農水省「恵方巻き、需要に見合った販売を」と呼びかけ コンビニオーナーは歓迎「本部は目標設定に慎重にならざるをえない」本部「」
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2019.1.11
農林水産省は1月11日、コンビニやスーパーなどで作る業界団体7つに、恵方巻きの販売に関する文書を送った。
近年、恵方巻きの大量廃棄がSNSで明るみになったこともあり、需要に見合った販売をするよう求めた。
農水省の食料産業局バイオマス循環資源課の担当者は今回の通知を、「事務文書の１つという扱い。資源の有効活用という観点で出した」と説明する。
「売りたいから作る、ではなく、昨年の実績に基づいて売るなど、何らかの根拠を持って売ってくださいという呼びかけ」で、具体的な数値目標などは決めていない。
◆予約販売が多いクリスマスケーキよりも恵方巻きは大量廃棄が起きやすい
兵庫県のスーパー「ヤマダストアー」では昨年、消費者向けのチラシに恵方巻きの大量製造・大量廃棄の問題提起をし、話題になった。
同省の担当者によると、売上実績に基づいて作ると宣言しただけあって、いくつかの店舗では完売。
廃棄は削減されたという。今回出した通知でも、事例の１つとして紹介している。
需要に見合った製造を呼びかける連絡は、昨年の土用丑の日にも出した。通知を出したことで、廃棄量削減に向け売り方を工夫する小売業もあったという
「売れ残ったものをうな丼やひつまぶしにして販売したり、冷凍、真空パックなど日持ちする商品を増やして販売期間を伸ばしたりしていました」
クリスマスケーキやおせちなど、他の季節商品でも廃棄の問題はある。しかし、クリスマスケーキは予約販売が多いため、無駄も少ない。
商品の受け取り時期もクリスマス当日だけではない。
一方恵方巻きは「1日で終わってしまう」ことが多く、こうした習慣が大量廃棄問題を大きくしている一因になっていると分析していた。
ネットでは恵方巻きの大量廃棄について、コンビニ業界の構造的な問題を指摘する声も大きい。
コンビニ本部と決めた売上目標を達成するために店員やアルバイトが自腹を切って大量に購入し、その後捨てられる、という事態も起きている。
厚労省や経産省と協力し、状況改善に動く予定はないのか聞いたが、
「経産省とはサプライチェーンの合理化など、大きな枠組みで協力しています。
厚労省とは直接関わってはいませんが、食品ロスを減らすために、加工食品の賞味期限表示を年月日から年月に変える動きを進めています。
これらの活動は、働く人の環境整備に繋がると考えています」（農水省担当者）
と、明言を避けた。
◆ノルマからキャンペーンに販促方法変えたチェーンも「これならプレッシャーにならない」
コンビニ加盟店ユニオンの酒井さんは、今回の文書通知が、オーナーや働く人の負担軽減に繋がるのではないかと見ている。
「本部は加盟店側に売上目標を提案する際、目標数値の根拠を詳しく説明するなど、今まで以上に慎重にならざるを得ないのではないかと思います。
行政から出た以上、本部社員も、慎重な目標を立てるよう、会社で指導されるのではないでしょうか」
業界の販売促進方法も変わりつつあるという。酒井さんが聞いた話によると、今年、あるコンビニチェーンでは加盟店向けに、新たなキャンペーンを実施しているという。
恵方巻きの売上が昨年比130％以上かつ、恵方巻き販売に関する本部アンケートに答えた加盟店がエントリー対象で、
上位になった店舗には観劇招待券、もしくは相当のクオカードが贈られるそうだ。
「参加したくない店は参加しなくていいですし、プレッシャーでもありません。これなら良いのではないでしょうか」
今回の農水省の通知がどれだけ効果を持つか、注視する必要がありそうだ。
https://news.careerconnection.jp/?p=65522 コンビニやスーパーのノルマかわいそうだからね
こんなケンミンショーレベルの最近作られた風習に付き合ってらんないし >>225
自爆営業用の商材だから店頭陳列は不要なのは、
本部も末端も、一般消費者もみんなわかってるんだから、
店頭陳列なんかやめればいいのに。 >>230
薄利多売に振れるほどは売れないので・・・ 利益率が高いｗから必死で売るんだろうね
太巻き一本が、その日に限って、場末のスーパーでも1000円くらいするしｗ
太巻き一気食いって、最初は何の冗談かと思ったけど、今はみんなやってるしｗ 本部の目標設定で恵方巻の販売本数を決めるって考え方がおかしいだろ
各店舗のオーナーからの発注に応じて生産すれば何の問題もないだろ コンビニ業界にとって店のオーナーそのものがカモだから自社で開発した訳の分からん設備や商品を
どんどん押し付ける コンビニの弁当おにぎりの大量生産はアメリカ式やり方から来てるけど、
大量廃棄は日本軍の玉砕戦法やカミカゼ特攻みたいなもので、アメリカも
そんなもったいない事はしてない
兵士を使い捨てにした旧日本軍、恵方巻きをゴミに特攻させるコンビニ 兵庫県のスーパーがもうやめようってやってんのな。
大学の恩師も神戸出身だったが大阪が大嫌いだった。
同じ関西でも大阪と一緒にされて兵庫や京都は気の毒。 あほな奴は、ホームレスや養護施設にあげたらいいって言うけどちょっと違うんだよな
豊作すぎて潰すキャベツと同じで、買って食べてもらわなきゃ意味が無いわけで
売れ残ったものをあげちゃったら、値崩れを起こすんで
それなら捨てた方がいいってことになるんだわ まったく根付いていないわな。
そこそこ立派なやつだけのこして 予約制にすれば問題はおきないんでないの。
毎年うれのこってるよな。コンビニの経営陣バカだろう。 >>244
そのままあげるんじゃなくて崩してお粥にして配れば
太巻きの価値は毀損せずにすむ フランチャイズに押し付けるためだけの
行事だもんな あんだけ売りたがるってことはやっぱ儲けが大きんだろうな
恵方巻きなんて呼んでるだけで物は普通の海苔巻きだしな >>244
廃棄するコストのせいで販売価格が上がってるからな
そのせいで更に売れなくなる悪循環 ごく一部の風習を商売のために全国的にゴリ押しは不快だけど
農水省的には捨てようがどうしようが消費してくれた方がいいんじゃねえのかｗ 恵方巻と年賀状のせいで
郵便局とコンビニでバイトする日本人が減ってるんじゃないかな 毎年ロクに売れないというエビデンスあるのにやりたがるのは何なんだ
他のコンビニやってるし...って恐怖でもあんのかね 一人一本食うか食わないかの物にノルマってもな
恵方巻きはコンビニよりスーパーの方が新鮮でうまい
>>252
日本は食品の輸入多いのに捨てるのも多いから問題なんだよ
何でもかんでも売れりゃ捨てようが何してもいいってわけじゃない世の中になった
日本以外の先進国は店の食品ロスすら許さない所が増えてて
いつ日本もやれって言われるかわかんないぞ 黒柳徹子が異様にに熱心らしいから
死ねば少しは収まるのかなwwwww 犯罪者みたい
節分は豆まきだろ？
大阪の文化なら大阪でやれば良くないか？
ハロウィンはキリスト教徒
ラマダンはイスラム教徒がやるもんだろ？ >>212
もともと近畿圏のスーパーがひっそりやってた事をコンビニが便乗して全国へ広めたんだよ
本部が儲かればいいコンビニ制度の弊害でな バイトにノルマとかのブラック企業に対するイエローカードだろうな 季節もんは仕入れ難しいんだよ
正月の鏡もちとかね
毎年 胃が痛くなる もともとこんな文化なんて無いのに無理矢理根付かせても無駄なんだよね。ブームは起きても定着は無理 >>263
スーパーが辞めない限り無くならない
惣菜は恵方巻だけだし野菜も仕入れ減らす
そしてスーパーは儲かってるから辞める必要がない 恵方巻きスレには決まって今までなかったとか足りてない事を言うやつがいるけど
５０年続けたら根付くからな
俺らの頃はなかったけど
今の子供はガキの頃から恵方巻きがあるからな
それらが大人になれば何ら抵抗もなく自分らの子供に恵方巻きを食わせるわ
バレンタインデーだって歴史浅いの知ってるだろ
文化は営利団体作るものだからな
自然に出来るものなんてねえよ >>263
だよね。奈良・京都の公家の習慣が全国にバラ撒かれたのだ
武家はそんな事しなかったね。恵方巻きなど阿呆撒きと揶揄されてる
クリスマス、バレンタインデーなどと浮かれてるのはバカみたい
オギャーと生まれりゃ神社、結婚は教会で、死んだらお寺と節操も無い
オレは生まれると神社、結婚は神社、死んだら神葬祭だ 良い事思いついた。大阪万博をよそに譲って、その分のお金で廃棄すればいいよ。
大阪の悪習を押し付けてんだから、大阪が責任取ればいい 郵便局の自爆営業と一緒だな アホだよ
こんな 企業は自然と淘汰されて無くなる 本部「これぐらい売れるよな？な？売れないつったら潰すぞ」
店長「売れます……」
本部「店の方からこれだけ売れるって見積もってきた（根拠）」 都市部のコンビニだと、店員やバイトが外人だらけになってるが、
節分なんて外人に関係ないし、強要出来ない。
結果、日本人店員やバイトだけがノルマで買わされちゃうんだろうな。 >>255
オーナーから搾取するイベントだから
本部は廃棄出ようが儲かるからごり押しする 毎年この時期全国で何本の海苔巻きが作られてるんだろうな >>274
ノルマって形にはわざとしないんだよ
買うも買わないも自由という体で
買わない奴のシフトを減らすだけだからな
理由は適当に仕事できないとか、それっぽい理由考えとけばいい
最近は入ってすぐに長時間働かせてくれるところも少ないから
フリーターは逆らえない >>265
ノルマに縛られた労働者の不満を知る事は大事 恵方巻きの日は、コンビニが普通の弁当の仕入れ減らしてズラッと
恵方巻き並べるから嫌だ。
なんの自然災害だよ、と。 >>280
どっちを向いてまるごと食えったやつな
ただでさえムカつくのに余計に腹が立つ >>278
バイトに売りつけるなよ
って通達じゃないの？ >>38
昭和に小僧寿しがやってた時は全国区にならなかったんだよねぇ
全国的になったのはコンビニの影響かなあ 輪切りにしてある恵方巻きの予約受付してたけど
もう訳わからないしそこまでして売らなくてもいいと思うの >>283
買えと書類で残さず、忖度させるのが日本の悪習だからね。 >>286
ノルマや命令ではありません
努力目標です コンビニのフランチャイズに加わる時点で、被害者確定だろ >>9田舎じゃないぞ…元々大阪の節分に太巻きを食べる風習から始まってるから… 本部社員の毎年の賃上げ用に全国のオーナーの資産を
献上させるのが目的だからなぁ 消費者側もこれ大半廃棄物と思うとげんなりだもんなあ
何でここまでエスカレートしたんだか 俺、履歴書デタラメで、採用してくれるコンビニでバイトしてる43歳のおっさんだけど、もうノルマはやめて欲しい。
クリスマスにバイトが冷凍を揚げた唐揚げとか本気で喰いたいと思うか？
ノルマのせいでクソ寒い中サンタクロースの格好して、情けないし、ハロインの時は客に「 おめぇー人生終わってねえか？」って女連れの20代に笑われ、
そうそう去年バレンタインデーの時は、女の子がギリチョコ買ってレジに持ってきたら、おっさん見てたら不幸になるから買うのやーめたって
恵方巻きなんて売れないとバイトが買い取りだし、コンビニなんて現代の奴隷やわ！ >>284
具体的な日時は覚えていないが、ダウンタウンがヘイヘイヘイでしゃべってた記憶がある
「関西にはおもしろい風習があるなぁ」と思った
それ以降、東京でも見かけるようになった気がする トンキンって日本にどんだけ迷惑かけたら気がすむんだよw 千葉生まれの48のオッサンだけど恵方巻なんて子供の頃は全く聞いたことが無い 恵方巻スレになると毎年毎年なぜかスレにわざわざ出張ってきて、
いかに恵方巻が大切かとか、遊郭発祥ではないとか、日本全国伝えられた伝統文化とか
スレにやってきて懇々と説教かましてくる謎の一団がやってくるわけだが、一体何者なんだｗｗｗ
ｳﾘは例によってその手の仁には無邪気に「ネット世論宣伝業者兄貴オッスオッス」とかいってたんだがｗ
ふと思ったんだが案外、スーパーの店員やコンビニ店長とかだったりなｗ 書き込んでるの。
そう考えると、日頃お世話になってる手前なかなかに舌鋒は弱まるが
…でも恵方ごり押しはウザいものはウザいよなｗ いわんや食い物粗末にするのはなおさらだｗｗｗ 1.大阪の遊郭で巻き寿司でフェラごっこをしていた（という説） これが発端
2.昭和40年代、海苔の量産できるようになり過剰供給に。海苔を消費させようと
いろいろなイベントが開催された。
3.その後、いくつかの会社・コンビニが全国展開を考えるが失敗
4.セブンイレブンが「恵方巻」と名付け、全国展開。成功した。
※セブンイレブンが「恵方巻」と名付け
※セブンイレブンが「恵方巻」と名付け
※セブンイレブンが「恵方巻」と名付け 閉店間際に値引きシールを張ってる大量の恵方巻を横目で見ながら、
その横にある納豆巻きを籠に入れてレジに向かう俺。 経済に詳しい人に質問
とあるコンビニの恵方巻きの販売数が
潜在的に80個売れる店があったら
60個仕入れて完売と
100個仕入れて80個販売20個廃棄
どちらが利益があるですか？ >>306
セブンイレブン本社的には後者
フランチャイズオーナー的には前者 恵方巻きなんて全然ニーズないし売れるはずがないと思うんだけど
これ企画した奴誰よ
普通に肌感覚で分かるだろ、恵方巻きが売れない事くらい ちなみに関西のちゃんとした家では節分にイワシも食べるから 100個仕入れて80個販売20個廃棄 のほうが利益が出る
理由 １年だけなら廃棄の方が損失が大きいが
２年目からは廃棄ロスも機会ロスも減り利益の最大値に近いものを確保でき、店のロイヤリティが上がることで通常時の客も増える
機会ロスの多い店は見切られお客が減るから負のスパイラルに陥る
怖いのは機会ロス 関西の一部の風習をセブンイレブンが無理に広めた結果 >>310
それで過剰に仕入れさせるのなら廃棄ロス分のリスクを本社も分担しろって話だよな >>301
大阪生まれの46のオッサンやけど恵方巻なんて子供の頃はまったく聞いたことがない。
大阪ですらそれぐらいのマイナーな(大阪の中でもごく一部の)習慣だった。 >>312
仕入れは全て加盟店が決めることで本部は一切口が出せない 国が民間企業にこんなこと言わなきゃいけないってどんだけだよ
恥ずかしいと思え >>316
オイオイ、俺はもう２０年もセブンオーナーやってるぞ
ネットは間違いだらけなのさ >>317
そういう押しつけすんなよって言われてる記事のスレで自分語りが証拠とかｗ
で、ロイヤリティの計算方法は？ >>1
> 売りたいから作る、ではなく、昨年の実績に基づいて売るなど、何らかの根拠を持って
いや都合優先、労働者に過酷な販売ノルマくらわすのことが出世の近道。
外道になりきって、下を利用して上にあがらなくてどうする。
悔しかったら偉くなれみたいなー >>304
フェラ起源は大ウソ。
そもそも、巻き寿司なんて江戸時代からあるわけだし、例え、その巻き寿司でおふざけフェラごっこをしたとしても、それが恵方巻きに繋がるなんて論拠は無理がありすぎる。 >>318
売上総利益にチャージ割合
さらに２４時間インセンティブと２０年インセンティブ
地域適用金がつく
もっと言えば恵方巻きの１回目の特発は今週
タダシ通常時の恵方巻きはレジそれ以外はSC 【伝統は一世代、30年で作られる】
1970年に大阪で海苔業界の販促キャンペーンとして始まり、地場スーパー業界が中心となって、2000年頃には大阪とその周辺に定着。
で、2000年頃からセブンイレブンを初めとするコンビニ業界が全国展開狙ってごり押し販売。
あと10年ほどムリヤリにでも続ければ、【伝統】として定着する、ってわけだな。大量廃墟は、それまでの投資か。 東京の食文化が全国区にならないから僻み・やっかみでケチを付けているだけでしょ。
そもそも、金儲けの為に大阪の風習にタダ乗りをして、全国で恵方巻きを売ろうとしたのは東京企業のセブンイレブン。
東京企業がいつも大阪の食文化を盗み・持て遊んで、大阪の食文化を汚すんだよ。ほんと東京は中国と同じで、東京で何かやると全て下品で汚い物へと変化してしまう。
自作自演というかマッチポンプというか、自分が全国へと広めた食文化・風習を自分たちでケチを付けて潰そうとしている東京人て、キチガイレベルを通り越しているよね。支離滅裂。日本人失格だよ。 客が欲しがるとか無いとクレーム付けるとか
金の亡者は責任転嫁するな セブンイレブン様がこれを守るかどうか
そしてマスコミは大事な大事なスポンサー様に都合が悪い報道をするか楽しみだなあ >>322
ノルマなんかしたことないし、本部からも一度もない
それが普通、オーナーの中にはレベルの低いやつもいるからそんな奴は無茶苦茶する
そしてそういうのがネットを騒がす
そしてそれをマルっと信じる奴がいる
悪い話は真実よりも何十倍も拡散するから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
