミネラルは焼いたりしても壊れん いつも行列のあの店かよ。
もったいないな。
引き継ぐ奴はおらんのか。
そこそこ儲かるのに。 大阪で讃岐うどん食ってどーすんの
南海難波駅そばの激安うどん店こそ大阪の真髄 >>4
塩で食えと押しつけるとんかつ屋も鮨屋もくたばれ 食いたいわ
今、中性脂肪が450超えで通院中
お米小麦お酒禁止令 俺、初めての騎乗位２往復半でイッたことある
19の夏 >>252
稲庭うどんの湯で加減確かに難しいな
秋田で食べた稲庭が美味いと思って、土産に稲庭うどん買って
家で食ってみたら店で食べたほどの美味さはなかった あれ？もう閉店してたと聞いたからこないだ別の店に行ったんだけど 結構美味しいのにもったいないな
いきなり引退なんてせずに
曜日限定とか隔週とかでやればいいのに
価格は倍で 近所になんとか製麺できまくって包囲網敷かれたからな
潰れて当然 このおっさんのアドバイスを敢えて無視し続けたらどんな反応するんだろうな うどんに醤油って、すごい貧乏くさい味になるからキライなんだよね・・・。 >>452
かけか醤油食えばそのうどん屋のレベルがわかるから、初めて行く店はその二択 >>280
高松市で朝から1人で5玉食べてる地元の高校生見たことある。
さすがは香川県民と思った。
ここでの生醤油って醤油そのものと思っている人がちらほらいるな。
うどんに醤油をぶっかけたら辛くて食べられないわな。
うどんに使っている生醤油って、出汁を加えたもので加工品だぜ。 >>293
最近の流行でないだけで旨いのは旨いと思うよ。
最近は近くのうどん棒と併用だったけど。
>>452
それだし醤油じゃ無くて、普通の醤油かけてるんじゃね？
うどんにかける醤油だと、鎌田のうどん醤油とか、アサムラサキのかき醤油とか有名どころだが >>453 注文の度に茹でるので15分とか待たされるセルフは不味いうどんを茹でたてで食べさせて誤魔化してるからかけやしょうゆうどん食べると素性が判り易いよな >>36
松本家で回し食いするのに、松本は噛んじゃうよな >>182
あつかけって何？ひやあつかそのままが基本だけど？ 大阪人でも知ってる人はほとんどいない店の話でスレ立てるな >>1
大阪のど真ん中で生醤油？？
そんな店気にしたこともない
朝日が記事にした時点でKかB枠のヤツを美談仕立てにして作文したと邪推してしまう ここ学生時代に先輩に連れられて一度だけ行ったな
のど越し良くて美味かったよ たまたま先週土曜日通りかかったら、えらく人が並んでたわ。そういえば。 人気店って言うんだからそれなりに美味しいんだろうけど、そもそも丸亀製麺とかで生醤油うどんなんて注文してる奴見たことないわ。
うどん好きでもせめてぶっかけ止まりだろ。 30年くらい前、香川以外で讃岐うどんが一般的じゃ無かった時代の店だからな
当時は滅茶苦茶美味く感じたよ。今ではここより美味い店なんて幾らでもあるが
そもそも先月も前通ったら行列だったし不人気が閉店理由じゃないのは間違いないよ 不味いところの醤油なんて食えたもんじゃないからなw はがくれが特に美味いわけでもないけど >>1
千葉県柏市は駅前の飲食店が今年になって潰れまくってる >>474
うろんとも
まあ「タバコのし」みたいなもんだけど >>414
徳島でうどん食べると微妙になんか違うって思っちゃうんだよなぁ >>103
金より味を取ったんだよ。30年やって自分の味を出せる弟子がいなかった >>346
奈良時代より前に蕎麦があったのは確認されてますが？
まぁそれよりもつまり貴方は高級品しか食べないと。
ハムならブランド豚のハムを。
卵なら烏骨鶏の卵
有機栽培の野菜
これらを食べてるんですかねwww >>447
食べさせてもらってる分際で偉そう
だったら作れよ >>452
おろしとネギのせろ
出汁を入れろ
それで変わる 2回ほど行ってみたけどあまりピンとこなかったな
踊るうどんの方が満足感があった >>482
大阪うどんはコシが無くてフニャフニャやろｗ >>314
アホか
そこに醤油かけるのが
一番うまい食いかただぞwww >>435
＞いつも行列のあの店かよ。 もったいないな。
＞引き継ぐ奴はおらんのか。 そこそこ儲かるのに。
行列が出来ても、儲からないから廃業するのだな
俺も下記の記事を読んで事情を知ったわ
とんかつ屋の悲劇 〜 行列ができる人気店がなぜ廃業するのか
https://news.yahoo.co.jp/byline/nakamuratomohiko/20180827-00094583/ 大昔行ったわ、うまかった。
一時期、京橋にも店出してなかったか？ >>38
はなまるは創業者が世間を賑わせたあの大事件の元社員やぞ
そもそも店舗で打ってないし、美味くない
せめて丸亀にしとけ この店、食べ方を客に偉そうに指示してくるから
それ以来、行ってないわ。まじ、うざ。 うどんは箸で2本挟めとか言いだしたから
マジでウザかった >>320
これが野党の人間なら身体中の毛穴から火を吹くぐらいの勢いで叩きまくる癖に >>346
蕎麦が旨いかどうかは別にして、バカ晒してイキるなよ
世界の蕎麦生産量知っていて叫いてるのか？ 蕎麦（細く切って食べる文化）ももともと関西が発祥だろ
関東はそば粉の塊をかじってただけ >>495の書き込みからはもの凄い忿怒を感じるわ
てか同じことしてても叩かれる人間と叩かれない人間
それこそ普段の行いってやつだろ 閉店の理由書いてないじゃん
ゴミライター一から出直せや >>92
大阪は回転寿司発祥だな、
廻る元禄寿司。 >>492
そちらの本社は大阪駅前第二ビルだっけ？金塊を飾っていたね。
はなまるが関東に出店したから、丸亀製麺も関東で店を増やせたと思う。 >>498
文献で一番古いのは戦国時代の長野のそば切り
江戸時代に江戸で流行った
上方では流行らなかった >>498
東京とやらの蕎麦文化は、家康が大阪の蕎麦職人さん=大阪城改修工事の砂場前の蕎麦屋さんを、江戸に連れて来たのが始まり。 約20年前、大学時代に行ったわ。懐かしいなぁ。店主、白髪だらけになったなぁ。 >>506
にわかには信じられないけど？
大阪でなぜ蕎麦？ >>1
こんな高い店がさぬきうどんを名乗っていたのがおかしい 昔びんぼたれの香川の人間がなんか食べる物ないかと冷蔵庫をさがすとうどんだけがある。
これに味の素を振って醤油をそのままかけて食ったのが生醤油うどんの始まり。 2回ぐらい行ったな。
駅前ビルに3店舗ほど美味しいうどん屋あった。
ここと、まいたけのと、あと名前忘れたけど狭いとこ。 >>38
そこ、福岡じゃダメダメだったな
一時期沢山お店が出来てたけど、気付くと県内に2店舗まで減ってた
また最近増えたようだけど、丸亀でさえイオン内以外はガラガラだからいつまでもつやら >>505
蕎麦屋の茶碗蒸しに対抗してうどん屋が小田巻蒸し出してシェアを奪った
で、関西から関東へ流れた 昔の香川の生醤油うどんは美味かったなあ
今みたいに出汁とか一切入ってないキリッとした酸味のある濃い口醤油オンリー、そこに汁切った辛い大根をしこたま入れてスダチ絞って完成
なお醤油豆はくそ不味い >>511
昔びんぼたれが冷蔵庫て
昔ていうから江戸以前かと思えば
いつの昔ですか？
味の素と醤油ならびんぼたれで美味しく召し上がれ >>495
与野党関係無しに日本の国益損なうなら叩く
与党だから野党だからでは叩かん
無能ボンクラ売国奴って言ってもキチガイ左巻きフィルター通すと擁護になるんだなｗ >>359
生きてる価値ないとは思わないけど箸の持ち方ぐらい習ってないのかよとは思う
良い大人が >>496
雑穀だから痩せた土地でも生産できるだけ。
昔の日本でヒエアワが作られてたのと同じ
ちなみに韓国冷麺、あれも蕎麦なw
舌の貧しい栄養失調野郎は蕎麦が好き 丸く円を描くように掛けたいんだけど
この店じゃ出来ないの？ >>512
まわるうどんも美味しいよね。
まいたけ天が好き。 何回か行ったが、関西では珍しく行列するうどん屋だったな。 >>479
丸亀市の駅(名前忘れた)近くの商店街うどん屋ばかりで、どこ入ろうか悩んだ思い出。
だってどこも美味そうでwww なるべく混ぜんと箸で上からとれ
だっけ？
なんかだいぶ前で忘れた 地元のうどん屋がバンバン潰れて行ってるな。客をチェーン店に持っていかれたのだろう。 クローズアップ現代＋「相次ぐ“縁切り死” 愛する人が何も告げず▽警視庁に密着」
2018年9月18日（火） 22時00分〜22時25分 の放送内容
yyy ソバの日本への伝来は奈良時代以前であることは確実である。
『類聚三代格』には養老7年8月28日（723年10月1日）と承和6年7月21日（839年9月2日）付けのソバ栽培の奨励を命じた
2通の太政官符を掲載しているが、当時「曾波牟岐（蕎麦/そばむぎ）」（『本草和名』・『和名類聚抄』）
あるいは「久呂無木（くろむぎ）」（『和名類聚抄』）と呼ばれていたソバが積極的に栽培され
Wikipediaより一部抜粋 >>520
むしろ金持ちや食べ物好きな人は、蕎麦が好きな人多いよ
栄養価は高いからね。 >>520
ソバは世界中で食べられているメジャーな食べ物だよ
ヨーロッパじゃパスタやケーキやクッキーなどで食べられているね
美味しいよ >>520
米も小麦も有り余ってる現代でも蕎麦は食べられているじゃん
しかもどっちかというと米小麦より高いじゃん
でも食べられている
蕎麦が美味しいからだよ 西洋でも蕎麦はかなりメジャーだよな。うどんとかって麦だっけ。そんなのアジア以外食ってるやついないしなｗ >>489
良い記事だ、読み耽ってしまった。
教えて頂きありがとうございます。 >>520
＞雑穀だから痩せた土地でも生産できるだけ。
だったら九州の生産量は極めて少ないな
九州の土壌は肥沃なのか？w
それとも虚言癖あんのか？ いろんな人がいろんな事書いてるから
分からなくて自分でも調べてみたんだけどよく分からん
・生（き）醤油＝普通の醤油（料理人が出汁醤油などと区別するための呼び名）
・生（なま）醤油＝火入れをしないで仕上げた醤油
・うどん屋の言う生（き）醤油＝出汁醤油
という理解でいいのか？ >>532
まいたけとあと１つだから
その１つを聞いてみたんよ >>542
＞・うどん屋の言う生（き）醤油＝出汁醤油
と
醤油だけのもありそう
花鰹、ゴマ、ネギ、玉子に醤油かけ >>254
うどんと言えば、六本木のつるとんたんの風呂付き個室で若い女性をスマートフォンで上から下まで舐める様に撮影しながらおっぱいとおまんこを弄る
利用時間の終りが近づき慌てて店を出るのが定番スタイル？ ビゴさんも亡くなるし、関西コナモン業界に激震が続くわ・・・ >>549
このスレのレスと、自分でググった結果が>>542なんだけど
ここ以外でもいろんな事を言ってる人がいて
いったいどれが正しいんだよ生醤油！ってのが俺の感想 >>549
一般的には出汁や調味料が入ってない普通の醤油のことだけど
このスレではいろんなこと言う人がいてなんかわからんな
うどん屋では出汁や調味料が入ってる醤油が生醤油だという人もいるし
それはふつう麺つゆというけどな 何ではがくれなんだよ
佐賀リスペクトならかしわうどんか肉うどん出せよ 「生醤油」について調べてみた結果、
ここ↓の説明が一番正しそうなんだけど、
https://www.s-shoyu.com/knowledge/0205
それに加えてうどん屋では出汁醤油の事だと言う
上のを信頼するとそれってJAS法に違反してね？とか思うんだが・・・
実際食ってみれば味の違いで分かるんだろうけど
あいにく生醤油うどんは食った事がない たった創業３０年程度の店の閉店でニュースすんなよ田舎者
大阪なら老舗のうどん屋・美々卯が創業から９３年 一つも大阪産はないのか、偉いな
名古屋なら全部パクって名古屋名物になるのに >>1
＞麺をかき混ぜると粘りが出て、のどごしが悪くなる。
持ち上げて一気にすすれば、つるっとのみ込める
これはあるな。ノドで味わうっていうかなんちゅうーか >>359
ようレイシスト
それをツイッターで実名晒して言ってみな 近所のはがくれもいつの間にか閉店してた
うどんの人気店多いからさしてダメージはないが いつも関東人に醤油で蕎麦やうどんが真っ黒wとかディスってる
関西で、生醤油かけて食べるうどんなんか売ったからじゃね？ >>561
あれは単なる関東人に対するポーズ。
実は醤油ドバーっとかけるのが関西人も好きなのでは。
ラーメンでも高井田ブラックなぞが、ランキングで１位取ったりするぐらいですし。 そばつゆにしっかり浸けて食べたかった、みたいなもんか >>552
麺つゆは、醤油、味醂、日本酒で作られたもの
だったと思う こういう店主の目の前で思いっきり混ぜて食いたい
そして高菜を先に食う >>448
あそこ、ボロボロでビルの建て替えと同時に消えそうだが…。 原価は小麦粉次第
ただ手打ちだと職人の技術込の値段が多いね。 >>568
じゃあお前、うどん屋やれば丸儲けじゃない？ 香川にいきゃこのレベルのうどんはなんぼでもあるだろ >>516
うどん棒の良さが分からん俺に誰か教えてくれないか？
コシ全然ないやん 知らずに入ると驚く大阪のうどん屋ベスト3
・梅田はがくれ
・江戸堀 木田 後継者がいないとかかな？
もう70歳になる年齢だものね
体力的にきついんだろう >>9
結構裕福な家庭の人で、こういう躾のなってないのは珍しいな。 >>581
求めてるのは、コシですかシンじゃないですか？
ほんとにコシですか？ >>593
つまりどんぶりの中で、くねくねとしょうゆを
４本半かけるという事じゃない？ うどんをぐちゃぐちゃになるまでかき混ぜたら、店を追い出されるのか 3ビル得正と三番街兎麦が梅田でいちばん旨いと思っているワイはおこちゃま舌なんかな 先月食べたけど、店主の指南込みで繁盛してる感じだったよ。
もちろんうどんは美味かった。 >>134
香川県民だが、生醤油は他県（多分関西）発祥じゃね？
昭和40年代は普通の醤油で食べてた。 >>601
ひとつの仕事を30年やってから言おうな？口だけ番長！ 醤油に味の素で調整しながら作って見たけど、うーん、自分で出汁(鰹節、昆布)で作った方が好きだった
ただ、自分の好きな配合が分かればハマりそう >>613
味の素も醤油もグルタミン酸系の旨みだから話にならん、ハイミー使え >>606
そうそう、昔はただの醤油
いつの間に味の素や出汁入りになったんだろうか、地域差なのかな >>618
濃い口
新鮮でサラッとしてるのと、あえて酸味の強い超濃いのを使ってるのとあった
後者のが好きだったな >>619
ありがとう
>>621
せやかて薄口発祥は兵庫やから可能性は0じゃないじゃん？ 夕方に行ったら売り切れてた。誰か後を継いでくれ。店主の和ゲイとともに 20年ほど前によく通った
当時から混んでいたけど土曜日は比較的すいていたのでそれ目掛けて行ったな >>620
グルエースじゃなくて味の素といってるんだから、お呼びじゃない
>>622
>>1
>数年後、妻の出身地の香川県で食べた「生じょうゆうどん」を始めたことで、人気に火がついた。 >>61
え？わさび？
急になんの話？
バカなの？ 俺みたいな東北人がゆっくり5往復ぐらいさせたら叩き出されるんかな 今日、特に用事ないから行ってみようかな。でも並ぶの嫌いなんだよな・・・
開店前から並んだほうがいいだろうし、10分前くらいから行ってみて開いてすぐは入れなさそうなら他に行こう・・・ 値段書いてないのか
ラーメン、そば、うどんとかされどでもたかが麺類に600円以上出すのはバカ >>631
ラーメンで500円未満の店って、業務スーパで飛○生ラーメンを買って来て出してる店ぐらいしか知らん。 >>340
新世界あたりの串カツ屋の文化がネタ
で拡大して、東京資本のチェーン店でもソース二度漬け禁止多いけど、普通に皿にソース出すとこもあるよ。尼の串カツあさひとか。
大阪の串カツがチープだと思う人は、
串カツ屋ではなくて、串揚げ屋に行くべし。
新世界みたいに、激安ではないがそこまで
高くはない。天ぷら屋みたいな感じ。
大阪には同じジャンルでもいろんな店がある。 俺がやめてから20年かー
のれんわけしてチェーン展開してたけど、西宮のはがくれはくそ不味かった
よくあんなのにのれん分けたよなぁ
店長は年でしょう
奥さんは元気かな？
子供いない夫婦だから心配だわ >>631
びっくりするほどおいしいよ
素材にこだわってたからね
仕込みが大変で体壊した思いでしかないわ >>578
それがないよ
はがくれの時に香川まで社員旅行でうどん食いにつれていかれたけど、おいしいとは言えなかったな
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