【たべもの】名前よりも量、「多収米」で稼ぐ ブランド競争に逆張り
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味以上に収穫量を重視する「多収米」が、静かに広がっている。減反が終わった今年、多くの産地が高級なブランド米に生き残りをかける中、安さをアピールする「逆張り」の作戦だ。
コメどころ、新潟県北部に位置する村上市の蒲萄（ぶどう）集落は１０月下旬、実りの秋を迎えていた。棚田を彩る稲の茎は太く、心なしか垂れる穂も重そう。コシヒカリより粒が一回り大きく、重さは３割増しの品種「大粒ダイヤ」だ。
約５０ヘクタールで稲作を手がけるコメ生産会社社長の貝沼純さん（４３）も以前は、コシヒカリを中心にしていた。３年前から大粒ダイヤを作り始めると、飲食店やコメ卸会社からの注文が急増した。売値はコシヒカリより２割安いが、一つの穂から取れる量が多いため、全体の稼ぎは増えた。病気や台風にも強く、少ない人手で効率よく作れるという。
安さ以外のセールスポイントもある。粘りと甘さが特徴のコシヒカリに対し、大粒ダイヤは粒がしっかりしていてあっさりした味わい。昨年から大粒ダイヤを使い始めた東京・銀座の天ぷら店「一宝」の関勝さん（５２）は「天つゆを吸ってもべたつかない、求めていたコメだ」と話す。
「作り手にも買い手にもうれしい。未来の新潟のコメ作りを支えるのはコシヒカリではなくなる」と言い切る貝沼さんの会社は今、「ちほみのり」なども含め、多収米が全体の６割を占める。
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20181125002495_comm.jpg
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20181127003408_commL.jpg
朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASLCD2HNBLCDULFA001.html 飲食店は安い国産米欲しがりそう、加工米はもう支那産まみれだからなぁ 「結婚はエラい、子供がいればもっとエライ」と思う人へ...4ページのマンガが'話題
http://www.h1.eubonia.com/20.html
>>2
同意するわ
＞粘りと甘さが特徴のコシヒカリに対し、大粒ダイヤは粒がしっかりしていてあっさりした味わい。
これ、汁の多い丼ものとかにかなりマッチするんじゃないかな ぶっちゃけ、ブランド米の割にはさほど旨味の無い米も多い。
無駄な高付加価値に疑問を持った時点でこの逆張りは正解だと思う。 新潟は、昔は多収品種優先で卸業者の人気が低かったけど、コシヒカリ登場で逆転した。
それがもとに戻ってしまうのかな。 そうね。休耕田にしておくより、飼料用米とかでも、せっせと生産した方が、
日本の将来にとって良いのではないかと思っています。 多収穫のサツマイモ「護国」や「沖縄100号」は
食べ物の無い戦時中でも不人気だったけどな 米農家はTPP関係なく自滅の道を進んでいるんだな
飼料米ならまだしも人が食べる米でこの道を選んだら終わりだろ 昔と違って今の米は
そんな大差ない
粒の大きさも好みだしな
大粒は好きではない >>18
農家は自分の所で食べる米は別に生産するに決まってるだろ いくら量言っても、TOPVALUくらいまずければ目が覚める。 チャーハンなんかは粘りのある美味い米＝庄内米全般より
パラパラと作れるタイ米の方がいいらしい。 庶民に味なんてわからないんだよ
パンケーキって呼んだだけでホットケーキが人気になったりしただろ
雰囲気にあわせて集団心理的に動いてるだけだから良し悪しなんて
ぜんぜんわかってないよ ５年後か１０年後かわからんが
コメ回帰ブームが吹き荒れることになる
それは健康面からだ
米が健康にいいというより
米のほうがマシだろということに気づくからだ >>25
大豆や魚を使った健康的な日本料理は今後どんどん需要が上がっていく
それは米じゃなきゃ合わない >>17
米はもともとがサツマイモよりも美味しいから、
多少食味が落ちるくらいならいけると思う。 >>6
今日の晩飯は鍋で最後に雑炊作ったけど、雑炊にも合いそうだね
茶碗で食べる主食としてではなく、米そのものの味より食感が優先されるチャーハンやカレーなんかにも合いそう カレーとか牛丼のチェーンならこっちでOKだと思うわ きらら397もそうだけど、牛丼とか天丼ってふっくらモチモチ系よりも
シャッキリ系の方が合ってるんだよね 土地が痩せるんじゃないのか？
収量増えたら価格も下がるし ちょっと興味が湧いてきたな。どんなもんか喰って確かめたいわ。 工場や病院みたいな所の食堂向けだな
買い叩かれて終わりだわ >>23
いっその事タイ米（ジャスミン米）作ってくれた方が売れるよ
タイカレーなんか日本米じゃ美味しくないし
中東料理とかもそうだよ >>26
オレも小麦より米の方が体にあっている気がする。 ●水田の大きな価値
・連作障害がおきない。好気的条件と嫌気的条件がダイナミックに変化するため
連作障害の原因となる菌が生きられない
・田はアゼに囲まれているので表土が流出されない
上流から流されてきた栄養が逆にたまっていく
先祖が作った田んぼのおかげで土壌浸食をまぬがれ肥えた土を保持できている
・水田に流れ込む水がpHが酸性に近づきリン酸が吸収されやすい
水からの養分供給もある 栄養分が自然に供給される
・有機物が分解しにくく、蓄積しやすいので畑よりも地力が高い
★日本の土は養分豊富であり若い土壌が占めている
★土壌を守る働きの優れる水田が山から平野部にまで及んで土を守っている
★限られた狭い土地を巧みに生かす日本農業の技術が土を守っている
★アメリカやアジア諸国から日本へ大量の食料を輸入するということは
他国の土壌を痩せさせる、他国の環境、土質に負荷をかけるということ 安ければいいよ
コシヒカリとかにこだわっても仕方ない 3割収量が多いとかバレてたらブランドイメージなんか無いから
通常の3割以下の価格で販売するしなかくなり、量は増えたが収入は変わらないのに、増えた量に比例して労力だけが増える 一般的な家庭用の炊飯器で今までのコメと同じように炊けるなら食ってみたいな こういう発想の転換や工夫が大事だわな
今の時代農業もずーっと同じことしてればいいってわけじゃないから頭使おうぜ ＞村上市の蒲萄（ぶどう）集落
『怒りの葡萄』の舞台になった村だ >>45
無名な場所でコシヒカリを作るよりはマシって話なんだろ
有名な場所で作ればコシヒカリも高く売れるんだろうけど 新品種の米って一般に出回り始めた当初は美味いんだが
生産量が増えてくると凡庸になってくる
特Aすら維持できてないものもあるし スーパーで見たことないけど
外食系が買ってるから
スーパーにはならばないのかな？ >>34
言われてみると確かに雑炊にも合いそう
コシヒカリだと、コメが潰れておかゆっぽくなりそれはそれでメリットもありそうだけど、
この米でちょっとだけ煮込んだ雑炊だと形が崩れにくくてコメの触感が残り、
味も極端な自己主張をしなさそうで具材や出し汁と合いそうな気もする
…と、夜食が欲しくなりそうな時間にレスしてみる >>51
おまえだよ
政府が何のために飼料米加工米備蓄米の制度を作ったと思ってんだ
これだから農家は馬鹿しかいないって言われるんだよ ＞天つゆを吸ってもべたつかない、求めていたコメだ
弁当革命だね
スーパーの弁当がおいしくなるな
安食堂がまた潰れる >>62
算数の話してんのになに言ってんだ?www
>>63
願望おつ 汁の多い丼ものとか、それこそタイ米みたいな長粒種が合うんだけどな 丼ものとか雑炊には相性良くても、所詮食味に優れないと、消費者に受け入れられないよ、味オンチは別として ギッフェン財とは、収入の少ない家計がより多く必要とする劣等財であるために、価格の上昇に対して需要量が増加する財、または価格の下落に対して需要量が減少する財のこと。 >>71
これ、夢ごこち（コシヒカリの変異株）とホシアオバを掛け合わせてるっぽいから、食味もいいんじゃないかなと思う
ただ、一般家庭の流行が甘みと粘り重視になっちゃってるからねえ
個人的には、凄く食べてみたいお米だと思うから、農家の人には頑張ってほしいと思う >>35
そもそもコシヒカリなんて使ってないからw >>26
グルテンフリーが本格始動したら、米にはチャンスあるよな
パン業界は戦々恐々だろう。
米粉パンの普及が鍵なんだろう。 >>45
キロ100円で売られたらもうこれしか食わんわ俺。 つや姫、はえぬき、最近では雪若丸がお気に入り
山形のコメうめぇ 画像をみたが本当に大きいな。
一度試して食べてみたいからコンビニあたりがおにぎりだしてくれないかな。 白ごはんで食べるコメと、カレーとか混ぜご飯に合うコメは確かに違うけど
うちの炊飯器ではどんなコメも美味しくたけないなあ あと米粉にもいいね
小麦粉に対抗するにはもっと価格を下げないといけないだろうけど 吉野家がこういうコメを使ってるんじゃなかったっけ？ コシヒカリは倒伏しやすいのでそれだけでも仕事の効率があがる
いいことしかない >>6
>>34
あのー、それってタイ米と変わらないんじゃ ★ お楽しみタイム
2020年東京オリンピックの〝泣ける歌〟
「東京ルーザー ～ 2020年のオリンピックを」
『東京ルーザー オリンピック』
↑
これで、ユーチューブ検索
きっと、泣けマス
（新宿、渋谷、上野、浅草、下北沢、池袋、銀座、原宿）
↑
以上８ヶ所の東京都内の地名が、歌の歌詞に登場します
「東京砂漠」「トーキョー迷子」以来の
〝東京〟をテーマにした、歌謡曲でもあります 外食の米はほとんど福島の多収米だろ
そのままだと売れんしな >>71
一般の消費者に直接受け入れなくても
業務用米としては特定料理にあうってのは強みでしょ
ただ業務用だと家庭用より単価は下がるけど
そこは多収量でカバーというのが趣旨じゃない >>97
そ、タイマー炊きしてる炊飯ジャーに高いコメなんかむだ >>1
●偏差値50私立理系新設バイオ大学へ入学して卒業した。
すると、無職（むしょく）の私を見て親は混乱、動揺（どうよう）、狼狽（ろうばい）した。
親が混乱、動揺、狼狽する姿を見たくない。
そうなら、中学生は進学高校へ、高校生は上位大学へ入学したほうがいいよ。
医学部は、実験を外部雇用の高技能職人「テクニシャン」がやる。ピペットをチュッチュする生化学検査等々だ。
女は生まれつき手先が器用で、バイオ実験が男性教授より早くて正確だ。性差能力ゆえ、努力は無関係だ。
バイオ大学の教授は、バイオ実験を有料テクニシャンではなく無賃で頭おかしい女子大生にやらせたがる。
それで偏差値50バイオ大学は、女なら「金と結婚」以外のわがままは何でも通る構造問題がある。
東京坊ちゃんの私そっくりの田舎坊ちゃんが「不良と癒着（ゆちゃく）するその女」に近い人間関係で変死した。
詳しい事情は不明だが、こういう不吉なことも起こっているので、なおさらモヤシ金持ちから結婚を断られる。
図書館の対面テーブルで女が首周りの開いた服で座り、かがんで乳首を出して見せて「きゅきゅしまる」と話しかけてきた。
学園祭で私に向かって赤いミニをめくってショーツを見せた。
四つんばいでお尻の中に収納されている女性器を後方の私へ着衣のまま突き出す行動、ロードシス反射をした。
http://dietmastermax.cocolog-nifty.com/blog/e0751895.jpg
それぞれ別人の女たちだ。複数行為をした重なる女もいる。
普段、問題児の女たちは、モヤシ金持ちのことをコキ下ろして振り向かせ、セックスを迫る。
私は体調不良で何年も休学し復学した。
復学の4月から再びイジメが始まり、半年過ぎの12月で私は、なかば女たちに屈服した。
女の住所電話番号を聞いて、ウソのラブレターでお世辞オベッカを言うようになった。
世間向けに言えば、7ヶ月間、私の悪口を言ってる女が、私から住所を聞かれる。
聞かれると、1分以内に女自身の住所を書いてよこすのは異常だった。
●私はその女たちが不良や教授から一方的に婚期を搾取されていると勘違いして、何度か話し合いをした。
5分を過ぎると、彼女たちは、共通して奇声を発して精神錯乱を起こし、記憶と正気を失った。
実際の奇声はアとオの中間のサイレン音だ。●を抜く
サイレンの音（効果音・擬音） https://youtu.be/PpLQ●Kp4nD-Q?t=12
明石家さんまの名言「生きてるだけで丸儲け」
https://medaka.5ch.net/test/read.cgi/kouri/1535806685/4-
●嫌がらせ求婚にはびっくりした。
お金持ちと結婚したい女たちが、中途半端な小金持ちのモヤシ坊ちゃんに損させて振り向かせて求婚する。
彼女たちの取り巻きは、明らかにお金持ちを憎む人々だ。顔に「悪党」と書いてある。
彼女たちは、お金持ちを憎む人々から一方的に操られてると私は錯覚し、操り人形の糸を切ろうとする。
東京の男女共学公立小中高で良妻賢母型の東京女と多摩女だけと会話して大人になったから、そう誤解する。
学校から一歩外に出て、人混みで、東京の不良と田舎娘の化学反応を見てれば、また違う見方もあったろう。
お金持ちと結婚する夢を持つ田舎娘が、圧倒的多数のお金持ちを憎む人々にぐるぐるに囲まれ取り込まれる。
その女がお金持ちと結婚する狂気を語りながら、お金持ちを憎む不良に身も心もささげ性病で卵管閉塞する。
その中でごくわずかな女が、出産能力を守りながら、地獄から逃げ出して、別天地のお金持ちと結婚出産する。
大学で、お金持ちと結婚したがるバイオ女たちが、不良の縄張りへ自分の意志で飛び込む。
モヤシ金持ち坊ちゃんの実験勉強を邪魔し無職に追い込んで、そのモヤシに求婚する。
「前に見た見た。」と笑いながらキャンパスで女カッペの異常行動の証拠を取って、家族に助けを求める。
これで終わり。
>何でお前は働いたことすらないのに、バイオ系の大学にさえ行けば、
>どんな社会不適合者でも就職できるとか勝手に断定してるの？
>労働を舐めた態度で不愉快で、世の中の働いていて納税している人に対して失礼だろ。
>お前みたいな人間は生きてる価値もないし、資格もないんだよ。
人格批判100％で、書いてる大学の内容の揚げ足取りはゼロだ。簡単だった揚げ足取りは不可能。
失敗者の参考情報がネットにあれば同じ立場の人が納税者として社会に順応できる。あいう
web-n17-0010 2018-12-10 00:45
https://uploader.xzy.pw/upload/20181210004848_a68aad75_3052556647.gif 健康を考えるなら白米なんか食べるべきじゃない。ほぼ確実に糖尿病になる。 いいね、低アミロース系はすたってほしいわ、結構嫌いな人多いよね。 >>41
食べたことないけど、カレー用に作った華麗米ってのがあるよ。 吉野家は牛丼はコメがうますぎるとバランス合わないから「きらら397」使ってると言っていたな >>93
タイ米とは香りや質感が違うと思います。タイ米は粘りもないし、炊き方も違います。 コシヒカリって、云うほど美味しくない
もっと噛みごたえのある、硬いご飯が好き
最近の米はどれも、お粥みたいな食感 >>109
単に水加減間違えてるだけのような気がする お米、久しぶりに安物の混合米にしてみたら一度冷めてから温め直したのが不味すぎる、冷凍でも同じ
一割以上高くても普通ので安いやつのほうが、ぜんぜんいいや 俺の嫁はコメに結構こだわるけど俺は比較的どうでもいいんよね
それでもタイ米とかカルフォルニア米は勘弁願いたいが 病害虫に強く、冷夏や多雨に強く
たくさん収穫出来る、そんな品種こそ至高! ＞東京・銀座の天ぷら店「一宝」の関勝さん
こういうスカしたことを言う奴からはふんだくってやればいいと思うんだ いつも食べられるだけ有り難いと思って手を合わせて頂いているから、米についてこれは美味いだのあれは不味いだのと考えた事が無い
多収米、大いに結構じゃないか >>112
カリフォルニア米食ったことある？
日本の品種が入ってきてるから
在住日本人が米に表向き文句を言わないレベルになってる
マスコミが作ったよくわからないイメージに踊らされるんじゃなくて
自分で食べてみようよ 国内の米穀の高価格維持ばっかりやってるから、加工食の原材料としての市場は外国産に奪われまくり。
原材料としても持込にくいから、加工まで外国でやった製品の輸入で、食品加工業まで衰退している。 コシヒカリの1.5倍の大きさなら龍の瞳みたいだね、安くて美味しい収量も多いって悪いとこないじゃん。 >>12
商売として成り立たないのと作り手がいない問題はどうするの？ >>12
その為の補助金が、今年は3300億円、見込生産高は120万トン。
1トンあたり27万円。
米洲から運んでくるトウモロコシやソルガムだと船賃積み上げて1トンあたり2万4千円くらい。
バカバカしい限りだ。 >>118
マスコミが作ったイメージは知らんが俺がカルフォルニア米を食ったのは
例の米不足の時でその時の印象が残ってるからずっと避けてたな
今はマシになってるなら食ってみてもいいけど、どのみ米にうるさい嫁が反対すると思うわ 女は感情の生物、知性や生の感覚よりも、先入観やら好悪でものの評価が決まる。
ぶっちゃけていうと、高い値段で買った、高級店で食べた、パッケージが美麗だった、名前が可愛い、というような方が
味の好評価につながる。
何も情報を与えず、上手い米だから食ってみろ、くらいのところでカルロース炊いて食わせてみろ。
予め、5キロ1200円とのカルロースと知らせると拒否バリバリだが、背景無しに「うまい米」として与えると全然違うから。 スーパー行ってもなんちゃらコシヒカリばっかりで高いもんな コシヒカリが嫌いな人はヒノヒカリにすれば？
固めだからおにぎりもおいしいです 米の味のわからない外国人観光客に食わすには十分だわね >>106
きらら397も大粒だからね
汁を吸ってもへたらないしシッカリした食感
最近小売りでみかけないんでななつぼし食べてる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
