床の水洗いの頻度を増やせよ。 魚についていた水が床にこぼれるとそこがあっという間にくさくなるんだから。

そもそも魚扱う連中は汁がこぼれることに無頓着すぎるんだよ。 市場の中で水ぼたぼたたらしながら運んでる意識のまま客先の建物でも汁たらす馬鹿がいる。 
海鮮料理屋が入ってるビルなんかだとエレベーターや廊下がめちゃくちゃ臭くなってることがあるが、それが原因。