【チャーハン】プロの料理人が「パラパラ炒飯」を作る時の動作を科学者が分析し学会で発表　「大切なのは加熱と冷却のサイクル」

**名無しさん＠１周年** · 2018/11/25(日) 18:36:05.11

>>1
>中華鍋は1200℃と、とても高熱です

都市ガス(メタン)の理論上の定常状態からの完全燃焼後の温度は800℃だったはずだが？
酸素バーナーでも使ってるのか
それともガスを事前加熱してるとか