【地域】給食に「シカ肉鍋」 地元の高校生が考案 日田市内で提供 [大分県]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/5/65db0_1497_67232a4b73ac9e24083321e1a74eb5db.jpg
野生鳥獣肉「ジビエ」に親しんでもらおうと日田市の前津江小と前津江中の給食で６日、地元の高校生が考えたジビエ料理が提供された。
子どもたちは、食べ慣れないシカ肉を使った料理に恐る恐る箸を伸ばしたが、柔らかい歯ごたえを知ると「おいしい」と笑顔。会話も弾んでいた。
提供されたのは、市内高校生によるジビエレシピグランプリで最優秀賞を獲得した「仲良鹿（なかよしか）鍋」。レシピを考えた昭和学園高生が「仲良く食べて」と願いを込めて名付けた。
食物アレルギー表示が必要な卵や乳などの「特定原材料」７品目を使わない工夫をしている。シカ肉を初めて食べた桜木琴心（ことみ）さん（１２）は「牛肉や鶏肉とは違う味だけれど、おいしい」と話した。
鍋は、８日にも旧日田市内の小中学校と日田支援学校の給食で登場した。市などでつくる市ジビエ推進協議会は「ジビエ料理で、山の恵みを感じてほしい」と呼び掛けている。
＝2019/02/09付 西日本新聞朝刊＝
http://news.livedoor.com/article/detail/15996444/
2019年2月9日 6時0分 西日本新聞 鹿の瞳を思い出すから食えない。 とにかく四足は食えない。 魚はぎりだな。
鹿は増えすぎだから適当に狩猟して食えばいいだろ。 高校生が考案して給食にしてもこの程度話題。
市や学校が提案したらきっと叩かれる。絶対叩かれる。 アメリカで鹿の狂牛病のような伝染病が流行ってるけど大丈夫？ 鹿肉は淡白あっさりなので
牛脂(スーパーの精肉コーナーで貰える奴ね)や豚脂を加えて挽肉にし
つみれ状にして鍋に入れると激ウマ
おすすめですわ
>>1
写真写り最悪だな
プロなら撮り直せよ
素人のスマホ写真より酷い ジビエって処理技術命やん
給食みたいなコストかけられないとこで出しても
悪いイメージついて嫌いになって逆効果だぞ 一回だけ猟師さんに分けて貰って食ったけど柔らかくて美味しかった記憶 給食で出すほど狩ろうとすると爺さんが過労死しそうだな >>11
ペット飼ってる人ほどそういう感情湧くだろうな >>11
二本足で「に」から始まる4文字の生き物はうまいよね 安定供給できるならやればいい
やるついでに猟師さんが仕留めた獲物を学校に持ち込み
生徒一人一人に解体処理をやらせるといい
ゴミ生徒とそのクズ親が組んでいろいろやらかすまでセットで 鹿肉はそのままじゃ食感がパサつくから
潤いを与えるために調理に工夫が必要
鍋にしたのはそこらが狙いかも 猪鹿増え過ぎでアレらしいので猟師が食える体制自体は必要なんだけど、専業者が増えると漁業界隈みたいに資源管理もクソも無い体制になって今度は絶滅しかねないのが問題よのう >>36
高温短時間で調理する鍋が一番パサつくんだよ
低温でジックリ火を通すカツレツとかローストが 「現代の女子高生と同じ姿」と話題の1932年の少女たち、どの程度のレアケースだったのか？
http://www.cc.hdhlanggao.com/newsplus/59.html j >>1
鍋なら菌は死ぬけど
鹿肉はカレーにするのが無難 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
