【外食】CoCo壱番屋滋賀県 琵琶湖の淡水魚ニゴイがカレーに フライで新メニュー
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「ココイチ」の愛称で知られるカレーチェーン店「CoCo壱番屋」を滋賀県内でフランチャイズ展開するアドバンス(同県長浜市)は、琵琶湖で多く漁獲されながらも
一般に流通していない淡水魚「ニゴイ」のフライを使った新たな“ご当地”メニュー「びわ湖のマジカフライカレー」の販売を始めた。
ニゴイはコイ科の淡水魚で、同県内では「マジカ」とも呼ばれる。
コイに似た外見をしているが、小骨が多いうえ、鮮度が落ちるのが早いため、一般には流通せず、漁師の網にかかってもそのまま放されてきた。
多いときは1日に200キロ以上も網にかかることがあるといい、県漁業協同組合連合青年会の若手漁業者らが
「何とか商品化できないか」と、鮮度管理や加工の方法を確立するための試行錯誤を繰り返してきた。
同青年会の中村清作会長(33)が、立ち寄った居酒屋でニゴイの話をしたところ、
店主からハモのように骨切りをすることで小骨を気にせずに食べることを教わったのが新メニュー開発のきっかけとなった。
鮮度管理についても、中村会長らが全国各地を2年間かけて視察。
獲れたての新鮮なニゴイを血抜きし、神経締めすることで鮮度を保つよう工夫した。
中村会長は「これまでは獲れても逃すしかなかったニゴイが一般に流通するようになれば、琵琶湖の漁師の収入の底上げにつながるだろう」と期待を寄せる。
ニゴイフライカレーを販売するアドバンスの担当者は「マジカのフライはふっくらとした、くせのない仕上がりで、フィッシュフライに劣らないおいしさ。
食べれば『マジか』と驚くはず」とアピールしている。
価格はライスの量が300グラムの通常サイズで800円(税込み)。長浜8号バイパス店▽彦根中薮店▽近江八幡サウスモール店▽大津におの浜店−の4店舗で販売している。
http://news.livedoor.com/article/detail/15545958/
2018年11月4日 15時7分 産経新聞
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/d/2dbc5_368_478a7e944f89da7977410d82472b2b1a.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/4/04650_368_8353db22757c6504a6cb66d5f9fb2dd1.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DqLs9dLUUAAVVeU.jpg 琵琶湖
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
田んぼ
┌───┐
│平和堂│
└───┘
=====[ 駅 ]==== >ハモのように骨切りをする
面倒だな。つくねでいいじゃん >>1
「CoCo壱番屋」 滋賀県
∧_∧
<丶`∀´> < 誇らしい ニダ〜♪
`i - イ、
(⌒` ⌒ヽ
ヽ ~~⌒γ⌒)
ヽー-^ ー-'
〉__|
| ̄ ̄  ̄ ̄|
| 誇らしい銅像 .|
| .| 最近CoCo壱が劣化してるよな
サービス、店の清潔さ、味も変わったのか落ちてる。 淡水魚の寄生虫って命にかかわる超怖いばっかなんだが大丈夫なんか・・・? 淡水魚って臭くて食えたもんじゃないだろ
焼き魚でも無理 この手の物って妙に高いよな
捨てるような食材なんだから格安で提供しろよ 魚とカレーの組み合わせがそもそも合わないだろう
違うタイプの匂いだからブレンド不可なんだよ そこはブラックバスだろォ? あれ骨何とかすりゃ美味いはずなんだが… 在来種減らしてどうするw
琵琶湖はまずバスとギルを何とかしろ。 さすがCoCo壱誰もできないことを颯爽とこなすイケメンすぎ(///ω///) まずいから今まで流通しなかったんだろ
小骨程度で怯む人類ではない >>13
最近は平和堂が別の建物になるケースが増えている。
いつまでこのAAが続けられるやら。 >>21
フライって読めない?それとも寄生虫が高温の油の中で生きれるとでもw? 新ネタがなくなったからってニゴイはないだろ。
数字で書いたら251だぞ。 ココイチにはガッカリしたわ。
ブラックバスやブルーギルでフライを格安で提供してみろよ
日本中からココイチが尊敬されるぞ。 >>3
それ。水質浄化に貢献するような魚を
獲ってもねぇ… 琵琶湖って汚いよなぁ
その水を飲んでる土人たちもいるが >>54
排泄物を川に流してる部族もまだいそうなイメージあるわ こういう事にも、表にはでないけど、補助金が出ているのだろうな。 琵琶湖マスとフナ寿司の二ゴロフナが有名
クロゴイはいいけど
似鯉は小骨が多いって聞くぞ ニゴイは不味い魚じゃないんだがまあ低知能のゴミは何も知らないくせに
気持ち悪いだの不味そうだの平気で言うわな(笑) 「フィッシュフライに劣らないおいしさ」
あのレベルのフィッシュフライに
やっと追いつくレベルなんだな ニゴイをミンチにして養殖ヒラメのエサにして育てたヒラメをフライにしたらいいじゃない マジかのカレーか骨切りめんどくさいだろワタカほどではないけれど
素直にビワマス使えば良いのにおまけに泥抜きしても臭いの当たるし
かれーのスパイスで誤魔化せるのか >>1
8.8.800円!!!?
魚はタダ同然なのに?チョンシナにくわせろやw >獲れたての新鮮なニゴイを血抜きし、神経締めすることで鮮度を保つよう工夫した。
雑魚に手間かかりすぎだな。
そんだけ手間かけて、「フィッシュフライに劣らないおいしさ」じゃ駄目だろ。
嘘でもめちゃくちゃ美味いって言えよw お前ら貧困層はこれくえよ
俺みたいな年収240万のセレブはサンマ食べるからよ でっかいイワシみたいなもんで
正面からみると「米」の字に骨があるから嫌われる 旨いの?
泥臭くないの?
滋賀じゃないから食うことないだろうな うぁー、、
どうせなら旨そうなメニュー増やせよ。ただでさえ不味いのに。 ハモ鍋なら高級料理だけど、ハモと同じような下ごしらえして800円のカレーだときついかもな 鉄腕ダッシュのグリル厄介?
あれいいよな
厄介な外来種は食い尽くそう 経営者が引退してハウスに全部うっぱらってしまったからなあ >>74
鮎ってうまいよな
ご飯なしでも塩焼きでウマイ >>82
ナマズ美味いよな
日本では何故か受け入れてないけど バスのカツはもう定着してるレベルだろうね、あれ旨いし。スズキだし。 >>81
ご飯なしでもっていうか一番ポピュラーなのが塩で串焼きだろ ココイチは、昔、2−3度行ったがルーが美味しくなくて、さらに具を
トッピングすると結構な価格になるのでずっと行ってなかった。
しかし、ハウスに買収されてからルーの味が良くなった気がするので、
最近、また時々昼飯に行くようになった。 鯉の臭みを誤魔化すにはカレーの香辛料がCoCo一番や 食えば美味いんだろうが泥臭そうなイメージが先行して無理だわ ちなみにニゴイ漢字で書くと似鯉な
いちいちカタカナで書くから日本人の日本語力無くなって行くぞ 滋賀のココイチは以前ジビエカレーをやったこともあるチャレンジャーだからな ここは有害な外来魚でやってくれよ
琵琶湖はブラックバスいるだろ ニゴイが嫌われるのは味より小骨。ゴワついて味わうどころじゃない ゴーゴーカレーって皿が金属で朝鮮みたいだから行かないわ >>96
金沢カレーはもっと汚ねーわ
CoCo壱も汚くなってきた。前は全国どこでも清潔だったのに残念
サービスも悪くなった
金沢カレーはサービスは最低ランク
テーブルもイスも汚い >>3
まあそうなるよな
ブラックバスやブルーギルって食べられるんだろ
食えよって思うわ >>74
田舎なので親父は日の出から日の入りまで竿出して
3桁釣ってきた事もあったよ。
今ではせいぜい20〜30匹だが正直食い飽きた。
たまに食うと美味いけど。 バスでやらんと意味無い 日本固有種でわざわざすんな 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×100話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ25VD3/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則(期待されるような)
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ3Z4DL/
jiw にごいってうまいのか
初めて知った
ルアーでよくかかってくるけど ググったらニゴイも食えるんだな
外道なのにとぼけた顔してる >>107
鯉かな?(Yes!) 鯉じゃなーい(Yes!) >>107
分類は一応鯉の仲間だけど口の形が全然違うんだよー >>120
何の曲か知らんけど80年代の臭いがぷんぷんする
もう腐っているだろうな歌手は
>>121
なるほど まあカレーぶっかけときゃ味もぼやけるからなんとかなるだろw >>68
え? 鼻セレブがなんだって?
あ、そうだ 小骨が多いなら、ねり天みたいにするとかは? 1の写真見るとなんかフナみたいで食欲が失せるのだが… >>124
川魚をねりものにしていないやろ
察しろ 現代で食されてないものは先代が試行錯誤したけどこいつは食えないわって諦めたやつなんだから察しろ 相変わらず具の入ってない貧しいカレーだな
どうしてそんなものが商品になるのか不思議だ 鯉はパスだ。っていうかカレーに魚入れたいなど微塵も思わない >びわ湖のマジカフライカレー
ドンキと提携したのステマ? ニゴイはボラみたいなもんで単体じゃ食えたもんじゃないぞ
カレーに入れれば問題ないのかもしれんが、たぶんブラックバスの方がはるかに美味いはず 産経はスマホで写真撮っているのか?
色がおかしすぎ >>59
> ニゴイは不味い魚じゃないんだがまあ低知能のゴミは何も知らないくせに
> 気持ち悪いだの不味そうだの平気で言うわな(笑)
あ、コイツコイツまたデテキタ
またお前か?wwwwwww 原価ゼロ円のトッピングで800円も取るのか
ボッタクリカレー屋の錬金術がすごいな ご当地トッピングだな
うちはソースカツと山賊焼きがご当地トッピングだ >>1
ブラックバスとかブルーギルも使えよ、
ウチダザリガニも。 カレーがおいしかったら、梨沙子ちゃんに告白するんだ!(*^O^*) 【画像あり】これはアウトwww渋谷ハロウィンのド真ん中でおっぱい露出、ほぼ全裸の仮装JK画像!
http://9ch.net/%53%50 同じ値段でいくらでも食うトッピングあるのに、コレはチョイスしないなあw 食欲落ちてるときでもカレーは食える、
いつもと同じもの頼めばハズレはなく安定してる、
駐車場がある、
牛丼屋みたいな底辺感がない、
ココイチに行く理由はこんなところだ。 >>145
さてはお主、ボラの旨さを知らないな?
刺身なんか真鯛と間違えるくらい美味いぞ?
俺は食った事ないが 本当に美味しければ、普通の定食屋等でも、
ニゴイ定食が出るのではないか まったく流通ルートに乗ってない魚をココイチだけのために納入するとか、
これは漁師さんも迷惑な話なんじゃないか マジか
これを客に言わせるために開発したんじゃ・・・ んなのより、フィッシュフライを昔の四角いやつに戻してほしいの とび辛スパイス買ったんだがカレーにかける以外に使い道ない? ,滋賀,すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
1.ゆるキャラ(ひこにゃん)
2.イナズマロックフェス (西日本最大)
3.オペラ
4.ビワイチ(自転車 琵琶湖一周)、ウォータースポーツ、グランピング
5.ラッピング(路面)電車
【著名な観光地】
1.比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
2.彦根城、安土城
3.長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺(紅葉名所)
4.八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築(旧豊郷小 他多数)
5.信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、MIHOミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
1.近江牛、鴨料理
2.鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
3.焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
4.近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
5.叶匠壽庵(和菓子)、クラブハリエ(バームクーヘン)
大阪 → たこ焼き(笑)串カツ(笑)ハルカス(笑)偽大阪城(笑)道頓堀(笑)橋下劇場(笑)
. カレーに合わない食材などない
100歩譲って生臭い食材でもスパイスの固まりであるカレーに入れれば問題ない >>149
ファミマの御当地弁当シリーズで山賊焼き食べたが揚げてるじゃんw
詐欺的なネーミングの御当地メニューだなw
なんで焼きなんだろ… >店主からハモのように骨切りをすることで小骨を気にせずに食べることを教わったのが新メニュー開発のきっかけとなった。
口の中でジャリジャリしそうだな。 ブラックバスの始末しておくれよ、ココ壱にバスもって行くと100円でカレーにトッピングしてくれるとか ニゴイ喰うって初めて聞いた
不味くて食えないって言うじゃない >>184
ブラックバスだな。
どこかが調理法確立してくれれば
一気に減るのだが。 ブラックバスも食ったら良いのに。
腹回りの脂さえ取れば白身魚として十分食える。 ニゴイカレーか美味そうじゃないな
ニゴイ自体は比較的綺麗な水域に住むらしいけどな。 800円とかボリすぎだよ
誰が食うんだこんなカレー ココイチに行くことすらあーまじかぁココイチでいいやってレベルなのに
その上ドブ川で捕れたような魚のフライを食えって?
冗談じゃない >>202
食ってみたらスゲー美味いってなるかもよ 技術的には、課題だった骨切りが今は機械でも精度良く出来るみたいだから、
この機械を導入すれば大量生産が可能になったってことなのかな
あと釣った直後の処理は大事だよね、これはジビエにも言えるが
質の良い素材なら食べられるからね >>202
知らんかもしれんけど琵琶湖は川じゃないで? >>179
小学校の給食でレーズンカレーがよく出てたんだけど、なんでレーズン入れようと思ったのかいまだに不思議 >>196
なんでいじめしか頭に浮かばないのか?
アホだから? 外来種のブルーギルやバスで作れば話題になったのにな。
和種のニゴイ使う時点でAUTO なぜ滋賀県人はジビエ料理にココイチばかり使うのか。
こないだは鹿カレーとか作ってたよな? 臭みはスパイスで消せるし
固い肉は煮込めば柔らかくなるからじゃね? >>200
え?水質悪くなると増える魚じゃなかった?
但し、酸欠にはかなり弱い。 フライにしてカレーみたいな味の濃いものと合わせてやっと食える程度のまずい魚なんだろうな >>225
馬鹿だろ
たとえばニジマスは淡水魚だけど活け造りにしても美味いぞ ココイチじゃ質の悪いフライで出てきて評判落としそう 淡水魚だから不味いということはないのも知らんらしいわ
逆に海水魚はどうして美味いの? >>230
美味い海水魚だけが店に並んでるからだよ。
旬を外したニザダイとかイスズミ喰ったことないのだろう。 >>231
それは淡水魚にも言えるだろう
淡水魚にだって旬はあるし下処理の善し悪しで味は違う >>223
図鑑やネットで調べてみたが、ニゴイは日本固有種って出てくるんだけど なぜニゴイ?名前からして不味そうだな。
ここはブラックバスだろ。 >>235
ここでは、海水魚の味がどうかという論点じゃね? >>240
レス辿ると違うよ
230 名無しさん@1周年 2018/11/06(火) 07:46:43.12 ID:TqMza8i80
淡水魚だから不味いということはないのも知らんらしいわ
逆に海水魚はどうして美味いの?
231 名無しさん@1周年 2018/11/06(火) 07:57:35.58 ID:onD7xj810
>>230
美味い海水魚だけが店に並んでるからだよ。
旬を外したニザダイとかイスズミ喰ったことないのだろう。 「どうぶつの森」でも魚影がデカい割にめちゃくちゃ安くしか売れないクズ魚 昔お土産でよく恋の唐揚げもらったなあ 小骨だらけで外れのお土産だった なんか、究極に安い魚さがしたら、フナの類ですた。みたいな。
ココイチって不味くて高いよなぁ。 ニゴイは寄生虫が多い
地方によっては猫またぎと呼ばれているほどまずい >>248
そこがネック
だが淡水魚だから不味いというのは完全な誤解 隣の中国は漁業生産の4割位が淡水系みたいだし、日本ももうちょっと淡水魚に目を向けてもいいかもしれない
ただ、いかんせん大陸に比べて河川は急流で短いし、陸上養殖のための土地確保も簡単ではないしと難しい面はあるが・・・ >>251
なんでニュースと関係ないことを脊髄反射で書くの?
頭が悪いから? ξ´・ω・`ξ 「淡水魚の方が臭みがなく美味しい」ってのが事実だけど、
鯉の雑種は流石に頂いたことがナイっ…。
どうでも良い話だけど、ムール貝とドブ貝の境は無いんよ。
福島の全滅した牡蠣養殖場のイカダなんかに湧いてたドブ貝にしても。 フライなら絶対ブラックバスとか外来種のが美味いと思うけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています