>>100
> >>90
> え・・・?
> 今のもレンジで作れるよ

なべの中の攪拌(かくはん)が重要。
油揚げ麺は麺の中に気泡がいっぱいある。
気泡がなくてもやわらかくしたり、
浮き上がった部分がなくなる意味合いがあるんでしょう。