0167名無しさん@1周年
2018/10/10(水) 16:49:28.28ID:l1zYx/bi0どうかな。
糠味噌が場所に寄って味が変わってしまうとか、醤油とか味噌とか、日本酒とか、発酵食品の風味をコピーするのはほぼ不可能。
そこに居着く菌が微妙に違うだけで、味が変わってしまう。
北海道カマンベールチーズなんてのがあるけど、熟成したら本家カマンベールとは全然別物w
もちろん丁寧に作れば、その土地なりの美味いチーズが出来るだろうけど、それを売り物にするのは大変な事だろうな。
ブルーチーズは世界中で作られてて、そりなりの名品が各地にあるから、このあたりから始めたら良いのかも。
そういやEUとのFTAで、カマンベールとかカマンベール風とか名乗れなくなるんだね。
まあ本物が安く入ってくるなら良いけど。