【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★4
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539340482/ 3,000円も出してなんで立って食わされるんだよw これをメディアが行列のできるステーキ店として紹介していたのに驚いた
レイパーランチ事件はどうでもいいのか >>734
ξ´･ω･｀ξ IHでも最初の手順を「油はかなり多め。潰した生ニンニクの
風味をしっかり油に移す」と微妙に変え、肉には焦げ目が付きやすいように
S&Bの安っすいパセリパウダーも振れば、ま〜かなり美味しくなると思うわん。 1日食費平均3000くらいの人ならまあって感じだよ
おれがそんな感じだし >>923
蓋しない派だわ
両面さっさと焼いてアルミホイルに包む レイプ事件を知って虫酸が走る女性が増えたな
そらそうだろ まあイキステでも上のランクのやつ食うと2500円ぐらい
払うけどな >>915
地元の肉を食った方が旨いと思う
トンキンは馬鹿舌だからな 大して美味くないのに下手したらレイブされるかもしれないとか、そんな店に行って何が得なの？ 腹一杯たべて2000円以下じゃないとリピされないんじゃね？
結局流行ってんのはランチタイムだけとかw >>864
ということを偉そうに言う生意気な奴の独り言でした。 いきなりレイプのレイパーランチのときだって同じように肉やいてて
閑古鳥のすっからかんで客こなかったくせにこんなビジネスが続くと思うなよｗ
単価高いし、集団で行く店じゃないから、飽きたら一瞬で終わりだ。
パクるのも楽だしな。 立って待たされるとか苦痛だよな
で値上がりの追い討ち >>953
「それにしても、日本人は珊瑚を傷つける卑劣な民族だ」（棒読み >>923 そんなの一人暮らしの人だけの焼き方よ。 炭酸水に30分漬けときゃやたら安いアメリカ牛とかでも柔らかくなるよ
和牛が脂っこくて食えないから赤身のが好き いったことがない。
自分のうちの近くに店舗が立つことがあるかもしれないが、そのころにはさらに高くなり、すたれ、「えっ『いきなり！ステーキ!?』それなに？ もう、そんなん古いよ」となるのか。 >>919
地元も田舎なのに居抜き物件に安いうどんかそば屋をそっちのけていきなりができたが、果たしてどうなる？
自分はあの物件に安いうどんかそば屋を期待してたが、別の場所にできたらいいな。 安くもないし、美味くもない。
どうせならもう少し金出して美味い店行くわ。 >>796
表面カリッと焼いて、ひっくり返して、
後は蓋して弱火で蒸し焼きっぽくするのが良いかもなｗ >>933 アメリカと、国産だな。国産は絶対嘘だと思うね。
アメ肉好きなんだけど、最近はクッソマズいのが出回ってる。
あれ本当なんなの？？
肉の味が薄い！ >>911
そんな屁理屈にうなずく奴は
小市民だろうなぁ >>815
チェーン店の味好きな奴ってかB級とかC級グルメ好きな奴とかもいるし
安い味が好きな人は一定数いるっしょ 御殿場に出来た店なんか酷いぜ。
g数なんか3〜4割り増しばっかりだ！
とっとと潰れろ！詐欺店！
二度と行かねえ！ >>734
料理上手な嫁をもらうか
料理教室に通えよ
コツを覚えると自宅でしか食えなくなるよ ステーキは消して簡単じゃないのに
焼くだけおおもってる自炊厨ばかり >>989
>>911
この手の奴はペットボトルの飲料もかわないwww フライパンがダメになるから百均でフライパン買ってきてステーキ専用にするといいぞ 通常メニューで
2000〜3000円くらい
するんだね
ココ
結構
お高い
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