農水省「恵方巻き、需要に見合った販売を」と呼びかけ コンビニオーナーは歓迎「本部は目標設定に慎重にならざるをえない」本部「」
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2019.1.11
農林水産省は1月11日、コンビニやスーパーなどで作る業界団体7つに、恵方巻きの販売に関する文書を送った。
近年、恵方巻きの大量廃棄がSNSで明るみになったこともあり、需要に見合った販売をするよう求めた。
農水省の食料産業局バイオマス循環資源課の担当者は今回の通知を、「事務文書の１つという扱い。資源の有効活用という観点で出した」と説明する。
「売りたいから作る、ではなく、昨年の実績に基づいて売るなど、何らかの根拠を持って売ってくださいという呼びかけ」で、具体的な数値目標などは決めていない。
◆予約販売が多いクリスマスケーキよりも恵方巻きは大量廃棄が起きやすい
兵庫県のスーパー「ヤマダストアー」では昨年、消費者向けのチラシに恵方巻きの大量製造・大量廃棄の問題提起をし、話題になった。
同省の担当者によると、売上実績に基づいて作ると宣言しただけあって、いくつかの店舗では完売。
廃棄は削減されたという。今回出した通知でも、事例の１つとして紹介している。
需要に見合った製造を呼びかける連絡は、昨年の土用丑の日にも出した。通知を出したことで、廃棄量削減に向け売り方を工夫する小売業もあったという
「売れ残ったものをうな丼やひつまぶしにして販売したり、冷凍、真空パックなど日持ちする商品を増やして販売期間を伸ばしたりしていました」
クリスマスケーキやおせちなど、他の季節商品でも廃棄の問題はある。しかし、クリスマスケーキは予約販売が多いため、無駄も少ない。
商品の受け取り時期もクリスマス当日だけではない。
一方恵方巻きは「1日で終わってしまう」ことが多く、こうした習慣が大量廃棄問題を大きくしている一因になっていると分析していた。
ネットでは恵方巻きの大量廃棄について、コンビニ業界の構造的な問題を指摘する声も大きい。
コンビニ本部と決めた売上目標を達成するために店員やアルバイトが自腹を切って大量に購入し、その後捨てられる、という事態も起きている。
厚労省や経産省と協力し、状況改善に動く予定はないのか聞いたが、
「経産省とはサプライチェーンの合理化など、大きな枠組みで協力しています。
厚労省とは直接関わってはいませんが、食品ロスを減らすために、加工食品の賞味期限表示を年月日から年月に変える動きを進めています。
これらの活動は、働く人の環境整備に繋がると考えています」（農水省担当者）
と、明言を避けた。
◆ノルマからキャンペーンに販促方法変えたチェーンも「これならプレッシャーにならない」
コンビニ加盟店ユニオンの酒井さんは、今回の文書通知が、オーナーや働く人の負担軽減に繋がるのではないかと見ている。
「本部は加盟店側に売上目標を提案する際、目標数値の根拠を詳しく説明するなど、今まで以上に慎重にならざるを得ないのではないかと思います。
行政から出た以上、本部社員も、慎重な目標を立てるよう、会社で指導されるのではないでしょうか」
業界の販売促進方法も変わりつつあるという。酒井さんが聞いた話によると、今年、あるコンビニチェーンでは加盟店向けに、新たなキャンペーンを実施しているという。
恵方巻きの売上が昨年比130％以上かつ、恵方巻き販売に関する本部アンケートに答えた加盟店がエントリー対象で、
上位になった店舗には観劇招待券、もしくは相当のクオカードが贈られるそうだ。
「参加したくない店は参加しなくていいですし、プレッシャーでもありません。これなら良いのではないでしょうか」
今回の農水省の通知がどれだけ効果を持つか、注視する必要がありそうだ。
https://news.careerconnection.jp/?p=65522 恵方巻きのアナゴは韓国産
韓国産アナゴを売るための策略 阿呆巻きを買わないようにすれば大打撃
関西限定の風習だろ
発祥は西成区？生野区？ 農水省「需要に見合った販売を」
コンビニオーナー「本部は目標設定に慎重にならざるをえない」
本部「〈需要〉に見合った販売を。〈需要〉に見合った販売を。大事なことなので二度言いました。その先は言わなくても分かりますよね？ 自分で考えてみてください」 >>289
どうにも田舎なイメージがあるんだよ、関東民からすると。
大阪が大都会なのは知ってるけどね つい数年前まで聞いた事なかったのに、
最近だぞこんなの。
こんなのに載せられて、その年の売れ残りの処分素材を甘く味付けし
染色したものを太巻きにして大量に売りさばくものを、
何故か縁起とか信じて、東見て口を必死であけながらくいまくって
販売者にお金を運んであげるとか、間抜けにも程があるわ 本部の奴が売り上げ伸ばして自分の実績にして出世したいだけで
とばっちりを受けるのは末端のオーナーと自爆で買わされるバイトなんだよな ほか弁の恵方巻き弁当はよく考えられている
ちゃんと食事に見える なんの罰則規定もないのに従うわけ無いでしょ。フランチャイズオーナーやバイトはヌカ喜びで終わる >>461
さすがにそれはお前の感性が遅れすぎ
無茶な普及とノルマ廃棄が問題になったのがここ数年 食べる姿がアホそのものｗ
うまくもない巻き寿司をありがたがる愚民。 廃棄に対して税金をかければいいんだよ
オーナーだけではなく本部に対しても同様にかける
あと自腹を強要した場合はオーナーを懲役刑で処罰できるようにする おフェラ祭りってバレてるのに疑似でやり続けるから無理があるんだよ
お母さんもお兄ちゃんもお姉ちゃんも家族そろってお父さんのチンコ咥えれば無駄なんかないだろ 住宅街でひっそりやってるコンビニなんかは
クリスマスのチキンを正月過ぎても販売してたよ
それだけ本部の押し付けがきついんだろうね 巻き寿司は年寄りくさい味がするから嫌い
サラダとか海鮮とか肉なら食えるけど 期限切れ寸前の品を安く売れるようになれば解決なんだよな。 和歌山やけど、恵方巻きとか聞いたこと無い
切らんでもいいから手間掛からんけど嘘くさい
商売人が流行らそうとして失敗した典型的な例 せやな
スーパーは半額で閉店までにほぼ全部さばいてるもんな 女子アナにだけフェラさせるとLGBT圧力団体が差別だって言ってくるから男アナにもフェラ顔させないとな クリスマスケーキも少なかったな
前は店頭にまで並べるくらいだったのに
不況がじわじわ来てるな >>448
オーナーは生かさず殺さず（死ぬ手前のギリギリまで搾り取る）というのが本部のポリシー
やり過ぎて死んだときには「あら、死んじゃった、テヘペロ」
新しく参入してくるオーナーはまだまだいるし >>450
年賀状は、せめて、最寄りの郵便局で、
頼まれた相手の成績になるように買えるようにしてほしい >>34
クリスマスケーキはスーパーのバイトでも5台とか買わされるんでしょう？
店長クラスだと30個とか
美味しいやつならまだしも山崎のとかだからね… >>1
一律規制なら本部も歓迎してるよ
一律なら機会損失にも対応できるもん >>483
不況とは別の話だろ
本部が無理な目標設定してFCに押し付けて
最後は廃棄されてるって話だから とちゅうで一回おいなりさんにも吸い付くって設定にすればもっと売れるのにバカだなぁ 本部は返品支援とかもするからそうすると廃棄にならない。
また、日付指定だと一日遅らせて廃棄登録しろとか言い出す。
だから月間で廃棄率指定して本部に指導したほうが良い。 太巻きでも、ただ太いだけで素人が巻いたような雑な巻き寿司ばかりで、しかもボッタクリ価格
ゴミ巻きで縁起とか？マジか日本人 窒息死が出たら大阪の海苔業界に賠償責任を負って貰おう、
俺も大阪生まれだがこんな風習知ったの１０年ほど前だし
業界が勝手に一般化させようとしてるのが実際のとこだろ、
その昔、如何わしい色町での密かな遊びでは存在してたとしても コンビニ本部の社長や経営陣を処理場に連れていって
廃棄した方が手っ取り早いし経済にもいいだろ 捨てられる恵方巻をここまで推すって何に気を使ってるんだろうね つーか、コンビニの経営モデルって政治的にメス入れるべきではないのか？ 25年ほど前、「X」（ペケ）というマンガに、節分の日には恵方を向いて巻き寿司を無言で食べる風習があると書いてあったときは、うそだろと思ったなぁ。 >>1
1月はおせち、2月は豆まきと恵方巻きとバレンタイン、3月は雛祭りだからちらし寿司とホワイトデー、4月は花見、５月はちまき、10月はハロウィン、11月はブラックフライデー、12月はクリスマス。
他に売れるキッカケないかな？ こんな商売の基本を言われなきゃできないってどういうこと？ blog-imgs-88.fc2.com/d/e/l/deliciousicecoffee/57c32380.jpg 過大なノルマ課した上に値引きも許さないんだから売れ残って当たり前だよね 捨てれば捨てるほど儲かる仕組みを作った本部はすごいなあ(棒) ノルマを課さず、価格設定を自由にさせれば、最適な資源配分が行われる。
これはソ連の失敗から明らか。コンビニ本部は今でもソ連。 イオンなんか半額のさらに半額でも大量に積み上げられてるもんな(笑) >>505
最近は半額に値引きしたとたん一斉に売り切れるよ
在庫絞ってるわ 真空パックにして半年ぐらい保存できるのを作るとか、フリーズドライでやってみるとか >>498
戦後に始まった風習らしいがうちでは普通にやってたわ。
でも級友とこれについて話をしたことはないわ
未だにコンビニがこれを堂々と売ってるのはすごい違和感 消費者はこんなイベント無くなっても全然構わんよな
海苔巻きなら好きな奴が好きな時に食えば良いし 中の人が自爆営業しなきゃいけないのはおかしいと思うわ
オーナーは味見に一個くらい食べとけとは思うけど 去年はこれだけ需要が増えた今年はもっと供給を増やそう
これを繰り返しているから毎年大量の売れ残りが出る
ある程度需要が安定するまで供給過多になりやすい
もし需要の増加を読み間違えて供給を減らしすぎると年に一度のイベントなのに売り切れが各地で出てしまう >>506
イオンにわりと遅い時間行っても半額どころか寿司や刺身が全然ないのそういう事か >>498
1986年に小僧寿が縁起巻という名前で商標出願しているんだよな
縁起巻は恵方巻と同じで
ネットで検索してみると88年当時のCM動画が見られる 去年、近場のイオンは総菜売り場や刺身売り場にまで豪華恵方巻が山のように独占して、
おそらく５００本以上あったと思うけど、半額にしても元値が高いからか閉店間際まで
いたけど、ほとんど売れ残っていて驚愕したわ・・・
あれだけ売れ残っていたから、投げ売りするんじゃないかと待機組も沢山いたけど
結局投げ売りはしなかった。本当に勿体ない >>514
閉店間際まで待機してる人が沢山いるんだ… >>514
地域によって客層が違うから喰いつく値段も違うのに
大手はマニュアルで全店一律の対応するから頭悪いな
貧困地域なら半額の半額にすりゃあいいのに >>515
閉店1時間前なのに開店直後かと思うほど、山積みで何百本も売れ残ってたから、
投げ売りすると思ってた人が多かったみたい。
でもあれ全部廃棄だとしたらヤバすぎるわ。 >>1
恵方巻きは定着しなかった
失敗したんだよ、お前らは
いい加減認めろ 毎年毎年ほぼ押し売りだもんな
しかも、年一度ならともかく最近は複数回あるしな クリスマスケーキも大量廃棄されてるじゃん
バイトにノルマまで課して買取させてるところもある
そもそも日々のコンビニ弁当なんか恵方巻とかどうでもいいぐらいに廃棄されてるだろ
農水省とかしょうもない仕事してないでほかにやることあるだろ なんでグルメな関西であんな大してうまくないもんが定着したんだろう？
イベントが楽しいってことかね？ハロウィンみたいな...
コンビニの売りたい熱が凄すぎて逆に買いたくなくなるわ。
他は知らんけど関東での定着は無理だろうな。。 >>505
イオンはそれでも利益が出るんだから良いんだろう
コンビニと違ってFCじゃないし >>28
末端のコンビには搾取対象やで？
お前ら奴隷は死ぬまで搾られて死ね
本部だけ生き残ればいいんだよ！
奴隷の代わりはいくらでもいるからな！ 関東は皆の笑い者
毎年大量に廃棄される恵方巻のニュース見てトンキンの低能さに呆れてる
何も行動せーへんくせに愚痴と文句だけは一丁前で超一流w
それが関東人の特徴ですわww
ほんと卑劣だな、関東人て。 コンビニは予約分だけ製造しろ
廃棄品は本部社員が自腹で買えばいい >>53
需要なんてねぇよ
関西チョン
芸者にチンポに見立てた太巻きを一気に食わせてたのが由来だろ
上手いこと伝統だのなんだの騙して広めたチョンがチョンが日本人バカだからみんなしてチンポ咥えてるよって草生やしてるだけ これは農水省マジでGJ！
一方、環境省はレジ袋有料化どうのこうのと自らの低能クソバカさを晒していたｗ 製造工からしたら本当たまらんよ。みんなで一生懸命作ったものが誰にも買われる事なく大量廃棄とか。本部以外誰も得しない >>520
クリスマスケーキは年々減ってるんだよ。
需要予測が前年対比マイナスなのと、前年対比150%の恵方巻とは全然違う。 >>14
君にマジレスしてる連中は怪しい伝説を知らんのやなw 要はみかじめ料で
本部から花輪とか門松を買うようなもんなんだろ？
本部への上納は必要だが
食べ物を粗末にするやり方は良くないよな
だったら、店舗側から
他商品を積極的に仕入れることを申し出るなど
建設的な提案をすべきじゃないかな >>460
東京に10年近くいた大阪人だけど、首都圏にずっと住んでる人には、それ以外の地域はすべて「田舎」に感じる、ってのはわかる。(京都だけは、東京にはないブランド感を持ってる人が多い気がする)
逆に京阪神の住民は、ナチュラルに京阪神が日本の文化的・歴史的中心と感じている。
他の「地方」にはない感覚だと思う。
関西でも京阪神以外の人は、自分達が「地方人」だと自己認識してるから。
(もちろん東京が日本の首都で、首都圏が日本の経済・政治・マスメディアと情報の中心なことは理解しているけれども) これっていわゆる風俗嬢のお遊びをご家庭の皆さんで！みたいな話なんだっけか
民国は下っ品どすなあ >>537
関西のテレビ局は関西弁でしゃべるけど
他の地方都市では標準語使うというのも
そうした意識の差だと思う >>6
米を作っている身にすれば
怒りの気持ちと悲しい気持ちが半々 廃棄分は本部で責任持って罰金にすればいいのに
海外なら無料でホームレスに配布するレベル >>542
法律で破棄を禁止にして無量で提供するのを強制すれば
仕入れの量には慎重になる。 日本３大【いつの間にか】風物詩！！
１ 恵方巻き
２ ハロウィン
３ 恵方巻きに混ぜて炒めると美味しくできる炒飯の素とかあったら需要あるんでは >>536
恵方巻きを最初に始めたセブンイレブン本社には【４生５死】って格言あるらしい！！
コンビニオーナーに4000万円まで借金負わせ5000万円で自殺に追い込む！！
ちなみに自殺されてもセブンイレブン本体には保険金が入る仕組み
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 本部はオーナーに対しして半ば強制的に過剰に弁当を仕入れさせることを辞めろ！ イオン「お断りします」
セブン「罰則ないから拒否します」 いつからか急激にゴリ押ししし始めたけど高い上に美味くも無く、一気食いしろとか無茶を言いよる 太巻きなんざ自分ちで巻くところからやった方が楽しいだろ。 成長しなければならないって、
今日年実績より、やみくもに販売目標をあげます。
昭和なら去年より販売目標を増やすで良かったけど、
もはや減らしていかなきゃならない今でも、去年より多く前年より成長ってやるから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
