セルフ式にするなら、客席もカウンターを辞めて、2人掛けのテーブル席だけにすれば良いのにな。
現状、カウンター席が苦手で牛丼屋を敬遠する女性が多く、人口の半分を取りこぼしている。
テーブル席にすれば、チョイ呑み客も滞在しやすくなり、ビールもう一本、ツマミも取るか、と客単価上がるだろう。