賠償金なんて請求できねーよ
日本では損害賠償は実害分にしか認められない
加えて被害額が出たことを証明するのはこういう場合は企業の責任、
今の日本では具体的な数字で表せない賠償は証明が非常に難しく認められにくい
請求できるのはせいぜい廃棄したまな板代金と包丁代金だけだと思う