【経済】小麦価格の高騰が生活を直撃 クリスマスケーキから「きしめん」まで お店も苦しい経営続く
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ケーキ店にとって1年で1番忙しいクリスマス。
今年はあることに困っていました。
12月24日、名古屋市西区にあるケーキ店「パティスリー ロアジス」。
1年で最も忙しい1日を迎えていました。
「きょうは、朝5時ぐらいからはじめています」(パティスリー ロアジス 長谷川顕司さん)
スタッフが、いつもより2時間早く出勤し大急ぎで作っていたのは、ふわふわのスポンジに、たっぷりの生クリーム。
それに、真っ赤なイチゴをのせた、この店自慢のクリスマスケーキです。
この日、このお店ではこのケーキを求めて、開店と同時に店内には多く客が押し寄せました。
「クリスマス期間中(の3日間)は、700個ぐらい(ケーキを)作ります」(パティスリー ロアジス 長谷川顕司さん)
ケーキ店にとってクリスマス期間は、1年で1番の書き入れ時です。
しかし、今年はある悩みがあるといいます。
「今月の半ばに小麦粉の値段が上がって、1キロ10〜20円近く上がったと思いますが」(パティスリー ロアジス 長谷川顕司さん)
悩みの原因はケーキ作りに欠かせない、小麦粉の値上がりです。
こちらの店では、国内の製粉メーカーから小麦を仕入れていますが、今月20日からこの製粉メーカーでは、業務用の小麦粉の価格を値上げしたといいます。
国内で流通する小麦のうち、約9割を占めるのは輸入小麦です。
政府が外国から買い付け、製粉メーカーなどに売り渡しています。
その売り渡し価格がおととし10月から高騰。
2年間で、1トン当たり約7000円高くなっています。
「値段を上げるわけにもいきませんし、そこら辺で小売店として困っています」(パティスリー ロアジス 長谷川顕司さん)
こちらの店では、当面の間、企業努力によって商品の値段は据え置きにするとしていますが、この状態が続くと経営への影響が心配だといいます。
さらに、値上がりの影響は“名古屋めし”にも。
透明感のあるツルッとした麺、寒い日にうれしいアツアツの“きしめん”です。
きしめんが自慢の名古屋市名東区にある、昭和50年創業のうどん屋店「香流庵」。
毎日、店長自らがつくる手打ち麺が自慢の店です。
「これは、輸入の小麦粉ですね。(1日)に約15キロから20キロぐらい使うと思います」(香流庵 市原悟 店長)
この店が1か月に使用する小麦粉の量は、約450キロ。
小麦の価格高騰は、店の経営を直撃しているといいます。
「(値上げの)情報が入った時、年内分のストックは買っておいたので、年内はとりあえずいけるんですけど、次に(小麦粉を)買う時はもう厳しいですね」(香流庵 市原悟 店長)
こちらの店では、他の食材の値上がりや人件費の上昇などを受けて、今年10月に値段を10円から30円上げたばかり。
そのため、さらなる値上げに踏み切るかは苦しい判断となります。
「(値段を)そのままいけるかなと思ったんですが、今回の小麦粉の値上げは結構きついので、もうちょっと値上げをお願いしようかな。やはり利益を出さないとやっていけないので」(香流庵 市原悟 店長)
飲食業界を直撃した、小麦粉の価格高騰。
製粉各社では、来月4日から家庭用の小麦粉も約1〜3パーセント値上げされることがすでに決まっていて、影響はこれからも続きそうです。
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/002-22-600x338.jpg
https://www2.ctv.co.jp/news/files/2018/12/003-20-600x338.jpg
https://www2.ctv.co.jp/news/2018/12/25/35556/ 原料の値段が上がったら最終価格に上乗せして値上げすればいいだけだろ。
馬鹿なのかな? クリスマスケーキが食べれないならクリスマスもやしを食べればいいじゃない 構わんここ最近そういうのだとプロテインバーしか食ってない >>1
>2年間で、1トン当たり約7000円高くなっています。
>この店が1か月に使用する小麦粉の量は、約450キロ。
>小麦の価格高騰は、店の経営を直撃しているといいます。
3500円で直撃なの? 日本以外に買い付けにいく日本人ばなれ
今後も日本人の引きこもりで物価の高騰品目は増加しつづけます ∩___∩
/ ノ \ ヽ
| ● ● | ケーキが無いなら鮭食えよ
彡 (_●_) ミ
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("___|_`つ 米粉のスポンジケーキ開発すれば
アレルギーや遺伝子組み換えの心配もないし 近所のスーパーでうどん1玉16円、特売日は10円で売ってる。
マックスバリューでも26円だ。原価なんて数円だろ。 またアベノミクスで値上げか
所得は増えないのに税金と物価だけは上がるアベノミクス 俺パン屋。騒ぐほどの値上げではないな。誤差の範囲。数年後どうなってるかはわからない クリスマスケーキにうどん粉使ってる地域は壊滅的か? 農水省「それでも関税は下けねーから、おれらの取り分減っちまうからなw」 そろそろ真剣に安い国産小麦を作れる体制を
考えたほうがいいと思うの >>1
スーパーで売ってる薄力粉の値段が
この5年で2倍になった
2倍だぞ くっそわろたwお米パン好物やねん
米万能すぎ
ミニマムアクセス解禁せえ そんな国民に安倍総理から消費税増税のプレゼント(笑) 三連休で帰省した実家近くのクスリのアオキでうどん一玉19円だったぞ >>34
5年で2倍って、世界の小麦の価格と連動してないのは何故?
誰かがぼったくっているの? >>39
蕎麦は北海道で不作だったからという理由があるよね >>4
麺はうどんをひらぺったくしたようなもの
出汁はムロ節がメイン⇦ここがうどん(うどんだと鰹節か鰹節+昆布)との大きな違いかな こんな惨状でも日本経済は好調なんだそうだ
株価が大幅下落しても日本経済は戦後最長の経済成長の真っ只中で消費税も大幅上げだそうだ
俺は馬鹿げていると思う >>41
小麦は価格統制品のままになってたはず。
農林水産省が販売価格を決めて輸入額との差額をいただくの利権になってたような。 キロ10円上がっただけで吸収できないとか
アホだろ
どんだけ利益無いんだよ >>47
そのとおり、国産小麦の補助金に使ってるとかいってるけど
ほんとかどうか。 今まで散々暴利を貪って来たくせに。水で何倍にも膨らまして使うのに今まで同様原価なんて知れてるだろ。 >>39
じゃあ米食え米
名古屋の新幹線ホームの立ち食い屋のきしめんが安価で旨いんでよく利用するが値上げするのかな いよいよ終りだな
平成がどういう時代だったかが
最後に示される 阿部のおかげで
ケーキとうどん・麺食べるの止められる きしめんが買えなければそうめんを食べればいいじゃない >>9
政府から製粉メーカーへの売り渡し価格と書いてあるが 小麦粉も米も10キロ4000円くらいやろ
米食っても値段はかわらん >>52
しかも原料価格下がった時は値下げはせずに知らんふりだもんな さっきイオン行ったらパン類が一斉に値引きシール貼られて売られてたが
世間ではクリスマスが終わるとパンを食べなくなるものなのか? ホールのスポンジ一個に小麦粉130グラム
12等分してお馴染みのケーキ一個
ケーキ1個当たりに使う小麦粉は11グラム
1キロの小麦粉で約99個のケーキが作れる
昭和のケーキ屋さん、ショートケーキ180円で結構儲かるって言ってたけどな >>63
俺はクリスマス商戦の残りの鯵の刺身を難なくゲットしたぜ 普通に値段上げるか量を減らせばいいだろ、馬鹿か?
だいたい、食い物の値段が安すぎるんだよ。 昔から25日の閉店前のスーパーといえばクリスマスのホールケーキ半額が定番だったけど、
最近見なくなったw
そもそも最初から売ってない気がする まじかよ 中国を潰すために北米が供給を絞ってるのかな 小麦が高ければお米を食べればいいじゃない 元気もりもりご飯パワー(`・ω・´) >>66
俺はクリスマスでも7時半ころいって半額になった鯖を買ってきてにつけて食べたよ(`・ω・´)脂ののった鯖最高 チキンなんて食ってられっか!! 農水省の財源だからくっそ高くなる、もっと自由を、関税撤廃を こいつら働かねー怠け者どもや無職ニートどもや怠け者女どもの大好きな、日テレバカニュースエブリィ、朝のワイドショー、バカ声のナレーション「するとw」
テレビどもと業者が働かねーでカネもらって、こいつら働かねー怠け者どもが悪口書いてエサもらいか?
既得権やこいつら怠け者ども「やったwこれでカネもらえるw」↑
俺「そればっかじゃん。そうやって高給や税金もらってんだろ死ねクズども」 原材料5円あがったので500円(内税)のきつねうどんを600円(外税)にします そもそも米食いたくても米作れん土地で栽培した米の代用品が小麦なんだから
米に戻る時代到来 1トン7000円の値上げって、1キロ7円の値上げ?
そりゃ値上げには違いないけど、店の経営が苦しくなるほどのことか? 今日キルフェボンのあまおうケーキ買ったら
一切れ1300円にビックリ(笑) >>1
今までが安かっただけ
日本は恵まれていたんだよ >>84
知らない間にケーキ人切れ500円以上が普通になってて腰を抜かしそうになった
本当にそんな原価上がってるのか?
ラーメンもパスタもお好み焼きも1,200円が普通になって
外食してるひとらそんな金持ちなのか? これでインフレ率が上がると日銀総裁の黒田や安倍内閣の閣僚共が大喜びしているぞ。 >>91
小麦とブレンドする
多少加水と塩度を上げる必要があるが・・・
雀みたいなスタンダードな子なのアクセントとして使うのが一般的 まあ資源もエネルギーも輸入に頼ってるくせに円安誘導する鴨国家だから >>87
うん、金持ちなんだよ
庶民は自分で粉コネコネして自炊 円安誘導のアベノミクスのせいだな
小麦だけじゃなくて石油の価格も高騰させて
結果ケーキ屋さんも麺屋さんも国内の一般人も苦しめてる 小麦なんかどうでもいいが
国産バター利権をこわしてくれトランプ
米国産バターをもっと輸入するべき
国産高杉ふざけんなカス 小麦、体にもあんま良くないだろ。
いっそ減らしてもいいんじゃね? おかしいなぁ。クリスマスケーキよりイチゴのショートケーキを4つ買う方が安いんだが。 また嘘ついてら
白菜投げ売りはじまったぞ?
煽っても買わねーよボケ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています