【グルメ】大阪「たこ焼き店」激震 ミシュラン掲載１３店→１店に激減
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レストランを星の数で格付けする「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取２０１９」（１２日発売）で、大阪のたこ焼き店の掲載が前年版の１３店から１店に激減し、業界に波紋を広げている。
“粉モン”店の初掲載に大阪が沸いてからわずか４年。
「次は星を取る店が出るかも…」と期待をふくらませていた店主らは「ショック」「お好み焼き店は減っていないのに…」と肩を落とすが、理由は不明のままだ。（加納裕子）
「自分の店だけでなく、１２店も外されたことがショック。大阪文化としてのたこ焼きを大事にしてほしかった」。
前年版には掲載されていた「大阪イギー」（大阪市淀川区）の店主、奈良崎洋喜（ならざきひろき）さん（４１）は残念がる。
すべて国産素材を使うなど、こだわりのたこ焼きが“売り”だ。
昭和１０年に初代がたこ焼きの販売を始め、“たこ焼きの元祖”とされる「会津屋」（大阪市西成区）の三代目社長、遠藤勝さん（４６）も戸惑いを隠さない。
「動揺している。何があったのか…。ただ、掲載されればありがたいけれど、載らなくても来てくれるお客さんは多い。
また掲載されるよう、精進するだけ」と言葉をかみしめた。
たこ焼き店は、平成２７年発売の「２０１６」版に１１店が初めて掲載され、「２０１８」版は１３店を収録。
「星」がつく料理店ではなく、５千円以下で特におすすめの料理を提供する「ビブグルマン」の掲載だったが、
店主らは喜び、出版記念パーティーでは「来年は星を取る店が出るかも」などと語り合ったという。
“消えた”１２店はこれまで「ストリートフード（地元を代表するローカルフード）」という特集ページに掲載されていたが、「２０１９」版ではこの特集ページ自体がなくなった。
一方、お好み焼き店はほぼ前年通りの６店が掲載され、明暗が分かれた形だ。
ミシュランガイド編集部は通常、掲載や不掲載、星の数の増減などの理由を公表しない。
今回は初めて「鳥取」が加わっており、大阪の「ビブグルマン」の掲載店数は１３１店から１１０店に減った。
こうした事情が影響した可能性もあるが、ミシュランガイド広報事務局は「お伝えできることはない」。
関係者からは、たこ焼きとガイドの“相性”に疑問をなげかける声も。
「ミシュランガイドはもともと、味だけでなく器、椅子、設（しつら）えにもこだわった店を対象にしてきた」と話す日本コナモン協会の熊谷真菜会長（５７）は
「持ち帰り専門や、器代わりに使い捨ての『舟』を使うたこ焼き店を『ストリートフード』として加えることは、本来の編集方針とずれるような印象もあった。
もともとのコンセプトに即した店を優先した結果、たこ焼き店の掲載が減ったのは当然なのでは」と分析する。
ミシュランガイド広報事務局は「来年以降、復活する可能性はある」としているが、
あるたこ焼き店の店主は「価格帯の違いで（お好み焼き店と）明暗が別れたのかもしれないが、世界的な認知度はお好み焼きよりもたこ焼きの方が上なのに…」と話していた。
http://news.livedoor.com/article/detail/15495726/
2018年10月25日 10時42分 産経新聞
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/3/63e7f_368_cac123ca10d09045a299362acbc344fa.jpg
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/12967/640x640_rect_12967287.jpg
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/90774/90774594.jpg
https://img.yaplog.jp/img/07/pc/s/r/b/srbootleg/9/9066.jpg 重複
【美食】大阪「たこ焼き店」に激震 ミシュラン掲載１３店→１店に激減 お好み焼きは前年と変わらずで明暗が分かれる
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1540432854/ たこ焼きごときにミシュランなんてのがそもそも間違ってる 店が汚くなった、客が汚くなった、味が落ちたかのどれかだろ。 たこ焼きがまずいという訳ではないけど、勝負する土俵が違う。だから、これでいいんじゃない？ ミシュランガイドなんて車で行くから価値があるのであって電車で行くような場所に合っても無意味
タイヤ売りたいからガイド作ってるだけだろ これ家庭でつくる
一般人のたこ焼きのほうが美味かったというのが
理由じゃなかったか？？？？
たこ焼きで職人ぶるとか勘違いがしてんだろw たこ焼きは載せなくていいよ
混むし そんな大層なものじゃないから
卵かけご飯みたいなものだし ミシュラン（）
それだけインチキってだけ
大阪ではだれも相手にしていない >>14
たこ焼きが乗ってたコーナーが消えただけっぽいよ ミシュランてワインに合うかどうかじゃないの？いやたこ焼きも合うだろうけど… 削られた事じゃなく
掲載され続けた店舗とミシュランをうたが そもそもビブグルマンに載せてもらってありがたがるのは… 庶民の味だからミシュランガイドに載るとマズい事態になるからなぁちょうど良かった 福岡のたこやを超えるたこ焼きを食べたことが無い
もちろん大阪でも たこ焼きなんて元々たいして美味いもんでもなんでもないだろがｗ 企画した奴がいて金の切れ目で掲載見送りの実力しかないって判断されたって感じやろ 激震とか大げさすぎ
一晩寝たらどうでもよくなるレベルw たこ焼きなんてもともと錫の弾を作る型で作り出した駄菓子だしな 作るバイトが雑なんだよね
あれじゃあクォリティが安定しない むしろミシュランみたいなのに乗らない事に誇り持てよ 大阪＋鳥取ってさ
ミシュランの日本法人だか担当者池沼なの？
タコ焼きが載ってることも問題だろ 手軽に持ち帰り出来て外でもおやつ感覚で食べれるのが魅力だよねタコ焼きとかタイヤキって とりあえず外人が喜ぶ食い物では無いと思うんだがなあ 京都大阪鳥取って
日本人のセンスじゃないよな
兵庫県跨いでアクセスがいいわけでもない鳥取
鳥取の特定団体から賄賂積まれてもそんなの通さないだろ ミシュランって料理のカテゴリー？たこ焼きは該当するの？
たこ焼きはスナックじゃない？こんな事書くと怒られそうだがｗ 大阪のたこ焼き屋、昔は不味い店は必ず潰れたのに
今はのうのうと営業してるから信用出来ない >>41
兵庫は、神戸以外山だぞ
神戸も半分山だが 選考の仕方がものすごくテキトーって言ってるようなもんだろｗ
食い物が不味くて有名だった東京と京都を持ち上げるだけの糞ミシュランｗ 1975年の12個100円のたこ焼きが本物。今のはたこ焼き風の何か。 パリに居るワゴンのクレープ屋がミシュランに載ったかね、ヘップバーンが食ったソフトアイス屋は、米国のホットドック屋は、ポップコーン屋は星を取れたんかな
たこ焼きも同じ土俵だろ たこ焼き載せたからミシュランにはガッカリしたわ
俺の中では、あまから手帳＞ミシュラン＞ホットペッパー >>1
最近は千日前のわなかが常店、
道頓堀の大蛸が載ってないな…30年前にテレビとかに顔出ししたら凄い行列やったけどな ついに始まった、ミシュランの日本叩き！！
ミシュランも絶滅危惧種を食材とする５つ星禁止に踏みきつた様だ！！
此処で生き残るのは人口飼育された魚類他肉類などと限定されてゆくらしい？？
まずはタコを絶滅間近に追い込んだたこ焼きが標的になった様だ！！
次はマグロのトロとサンマも標的なる可能性が有る
つまり寿司屋が５つ星から強制排除される可能性も高い、いやそれより先に
鰻屋は確実に排除されるだろう。
食べる５つ星まで日本叩きが始まった、
記憶に新しいのは、韓国の犬鍋だこれは絶滅危惧種では無いのに何故なのだろうか？？ >>48
祇園は「美味しいから来る客」を嫌いますからね〜 ただのジャンクフードなのに舐めた強気の値段で売ってるもんな 家でも作れるけど意外とタコが高いから店で買った方がコスパいい ミシュランにのるたこ焼きってどういう事？
フォークとナイフで食べるんか？ あの脱税事件の影響だろw
反社会的組織が絡んでるタコ焼き屋に
「ハイ、星三つです！」 北海道だとラーメン店載せるし
小洒落になったるるぶと何も変わらんよ ミシュランに乗せても上級読者層は粉もん屋なんか行かない。
その辺を編集が理解してなかったんだよ。 ゲロもんじゃは一店も掲載されてないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 食の大阪（笑）
食でも 東京＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞大阪（笑） カップラーメンみたいなものでたまに食うなら良いけど
特別うまいたこ焼き食いたいみたいな欲求も期待も無い もんじゃは大阪のたこ焼きほどアイデンティティ化してない。その辺理解しないと。 たこ焼きとか粉モン程度に評価を出すとか
さすがはミシュランてクズでバカの舌の集まりだわ
今更ようやく気づけたのかな？
しょせんは小麦粉を食ってるだけですよ！！！
粉モンなど評価する価値も無いわ >>9
俺 今沖縄に住んでるのよ 海兵隊の基地がある街だけど
そこにテイクアウトで店頭の席でも食えるパーラーがあるの
安くておいしいから人気の店でハンバーガー チキン クレープ類から
たこ焼き いなり寿司までなんでもあるの
そこで俺ハンバーガー注文して待ってたら
２０歳くらいの若い海兵隊員が迷彩服のまま一人やって来て
カタコトで「タ コ ヤ キ」と注文して店の前のテーブルでフハフハ食べ始めたの
俺はハンバーガー食いながら中に入ってるのタコって分って食ってるのかなー
と考えてたら仕事終わりみたいで他の兵隊もやって来てまた「タ コ ヤ キ」の注文
なんか人気あるみたいでした >>31
シッ あんまり言っちゃダメよ
売れたことは 大阪だけの秘密なんだから
タコ不漁につき、高価となりつつあり タコ抜き焼きでもいいから 具はカマボコかチーズかコンニャクでもいいから 熱くて丸くてカワイイ アヤツを オヤツとして 大阪には コロコロンと 在ってほしいわ
ウチ たこ焼き屋さんが無いと さびしい(>.<) 大阪人でたこ焼き大好きだけど、ミシュランとかは違うと思うわ これまでタコ焼き屋がミシュランに１３店も掲載されていた！こっちの方が激震だわ 底上げされて相対的にたこ焼きが落ちただけ。
たこ焼きは何も変わらない ていうか、タイヤ屋の評価なんてどうでもええやろｗ
さらに編集してるのが東京だぞ？
大阪を良く書くわけあるまいｗｗｗ モンドセレクトに毛の生えたようなもんでしょ
そんなもんいらん という気骨のあるたこ焼き屋はおらんのか ミシュランに載るくらいだから中にキャビアやフォアグラが入っているのだろうな タコヤキて・・・大阪の都心では知らんけど、郊外では元々、育ち盛りの中高生のオヤツやってんで。
堺では平成10年頃まで一つ10円というのがあったし、大人が喜んで食うモノでもなかったよ。
で、それがミシュランて、そっちの方が凄いわ。 >>75
大阪も元を辿れば殆ど大阪外だろ
てか都心ってのは他から人が集まるから都市になるわけで トンキンゴミムシモドキ「粉モンの起源は東京のドンドン焼きニダ」 B級グルメがミシュラン対象になるなら
デパ地下やらコンビニグルメやらも審査してやればいいじゃないの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
