【人手不足】吉野家 店舗の４割をセルフ方式に 来年から５年で
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人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html とっくの昔にできてたのになぜやらなかったのか不思議 (´・ω・`)もう食券やめてボタン押したら出てくるようにしたら まずいパラパラ飯に生ぬるい汁に380円
それを客に運ばせて人件費抑制
もう飯屋の看板下ろせよ
まずい飯の販売所じゃないかw 昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、セルフサービス、とか書いてあるんです。 これ単にカウンターで受け取って席に持って行くだけなんじゃないの？ 大学の生協食堂だな
あるいは70年代までの大衆食堂
はたまたゆで太郎
なんでもいいけどカードでワオン以外も
使えるようにしてくれや セルフにすることで
半分ぐらいの既存店が店を畳むことになるｗ 819 学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 16:40:48 O
このスレで聞くのも恐縮なんですが、吉野家ってどういう注文システムなんですかお？（ ＾ω＾）
松屋みたいに食券なんですかお？（ ＾ω＾）
食べくらべしてみたいんだお（ ＾ω＾）
821 学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 16:44:15 0
>>819
お新香とサラダは食べ放題だお（ ＾ω＾）
勝手に取って食べまくるといいお（ ＾ω＾）
885 学生さんは名前がない:2008/05/01(木) 20:48:15 0
>>821
てめえ、一生恨んでやる
あやうく 警察沙汰だ やっと食券にするのか
>>9
対面で言葉のやり取りに拘りたいという上の要望 自分で料理運ぶだけか
あんな歩数がちょっと少なくなるだけで店員の負担軽減になるのかね 商店街の弁当の方が安くて旨い 吉野家？年に１回いくかどうかだなｗ え？ハムエッグ定食とかどーすんの？無くなるのか？じゃ行かん >>26
当たり前だろ、讃岐うどんなんか、自分でネギ切らせたりする所もあるけど フードコート店と同じように、品出しをカウンターでやるから自分でもっていけってだけだろ 吉野家は飯盛りや盛り付けにかなりの修行を必要とする高度プロフェッショナル労働じゃなかったっけ
あとコンビニもこれから技能実習生に技能教育する高度プロフェッショナルになる 松屋みたいに食券機置いてレジ払いなしにすれば？
料理を運ぶのはセルフってことは自分の席番で呼ばれて取り行けってことか
ならその分値下げしないと
客を動かせてお値段据え置きはないだろ >>29
店員の挨拶なんか求めてなかったしな
その点松屋は颯爽と切り替えて正解だった 先日早朝の有楽町駅ガード下の吉野家行ったら
店はそこそこ小奇麗なのに中で食ってる奴らは
小汚い連中ばかりだったから入らなかった。 客に盛り付けさせるのはさすがにさせないだろ
衛生問題で 盛り放題が良いのか？
戦後か？
今はいかにカロリーを取らないかの戦いなのに。
特にご飯とか言語道断。 てか牛丼屋の店員なんてカウンターの中にいる印象しかないけど ずっとセルフの店使ってたから
店員が持ってきてくれる店に行って驚いた 一週間手を洗ってないけど、自分でよそっていいのか
肉なんか手でつかんじゃう 沖縄の吉野家と同じ方式になるんだな。
初めて行った時戸惑ったわ。 >>36
配るのミスしないよう注意しなくていいし、両手で持ったらやっぱ重いし、負担減るだろ 田舎だから近くにあるのがすき家ばかり。セルフでいいから吉牛食べたい これでいいんだよ人とかいらないから
たまに忘れられたときの不快感半端ないっすから
食券で番号呼ばれるまで待つ
番号呼ばれたら取り行く
牛丼貪る
返却口に返却する 昔みたいに牛丼と牛皿だけの方が良かったんじゃないの >>55
うるせー
こちとらいかに安く飯を食うかしか考えられないんだよ
カロリー()とかお上品な世界にいねーんだ トレイを取って卵とか納豆とか漬物とかを選んで
注文して 最後金を払って 紅ｼｮｳｶﾞをトッピングする的な？ 吉野家のバイトなんて時給1500円でもやりたくないわ、、 沖縄の吉牛は
もう何十年も前からセルフだろ
最初からあれで良かったんや 家の近所の和食レストランは客が自分で御飯盛るんだが
好きな量だけ 吉野家もそうしろ >>68
トレーとって
牛丼注文して受け取って
最後に金払う
移動しながら 国分寺のがこの方式だけど、すげーいい感じだもんな。 ＞客がレジで注文をして自分で料理を運ぶ
だから、よそるのは店員がやるんでしょ セルフって何事かと思えばフードコートみたいに
自分の席まで持ってけって方式になるんか？ 販売機に金をいれる
ボタンを押す
レトルトの具とパックのご飯が出てくる
席に座る
レトルトを開けてご飯にかける
食う
帰る >>24
カウンター席の店舗くらいしか思い浮かばないんだけど。 客層も変わって、U字テーブルじゃなくて普通のテーブル席が増えてきてるからなー。
おっさん1人が、U字じゃなくてテーブルのほうに座ってるのを見ると、
「そっちは開けておいてやれよ」と言いたくなる。 >>4
最低賃金なくせば300円でも応募はあるだろ そもそも店舗数が少なすぎでね？
80年頃はもっとあちこちにあった印象だが、実際は駅前にあちこち
あったからそう思ってるだけかもな？
今はすき家が多すぎで吉野家はへんてこな場所で車に乗らねえと行けねえような
そんな場所に増えた気がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
