【経済】必要な分だけ解凍して使える“常備肉” チキンの冷凍素材が好調 ニチレイフーズ
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ニチレイフーズ「切れてる！サラダチキン」
冷凍食品の売り上げが伸びている。２０１１年の東日本大震災で冷凍食品を食べた消費者が、そのおいしさを見直したことがきっかけといわれる。
餃子、空揚げといった調理品が大きく伸長しているが、肉類や野菜・果実などの「冷凍素材」も注目されている。
先駆けとなったのは１８年３月にニチレイフーズ（東京都中央区）が発売した「切れてる！サラダチキン」である。コンビニなどで人気のサラダチキンの冷凍素材版だ。
開発を担当した家庭用商品部家庭用商品グループリーダー、松田大資（だいすけ）氏は、「３年前から構想していた」という。低温冷蔵のチルドと違い、冷凍食品は必要な分だけ解凍して使うことができ、長期保存も可能だ。「冷凍食品メーカーだからこその常備肉の発想」（松田氏）である。
欧米では冷凍肉、野菜など調理素材型の商品が多いが、日本では３分の１程度。弁当のおかずや炒飯など完成された調理品が中心だ。松田氏は「サラダチキンで新しい冷凍食品の使い方を伝えることで、市場が大きくなる可能性がある」と考えた。
今でこそサラダチキンの鶏むね肉は脂肪分が少ないと人気だが、それまでの日本ではジューシーなもも肉の人気が圧倒的に高かった。パサパサした食感のむね肉は敬遠される傾向にあったのだ。それを克服したのが、調理なしですぐ食べられるサラダチキンだった。
ニチレイはサラダチキンの先駆の１社で、１９８０年から缶詰タイプを発売。８３年からは常温レトルトタイプも発売していた。しかし、冷凍タイプでカットしたものは、今回が初めてだった。
開発に当たって消費者調査を繰り返し、「素材型の場合には一手間かけるため、完成品の冷凍食品を使う際の手抜き感を持たずに済む」との手応えを得た。
自然解凍したらそのまま食べることができ、それでいながら他の料理に使えるよう薄く下味をつけ、使いやすくカットするコンセプトが生まれた。
＠以下省略
【こんな時代のヒット力】必要な分だけ解凍して使える“常備肉” ニチレイフーズ「切れてる！サラダチキン」
2019.1.16
http://www.zakzak.co.jp/smp/eco/news/190116/eco1901160008-s1.html サラダチキンってブヨブヨの食感で分かるとおり、ハム同様蛋白加水分解物やら卵白やらで水増ししてるから、めちゃくちゃ歩留まりいいらしいねｗ 食品ロスとかも減るからいいね、ニチレイなら原産地表記もちゃんとしてるだろうし イオンの冷凍食品だと、冷凍食品のくせに発がん性の発色剤とか保存料とかが含まれて
いたりするけど、ニチレイのこの冷凍食品はそんなものは入っていないの？ 冷蔵庫の冷凍室をもっと大きくして欲しい
アイスもあったりでパンパンなのよ〜 冷凍食品は全部ジッパーを付けてくれ
それだけで俺は買う
頼む サラダチキンってまずいよね、ざわざわする
コンビニで買ってみたらビックリしたわ >>3
卵白は入ってても別にいいなぁ
蛋白なんちゃらは身体に悪いんすか？ 真夏に災害が発生してで停電になったら急いで食うことになるけどな 人間革命じゃねえんだから
常備しなくたってwwwwww >>12
要は文字通りの水増しだぞｗ増量材
ハム、加水とかでググるといいと思う >>16
解凍肉を再冷凍して、日持ちするものなの??
日ごろからの疑問。 自分でハム作ってそれ冷凍するのが一番
安いし美味いしその煮汁も美味いし >>2
結局、ブラジル産鶏肉の汚染肉問題はチキン店@韓国に遠慮したのか日本で全然報道されなかったね
在日マスコミは腐ってる
イタリアのオリーブオイルの偽装問題も全く報道しない
恐ろしい話ですわ 児童相談所の人権侵害について1/16~17にスイス、ジュネーブにある国連子供の権利委員会本部にて行われる厚労省官僚の質疑応答についてライブ放送されます
※日本語字幕、通訳は無し
https://t.co/rCrA75eJQd
１月16日水曜日午後１１時〜
１月17日木曜日午後６時〜
Human Rights Treaty Bodies > Commettee on the Rights of the Child > Consideration of Japan を順にクリックして下さい 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) なんだよ
チキンをきちんと常備しろよとかの書き込みが溢れてると思ったらおまえら サラダチキンは脂肪がないので0キロカロリー
どれだけ食べても大丈夫 加工品は添加物入っているだろ
別にカットチキンを冷凍しとけばいいだけだわ >>17
それで柔らかくなってるんだろ？
ならば増量だけじゃない効果があるってことだ おれ胸肉2キロを買って一度解凍して小分けにして使ってるよ
そのままだと完全に2キロの固体で使いにくい
ひと包み２００ｇ程度で別けてる ひとり焼肉用の冷凍生肉セットを出して、コンビニやまいばすけっとで安価で売ってくれ
深夜に焼肉でビールをグビッとやりたい時もあるんだよ
カルビやホルモンの味付き冷凍品はあるけど不味くてさ・・・ サラダチキンとか味を固定化されると使いにくい
油揚げと玉ねぎで卵とじとかちゃんこにするときそれじゃあ困るし ちょっと庭に行って、鶏捕まえてくればいいだけじゃないの(´・ω・｀)？ ネットで肉の卸問屋から3Kgの牛タンの塊買って、牛タン祭りしようとしたら冷凍で届いた。
保存のため小分けにしようとしたがマジで切れない。包丁はおろか糸鋸でも切れなかった。
どうしようもないので全部解凍して食った。半分ぐらい食いきれないので捨てた。
あれは素人が手を出してはいけない。 >>36
世界最硬食物あずきバーでぶん殴れば、
どんなものでも割れる・・・はず(´・ω・｀) >>21
日本のエクストラバージンはほぼ偽物だからな。
本物なら小瓶でも四桁が普通だから。
厚生省のアホが品質表記じゃなく名称扱いにしてるだけ。 国産の鶏肉なら買うけど
冷凍食品は海外産ばかりだからね・・ >>41
JAS規格の内容が原産国の管理と異なる点を根拠とするなら、日本で販売されるボトルには本物は一本も無いことになる >>11
コンビニで売ってんのはタイ産でパッサパサだからな 成型肉と精肉を加工したものは別表示にしてくれよ
脂質少ないと思って買ったのに マグロやカツオを原料にしたのがシーチキンだから
サラダチキンはレタスやキュウリが原料なのかと思っとった チキンも生き物なんだから
蒸し鶏にしたり
チルドや冷凍やら
かわいそう(>_<)🐔💦 >>21
国産の肉にも触れざるを得なくなるからだろw >>21
とにかく韓国が悪いことに関しては限りなく報道しないか、もしくはやる気なくさらりと触れるだけのアリバイ報道
日本のメディアなのに徹底してるから逆にゾッとするよ コープの冷凍のパラパラミンチ
少しだけひき肉使いたいときに便利だから常備してる タンパク加水分解物ってようは味の素だろ。
増量じゃなくて味付けじゃないか。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
