【たべもの】「ふなずし」を使ったドレッシングを開発、市長がPR。滋賀県大津市

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1記憶たどり。 ★2018/11/08(木) 15:26:05.71ID:CAP_USER9
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181108/k10011703241000.html

郷土料理「ふなずし」を使ったドレッシングを大津市の企業が開発し、PR活動の支援を行う大津市の越直美市長が
このドレッシングをかけたサラダを試食しました。

大津市では今年度から観光の振興につながる食品や土産物の開発、それに体験イベントなどを企画する
民間企業をPRする取り組みを行っています。

この活動の第一弾として、越直美市長は7日の記者会見で市内の企業が開発した郷土料理の
ふなずしを使った新しいドレッシングを紹介しました。

開発した企業によりますと、ドレッシングには乳酸菌を多く含みふなずしに詰まっている塩水で炊いたごはん、
「飯(いい)」を主な原料としていて、酸味や塩分を生かしながらも、ふなずし特有のにおいを抑えることに成功したということです。

このドレッシングをかけたサラダを試食した越市長は「まろやかでコクがあり、ふなずしが苦手な人でも食べられると思います」
と話していました。

市では今年度中におよそ10種類の特産品や体験イベントなどのPR活動を支援し、観光客のさらなる誘致につなげたいとしています。

295名無しさん@1周年2018/11/11(日) 08:22:03.70ID:ap0c+6Ix0
鮒寿司は大丈夫だけどくさやだけは本当にダメだった。あれトイレの匂いがしたよ。買ったやつが悪かったのか?

296名無しさん@1周年2018/11/11(日) 08:23:30.89ID:4Y/7uX6V0
ふなむしの大群を見た時は
ぞっとしたわ

297名無しさん@1周年2018/11/11(日) 10:35:29.03ID:+JFJDkDz0
>>293
腹黒京都民より人間的に全然マシ

298名無しさん@1周年2018/11/11(日) 12:25:31.51ID:O+0XodeI0
大津市という土地そのものがすでに腐ってるで

299名無しさん@1周年2018/11/11(日) 12:43:14.61ID:gl8XiF1v0
滋賀'すげぇえええええ      完全に大阪超えキタぁあーーーー

【現代的新しい価値・文化の創造】
 1.ゆるキャラ(ひこにゃん)
 2.イナズマロックフェス (西日本最大)
 3.オペラ
 4.ビワイチ(自転車 琵琶湖一周)、ウォータースポーツ、グランピング
 5.ラッピング(路面)電車

【著名な観光地】
 1.比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
 2.彦根城、安土城
 3.長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺(紅葉名所)
 4.八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築(旧豊郷小 他多数)
 5.信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、MIHOミュージアム、甲賀流忍者

【美味名物・食文化】
 1.近江牛、鴨料理
 2.鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
 3.焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
 4.近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
 5.叶匠壽庵(和菓子)、クラブハリエ(バームクーヘン)


大阪 → たこ焼き(笑)串カツ(笑)ハルカス(笑)偽大阪城(笑)道頓堀(笑)橋下劇場(笑)

.

300名無しさん@1周年2018/11/11(日) 14:51:58.04ID:uX2njS+x0
>>298
閉鎖的な気質は多少あると思うがいつまでそのネタを引っ張るつもりだ?
お前にとってはネット炎上がすべてなのか?
しかもそれとは関係ないニュースだろ

301名無しさん@1周年2018/11/11(日) 14:59:21.78ID:iUyrwH1m0
なれずしが美味かったら大量生産されてるわww
それこそ納豆レベルで
不味いけど好きな人はいるって棲み分けでいいのに
美味しいアピールされてもな

302名無しさん@1周年2018/11/11(日) 16:47:13.96ID:3Ooo47VW0
>>301
値段の割には生産されてる方だと思うけど

303名無しさん@1周年2018/11/11(日) 16:51:33.59ID:wUYpyXhm0
>>301
てことは、キャビアが大量生産されないのはまずいからなんですね
わかります

304名無しさん@1周年2018/11/11(日) 16:57:17.14ID:a1fBtl800
>>279
ウンコ食うのはお前の祖国(韓国)
地球上でウンコを投げるのはゴリラ、チンパンジー、韓国人だけw

305名無しさん@1周年2018/11/11(日) 16:58:51.13ID:nmgyn2dL0

306名無しさん@1周年2018/11/11(日) 17:01:01.78ID:wUYpyXhm0
>>305
バスの身が思いのほか綺麗だな

307名無しさん@1周年2018/11/11(日) 17:09:46.22ID:+t2XA9GT0
臭くて

日本人相手でも
お客さんを相当選ぶかと

308名無しさん@1周年2018/11/11(日) 17:39:28.27ID:UifDwiov0
ふなずし味のポテトチップスとか
最近よくふなずしの文字を見かけるようになったわ

309名無しさん@1周年2018/11/11(日) 17:43:21.54ID:YjjrOblG0
>>307
そこまで臭くないって

310名無しさん@1周年2018/11/11(日) 17:44:54.03ID:hbdUw+3z0
関西人も納豆のことをどうこう言えないよね

311名無しさん@1周年2018/11/11(日) 18:23:20.15ID:JXKkj+lA0
>>276
残念、それは私のおいなりさんだ

312名無しさん@1周年2018/11/11(日) 18:26:10.08ID:HvER3s1t0
>>91
東のマット県に渡り合えるのは、教師ぐるみでイジメ殺人やる滋賀県だけ。

313名無しさん@1周年2018/11/11(日) 18:29:38.87ID:aUNgvom00
釣りキチ三平でヘラブナ釣りの話は結構あったのに食べるシーンはなかったな
鮎とかイワナは美味しそうに描いてたけど

314名無しさん@1周年2018/11/11(日) 19:42:50.98ID:efSBCxOL0
>>312
そういうのはバカのやることだ

315名無しさん@1周年2018/11/11(日) 20:00:56.20ID:5EBKEuvG0
>>309
言うほど強烈に臭うわけじゃないけど口に入れてもえづいちゃって飲み込めない

316名無しさん@1周年2018/11/11(日) 20:17:21.53ID:ajG3uRrh0
要するにお前が苦手なんだろ
それだけの話

317名無しさん@1周年2018/11/11(日) 20:20:01.48ID:9HdnqCvw0
鮒ずしのポテチも意外とイケたんだからドレッシングも問題なく食せると思うが
ここまで鮒ずしに拘る必要あるんかねー?

318名無しさん@1周年2018/11/11(日) 20:35:20.07ID:nBCk6LII0
まずは本当に滋賀に行って
食べてみて
できれば道の駅とかで、変な観光客相手のとこでなくて
ついでに、近江ちゃんぽんもたべる。
おいしいよ

319名無しさん@1周年2018/11/11(日) 20:50:45.26ID:D3bztcre0
どぶ川のにおい
抵抗なければどうぞ

320名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:00:37.16ID:wMZZqLQA0
>>319
その手の偏見を撒き散らすのってなんで?
お前が食べられないだけだろ
臭さは知れてるよ

321名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:32:44.24ID:MUTq+iWT0
その匂いも発酵臭であって、川とか何の関係もないのにな
本場のカマンベールとかの方が圧倒的に臭いぞ

322名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:42:46.29ID:nTrp61hk0
>>316
苦手な人多いと思うけど実際の比率はどんなもんかね?半々くらいか、7:3くらいか

323名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:44:09.65ID:nTrp61hk0
>>319
ドブ川のイメージって泥臭い感じだけど、鮒寿司は泥臭くはないと思う
臭マンの匂い

324名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:51:35.09ID:yKjfcuwi0
しみじみー飲めばー しみじみとー

325名無しさん@1周年2018/11/11(日) 22:56:00.86ID:zdIBBl2S0
フナなんて寄生虫だらけで
食って大丈夫なのか?

326名無しさん@1周年2018/11/11(日) 23:21:45.99ID:nTrp61hk0
>>325
漬けてるあいだに死滅するだろ
知らんけど

327名無しさん@1周年2018/11/11(日) 23:29:21.58ID:OP9SbHRB0
>>306
あれ美味いか?
俺は美味いと思った事無いぞ(基本的に塩蔵品は嫌いだけどな)

328名無しさん@1周年2018/11/11(日) 23:31:21.33ID:4NdWPz2S0
ふなああああああずしいいいいい

329名無しさん@1周年2018/11/11(日) 23:41:47.66ID:FWHuriV10
フナと米とで醗酵させるとか、昔の人はどうしてこんなもんを保存食にしようと思ったんだろうな。
まあ、昔は水が綺麗だったから今ほどの臭さは無かったのかも。
今の知識で、純粋に綺麗な水でドロ抜きして、米の代わりにまず酢醤油の中に生きたまま放り込んで
酢漬けにした後に、米ヌカにつけこんで寿司にした方が美味しそう

330名無しさん@1周年2018/11/11(日) 23:52:56.18ID:7ZWZP1gv0
アル中は脳味噌が酸を栄養分とするよう変質してしまっているのでこのようなゲテモノを食ってうまいと感じる

331名無しさん@1周年2018/11/12(月) 00:33:46.28ID:mzlXBkuo0
苦手な人も…という物で、苦手が克服される物なし。
っていうか、特有のクセ消したら、それはもう別物なんじゃないの?

332名無しさん@1周年2018/11/12(月) 00:41:10.42ID:JpwrdftD0
くさやの香水とかレトイレパックのカレーとか

333名無しさん@1周年2018/11/12(月) 00:48:26.02ID:noiOp3xJ0
>>330
海外旅行で現地の食い物が不味くても大体のものは酒で流し込める
酒は万国共通の栄養源だよ

334名無しさん@1周年2018/11/12(月) 01:28:49.94ID:KUZ2E2JL0
そもそも鮒寿司に使う鮒は清流の魚だから全く泥臭くないし

>>329とか>>330とか、伊勢海老を見てザリガニを想像してるくらい滑稽だぞ

335名無しさん@1周年2018/11/12(月) 02:37:08.04ID:c0ZLWRnH0
♪思い出すのさ鮒寿司を〜

336名無しさん@1周年2018/11/12(月) 04:21:10.72ID:HhpHJwr/0
>>334
泥臭くないフナを なんでわざわざあんな腐乱死体にしちゃうんだ? もっとうまく食う方法あるだろうに

337名無しさん@1周年2018/11/12(月) 04:38:00.70ID:shbbY/+U0
美味しい野菜までもがイジメの対象

338名無しさん@1周年2018/11/12(月) 07:58:59.68ID:V+Tnr7jV0
>>336
ふなずしにしたほうがうまいし保存が利くからだよ

339名無しさん@1周年2018/11/12(月) 09:08:03.69ID:KUZ2E2JL0
>>336
何でわざわざ牛乳や大豆を発酵させちゃうんだ?
というのと同じくらいバカな質問だなそれ

340名無しさん@1周年2018/11/12(月) 09:19:11.56ID:VDNnZ0Oo0
>>337
何がなんでもイジメって書きたいんだな
お前いくつだよ?

341名無しさん@1周年2018/11/12(月) 09:38:12.28ID:ivLx6VuC0
この発想から離れろ

342名無しさん@1周年2018/11/12(月) 11:29:06.60ID:PG8x5B1w0
>>329
輸送手段が貧弱で冷蔵庫もなかった頃の保存食の必要性を認識してないのと、それとは別に発酵食品がいかに好事家に珍重されているのを軽視しているな

343名無しさん@1周年2018/11/12(月) 12:03:22.33ID:Gnzleite0
ふなずし、ぶしゃぁ〜〜

344名無しさん@1周年2018/11/12(月) 13:09:57.06ID:c2j63Ikk0
味覚や嗅覚がどうとかじゃなく
発酵食品は遺伝子レベルで許容できるかできないかなんただと思う
大丈夫な人にはさほど気にならなくても駄目な人はずっと無理
食べれる人が不味いって人にいくら美味いといっても無駄
そういう類の食い物だよ

345名無しさん@1周年2018/11/12(月) 13:38:21.38ID:n+iU0zOH0
>>317
鮒寿司味のポテチは美味しかった
ちゃんと鮒エキス入ってたんだな

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