【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会
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■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html >>946
お前は牛や豚をレジャーで殺してんのか？ 常食物じゃないなんて言ってない。
国民のほとんどがそうじゃない、と言っている。 生産量と嗜好の因果関係は分からんが、
大量に出回ってても常食になるとは思えん。 食べてもいいけど、わざわざ食べたいとは思わないなぁ 給食でクジラ肉食ってた世代だが、
正直たいして美味くない 給食は週一くらいで出せれば良いんじゃないか？
そのくらいなら現在の供給量でも追い付くだろう 5chで他の牛や豚や鶏肉をネガキャンしないといけないとはよっぽど売れてないんだな
ダサすぎて情けない気分になるわ 食文化として形式的に残すのはいいが、
普段食ってない人に食わせなくてもいいんじゃない？ >>963
自分でハンバーグも作れないとかだっさｗ >>968
>>795
>>796
流れが読めない発達障害のお前が一番ダサい 食べたい人がそんなにいるとは思えないが、
ふつうにまだ売ってんじゃん。 >>969
> 流れが読めない発達障害のお前が一番ダサい
そうやってすぐ自己紹介しちゃうのが一番ダサいよね
796 名無しさん＠１周年[sage] 2018/12/06(木) 17:02:42.43 ID:rVt9UaLp0
ハンバーグなんて、添加物てんこ盛りの合成肉じゃないか
そんなものを美味しいって、親の責任は重いぞ
937 名無しさん＠１周年[] 2018/12/06(木) 21:32:22.45 ID:Rno9CSG50
>>796
やっぱり安全なママの手作りハンバーグだよね
5chで他の牛や豚や鶏肉をネガキャンしないといけないとは
よっぽど売れてないんだな
情けない
945 名無しさん＠１周年[] 2018/12/06(木) 21:57:07.47 ID:1iIZe+by0
>>937
え、何で親に作ってもらう前提なの？
お前自分でハンバーグも作れないの？
だっさｗ 一般日本人(笑)が何で「典型的」を「模範的」とか言ってんの？
「穏健」を「穏便」とか言ってんの？
何で無理して日本人のふりしてんの？
だっさｗ ハンバーグ推奨する奴って、畑でハンバーグが実るとか信じてたりしてな 発達障害「料理はママがするもの！(ｷﾘｯ」
だっさｗ ハンバーグが作れるか作れないか。。
本当にどーでもいい。 クジラなんか食わなくても牛豚を食えるようになったんだから
それで十分
無理してクジラなんか捕って食おうなんて思わんでもいい
もう昔とは時代が違う 頭を切り替えんと 牛や豚を殺すところから是非ハンバーグを作って見てくれ 「魚が切り身で泳いでると信じてる人だっている！！！」
とか謎の言い訳してる奴いたな。
反捕鯨ってああいうの見て何とも思わないのか？ >牛豚を食えるようになったんだから
>それで十分
実際に牛や豚を殺す所は見ようとしない
牛や豚のイメージって精肉済のパックを想像しているんだろう >>938
ウチは両親が教員で貧乏だったから、赤身の分厚いステーキが基本だったわ。
丁寧に筋切りしないと硬くて食えない代物だった。
でも、ちゃんと筋切りしてニンニクケチャップベースのソースで食うと美味いんだよなぁ・・・
今はあんな豪勢な厚切り肉、売ってるのも見たことないわ。 >>946
どうせ一発書き逃げだろうけど、イルカは害獣駆除だから。
正直、イルカは美味くないw >>1
>料理研究家のコウケンテツさん
韓国人も隠れてクジラ捕ってるから？ 濃い味で臭みをかき消して食うのって、
鼻つまんで食ってるのと同じじゃね？ >>988
料理って、そういうもんだからw
牛蒡を美味しく食べられるのって、日本料理くらいなんだぜ。 胡椒って知ってるかい？かつては金銀並に価値があったんだよ
これなしでは臭くて肉が食えなかったそうだ
臭い消しで使って、腐った肉をイギリス人は喜んで食べてたわけだ
それに比べたら、なんと美味なクジラ肉であることよ >>715
あぁそうだねクジラのカツだった。パサパサの食パンに挟んで食べてたな。 >>991
当時は肉を腐らせることを熟成って言っていた
今もそうかも知れないが >>993
それは苦しい逃げ口上だなぁ。
＞>>991
＞当時は肉を腐らせることを熟成って言っていた
＞今もそうかも知れないが >>994
私ではなく、当時の人はそう考えていた
今もそうかも知れないが >>994
そうでなければ、胡椒を手に入れに命がけで外洋をはるばると旅をするなんてしてないだろう 航海時代のイギリスで、腐ってる、もしくは
腐りかけの肉を熟成肉と呼んでいたと？
既に臭みが出てる肉に、当時金よりも高いコショウをかけて
食べる文化があったと！？ >>985
害獣としてイルカ駆除とか殆どないはず。
イルカは食用として捕殺されてます。
イルカを食べるのはイルカがうまいと思う人がいるから。
マクドナルドハンバーガーよりは遥かにうまいと思う。
マクドとか臭くて食えない。 1000ならニライカナイ記者マジでさっさと死ね！！！ このスレッドは１０００を超えました。
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