【たべもの】「ふなずし」を使ったドレッシングを開発、市長がPR。滋賀県大津市

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1記憶たどり。 ★2018/11/08(木) 15:26:05.71ID:CAP_USER9
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181108/k10011703241000.html

郷土料理「ふなずし」を使ったドレッシングを大津市の企業が開発し、PR活動の支援を行う大津市の越直美市長が
このドレッシングをかけたサラダを試食しました。

大津市では今年度から観光の振興につながる食品や土産物の開発、それに体験イベントなどを企画する
民間企業をPRする取り組みを行っています。

この活動の第一弾として、越直美市長は7日の記者会見で市内の企業が開発した郷土料理の
ふなずしを使った新しいドレッシングを紹介しました。

開発した企業によりますと、ドレッシングには乳酸菌を多く含みふなずしに詰まっている塩水で炊いたごはん、
「飯(いい)」を主な原料としていて、酸味や塩分を生かしながらも、ふなずし特有のにおいを抑えることに成功したということです。

このドレッシングをかけたサラダを試食した越市長は「まろやかでコクがあり、ふなずしが苦手な人でも食べられると思います」
と話していました。

市では今年度中におよそ10種類の特産品や体験イベントなどのPR活動を支援し、観光客のさらなる誘致につなげたいとしています。

2名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:27:21.10ID:8O5RKIn/0
あのドブ川みたいなにおいがあってこそ鮒ずしなのに

3名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:27:25.94ID:ldB4bR1p0
イジメレベル

4名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:28:18.94ID:K7FCcMet0
  
>>1-10 

【同和部落】大阪民国

『平成5年度同和地区実態把握等調査―地区概況調査報告書―』

兵庫県 341地区 206105人
京都府 142地区 61140人
和歌山 104地区 67554人
奈良県 82地区  58059人
滋賀県 64地区 40493人 
大阪府 48地区 100092人

ー総務庁地域改善対策室ー(1995年刊。1993年調査)
 

【全国 部落地名総鑑】

https://justpaste.it/tdxm

https://xn--dkrxs6lh1g.com
 
   

5名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:28:24.92ID:xTZquU9/0
鮒は生じゃ食えないはずさ

6名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:28:54.86ID:45gbWh2R0
×ふなずし
○いじめずし

7名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:29:06.09ID:JbvM1I1I0
瀬戸内海沿岸のもんやけど
鮒な鯉を食べるのがそもそも理解できん。
こっちで言ったら臭くてマズイボラ以下なのに。

8名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:29:24.99ID:Ck0pcosx0
やっぱ滋賀はイジメのドS体質なんだな

9名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:29:29.28ID:b9HVatxF0
コレが許されるなら 美女の脇汁を使ったドレッシングのほうが3倍マシ

10名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:30:41.50ID:CYodw1QD0
これ売っている店をぜひ教えてくれ!!



絶対に近寄らないから

11名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:32:56.36ID:lnnvWvs40
うげーーーアレンジすんな!あのまま食いたい

12名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:33:40.37ID:xJZ/BysO0
くさそう

13名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:34:19.45ID:TuKYLtCw0
ふなむし

14名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:35:37.50ID:lnnvWvs40
そもそも淡水魚というだけで俺は構える。ドレッシングとか論外。

15名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:36:02.27ID:Do1iovMA0
食べ物で遊ぶな

16名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:36:07.37ID:v7cF6Tl90
強烈に臭そう

17名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:39:04.53ID:whW6bm0j0
ふなずし味のうまい棒は無い

それが答え(´・ω・`)キラーン

18名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:39:08.68ID:AkT3xsih0
土臭いのか

19名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:39:17.57ID:5OxBsJrj0
うんこ風味ドレッシング

20名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:40:31.92ID:d1CjSTD/0
ふな寿司よりは鱒寿司のほうがいいな
米原駅で買ったことがある

21名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:41:41.98ID:7ETTW0LF0
ますます口から出たもんじゃ寄りに

22名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:41:48.62ID:yaymLjJn0
越直美はパコパコで脱いで詫びるべき

23名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:42:35.30ID:/Zjh9FRg0
まあ、おフランスにはブルーチーズ使ったドレッシングあるし

24名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:43:26.06ID:3hg4HVGH0
江戸の食いもんだと思ってたわ

25名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:46:11.56ID:ypTUb8exO
清麿はのうのうといきてんのか?
滋賀土人

26名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:47:16.30ID:A5ay8cb00
いやいや生ゴミの匂いのドレッシング出されても・・・

27名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:49:01.49ID:R1YS3aRx0
ふなずしではなく、それから出る廃棄分のいいを再利用したってことか。

いまいち胡散臭いなw

28名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:49:39.29ID:lNW+rRMB0
シンプルに

臭いのよ

29名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:49:41.95ID:RR31XDN20
鮒寿司っていうか鮒を日常的に食べる文化が廃れてるのに無理しなくていいんじゃね?
鮒も激減してるしブルーギルを原料にして再スタートしたほうがいい

30名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:51:41.60ID:vjonoEtX0
鮒ずしのクラフトビールもPRしてやれよ

31名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:52:13.58ID:/GrCEqHj0
腐敗臭ドレッシング?

32名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:53:58.50ID:381OL05+0
フナ汁プシュー

33名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:54:33.21ID:oMXJK/HN0
鮒寿司は鮒寿司で食べてこそだろ
なんか高いけど

34名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:56:47.41ID:exSGMx5B0
ふなずしって見るとフナムシを思い出して辛い
気持ち悪い
シャコを見てもフナムシを思い出す
辛い

35名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:59:14.23ID:WQV/GkZJ0
銘菓ツカマロンは?

36名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:59:15.62ID:MOmzpzg10
よく釣ったけど、フナを食ったことないな

37名無しさん@1周年2018/11/08(木) 15:59:53.07ID:DP7amHVX0
アンチョビドレッシング的な?

38名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:00:58.19ID:aEID7U940
サンマのなれ寿司30年物はもはや液状化していて怖い

39名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:03:23.29ID:n99MAZg20
>>20
井筒屋さんの鱒寿司か
昔は姿のがあったんだけど尾頭付きは気持ち悪いと言われて消えてしまった

鮒寿司ドレッシングってゴルゴンゾーラドレッシングみたいな感じかな

40名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:04:52.73ID:4fjl+7uv0
休日は鮒寿司食べて 暮らす〜♪

41名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:05:23.89ID:adLEzk4T0
おなます、とか言う奴って日本じゃないよね

42名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:08:33.30ID:+aT8WSHF0
フナってなんでみんな食わないのかな
その辺の川で子供でも釣れるんだから
塩焼きにして食えばいいのに
フナ寿司なんてわざわざ加工して

43名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:09:25.64ID:4WdfvTgr0
やり過ぎるなよ

44名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:10:29.01ID:KCEOY4qa0
「ふなっすしー」なら売れただろ

45名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:14:49.75ID:wYdFrzUB0
貧乏舌が多いな。 
あんなうまいものわざわざドレッシングにするなんてもったいない。

食い物と腐敗物の中間、食い物よりの伝統加工品は自然と職人からの贈り物。

46名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:18:14.43ID:0f/sLWqH0
>>1
>越市長は「まろやかでコクがあり、ふなずしが苦手な人でも食べられると思います」

>ふなずしが苦手な人でも食べられる

わかってないな、田舎市長は。 ふなずしは”ふなずし”だからコアなファンがいるんだよ。
ふなずし が苦手(きらい)なひとは、いくら”食べられる”とか言われても食べるはずがないんだよ。
馬鹿だろ。

47名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:21:16.35ID:0f/sLWqH0
>>42
鯉やフナなど淡水魚は、そのままだと臭くてまずい。
塩焼きとか、たぶん臭くて食えない。
(鮎とか清流で苔をくうようなのは例外)」

48名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:22:12.64ID:a1FxX1lp0
>>47
鮒寿司にすると泥臭さは消えるのかな?

49名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:24:42.06ID:k+D8RYiB0
>>48
発酵臭で誤魔化してるという見方もできる
でもまあ食ってみたら美味かった

50名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:25:03.36ID:0f/sLWqH0
>>48
さあ。鮒ずしは、保存から生まれた発酵食品だからなあ。
まあ食ったら泥臭くはなかったけど、風味自体が
そういうレベルじゃないし。
たまに食べたいけど値段高杉。

51名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:28:29.32ID:0f/sLWqH0
>>1
>ふなずし特有のにおいを抑えることに成功した

ふなずし特有のにおいを抑えて、、、 開発者も市長も、ふなずし嫌いなんだろ?w
好き嫌いの激しい(まあ、無理!が普通だわな)特殊なし好品なんだからはっきり言えよw

52名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:42:11.33ID:81k0X15q0
ジャップのあいだではよく
「なぜジャップは、〇〇ができないのか?」
という話になる。

しかし、これほど無意味な問題設定はない。

これは、ジャップを西欧人と同等かそれに近い存在と
勝手に前提した上での問なのだが、実は
ジャップは、西欧人には遠く及ばない土人にすぎない。

だから
「なぜ西欧ではできているのに、ジャップはできないのか?」
と問うことは、

「なぜ猿は、シェイクスピアのような文学を書けないのか?」

と問うようなものなのだ。完全に無意味な問いなのである。

ジャップは、人間に飼われているうちに、
自分も人間だと勘違いしだした猿そのものなのだ。

実際、その◯◯が出来るようになった
という話は一つも聞かないだろ

・hkh/

53名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:49:35.05ID:tSTT8pNh0
アンチョビみたいな感じか?

54名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:52:21.89ID:tSTT8pNh0
>>47
鯉は基本泥抜きしてから洗いにするな、確かに。

55名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:53:23.78ID:0f/sLWqH0
>>53
オリジナルのふなずし?  アンチョビとシュールストレミングの中間ぐらいじゃないかな。
ウォッシュタイプのチーズに近いかも。酸味が結構近い。

56名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:56:12.67ID:NMBScm470
アンチョビの代わりに使ったパスタってどうだろ

57名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:56:48.03ID:0f/sLWqH0
>>54
洗いにして、酢味噌とかで、どっちかというと
味を殺して食べるな。(否定的な意味ではなく)
鯉こくも味噌で臭み抑えるし。

58名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:58:24.79ID:0f/sLWqH0
>>56
ふなずしをアンチョビの代わりに使ったら臭くて食えないと思う。
ふなずしドレッシングなら。。。 誰得w 普通にアンチョビ使うわ。

59名無しさん@1周年2018/11/08(木) 16:59:21.21ID:0f/sLWqH0
なんでもいいから、ふなずしの値段もうちょっと安くしてくれ!  では、さらば。

60名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:02:05.48ID:kmKqbi+F0
背骨が曲がる

61名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:15:51.49ID:2gu/gQqg0
ふなむし?

62名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:30:35.81ID:lnnvWvs40
スーパーとかの棚に並ぶのか?異臭騒ぎで通報レベルだぞ。

63名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:32:37.37ID:PiIp9s/X0
いじめドレッシングと命名

64名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:40:32.31ID:ojlwGfkb0
なんと言うか、地方特有の貧弱な発想なんだよな…
大津市長や企業関係者は

「くさやドレッシング作りました」

これ見て伊豆諸島に行くのかよ?

「くさやドレッシングだと!これは美味しい!爆買するぞ」

となるのかよ?

>観光の振興につながる食品や土産物の開発
と言いながら開発出来ないんだよね。ウケ狙いとしても酷すぎる

スタートアップ企業作って、新しいアイデアで「地域の気候風土を生かして、新しくこんな物を生産し始めてみした。それでこんな商品が出来ました」とか無いのかね?

…といつも思う(´・ω・`)

65名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:43:24.93ID:jcD2TF1e0
ぶっちゃけフナの腐乱死体だろ
滋賀県民はこんなの食ってるから
いじめ王国とか嘲笑されるんだよ

66名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:44:01.59ID:apW0N05K0
これもイジメの一環なんだろ滋賀作w

67名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:44:43.04ID:S/+G1EBU0
大津そのものが腐ってる

68名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:45:51.33ID:5VadiZKU0
滋賀県民だけど鮒寿司嫌い
鮒寿司嫌い人がこのドレッシングをわざわざ使うとは考えられないし、
鮒寿司好きな人にとっても鮒寿司テイストを抑えたドレッシングなんて使う理由がないだろう

どっちつかずで誰にも売れんでしょう

69名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:46:48.97ID:vdaizdMm0
鮒寿司臭いといってるやつは安物食ってる貧乏人、、すら通り越して、自分で下手な漬け方してる野生児か?

一昔前の安物は臭かったが、今のはむしろ臭い無い、、良いとも悪いとも言えんが

よっぽどべちゃべちゃな漬け方しないと昔みたいな臭さはでないと思うけどな
具体的にいうとちょっと熟成したカマンベールくらい

まぁ鮒寿司自体はどう考えても旨いから廃れることは無いんだろうけど、鮒寿司ドレッシングは何のためにやってるのかも旨いのかどうかすらもわからんね

70名無しさん@1周年2018/11/08(木) 17:47:02.22ID:Hx7SvG7Y0
鮒汁プシャー!

71名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:00:13.08ID:4S0iFXqy0
誰得

72名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:13:31.30ID:8O5RKIn/0
現地には腐った飯粒がついていないと満足しないツワモノもいるけどな

73名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:16:41.33ID:NKivKdwc0
ふなずしアイスとかふなずしシェイクとか作ればいい。

74名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:20:14.64ID:fKwZKdpN0
虫の死骸にかけて食うのか?

75名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:30:02.11ID:eGbpTiH+0
鮒寿司から離れたら良いのに

76名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:37:54.00ID:Q1/MY7ZT0
ふなずしって食べたことないんだよなあ
スーパーの駅弁フェアとかにも出ないし
そもそも駅弁ではないのか?
車内で食べたらテロレベル?

77名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:53:28.94ID:6ABNG/hq0
>>69
安物はしらんけど、”臭くないふなずし”って、自殺行為だと思うわ。

78名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:56:16.39ID:Ht1PFGQW0
腐ったザリガニの臭いがするって本当?

79名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:57:14.07ID:5VadiZKU0
>>76
駅弁ではない
車内で食べたらテロレベル

80名無しさん@1周年2018/11/08(木) 18:58:11.10ID:5VadiZKU0
>>78
泥臭さではない
臭いマンコみたいな感じ

81名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:00:41.14ID:PpGXVwyO0
>>36
ニゴロブナという種類だから普段釣れるのとは違うんだと。
あんな腐乱死体みたいな臭いはお断りだが。

82名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:01:41.99ID:LsMofr5P0
>>1
シーザードレッシングみたいなもんか?

83名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:02:29.55ID:vdaizdMm0
>>72
あれ発酵してるだけで、フレッシュチーズみたいなもんだしな

>>73
既にある

>>77
良いものは匂いが無いわけではないが、良い匂いがする
えぐみを感じるのはバランス悪いものだな

>>78
泥臭くはない
よく熟成したチーズのような匂い
欧州の路面店で売ってるような感じだが、慣れてないのもあるだろうけど向こうの方が遥かに臭いと思う

84名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:02:47.68ID:MrW/VSaC0
>>1
ドレッシング:大津の隠語のひとつ。陰湿なイジメから自殺に追い込む事。

85名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:04:03.32ID:eixp4qv20
液状化の汚物

86名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:04:28.19ID:vdaizdMm0
>>36
>>81
さすがにドブ川の鮒とは違うよ
琵琶湖水系のきれいな鮒です

まぁ鮒が苦手なら、鮎の甘露煮とかビワマスのような正統派のうまい魚もあるよ

87名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:05:26.96ID:MxIiOfg70
>>1

キャッチコピーは、
「食べ過ぎんなよ!笑」

88名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:08:03.42ID:8O5RKIn/0
地元だと強烈に臭くないとホンモノではないと言い張る人もいる
同じで食卓でお茶漬けとかされるとこっちは何も食いたくなくなるけどな

89名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:23:31.54ID:Al8oRg4s0
普通に鮒を使ったドレッシングでいいのに。

90名無しさん@1周年2018/11/08(木) 19:40:34.23ID:cVti5JAv0
シーザーでも満州事変なのに、ふなずしとか耐えられん

91名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:21:22.76ID:pSKfPBQC0
>>3,6,35,43,63,65,66,67
何のトラウマがあるの?
しかもニュースと関係ないし
頭悪いの?

92名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:22:04.45ID:C+FW+NCm0
いじめ県

93名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:22:36.50ID:crHflr280
鮒寿司とくさやは一切の加工品の提案禁止!

94名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:22:59.04ID:pSKfPBQC0
>>92
>>91
頭悪いだろ?
中2に負けるほど

95名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:38:03.85ID:rtRpcnRm0
ふなずし、昔のは知らんが、におい案外大したことないよ。
塩辛いけど。塩辛いスルメ系な感じ。

96名無しさん@1周年2018/11/08(木) 20:51:32.12ID:pSKfPBQC0
塩辛さより酸っぱさな
食えもしない奴が吐くとか言ってるけどそんな臭いものじゃない
ドレッシングにしてふなずしの良さを薄めるのはよくないと思う
食べやすさは大事だがディフュージョンするよりはお茶漬けなどの別の食べ方を教えたほうがいい

97名無しさん@1周年2018/11/08(木) 21:01:13.55ID:5/pD+D7K0
くさそう

98名無しさん@1周年2018/11/08(木) 21:03:28.53ID:zY8DyKbt0
また大津か!!

99名無しさん@1周年2018/11/08(木) 21:04:14.40ID:RFpqhdZQ0
>>98
なんで大津だとまたって書くんだ?
ニュース記事を読めよ

100名無しさん@1周年2018/11/08(木) 21:05:47.63ID:uGwOrbKR0
おええ、まずそう

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